燃气灶具培训资料

燃气灶具训资料第一部：燃气灶的些基础识第一

燃气灶一、分按结构形分：台灶具、嵌入灶具按外观形式分：欧式、中式按能源种类分：液化气灶、天然气灶、人工煤气灶、电气两用灶具按灶眼数量分：单眼、眼睛、三眼灶具按面板分：玻璃灶、不锈钢灶、陶瓷灶二、国编号标准JZ：家用燃气灶具Y：液化气T：天然气R：人工煤气，灶具设计特点序号三、工原理1.点火2、一次混合3、点燃4、完全燃烧1.第一，轻压旋转旋钮，我们会听到“啪啪”的响声，点火器通电，点火针发出火花。同时，电磁阀也通电打开，燃气开始进入供气管。2.进入供气管的燃气通过喷嘴高速喷出在风门邻近吸一次空气在引射管进行混合。3.混合好的气体通过炉头分火器平均的从火盖的火孔喷出遇到点火针发出的火花开始燃烧。4.在燃烧的同时未燃烧完全的燃气再次与火盖周围的空气进行混合以达到充分燃烧的成效。二研制与进展在历史上，最早研制燃气灶的是法国人菲利普•鲁本，他在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权第二年鲁本在巴黎的一家饭店里自己花钱装置这种设备由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味因

此在开始的时候并不受人欢迎没能得到推广尽管如此他仍以极大的热情连续研究和改进这种装置。年，在拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害燃气灶的研制工作中断了而世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯•夏夫在年发明的将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成没有放锅的炉台最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店1834年，巴士旅店用燃气灶给100人做晚饭，不但饭菜味道可口，而且没有一点煤气的臭味，是十分理想的炉灶。1836年夏天，在英国北安普敦开办了一家35工人的工厂，专门生产燃气灶。1852年，象现在使用的将煤气燃烧装置与炉台合二为一的炉具开始出售1915年，开始显现有恒温器操纵的燃气灶。1855年德国化学家本生发明了被称为“本生灯”的气体燃烧装置是一种装氧气与可燃性气体混合燃烧而产生高温的装置在“本生灯”显现之后不到一年英国的霍丁顿•安东•史密斯公司发明了世界上第一个用气体燃料的家用取暖装置后来燃气灶的逐步普及及煤气的源源供应，便形成了今天的燃气灶。三燃气灶的标】以型号：JZ20Y2-2说(其中JZ是家用燃气灶的汉语拼音缩写，20Y指当地液化气的气源成分(天然（T人工煤气（R化石油气（Y）)，后面2是指燃烧器的数目两个，杠后2是指灶具的改型序号。四家用燃气灶结构分】家用燃气灶是通过燃气的化学能向热能的转化来烹饪菜肴加工食品以满足家庭需要的燃气用具。燃气灶由供气部分、燃烧部分和辅助部分组成。

1供气部分供气部分包括燃气管路(含燃气主管及支管)阀门等这部分的作用是依照燃烧器的设计流量供应足够的燃气量阀门是操纵燃气灶的开关要求阀门开关灵活，管路及阀门应保证严密不漏气。阀门是灶具中的要紧部件，以台式灶为例，阀门由旋塞和阀体两部分组成旋塞的锥体上设有组通气孔第1组气孔是供给点火装置的气源第2组气孔是供给燃烧器的气源两组气孔分别对应阀体通向点火装置和燃烧器的供气管路。当旋钮按下到底后，旋塞向左旋转度，现在第1组气孔与阀体通向点火装置的气孔连通给点火装置供气第2组气孔中主气孔与阀体通向燃烧器的气孔连通供气点火装置动作点火点燃燃烧器现在处于最大供气量状态火焰散发的热量最大旋钮松开后在弹簧作用下旋塞与阀体接通的点火气孔断开点火终止当旋钮连续向左旋转旋塞主气孔逐步关小，火焰也逐步减小，至90度时主气孔与阀体通向燃烧器的气孔断开，第二组气孔中火孔与阀体通向燃烧器的气孔连通因火孔供气量小火焰减小处于保火状态备双环火的双通道烧器备的双气路阀门可使灶具在保火状态时，阀体通向外环火的气孔关闭，只有内环火通气，节约了燃气，方便了使用。台式灶的供气部分应设计直管和万向节两种进气管口结构满足不同位置安装胶管需要设计万向节进气管口时要考虑拆装胶管时受力较大和碰撞后易漏气的情形；T型管内径、阀体内管内径及旋塞气孔直径按不同气源设计，防止因燃气量供应不足或供应燃气量过大阻碍燃烧性能。2辅助部分辅助部分包括点火装置、自动操纵装置和其它部(外壳、支角、汤盘和锅架等)。下面介绍要紧装置的功能。2火装置燃气灶的点火普遍采纳电火花点火方法，其点火装置要紧有压电陶瓷点火器、脉冲点火器。2动操纵置。包括意外熄火时能自动关闭气源的熄火爱护装置和过热状态时能自动关闭气源的过热爱护装置、回火爱护装置等安全装置。熄火爱护装置的工作原(见下图)。使用时，第一按下旋5(这一按钮与旋塞阀杆和点火器开关连在一起)，

现在随旋塞阀1的阀杆下移，推动阀芯针在机械装置的作用下打开电磁阀2，在逆时针旋转90度时，旋塞的主气孔与阀体的进气管路接通，通气气路通过电磁阀2和旋塞阀1向燃烧器4供气的同时，点火器电路被接通，产生高压放电，点燃燃烧器4，热电偶3被焰加热，产生的热电势使电磁阀保持开启，点火终止。燃气灶进人工作状态后，手离开旋钮，使阀杆在弹簧的作用下复位，点火器电路断开高压放电停止当发生意外熄火时电偶逐步冷却热电势消逝后，电磁阀自动关闭。还有一种光电熄火爱护装置是利用集成操纵电路和光电探测装置来完成熄火爱护工作即操作旋钮在机械装置作用下打开电磁阀和旋塞阀点燃火焰后利用光电探测装置收集到的光信号传递给集成操纵电路转变为通电信号给电磁阀一个工作电流，使其保持开启状态当发生意外熄火后，光电信号消逝，集成操纵电路收不到信号，就会切断电源，自动关闭电磁阀。回火爱护装置、过热爱护装置也是利用热敏元件、集成电路组成操纵电路。显现故障自动关闭电磁阀。安全爱护装置保证燃气灶在使用中显现意外熄火等情形下够自动关闭燃气阀门，切断燃气气源，防止发生事故。3燃烧部分燃烧部分指燃烧器它是燃气灶的要紧部分家用燃气灶的燃烧器按照燃烧方式不同，可分为大气式燃烧器和预混式燃烧器两种。3气式燃器依照部分预混燃烧方法设计的燃烧器，其一次空气系数0＜α′大气式燃烧器由头部及引射器两部分组成其工作原理是燃气在一定的压力下以一定的流速从喷嘴流出进入吸气收缩管依靠燃气本身能量的引射作用吸引

周围空气进入引射器这部分空气也称为一次空气一次空气和燃气在引射器内混合，然后经头部火孔流出，进行燃烧。在燃烧中从火焰周围吸引空气助燃，这部分空气称为二次空气。3喷嘴是烧器的重要成部分喷嘴应具备两个性能a．为燃烧器火焰提供数量准确的燃气b．为引射规定使用燃气气源所需的一次空气量应使燃气产生喷射作用并在燃气周围形成负压。要按燃烧器对喷嘴性能的要求，依照气源、火孔形状、大小、面积、喉部直径、吸气口的形状、大小、综合分析确定喷嘴形状、有无侧孔及侧孔孔径。3引射器部截面到喷喷孔截两个截面应有一定距离L，位置不正确，将阻碍一次空气吸入量。当喉部直径大于喷嘴外径时，一样取L=(1～1的喉部直径。安装喷嘴时，喷嘴中心线与混合管中心线应一致移或有交角会阻碍一次空气量和二种气体的混合成效。3火孔也称为燃烧孔，其形状或大小变化对燃烧成效阻碍专门大。常用的(1)圆火孔，常用钻头直截了当钻出，加工方便。为防止赃物堵塞，一样火孔应大于直径2mm。(2)火孔矩形或梯形孔)加工有铸造或机械两种方法，要求制造工艺高适于可拆卸(火盖)燃烧器头部且与二次空气火孔接触面较圆火孔大适于二次空气量需要较多的场合。形火孔即缝隙火孔，一样宽度小于2mm，长度在(6～30)mm之间，在火上排列1排火孔交叉布置，且沿水平方向呈一夹角。适于热流量大，加热面小的场合。条形火孔相当于多个方火孔相连，二次空气的接触较差，容易造成不完全燃烧，显现黄焰和过高等情形。假如设计合理，加工组装达到技术要求，这种条形火孔能够提高火孔热强度和热效率。新产品在设计定型试验中燃烧工况显现问题时以下步骤依次试验解决：调整喷孔截面与引射器喉部距离→改变喷嘴设计→改进燃烧器火孔盖→更换引射器喉部设计使用时通过风量调剂器(风门操纵引风量大小当火焰显现脱火回火时将风门开度减小使一次空气量减小燃烧器显现黄焰火焰发红，且产生脆弱无力的长火焰时将风门的开度增大焰呈较短而有力的兰色火焰时

燃烧成效最好一次空气吸人口设在吸气收缩管上其开口面积的大小按照设计热流量、气源参数运算。吸人口处风速不超过．5m／s。3全预混燃烧器燃气燃烧所需要的空气全部依靠燃气的能量从一次空气吸气口吸入进行预混，过剩空气系数α=1．03．06常见的是红外线辐射燃烧器(以下简称红外燃烧器，是一种低压引射式完全预混式燃烧器。当从引射器吸气口吸人足够量空气且与燃气进行充分混合后在燃烧时不需要二次空气烧充分迅速，火孔外表面差不多无火焰或火焰专门短，因此又称红外辐射燃烧器为无焰燃烧器燃烧器分为引射器和头部两部分引射器差不多与大气式相同头部火盖有多种形式家用灶常用的是金属网或多孔陶瓷板喷嘴喷出燃气的同时在吸气收缩管周围形成负压引射空气经引射器混合后混合气从头部金属网或陶瓷板逸出火孔喉部截面积要依照预混式燃烧对空气量的需求设计靠风门调剂空气量当火孔无明显火焰且火盖外表面燃烧状态呈橘红色时最佳现在形成红外线辐射体源人工煤气天然气液化气，火孔(mm)0.85～0.901.21.1～1.2）由于火孔总面积大，燃烧器内压降低，引射了大量的一次空气，点火初期火焰在陶瓷板火盖的表面燃烧随着陶瓷板表面温度的不断上升火焰逐步稳固燃烧反应达火孔内数毫米处那个反应层受到表面加热和燃气空气混合气的冷却相平稳后，即保持一定的温度。热流量过大，表面温度过高，易显现明显火焰，严峻时有黄焰；热流量过低，易产生回火。热流量正常，设计合理的引射器结构，使燃气和空气比例合适，混合平均，才能有较佳的燃烧成效，火盖表面呈橘红色没有明显火焰或有极短的火焰优点是热辐射体产生热效率可达60％以上，燃烧完全，烟气中有害气体专门少，加热平均、受热面积大。缺点是热流量比大气式燃烧器低体积较大红外辐射燃烧器喷嘴和风量调剂器(风门)的结构及功能与大气式燃烧器中介绍相同请参照大气式燃烧器有关内容红外辐射燃烧器适合安装在台式燃气灶、嵌入式燃气灶使用。第二部：燃气灶的项比较选择一燃气灶气源较】我们使用的燃气大致分为天然气人工煤气和液化石油气燃气灶用字母注明了所适用的燃气种类，天然气T工煤气R化石油气Y择煤

气灶第一要明确明白自己家使用的气源种类选的燃气灶必需与自家的燃气匹配。天然气和人工燃气差不多上由管道送气，液化石油气是用钢瓶装运与使用，用完后再换瓶。液化石油气（简称液化气）是石油在提炼汽油、煤油、柴油、重油等油品过程中剩下的一种石油尾气通过一定程序对石油尾气加以回收利用采取加压的措施，使其变成液体，装在受压容器内，液化气的名称即由此而来。它的要紧成分有乙烯、乙烷、丙烯、丙烷和丁烷等，在气瓶内呈液态状，一旦流出会汽化成比原体积大约二百五十倍的可燃气体极易扩散明火就会燃烧或爆炸。因此，使用液化气也要专门注意。煤气是用煤或焦炭等固体原料经干馏或汽化制得的其要紧成分有一氧化碳、甲烷和氢等。因此，煤气有毒，易于空气形成爆炸性混合物，使用时应引起高度注意。天然气广义指埋藏于地层中自然形成的气体的总称通常所称的天然气只指贮存于地层较深部的一种富含碳氢化合物的可燃气体与石油共生的天然气常称为油田伴动气。天然气由亿万年前的有机物质转化而来，要紧成分是甲烷，此外依照不同的地质形成条件，尚含有不同数量的乙烷、丙烷、丁烷、戊烷、己烷等低碳烷烃以及二氧化碳、氮气、氢气、硫化物等非烃类物质；有的气田中还含有氦气。天然气是一种重要的能源，广泛用作都市煤气和工业燃料；在年代世界能源消耗中，天然气约占18％～19％。天然气也是重要的化工原料。天燃气每立方燃烧热值为8000大卡至8500大卡，约33MJ。每公斤液化气燃烧热值为卡，气态液化气的比重为2.5斤/立方米。每立方液化气燃烧热值为25200大卡，105MJ。如此可看出一立方液化气燃烧热值是天然气的三倍。煤气现在看起来用的比较少，人工煤气每立方燃烧热值约。由上面的数据能够看出液化气使用的价格单位一样为元公斤然气为元/立方米者单位热值价格相等的比例为液化气价元公斤气价元/立方米）=8：11左右。依照燃气的燃烧特性曲线可知使用液化石油气容易显现黄焰现象天然气容易显现脱火现象人工煤气容易显现回火现象下面针对燃气不同特点进行喷嘴设计分析。

天然气比空气轻一旦有泄漏后会扩散到房间上部易漂散应注意室内上部的通风液化石油气的气体比空气重漏后会流向低处易沉积到房间的下部，积存在通风不行的地点不易扩散应注意室内下部的通风假如燃气显现漏气现象，要依照气源赶忙通风换气。二燃气灶的整方式比】市场上的燃气灶有嵌入式台式及整体灶等嵌入式燃气灶是灶具的主体嵌入到橱柜台面下，外型美观时尚，整体成效好，是现在市场上的主流产品。台式燃气灶是整个灶体放在台面上经济有用价格低廉但现在装修用的不多，80-90年代常用台式燃气灶。整体灶是配置带烤箱或消毒柜的燃气灶分整合下排风油烟机能性强，一体成效好。

三燃气灶灶眼较】燃气灶一样有单眼灶眼睛灶三眼灶和四眼灶等目前一样家庭配置眼睛燃气灶的多单眼灶是小户型厨房用或配电磁灶用三眼灶是眼睛燃气灶中间加一小灶眼，一样供小奶锅用；四眼灶一样是西式灶，不适于中式烹饪。单眼灶：抽油烟成效最好的灶具应该是单眼灶了往常家庭结构人口多中式灶上用的是大锅现在差不多是小家庭了一样年轻人也不爱做饭家里也没有大锅了假如抽油烟机的尺寸大于灶台抽油烟成效会更好一些单眼灶也比较适于一样小家庭假如两个灶眼同时用一样是一个灶头煮东西一个灶头炒菜不可能是两个灶眼都炒菜第一是一个人不可能同时炒两个菜假如同时上两个人地点也站不开因此只有一个炒菜的灶头产生油烟比较大把那个灶头移到中间就能够更好的排除油烟如需要蒸煮东西能够用厨房电器来完成，现在有电蒸锅、电高压锅、电饭煲、还有慢炖锅及电磁灶等，几乎把所有的厨房烹饪功能都包括了专门多电器还有定时功能能防止烧干比用煤气灶还方便多因此感受一个单灶头的煤气灶再配电磁灶及其他小电器是小家庭厨房比较

合适的烹饪配置了。眼睛灶：目前装修一样家庭配置眼睛嵌入式灶台的占多数样抽油烟机和灶台的长度差不多差不多是75厘米如此的尺寸炒菜时油烟多少会溢出一些，假如买眼睛灶选两个灶头之间距离小的应给能减少油烟的溢出假如把灶台偏着装，但也不行，有时水蒸气会“熏”着吊柜。两眼以上的灶具应有一个主火，现在专门多厂家依照用户的使用适应把两个灶头的热流量定的一大一小其中主火额定热流量较大，以满足炒菜时猛火爆炒的要求，另一灶眼的火力可小些，用以炖煮煎烙，如此就能满足烹饪的不同需求，更合理的使用燃气。三眼灶个人不是专门喜爱，第一增加了灶的宽度，是的拢烟成效减弱，第二两个大造中间的那个小灶一样是用来热牛奶的但那个功能完全能够用微波炉+微波炉专用的热牛奶玻璃杯更好，热完还直截了当用杯子喝了，还少洗个锅子更加方便快捷微波炉热牛奶一样在分钟左右足够了假如中间的个小灶做的是电磁炉形式个人认为也不大好要紧是燃气和电路有所交叉会带来一定的安全隐患。理论上，燃气管道和电路是要尽量分开的。西式的眼一体灶灶头稍有点挤不行放锅，不适于中式烹饪。但四眼灶也有一个好处确实是抽油烟的成效应比两眼灶好因为一样炒菜时油烟是放射状的两个灶头都偏向一边多少都会有部分油烟溢出抽油烟机专门是顶吸式烟机假如装的比较高烟更容易溢出因为它两个灶眼之间的间距比较小，

油烟相对集中，但总体来说不适合中国烹饪。四、【燃气的面比较】目前市场上的嵌入式家用燃气灶最大的区别在于灶面板材料变化比较大紧有不锈钢台面、不锈铁面板、钢化玻璃台板、陶瓷面板、搪瓷面板。应该尽量选择经久耐用的面板如此的灶台用了专门多年还会跟新的一样不要图一时的廉价买质量不行的，用不了多场时刻灶就专门显旧了。不锈钢板：不锈钢面板的产品是主流优点是结实耐碰撞但比较难清洗假如用硬物刷洗容易破坏表面光泽度长期使用后表面光泽就会差一些色彩单（但现在有一些彩钢面板的能够选择不及时擦拭污渍会专门明显。国家要求灶具面板所用不锈钢板厚度不得低于优秀企业灶面不锈钢厚度可达至0.5mm，而一些小厂家的劣质产品灶面厚度不足，在使用时极易发生塌陷情形因此选择不锈钢面板的产品要选面板厚的假如看不出厚度最简单的方法确实是略微用力按灶具表面假如按得下去就说明材料专门薄。另外，建议选择哑光拉丝、磨砂等表面处理的产品，即使使用时刻长了，上面的划痕也看不出来。不锈铁板：现在专门多企业面临成本的压力都推出不锈铁面板它也是不锈钢的一种只只是材料中铁的成份多了一些价格比锈钢要廉价一些其缺点是使用时刻长了以后有可能会显现腐蚀生锈样在商场导购员可不能告诉你

是不锈铁假如对不锈钢有所了解那么从感观上就能够看出与不锈钢相比不锈铁的面板专门亮而不锈钢发黄是比较暗的假如看不出来听说能够用吸铁石试一下。从使用的角度讲，不锈铁面板也是专门有用的，即时尚，价格也适中，因此假如选不锈铁面板，就要看价格，是不是比同样款式不锈钢的廉价专门多，假如廉价专门多，能够选择不锈铁的。不锈钢的更显豪华，更显高档一些，但高档的产品需要花更多的钱，要紧依旧依照个人的实力情形选择。玻璃面：也是市的主流之一。钢化玻璃比较美观耐腐蚀和耐磨，其晶莹剔透的质感专门多人喜爱有较小的概率爆裂的危险消费者不敢选购，事实上琉璃面板从美观度及易清洁度上来讲差不多上专门优秀的在选购时一定要选择具有防暴爱护的产品买时可用手摸一下玻璃面板下面是否有与玻璃融为一体的金纱网格有防爆爱护的玻璃面板是能够放心选购的另外玻璃面板越厚越不易散热,且容易发生裂板现象。但其耐热性能不如不锈钢材料好，若安装和使用不当还会导致爆裂现象的发生国内外相关生产中都承诺存在千分之三到千分之六左右的自爆率。

陶瓷面：是陶瓷一种高级磁石,过1230℃的高温烧结而成,本身具备了不怕高温的特点,因此可不能发生变色、炸板，同时还抗冲击、抗腐蚀、不变色、无辐射因此也是即美观也易清洁。但陶瓷面板使用久会裂，因此，陶瓷面板在耐高温程度和对硬物击打抵御能力方面要求比较高购时最好选用高密质陶瓷面板陶瓷面板具有之前两种产品的优点但价格较贵陶瓷面板是通过高温烧结高压冲压成型,其密度强,抗腐蚀,耐高温，抗强冲击,永不变色，易清洁，但一样档次的陶瓷面板色泽较黯然，装饰成效比较不行；五锅架的比较从锅架的形制上差不多分为整体锅架（欧式专门大清洗起来专门苦恼，专门重而且铸铁的粘上东西以后就擦不掉放锅不稳铸铁锅和无烟锅比较重还好，可精铁锅份量轻，放在如此的架子上老会歪着，炒菜时还得用一只手扶着，极不方便。

另一种确实是围绕着炉灶的锅架个人比较喜爱拿下来清洗方便但有的上面花里胡哨的还专门单薄会不稳。依旧得选稳一点的。另外最好不要选那种带黑漆的，可能会掉漆，难看！六点火方式】一样在燃气灶炉盘灶头中间有两个突起的小柱，一个是燃气灶的点火装置，一个是燃气灶的熄火爱护安全装置在燃气灶流行的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉点火

消费者一样都专门熟悉实是一样煤气灶上采纳的点火装置，扭到某个位置就点着火了，专门简单方便，但这种方式需要换电池。脉冲点火器用干电池作电源高压元件采纳晶体管作振荡元件或采纳集成块作振荡元件；还包括脉冲开关、燃烧器火孔、点火针、高压线、接地放电端子。其工作过程是：按下旋钮，使与旋钮连动的脉冲开关连通，高压元件通电后，产生高压放

电，由高压线传给点火针，产生连续放电点火，随着旋钮转动，主燃烧器喷嘴打开，燃气从火孔流出被点燃。压电陶瓷点火器优点是寿命长，无须其它电源，在潮湿高热场合能正常工作缺点是一次点火只能出一个火花脉冲点火器优点是点火时连续显现火花，点火率高，安全可靠。缺点是受潮后容易损坏；须保持清洁、干燥；点火火花变小，须更换电池；长期停用灶具须将电池取出。选灶具时应问一下换电池的时刻，一样的一年换一次。压电陶点火

是新技术最大优点是不需电池只是点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。压电陶瓷点火器的结构紧凑，点火率高，工艺简单，成本较低。经实验一只压电陶瓷元件可连续打火，000次左右。若每天打火7次，点火率80％，则一只压电陶瓷元件可用年。压电陶瓷点火器由压电陶瓷元件、点火锤、簧、点火针、高压线、拨插片、点火喷嘴；接地放电端子及旋转开关组成其工作过程是用力按下旋钮使与旋钮连在一起的拨插片凸出端与点火锤凸端顶住，随着旋转轴逆时针转动，拨插片带动点火锤后移和弹簧收缩。当旋转轴转动时点火燃气通道被打开燃气流向点火喷嘴与此同时拨插片将点火锤移至极限位置拨插片与点火锤凸端分开弹簧复位点火锤撞击压电陶瓷产生高压电，可达，000伏至，000。在电极处产生电火花点火，点燃点火器喷出燃气，点火器射出火焰再点燃主火燃烧器并流出燃气。七熄火爱护方】了安全需要燃气灶的熄火爱护装置是专门必须的相关国家标准对此也有强制性规定熄火爱护安全装置的作用是若溢出的汤汁或风吹等现象使燃气灶意外熄火就会自动切断气源幸免燃气泄露的危险有些带熄火爱护安全装置燃气灶具使用时按下按钮点火显现火苗后不能赶忙松开连续按三秒以上，熄火爱护装置才起作用。由于嵌入式燃气灶在使用过程中容易发生意外熄火现象，因此按国家标准要求，嵌入式燃气灶必须有熄火爱护安全装置。目前市场上常用的熄火爱护方式有三种：热敏式、热电式和光电式。热敏式称双金属片式金属片是由两种不同膨胀系数的金属制合而成，在温度的作用下膨胀系数大的金属一面会向膨胀系数小的金属一面弯曲当失去温度时原已膨胀弯曲的金属又会慢慢复原到原先的状态因此双金属片又称

为经历合金将双金属片用作安全爱护装置的传感器正是利用了双金属片在温度作用下膨胀弯曲的特性双金属片爱护装置的优点是结构简单成本低缺点是安装困难，对双金属片的安装位置及旋塞阀和燃气阀的配合都有专门高的要求，且热惰性大，开阀及闭阀的时刻较长，使用寿命短。热电式：该装置也是利用了燃气燃烧时产生的热能热电式熄火安全爱护装置由热电偶和电磁阀两部分所组成，热电偶是由两种不同的合金材料组合而成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势电偶正是利用不同合金材料在温度的作用下产生的热电势不同制造而成利用了不同合金材料的电热差值热电式安全爱护装置结构简单装方便成本低目前已得到广泛应用。但此种爱护装置以热电偶作为热传感器缺点是热惰性大反应速度慢使人感到操作不方便，且使用寿命短，旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。光电式：也称离子感应式装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性这种安全爱护方式最早被应用在燃气热水器上并已由早期的直流感应进展到现在的交流感应使可靠性得到了大幅度的提高应用在灶具上还只有三四年的历史。八、【炉头质的较】选择燃气灶最重要的因此是要注重炉头的材质炉头有"灶具心脏"之称直截了当关系到灶具的使用成效和使用寿命前上的灶具炉头要紧有两种：铝制合炉头和铜质头。近年来各种原材料成本节节攀升各大厂家为了保证利润采纳炒作概念这一手法大谈铝合金炉头的优点同时将价位定得专门高以高价高质"误导消费者。事实上，铜质炉头才是消费者的首选。专家认为，铜质炉头具有以下优点：——铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不行，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时含量比较高；——铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性不需要通过外表氧化膜来爱护经久耐用而铝制合金通常在表面涂抹AL2O3爱护膜防止腐蚀然而在厨房中经常会接触到酸盐等如此表面的爱护膜就易被腐蚀破坏表面显现腐蚀斑点阻碍美

观，降低使用寿命。——铜的熔点高,高达1083度即使在大火力条件下也不容易被熔化变形切实提高使用寿命。而铝合金熔点低，不足600,热流量低，长期在大火力高温下，容易变黑熔化，大大缩短灶具的使用寿命，又因炉头一体设计，当炉头被熔化换掉时就需要整体更换此种情形已从消费者长期使用中得到证实这正是铝制合金炉头最大的缺点。九燃烧器喷嘴较】①侧孔嘴。此喷嘴的特点是喷嘴出口孔径大于喷孔孔径，降低了扩散段流速，由于喷孔的出口侧壁开圆侧孔六个作为一次空气吸人口随着侧孔增大引射的一次空气量增加。侧孔孔径易小于3．2mm保证喷嘴强度，防止扭距过大或震动引起断裂在燃气喷射时从侧孔吸人部分一次空气与燃气混合混合气经喷嘴顶端出口孔喷出，出口孔再次吸入部分一次空气，并在引射器内得到充分混合。侧孔喷嘴适于一次空气量需求较大的液化气天然气下进风燃气灶改变侧孔大小和调剂喉部截面至喷嘴距离可排除脱火、黄焰等非正常燃烧状况。②无侧喷嘴此喷嘴的特点是喷孔设计在喷嘴顶端燃气直截了当从顶端喷孔喷射吸入一次空气并在引射器内进行充分混合调剂喉部截面至喷嘴距离可排除回火等非正常燃烧状况侧孔喷嘴适于一次空气量需求较小的人工煤气燃烧器及其它小热流量的燃烧器。③花盆嘴。此喷嘴形似花盆称为花盆喷嘴这种喷嘴特点是出口直径大于喷

孔直径侧面平均设计条形侧孔数个降低了扩散段的气体流速使一次空气从喷嘴侧孔和喷嘴出口孔吸入，适于需求一次空气量较小的人工煤气上进风燃气灶减小喷嘴高度和深入引射器的深度可增加吸入一次空气量将喷嘴用在天然气上进风燃气灶此喷嘴通过调整与引射器喉部距离可排除回火脱火等非正常燃烧工况。④小喷。种喷嘴顶端设喷孔，喷射燃气，可引射较大量的一次空气，适于天然气液化气上进风燃气灶此喷嘴通过调整与引射器距离可排除脱火黄焰等非正常燃烧工况。十火孔比较】火孔也称为燃烧孔，其形状或大小变化对燃烧成效阻碍专门大。常用的有(1)圆火孔，常用钻头直截了当钻出，加工方便。为防止赃物堵塞，一样火孔应大于直径2mm。(2)方火孔矩形或梯形孔)加工有铸造或机械两种方法，要求制造工艺高，适于可拆卸(火盖)燃烧器头部且与二次空气火孔接触面较圆火孔大适于二次空气量需要较多的场合。(3)条形火孔即缝隙火孔一样宽度小于2mm长度在(6～30)mm之间在火盖上排列1～3排，火孔交叉布置，且沿水平方向呈一夹角。适于热流量大，加热面小的场合条形火孔相当于多个方火孔相连二次空气的接触较差容易造成不完全燃烧显现黄焰和CO过高等情形假如设计合理加工组装达到技术要求，这种条形火孔能够提高火孔热强度和热效率。十一【盖及护样式】市面上的火盖及护圈样式大同小异。最多的是下面底座是喇叭型的，专门多依旧车出来的，专门精巧，有的品牌这种灶头火力专门大，但有个最大的弊病，确实是使用后极难擦洗，沾上污渍会烧结在灶头上，不用钢丝擦就擦不掉；

还一种是直上直下黑色灶头（灶图八西门子和方太就有如此的，这种一体灶头据说是清洗方便，火力平均，也幸免了灶头拆洗后放回错位显现的回火现象，灶台面是密封的，如此确实是溢锅了也好打理。再有确实是内嵌式灶头克服了火苗遇风易漂移使火力集中到锅底提高了燃烧效率（灶图九其材质类似第一种车出来的材料，也不行清理。

最后确实是差不多下市了的松下灶灶头出火的盖别处有个外圈密封严实专门好清理，用了好几年，那个灶还跟新的一样，松下灶头结构设计得特好，确实是溢锅后会也可不能漏到灶台下面去松下灶不知用是什么材料一样都不结东西即便烧结上了取下灶圈后用钢丝擦粘水轻轻一擦就掉这一点各个灶具厂应该学习松下灶下市了假如这些技术也跟着下市就太惋惜了事实上松下的构造也没有多复杂只是确实是盖大一点把灶头全能盖住而且那个盖取下来也专门好清理。十二、燃烧方式比】燃气灶的燃烧方分为直火燃烧及旋火燃烧直火燃烧火力较平均火力大小好调烟气不易超标直火的是火力比较平均，长时刻做汤，确实是用的这种灶眼。旋转火燃烧热效率较高，火力较集中，专门适合于中式烹饪的爆炒，火力集中，大，适合炒菜，但烟气易超标。需要注意的事些标称是旋火的灶就算看着是斜缝出火出来的火苗不是转圈的。燃烧稳固应是比较燃气灶的标准之一好的灶具不管火调的大小燃烧的火苗专门稳固假如火苗发蓝,火焰的外围发白,火苗平均热值最高也省气理论上火苗越是向中心聚拢的热力越集中热效率越高但最近看到方太的一个技术难道不是越集中越好真是弄不明白了假如火苗上窜,火焰的外围发红热值不高也费气假如火苗发红,火焰的外围发黑,热值最低也费气因此蓝火苗是最佳燃烧方式,热效率最高。选灶具时灶台的火苗的颜色及燃烧的方式应到装好的人家去看一看不

要在电器城听销售人员的忽悠专门多大厂家都说自己的产品是蓝火苗但实际上不是每家都能达到完全的蓝火苗的标准。十三【气灶的风方式】燃气灶一样有下进、上进和全进三种方式。下进风式通过灶具下方进空气如此的进风方式火力大热负荷高适于中式猛火爆炒的烹饪，但嵌入式下进风灶具假如空气不足，容易造成燃烧不充分，产生一氧化碳，还有，假如是玻璃台面，温度过高可导致爆裂等危险，因此安装一定要注意保持灶台下橱柜的进风通畅这种灶具是照抄进口灶具而来为符合国人猛火爆炒的烹饪适应而增大了热负荷及燃烧器外这种产品是要求橱柜开孔或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气同时用于泄漏燃气

点火时不可幸免的排出且小热负荷设计而国内用户专门少明白将橱柜开孔因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。上进风的灶具无须在橱柜上开孔安装方便但这种结构的灶具热负荷不是专门大热效率也较低有黄焰及一氧化碳含量偏高的问题玻璃面板爆裂的危险较少这种灶具改进了第一种灶具的缺点将炉头抬精湛过台面期望从炉头与承液盘的缝隙进入空气但燃烧时该部位已形成了高温区冷空气受热膨胀上升不能由此进入炉头因此二次空气仍旧得不到有效补充全然上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题这种结构设计热负荷也不能设计过大

大于3．06千瓦时黄焰专门厉害，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。全进风灶具是在底盘上炉头等多处都有进风口保证充分燃烧时所需的空气，使一氧化碳含量降低，解决了黄焰的问题，如此的灶具热负荷高、火力猛，符合中国猛火爆炒的烹饪同时降低了灶具内部的温度能有效地幸免玻璃面板的爆裂现象这种燃气灶在面板相对低温区安了一个进风器当燃烧使壳体内空气减少形成负压时冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气决了黄焰问题化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也能够从那个进气口排出去即使燃气泄漏显现点火爆燃气流也能够从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，幸免了玻璃面板爆裂。同时，

冷空气通过进风器进入炉体也降低了台面玻璃的温度。一样来说台式燃气灶下进风比较多嵌入式燃气灶因灶体嵌入橱柜使用时开橱柜门会阻碍火力大小因此现在大差不多上上进风为了提高灶具的热负荷各厂家也都在上进风做文章研制开发了全进风选灶具时大伙儿可注意一下有的不锈钢台面四周凸起一圈销售说是为了防止溢锅的汤汁外流可专门多灶后面都有一排孔那确实是进风口像华帝是在后面嵌入式伊莱克斯是在台面后面及左右两边，方太是上下立体进风，使空气流通更通畅。目前市面上嵌入式玻璃面板灶具大多为前两种形式如产品质量只是关或安装不当，较易显现燃烧不充分、黄焰、壳体及面板温度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等现象因而消费者一定要选购名牌产品安装时切记在橱柜上打孔以确保气流畅通。十四【气灶的量与热效率一样燃气灶都贴有热流量和热效率的铭牌，嵌入式灶具可把灶台面掀起，一样贴在灶体上市场上热流量大的是帅康的，能达到一样的灶是是2.9KW～4.0KW。专门多人认为热流量越大越好，但有专家说热流量大于，会导致燃烧不充分一氧化碳超标热流量大火力也大可经常处在热流量大的情形下燃烧产生的废气也多现在人们的饮食适应都在逐步改变猛火爆炒已不符合健康的饮食要求热流量的大小应烹饪方式与灶具相适应一样的灶具热流量完全能满足家庭烹饪炒莱的要求此燃气灶的热流量差不多达到了家庭烹饪的标准没有必要盲目追求燃气灶的大热流量用户应依照自己的需求来选购不同热负荷值的燃气灶。而且据说某些地点管道煤气流量才，即使灶具能够达到4.2KW也没有用这就好比说你修了一条能够过八辆车的大马路然而现在只有六辆车马路再宽也没用依照居民生活适应一样两眼燃气灶应有一个主火其额定热流量较大以满足炒菜时猛火爆炒的要求另一灶眼的火力要小些，用以炖煮煎烙。热效率是燃气燃烧时产生的热量的利用率按我国有关标准规定家用灶具的热效率应大于55，有些灶具热效率稍低一些。选燃气灶热效率应比热流量重要热效率高的煤气灶煤气利用率高除了省煤气氧化碳的排放相对也少。假如热效率低热流量大反而不行因为不能做到完全燃烧会排放更多的有害

气体，同时部分物质就会粘结在锅底，这确实是有的锅底被熏黑的缘故之一。热流量一样在燃气灶体上的铭牌上有标注但热效率厂家都没说明除了看产品检测报告一样燃烧是蓝火苗的灶热效率要高一些因为蓝火苗差不多上是完全燃烧因此大伙儿选抽油烟机的时候热效率应是选择灶具的重要标准既然装修要装新灶都要花那么多钱了就应该认真选择一下选择一款性价比最适合的灶具燃气灶的火力力应依照自己的需要选购不同热负荷值的产品常用猛火爆炒烹饪的家庭可选用热流量大热效率高的灶具同时应选用耐高温的不锈钢或陶瓷台面是超级烹饪高手家庭就不必过多要求灶具的热流量，现在市面上灶具的热流量差不多都能够满足家庭烹饪的要求，火力大不仅费煤气，排得有害气体也多。十五【剂功能较】风门调剂比较再说一下风门风门是用来调剂燃气灶的进风量多数灶具调剂风门的手柄是在灶台下面调剂风门用户自己不行把握一样是厂家来安装时试火时给调好调至燃烧时火苗是蓝色时为佳现在还有的厂家风门调剂装置设计成旋钮，装在台面上面，使风门的调剂更为便利。火候操纵调剂燃烧性能的好坏还会涉及到废气的排放除了要看火焰燃烧时是否平均稳固呈青蓝色无黄火红火现象以外还要关注它的火力操纵性能如何。火候的操纵，事实上确实是流量操纵，对负荷的操纵。在烹饪过程中，不同的食品需要大小不同的火候因此火力的调剂性能也阻碍着使用成效在保证火力调剂的同时还应保证燃气的充分燃烧高效的灶具不仅能够提供更高的温度节约能源更能够大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度从而也大大提高了安全性。在火候操纵方面各品牌也都有自己技术特点，例如西门子“精控火候”技术，采纳旋火三环火两种燃烧器，旋火燃烧器能够使火焰在燃烧开释的过程中形成有力的向心旋转，火力集中、强劲。槽形火孔角度、面积与孔距均通过科学设计，使热效率更高、排放量更低。三环火燃烧器使火焰平稳分布，内环、中环外环均合理分布使锅底加热更平均通过优化设计的导火槽孔结构，确保点火一次成功率和火焰稳固性杜绝脱火离焰同时为了实现更精确的操纵，在阀体开关的位置，增加了一个环节，一样的灶具火力调剂是90旋转，

中间是没有任何停顿西门子在0～90℃之间的位置约30～45℃之间增加了一个停顿，能够给用户一个更准确的流量操纵，燃气调剂阀能够实现0～230℃大角度火力调剂，从0.3～3.6ＫＷ任何一个角度操纵流量。十六【板封边较】买燃气灶的时候必须专门留意了一下台面下的封边，有些封边切边专门光洁，是镜面的，切边上倒的八字专门小，下面看起来是泡沫的胶条，专门齐，四角拐弯的地点也专门顺与橱柜台面密封的极好而市场专门多玻璃灶台倒边专门粗糙，切边上倒的八字较大，下面的胶条看起来是橡胶的，松松垮垮，出来一块到里面去一块的，与橱柜台面的密封也不行，您总不想每次清理还要把玻璃台面掀起来擦拭吧第三部：燃气灶的买事项选择燃气灶应注意以下几点。①应结合厨房整体设计及使用要求来选择不同形式的灶具。②燃气灶尽管是科技含量较低的产品但它对安全性能要求专门高因此一定要选购生产规模较大的专业生产厂家的产品，它能保证零配件的自产率达到99%以上。③台式燃气灶的点火系统中最关键的部件是点火器点火强劲声音清脆的点火器能保证燃气灶点火的成功率和使用寿命。④台式燃气灶燃烧系统中最关键的部件是炉头和分火器过防锈处理的炉头以及锻压铜的分火器能保证燃烧的热效率和较长的使用寿命。⑤不管何种产品都应选用有熄火爱护装置的产品它能起到意外熄火自动断气的作用熄火爱护有离子感应和热电偶两种方式其中离子感应方式反应较

快。⑥燃气灶外观应美观大方机体各处无碰撞现象一些以铸铁钢板等材料制造的产品表面喷漆应平均平滑无起泡或脱落现象燃气灶的整体结构应稳固可*，灶面要光滑平坦，无明显翘曲，零部件的安装要牢固，不能有松脱现象。⑦燃气灶的开关旋钮喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误通气点火时，每次点火都应差不多可使燃气点燃起火启动10次至少应有8可点燃火焰)，点火后4秒内火焰应燃遍全部火孔门。利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时应无触电感受火焰燃烧时应平均稳固呈青蓝色无黄火、红火现象。⑧进行点火试验时还应顺便检查一下燃气灶的调风门是否调剂方便锅支架的安装是否适当等。⑨查看燃气灶是否贴有准许销售的标志是否有合格证说明和标有技术参数的证明材料。第四部分：燃气灶安装注意事项一、安装知识：1气质问题用户家的气源必须与燃气灶的适用气质(产品包装箱铭牌上都有说明)一致，不能混用2、挖孔尺寸问题：挖孔尺寸的确定必须以机器随机配带的挖孔样板标注尺寸为准3、橱柜的宽度不能小于燃气灶的外型尺寸的标称宽度4、液化石油气钢瓶不能设计放置在橱柜等隐藏场所5极个别型号的燃气灶需要通220V电需要提早确认后设计交流电插座6、软管问题：长度不能大于2米，不能穿墙而走，材料为耐油橡胶7、燃气灶与液化石油气钢瓶的水平净距离在米以上8、燃气灶和燃气表的水平净距离在0.3以上9、燃气灶上部保留100cm以上的距离，方便安装吸油烟机10如为嵌入式燃气灶必须留有与外部相通的间隙橱柜应留有与外部空

气相通的间隙，且面积不小于500mm2；灶具底部必须有以上的自由空间。第五部：燃气灶使常识1、用如何判定燃气灶是否漏气？当用户怀疑燃气灶漏气时，请用户按如下步骤进行检查：1)请用户配置适量肥皂水（最好浓一些用于检漏。2)打开通气阀，使气源畅通。3)检查减压阀连接处是否漏气（只适用于液化气蘸少量肥皂水，滴在减压阀与液化气罐连接初观看是否有气泡产生如有气泡产生则需咨询用户更换减压阀。4)检查连接软管的接口处是否漏气：同上述检测方法实验。5)假如上述方法仍不能够解除漏气现象，则需上门检修。2、燃气灶的风门在什么地点？它有什么作用？用手托起燃气灶在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄状的铁片其中一个调剂小火，另一个调剂大火；他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，能够调剂进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当显现燃烧情形不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或显现燃烧噪音回火等现象时通过调剂风门处进风量的大小便可达到较理想的燃烧状况3、燃气灶什么缘故不是蓝色火焰？请用户观看，假如火焰的主体部分是蓝色，黄、红火焰只是飘在外焰末梢，这不是产品问题而是由于气质杂质成分所引起的而主体部分的蓝色火焰完全保证了燃烧充分性和热效率，不阻碍燃气灶的性能。4、燃气灶什么缘故会显现红火？1)燃气缘故当燃烧气体内水分较多或含有的杂质过多时会使火焰的颜色出现红色。2)粉尘缘故当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时也容易显现红火。3)风门缘故：当风门调剂位置不佳，也可能显现此种情形，这时，只需调剂风门即可。

4)支锅架缘故由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红由于搪瓷的专门材料在支锅架周围会显现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。因此红火不是灶出了问题而是由于上述缘故所造成可不能阻碍正常使用，也可不能对人健康产生危害。5、燃气灶显现黄色火焰如何办？显现黄色火焰是由于燃烧不充分引起的时可通过调剂风门增大空气进入量解决黄焰问题。6、当遇到燃气灶一直打不着火时该如何办？假如遇到燃气灶一直打不着火时，应按如下程序进行检查：第一，先检查气源开关是否处在开着状态，假如处在开着状态，那么其次，检查连接软管是否有折扁或压弯，假如没有被折扁或压弯，那么，最后，拿起支锅架，看点火喷嘴处是否冒火1)假如不冒火，则看放电针是否放电a、假如放电针不放电，说明是放电针故障，应更换放电针。b、假如放电针放电，说明是阀体故障，应更换阀体。2)假如冒火：a、假如能正常燃烧，说明是点火器位置偏高，应指导用户将点火器轻轻往下按几下，再放上支锅架即可。b、假如冒火，但火焰太弱，达不到炉头处，则是气体压力太低，液化气灶的用户建议其更换新减压阀，煤质气和天然气则应向供气公司反映。c、假如冒火，且火焰能达到火盖处，但确实是不着火，说明是阀体堵塞，指导用户用细铁丝疏通喷嘴。7、熄火爱护灶什么缘故打火时需要多停留一段时刻？熄火爱护灶是通过固定在火盖旁的一个感温管来感受外界热量变化证在意外熄火情形下，燃气灶能自动切断气源，从而保证人身安全的。感温管在熄火爱护中有两方面的阻碍一方面它保证意外熄火情形下在专门短时刻内切断气源，另一方面，打火时，感温管只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定那个时刻是秒，但亿田燃气灶采纳了国际上比较先进的感温装置，使得那个时刻操纵在秒，甚至更短的时刻。

8、什么是脱火？显现脱火时应该如何办？脱火是由于燃气压力过高或进风量过大，造成火焰飘离火盖燃烧情形。显现脱火时应先指导用户正确地将风门处调风量调小检修用户家的减压阀若是天然气或是煤制气是管道中压力过高造成需向供气公司反馈解决。9、什么是回火？燃气灶什么缘故会显现回火？回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处且常伴有“嗤嗤”“急急”燃烧声音；如不能及时发觉并禁止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。显现回火的缘故有二：缘故1)火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质（例如硫化物气灶使用时刻长了火盖的火孔中便会有脏东西析出使火孔变小假如阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而显现回火，为幸免这种情形，使用一段时刻要及时清理火孔。缘故2)燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易显现回火。因此，当显现回火时，真确的处理程序是：①观看火孔是否被堵，②检查火盖放置是否到位，③调剂风门。10、燃气灶显现冒黑烟如何办？检查所使用的气源与燃气灶铭牌上所示的气质类型是否相符假如相符可通过指导用户调剂风门来解决；如不相符，则需改换气质。11、如何调整火焰良好的燃烧器，火焰呈浅蓝色，火力旺盛，火苗高度大小平均一致。如若显现火焰专门小时便为不正常的状态产生火焰专门小的要紧缘故及其排除方法如下：（1）燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内，将燃烧器火孔堵塞，使燃气与空气混合气体流出受阻，火焰小而无力