康、雍、乾时期的农业

康、雍、乾时期的农业明末的弊政以及清军人关前后的烧杀劫掠和军事镇压，使社会经济遭到严重破坏，清朝初年，全国各处都呈现凋敝的景象。史载当时的北方，直隶是“极目荒凉”，“百姓流亡十之六七”，山东“一户之中止存一二人，十亩之田止种一二亩”（《清世祖实录》卷十二，顺治元年十二月；卷十三，顺治二年正月）。在南方，扬州、嘉定、江阴、松江、漳州、广州|、南昌等城市都受到兵火的洗劫，湖广地区也是“城无完蝶，市遍蓬富”（《明清史料丙编》，第819、901页）。号称膏腆的四川地区，明朝万历时，政府掌有耕地13万余顷，到清朝顺治时，仅剩1万多顷。康熙即位后，清廷实行了停止圈地、鼓励垦荒、改革赋税等一系列恢复农业生产的措施，再加上国内战乱的消再和政治局势的稳定，康熙、雍正、乾隆统治时期，农业生产比以前有显著的恢复和发展。农业的发展首先表现为耕地面积的扩大。据康熙二十四年（1685）奏销册统计，直隶、山西、山东、河南、江南等地的耕地面积比以前都有一定的扩充。山东、河南比顺治时期各增约200万余顷。江南在顺治十八年（1661）为万余顷，康熙二十四年（1685）增至100万顷，乾隆十八年（1753）又增至150余万顷。抛荒最多的四川地区，顺治十八年（1661）才1万余顷，到乾隆十八年（1753）己增至万余顷。从顺治到乾隆的100余年中，全国垦田面积的总额在不断上升。顺治十八年（1661）为万余顷，康熙二十四年（1685）增至607万余顷，雍正二年（1724）增至683万余顷，这一数字已接近明朝万历时的耕地面积。乾隆十八年（1753）增至708万余顷，乾隆三十一年（1766）增至741万余顷，至嘉庆十七年（1812）更增至790余万顷，这一数字已超过明代万历时的耕地面积。康、雍、乾时期在兴修水利方面也取得了很大成绩。康熙时，由于黄河多年失修，下游堵塞，黄、淮合流，不能人海，“北岸民田皆成巨浸”，南面的淮阳七州县也是“一片汪洋”，致使运河阻塞，漕粮不能北达。康熙任命靳辅为河道总督，采取疏导和筑堤的办法，在约10年的时间（康熙十六年至二十六年，1677-1687）中，通过千万民工的努力，终于把“淮黄故道，次第修复，而槽运大通”。原来的淹没之地尽变为民田，使黄淮一带的农业生产在一段较长时期内，减少了水患的威胁。黄河在清朝屡次决口，河工也始终不断，但以康熙初年的成绩最大，积累的经验也最多。康熙五十二年（1713），清朝政府又完成了永定河的修竣工程，使农民得以回到原来被淹没的地区从事生产。这一时期农业生产恢复、发展的重要表现是粮食单位面积产量的提高和农业生产内部结构的变化。南方各省实行水稻双季种植，一年三熟（稻、稻、麦），大幅度提高了土地利用率及单位面积产量。一般地方稻米亩产两三石已很寻常，南方某些高产地区，如湖广的黄梅、荆州以及江浙、福建、四川的某些地方，上田每亩所获可达五六石乃至六七石。明中叶以来出现的“湖广熟，天下足”的格局，到这一时期显得更加明朗化。高产粮食作物番薯、玉米的引进与推广，在这一时期已大见成效。番薯于1576年传人中国后，首先种植于云南，稍后传人福建，成为粮食不足的东南地区农民的一种主食。1742年以前主要在南方传播，以后又传向北方。乾隆时期推广番薯种植很有成效，嘉庆以后又继续推广，使之成为主要的粮食作物之一。玉米于1531年传人中国的西南及东南地区，18世纪末及19世纪初，成为西南山区的主要作物。东南移民流人川陕豫鄂山区时，将其推广种植到那里，使这一地区玉米获得了意料不到的高产。玉米的种植不仅迅速开发了当地未曾开发的大片山地，而且为源源涌来的移民提供了口粮。另一方面，农业经济作物的种植面积也有明显增加，桑、茶、棉、甘廉、蓝桂、烟草都成为当时极为重要的商品化农产品。原来很少种植经济作物的地区，受商品化趋势的影响，也普遍种植经济作物，例如河北的冀州、赵州、深州、定州“栽培棉花者占十之八九”；又如烟草，由菲律宾传人后最初种植于福建，康熙时已传播到湖广、广东、直隶、河南、陕西等地。据说福建所种茶、腊、芒麻、蓝能之类已占全部土地的三分之一，而烟草又耗地十之六七，其言虽不免过于夸张，但也说明福建的大部分土地都已栽种了经济作物。由于商品作物栽培的日趋专业化，引起对主要粮食作物需求的不断增长，遂形成一个庞大的粮食销售网络：由湖南、湖北、四川、江西、安徽运销至江苏、浙江；由台湾、浙江运销至福建；由湖南、湖北、江西运销至广东。从总体上看，依然可以概括为“湖广熟，天下足”，于是湖南的湘潭、湖北的汉口，形成了兴旺的米市，成为商品粮的集散中心。湖广、四川、江西的商品粮沿长江东下折人运河南下，在长江三角洲最理想的集散地是当时全国首屈一指的经济中心苏州，于是形成以苏州为中心的米市，其中最主要的便是苏州间门西七里的枫桥米市。枫桥米市再转运长安镇米市，向浙江各地转销，或经由上海县、乍浦镇运往福建。据全汉异《清朝中叶苏州的米粮贸易》推算，仅