小学综合实践活动-小学综合实践 其它 胶东花饽饽教学设计学情分析教材分析课后反思

《胶东花饽饽》教学设计教学策略：教师在教学的过程中要遵循“亲历实践、深度探究”的原则，引导学生对自己感兴趣的课题进行持续、深入的探究，防止浅尝辄止。教师既不能“教”综合实践活动，也不能推卸指导的责任、放任学生，而应把自己的有效指导与鼓励学生自主选择、主动实践有机结合起来。教学目标：过程与方法：1、使孩子们了解花饽饽是胶东特有的传统民俗，对胶东花饽饽的历史和其包含的深刻寓意有一定的了解。使学生在动手实践中提高协作能力、知识综合运用能力和创新能力。知识与技能：通过孩子们亲自参与制作花饽饽，培养孩子们的动手实践能力、自主学习和创新能力以及合作精神。能倾听其他同学的想法和建议，并与他人展开合作。情感、态度与价值观：通过欣赏，让学生感受到胶东花饽饽的深厚底蕴，培养了孩子们对胶东面食文化的热爱和自豪。2、让学生展示作品，提升自信心和表达能力。课前谈话一、导入师：过年时，人们会按照习俗，播放一些喜庆的音乐渲染气氛，说到过年的习俗，你都知道哪些呢？生回答。师：嗯，放鞭炮、贴对联、包饺子、蒸饽饽，刚才同学们说的这些都是过年的习俗。其中啊，蒸饽饽是咱们胶东地区特有的传统民俗，饽饽和我们天天吃的馒头可不一样，它被我们的老祖宗赋予了丰富的寓意，寓意老百姓的日子蒸蒸日上，吉祥幸福。教师引入花饽饽，并欣赏花饽饽图片课件：（播放饽饽图片）师：这些漂亮的花饽饽也是我区的一大特色。我们临港经济技术开发区是胶东花饽饽的发源地之一。课件：（介绍）介绍汪疃镇花饽饽协会会长于日芬的事迹及利用花饽饽取得的成就。今天我们就走近“胶东花饽饽”，一起探寻花饽饽的秘密。师板书：胶东花饽饽二、讲花饽饽：典型花样饽饽的寓意师：胶东花饽饽历史悠久，文化内涵丰富，你在哪些场合看到过花饽饽？生回答师：在咱们胶东，凡是重大节日和人生大事都少不了花饽饽。播放课件：（花饽饽的寓意）教师介绍结婚、生子、庆寿等人生大事时制作的花饽饽以及它包含的寓意。三、花饽饽的构成1、近距离的观赏花饽饽。2、了解花饽饽的构成。主体教师板书：构成装饰四、做花饽饽A、学习技法师：当然要做出这么精美的花饽饽，没有两招儿是做不出来的。咱们今天就来学学做花饽饽的一些基本技法。大家看视频，看你能找出几种花饽饽的制作手法？课件：（视频——花饽饽制作手法）师：找到后大声地喊出来。（生答）预设：（师板书）揉、搓、擀、捏、剪……师：这些技法相信同学们在玩橡皮泥时就已经学会了。不过呀，如果把他们用到面上，可能会有所不同，下面，就用桌上的各色面团，试验一下这些技法。生动手试验技法。教师指导学生揉面。师：老师想考验你一下，敢接受挑战么？你能用上这其中的一些技法，又快又好的做一片树叶吗？生动手做树叶，做完后找一名学生说说自己是怎么做的。B、学做石榴师：看似简单的一片树叶都需要咱们的一番探索，看来做花饽饽不是一件简单的事。如果我们要做一个代表多子多福的石榴，又应该怎么做呢？小组同学先讨论一下。生答（师制作石榴的主体）边做边讲解，并让学生参与，出谋划策。C、观察葫芦和刺猬，让学生自主探索葫芦和刺猬的制作方法，教师倾听并指点。五、学生小组合作做花饽饽A、师：想不想自己也动手做一做？生：想师：我们以小组为单位，分工合作，一起研究制作一个花饽饽。做的时候，可以做石榴；也可以参考老师发给你们各个小组的样品；还可以发挥你们的想象力，运用我们学过的技法，进行创新，想做什么就做什么。B、给学生一分钟的讨论时间，说说他们组想做什么，谁做主体，谁做装饰。C、课件：出示制作要求，学生读一读。D、学生制作花饽饽，制作过程中，教师指导。课件：（播放于阿姨制作花饽饽录像）六、展示评价学生做的花饽饽1、教师把学生做好的花饽饽，拿到讲台前展示。2、师：在同学们的精心制作下，一个个精美的花饽饽新鲜出炉了。在座的同学，既是观众，又是评委，选出你们最喜欢的作品来。师生共同评价各个小组的作品。七、拓展延伸A、师：同学们，这次你们会做花饽饽了么？俗话说得好“学以致用方能有所成”。以后妈妈再蒸饽饽的时候，咱们就可以大显身手了。不过说到在家蒸饽饽，老师有问题想问你们：妈妈蒸饽饽一般都怎么蒸？有哪几个步骤？小组讨论一下。（生回答）B、课件出示：妈妈制作饽饽的过程。和面——发酵——制作——再次发酵——蒸制师：那么让我们来看看现代花饽饽的制作流程又是怎样的呢？课件：（播放花饽饽制作流程视频）C、师：通过对比，你发现了什么？课件：（传统蒸饽饽的步骤和现代机械化的花饽饽制作流程对比）和面（和面机）——制作——发酵（恒温箱）——蒸制（蒸箱）生回答。教师总结：以往繁琐的蒸饽饽流程到了现代已经简单化机械化了。课件：这真是科技改变生活，创新促进发展哪。八、实践天地师：这节课的最后，让我们到实践天地中看看今天的实践作业是什么？课件：实践作业品尝花饽饽师：这节课，上到这里，已经结束了。不过，孩子们，你们想知道咱们做的花饽饽蒸熟后是什么味道吗？想不想尝一尝？老师为每个小组都准备了一个我亲手制作的花饽饽，可是纯天然的绿色食品哦！请大家放心品尝！学情分析综合实践活动课程是现阶段我国新一轮基础教育课程改革的重点。本次课程改革的目标之一就是要倡导学生主动参与、探究发现、交流合作的学习方式，注重学生的经验与学习兴趣，改变课程实施过程中过分依赖教材、过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现象。因此综合实践活动课程既适应我国当前进行素质教育的要求，又顺应世界课程改革发展的趋势。一、

学生自然状况分析小学四年级的学生已经具备了一定的实践能力，初步掌握了一些探究问题的方法，能在老师的指导下，在活动具体开展的过程中形成自己的成果或作品。我校多年来重视开展综合实践活动，在综合实践活动课程的实施方面也作了一些探索，取得了一些成绩，也积累了一些经验。二、

综合实践课受学生喜爱。

综合实践活动是一门地方性色彩较浓的开放性课程，它应该具有其区域特色和实践价值。课程本身的创造性和实施过程的弹性张度将重建一种学校文化和课程文化。本次综合实践课，我将带领学生走进胶东特色花饽饽的艺术世界，感受造型优美、寓意深刻、设计巧妙的花饽饽作品，让学生把传统民间艺术与生活相结合，有利于学生运用和发扬传统，启发学生大胆创新，设计出创意十足且视觉效果佳的作品。

从学生的兴趣、态度、意识等方面来看，由于综合实践课一改以往学科课程单一的学习模式，跳跃的进行知识技能的整合，注重让学生运用各种方式开展有趣的实践活动，使他们走出课堂，走进生活，融入社会，这对于知识能力尚浅又充满好奇心的小学生来说无疑是一种机遇和挑战。学生普遍认为，在动脑思考、动手操作的实践学习中有所发现、有所认识、有所提高，部分同学甚至开始从自身发展的角度去要求学习了，这便是孩子们态度、意识的一个转变。同时，老师要提高学生的问题意识，让他们习惯从生活和学习中挖掘自己感兴趣的主题，和同学进行小组合作学习，使他们成为创新生活的小主人。教学效果分析本节实践课重在培养孩子的动手能力，在动手操作中，实现造型能力和想象力的有机结合。本节课，我分为“欣赏”“观察”“做”“拓展”四个部分。首先“欣赏”部分，出示花饽饽的图片，图片针对性很强，我分为了三个系列：婚庆系列、生育礼俗系列、祝寿系列。在观赏的同时，对孩子进行教育——民族的才是世界的。观察孩子的表现，孩子们惊讶于花饽饽这一民间艺术的美轮美奂，为让更多的人了解、参与、传承这一民间艺术奠定了儿童基础。“观察”部分，让学生观察花饽饽的特点。花饽饽外形美观，色彩艳丽，分为主体和装饰两个部分。红黄蓝绿粉紫等都是常用色，创作题材与日常生活有关。制作方法也有搓、揉、捏、压、剪等。对孩子们来说，先做主体，再做装饰，通过归类，把复杂的制作过程简化，为他们后面的制作降低了难度。制作方法孩子们也不陌生，他们都有捏橡皮泥的经验，因此，把这些技法通过小视频，从他们脑海中提取出来，也是轻而易举的事情，效果很好。“制作”这个部分，我鼓励学生尽量塑造与别人不一样的作品，希望学生的想象力和创造力能够充分的发挥。通过展示，我发现了各个小组的作品都各有特色，充满了童趣。因此，我对每组合作的作品都给予了充分的肯定。但是，在观察小组学生制作的时候，我发现了一个问题，那就是有些孩子是指挥者，有些孩子是被动的接受者，虽然达到了共同参与，但如果能给予每个人当家作主的机会，我相信孩子们获得的自我满足感和成功感会更显著。因此，如何在教学的过程中遵循“亲历实践、深度探究”的原则，引导学生对自己感兴趣的课题进行持续、深入的探究，防止浅尝辄止，是一个必须正视的问题。“拓展”环节，我通过传统蒸饽饽的流程和现代蒸饽饽流程的对比，让孩子们发现以往复杂的蒸饽饽流程到了现在已经简单机械化了，引出“科技改变生活，创新促进发展”。创新是任何一个行业的活力之源，民俗的也是如此。我认为，高效课堂的标准就是教师要珍惜每一分钟，珍惜每一句话，教师必须考虑多多，但不能讲解多多。教师既不能“教”综合实践活动，也不能推卸指导的责任、放任学生，而应把自己的有效指导与鼓励学生自主选择、主动实践有机结合起来。教师要用方法去激发、去引导，只有这样，教学效率才能不断地提高。教材分析“综合实践活动课程是一门独立的课程，在新的基础教育课程体系中，它是综合程度最高的课程形态。”开设综合实践活动课程的宗旨是：“强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，增强学校与社会的密切联系，培养学生的社会责任感。”综合实践活动的内容相当丰富，形式也很多。教材编排上充分体现小学学科知识和技能联系较多，与学生学习生活环境联系密切，容易激发兴趣。综合实践课重在“实践”，课程本质显现于“实践”，课程目标实现于“实践”。综合实践活动课程教学离不开“实践”，“实践”是综合实践活动课程教学展开的根本依据，它既表现为综合实践活动课程教学注重“实践”，将重视过程作为与学科课程教学相区别的重要标志，也是综合实践活动课程本质属性的必然反映，是教育改革理想实现的重心所在。它在学习系统结构、实践方法和手段等方面有着与学科课程质的不同。综合实践就是要让学生在实践中学会解决问题的方法,会利用方法得出结论，通过结论对我们生活有一定的了解和自己的看法。注重学生的兴趣、个性的培养，并使每个学生都感受到成功的喜悦，体会到了在学中乐，在乐中学。学生从传统教学模式的“我不得不学”转变成“我要学、我想学”，极大的提高了学生的学习的兴趣和学习积极性。评测练习一、填空1、花饽饽的主要形状，我们称它为（主体），花饽饽上的花叶等为了让主体更好看，起了一个（装饰）的作用。所以花饽饽的构成我们可以给他分为（主体）和（装饰）两个部分。2、制作花饽饽的技法有（揉）、（搓）、（擀）、（捏）、（剪）等。3、妈妈在家蒸饽饽的流程是和面——发酵——制作——再次发酵——蒸制；现代花饽饽的制作过程是和面机和面——制作——发酵——蒸制。减少了一次（发酵）的过程，提高了蒸饽饽的速度。二、简答题在胶东，凡是重大节日和人生大事都少不了花饽饽。举个例子说一下，你在哪儿见过花饽饽，你知道它代表的寓意是什么吗？三、实践操作题清明节就要到了，我们胶东的习俗是清明节蒸小燕，人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱。通过这节课的学习，我们已经掌握了很多制作花饽饽的技巧，回家就帮助妈妈设计并制作一个小燕子，或者把妈妈制作的小燕子打扮的更加漂亮！《胶东花饽饽》教学反思花饽饽贴近学生的生活，乡土教材的加入，让综合实践课变得更加的有趣，在带给学生丰富的艺术感受的同时，也让学生了解到艺术来源于生活，学会发现生活中的美。为了能做到让他们学到知识，使每一个小孩子都能接受胶东传统美食，我重在引导，使没有基础的学生克服畏惧心理，为学生创设有利于激发创新精神的学习环境，通过讲解、欣赏、思考、讨论、制作等活动，引导学生在课堂活动中，创造性的运用艺术语言，鼓励学生在欣赏活动中，开展探究性的学习，发展自己独特的见解。摆脱以往简单的讲解代替学生的感悟和认识，通过观察、比较、讨论等方法，引导学生体验、思考、鉴别、判断，努力提高他们的审美趣味。在教学中，鼓励学生进行综合性与探究性学习。加强综合实践课与其他学科的联系，与学生生活经验的联系，培养学生的综合思维和综合探究的能力。引导学生以感受、观察、体验、表现等学习方法，进行自主学习与合作交流。能用概括的语言分析花饽饽的形状、颜色特点，并且了解制作花饽饽的基本过程。让学生感受胶东面食艺术的悠久文化，增强学生对民间艺术的兴趣，培养学生热爱和发扬乡土文化的意识。（一）成功之处：1、注重激发学生学习的兴趣，通过多种形式，多种手段来调动学生的学习积极性，让他们快乐学习，这一点在教学中得以实现。2、收集了许多有关花饽饽的图片以及真实的制作花饽饽过程的视频，创设情境后，让学生在视听环境中真实感受美。在播放时能不时地听到学生惊讶的赞叹声，对花饽饽产生了极大的兴趣与喜爱。就这样，他们带着这一份喜爱，不由自主地进入到了学习的每一环节，并快乐学习。3、学生学会学习，把课堂还给学生，一切让学生来支配，自主地探究学习。努力让他们在自己的探究中找到答案，并锻炼各方面的能力。4、学习是为生活而学习，创造是为生活而创造，花饽饽作品的创作本是为生活而创作，而服务。所以我在这课中，设计了与生活密切相关的作业——帮妈妈蒸小燕子。清明节蒸燕子是胶东地区的传统，让学生学有所用，学即可用。（二）失败之处1、运用好教学评价会对学生起到一个正确的导向作用。但是，由于时间紧张，再加上综合素质的欠缺，我在评价学生作品的环节，太过潦草，学生的作品没有得到充分的评价。这是这堂课最大的失败之处。2、有些基础薄弱的学生没有很好地参与进来，教师应该鼓励其学生激情创造，大胆夸张，让学生享受创造的乐趣，快乐