高中化学(二十)蛋白质 高一2化学试题

实蹲市安分阳光实验学校课时跟踪检测（二十）蛋白质下列物质中属于高分子化合物的是（）蛋白质②植物油③纤维素④淀粉⑤葡萄糖⑥脂肪⑦氨基酸①②③B.②⑤⑥C.①③④D.答案：C关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）蛋白质是一种高分子化合物蛋白质是一种基本营养物质为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用灼烧的方法进行鉴别人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄是物理变化解析：选D选项分析A项3)蛋白质是由氨基酸连接而成的高分子E项3)蛋白质、油脂、糖类是食物中的基本营养物质c项3)蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，蚕丝的主要成分是蛋白质，而人造丝的主要成分是纤维素，所以可以鉴别D项(X)蛋白质的显色反是化学变化下歹ll说法正确的是()糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、0三种元素组成的糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：选D糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不能水解，A项错误；糖类、油脂都是由C、H、0三种元素组成的，蛋白质除含有C、H、0三种元素之外，还含有N、P、S元素，B项错误；糖类中多糖如淀粉、纤维素和蛋白质均是高分子化合物，而单糖、双糖及油脂的相对分子质量不是很大，所以不是高分子化合物，C项错误；油脂是由脂肪酸和甘油经酯化反生成的酯，D项正确。下列中，没有颜色变化的是()葡萄糖溶液与制备的Cu(OH)9悬浊液混合加热厶淀粉溶液中加入碘酒鸡蛋加入浓硝酸淀粉溶液中加入稀硫酸解析：选DD项，淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化；A项会有砖沉淀产生；B项淀粉遇碘变蓝色；C项鸡蛋清遇浓硝酸会变黄，这是蛋白质的显色反。化学反经常伴随着颜色变化，下列有关反的颜色变化正确的是（）蛋白质（含苯环）遇浓硝酸一黄色淀粉溶液遇单质碘一蓝色漠化银见光分解一黑色热的氧化铜遇乙醇一绿色制氯水久置后一无色TOC\o"1-5"\h\z①②③⑤B.②④⑤C.①②④⑤D.②③④解析：选A④热的CuO遇乙醇发生反：CuO+CHCHOH--—CHCHO+Cu+H0,CuO（黑色）一-Cu（）。3232下列用水就能鉴别的一组物质是（）苯、己烷、四氯化碳B.苯、酒精、四氯化碳C.硝基苯、酒精、四氯化碳D.硝基苯、酒精、醋酸解析：选BA项，苯、己烷都不溶于水且比水轻，在水的上层，无法用水鉴别。B项，苯不溶于水，比水轻，在水的上层，酒精溶解于水，四氯化碳不溶于水，比水的密度大，在水的下层，三者可以用水鉴别。C项，硝基苯、四氯化碳比水的密度大，不溶于水，都在水的下层，不能用水鉴别。D项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别。下列有关物质水解的说法正确的是（）蛋白质水解的最终产物是多肽淀粉水解的最终产物是葡萄糖纤维素不能水解成葡萄糖油脂水解产物都是甘油解析：选B蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，B正确；C错误；油脂水解得到脂肪酸和甘油，D错误。下列有关天然物质水解的叙述中，不正确的是（）可用碘水检验淀粉水解是否完全油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解的产物完全相同蛋白质水解的最终产物为氨基酸纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同解析：选BA项中淀粉遇碘变蓝，可检验淀粉的水解程度；B项中油脂在酸性条件下水解生成脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成脂肪酸盐和甘油，故B项错误；D项中纤维素与淀粉水解得到的最终产物均为葡萄糖。有A、B、C、D四种物质的无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液中的一种，经可知：B能发生银镜反。A遇碘变蓝色。A、C、D均能发生水解反，A、D的水解液均能发生银镜反。TOC\o"1-5"\h\z试判断它们各是什么物质：A是；B是；C是；D写出下列反的化学方程式：蔗糖水解：;淀粉水解：o答案：(1)淀粉葡萄糖蛋白质蔗糖CH0+H0催条別CH0+CH01222112」61266126蔗糖葡萄糖果糖(CH0)+nH0催％別nCH06105n246126淀粉葡萄糖下面有4种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在表。试剂：①漠水；②浓硝酸；③碘水；④制氢氧化铜悬浊液现象：橙色退去，B.呈蓝色，C.出现砖沉淀，D.呈黄色

有机物试剂现象⑴乙烯有机物试剂现象⑴乙烯(2)葡萄糖(3)淀粉(4)蛋白质鉴别葡萄糖用制Cu(OH)悬浊液，现象为加热至沸腾产生砖沉淀；2鉴别淀粉用碘水，现象为溶液变蓝色；鉴别蛋白质，用浓硝酸，现象为呈黄色。答案：⑴①A⑵④C⑶③B⑷②D1.蛋白质是一切生命的物质基础，是维持人体健康和促进身体发育的先决条件，补充优质蛋白质更可帮助体弱者直接增强抵抗力，维护身体健康。下列关于蛋白质的叙述正确的是()向蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO声液，其过程均是不可逆的重金属盐使蛋白质分子变性，但是吞“顿餐”(主要成分是硫酸顿)不会引起中毒温度越高，酶对某些生化反的催化效率就越高医疗上用75%的酒精杀菌消毒，是利用了酒精可以使蛋白质盐析的性质解析：选B向蛋白质溶液中加入N&C1溶液发生盐析，再加水能恢复，向蛋白质溶液中加CuSO溶液，蛋白质变性，其过程是不可逆的；硫酸顿既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人无毒；温度太高，酶会变性；酒精可以使蛋白质变性。2.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）淀粉葡萄糖氫化CO和HO（释放能量维持生命活动）22纤维素葡萄糖氢化^0和HO（释放能量维持生命活动）22油脂勺瞪甘油和脂肪酸氢仏co和HO（释放能量维持生命活动）22蛋白质皿氨基酸皿人体所需的蛋白质（人体生长发育）解析：选B在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶，但无使纤维素水解的酶，故在人体内纤维素不能水解。（I卷）化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是（）用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维食用油反复加热会产生稠环芳坯有害物质加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%解析:选DA项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味,人造纤维则没有。B项食用油反复加热会发生复杂的反，产生稠环芳坯有害物质。C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%O鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对的现象正确的是()碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；制Cu(OH)悬浊液，砖沉淀2浓硝酸，变黄色；制Cu(OH)悬浊液，砖沉淀；碘水，变蓝色2制Cu(OH)悬浊液，砖沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色2碘水，变蓝色；制Cu(OH)悬浊液，砖沉淀；浓硝酸，变黄色2解析：选A鉴别物质时须用其特征反，观察到特征现象。淀粉遇碘水变蓝色；蛋白质遇浓硝酸发生显色反，产生黄色沉淀；葡萄糖与制Cu(OH)悬浊2液混合加热至沸腾产生砖沉淀。能使蛋白质盐析的是()①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化鞍⑥氢氧化钠A.②④⑥B.①③⑤C.①②③D.④⑤⑥解析：选B轻金属盐遇蛋白质发生盐析，酸、碱、重金属盐，有机物使蛋白质变性。下列区分物质的方法不正确的是()用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯用酸性KMnO溶液区分苯和CC144用制Cu(OH)悬浊液区分蔗糖和葡萄糖2用KI溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液解析：选D甲烷燃烧时，产生明亮的淡蓝色火焰，而乙烯燃烧时，火焰明亮且有黑烟产生；酸性KMnO溶液加入苯中，液体分层，上层为苯，而CC144加入酸性KMnO溶液中，液体也分层，下层为CC1；制的Cu(OH)悬浊液与葡萄442糖溶液共同加热，能生成砖沉淀，蔗糖无此现象，故可区分开来；KI溶液遇淀粉溶液和鸡蛋白溶液均无明显的现象，故不能用来区分两物质。含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是()解析：选D由蛋白质结构片断中的肽键断裂可得A、B、C三项所示氨基酸。糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的HSO溶液，加热3〜4min,然TOC\o"1-5"\h\z24后用碱液试管中的HS0溶液。24淀粉完全水解生成的有机物分子式为O若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入(填试剂的名称)，加热后再根据现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，观察到油脂在人体内通过水解生成和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是,这是因为。解析：(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为CH0,因此可用制6126Cu(0H)悬浊液检验葡萄糖，从而证明淀粉已发生水解，而加入碘后溶液变蓝，2说明淀粉未気全水解。油脂水解的最终产物为脂肪酸和丙三醇。蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：①某些蛋白质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和其他纺织品)O答案：(1)①CH06126②N&OH溶液、制的氢氧化铜悬浊液溶液变蓝(2)脂肪酸(3)灼烧蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，而人造丝没有室用燃烧法测某种氨基酸(CHON)的分子组成。取r该种氨基酸放在Xyzp纯氧中充分燃烧，生成CO、H0和N。现用如下图所示装置进行(铁架台、铁夹、222酒精灯未画出)，回答下列问题：(1)开始时，首先打开止水夹关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是9之后则需关闭止水夹,打开止水夹图示装置中需要加热的有(填装置代号)o操作时先点燃处的酒精灯。装置A中发生反的化学方程式为装置D的作用是⑸读取叮所排水的体积时，要注意:(6)中测得N的体积为vmL(已换算成状况)。为确此氨基酸的分子式，还2需得到的数据有(填字母)OA.生成二氧化碳气体的质量生成水的质量通入氧气的体积该氨基酸的摩尔质量(7)如果将装置中B、C连接顺序变为C、B,该的目的能否达到？简述理由:解析：本的原理是通过测量氨基酸样品燃烧产生的CO和H0的质量，以及22生成的氮气的体积，从而确各元素的物质的量之比，进而确分子式。在开始前通一段时间的纯氧，这样做的目的是排尽装置中的空气，避免对后续造成干扰,之后则需关闭止水夹&并打开止水夹b;氨基酸的燃烧需要加热，用铜除去未完全反的氧气也需加热，为减小误差先加热铜；浓硫酸的作用是吸收产生的水蒸气，碱石灰的作用是吸收产生的CO,因为0也不溶于水，所以在用排水法22收集N之前该用热的铜将其除净；测量N的体积时，必须要保证集气瓶中的N222的压强和外界大气压相，所以一要使量筒内的液面与广口瓶内的液面相平，以消除液体压强的影响，另外读数时视线要与凹液面最低处在同一水平线上；确氨基