采购与仓储管理CH1课件

采购与仓储管理2采购与供应管理概述[引例]物美超市的统一采购供应管理物美是北京最大的现代流通企之一，2002年拥有350家连锁店。其采购与供应的流程如图所示。3采购商品计划的确定。所有的连锁店铺里面采用POS机、单品销售机和MIS管理，这样可以把每天店里销售的数据通过计算机网络传到总部进行商品分析，这是需求的第一个源头。老百姓在店里到底喜欢买什么东西、不喜欢买什么东西，把它归纳到对商品的选择。采购计划以市场需求为根据，通常要做市场调查，要去采样，500个、1000个点就可以做市场统计分析了。连锁店铺里面采用POS机、单品销售机和M1S管理，所有的店每天有成千上万顾客到店里买东西，都被计算机记下来，由此指导商品的采购分析。对畅销、滞销品、库存异常状况进行分析，然后进行商品的淘汰和置换分析，排名后5％的就要逐步淘汰，同时增加新的商品。物美的采购计划要对商品的分析定位，这些数据直接来自于市场，来自于消费告的选择。5商品的供应与订单采购。知道了这些采购信息之后，通过互联网进行订货，先是对配送中心发出订货指令，然后配送中心通过库存调动，整车向下属各店铺配送，整个订货系统实现了数据传输网络化。商品配送物流的外包。商业物流和企业物流有不同的特点，第一其订单的频率特别高，物美的连锁店有三百多家，两天订一次货，快的是一天订一次货；第二是品种非常多，在一个商店里面就有上万种品种；第三是商品需要拆零，一箱一箱的订货，但是最后送出去的时候要拆开，特别是小的零售店，商品数量需求少，大多要拆零，容易破损；第四是有频率很高的退货，店铺卖不掉的东西和残次品，通过物流环节退回去，物流活动的正向操作和逆向操作是不一样的，一笔退货比十笔进货都要麻烦。6物美信息处理系统通过店铺的销售分析，根据销售情况发出订货指令，然后到配送中心。物美的配送中心外包给第三方物流公司来进行管理，公司有一个物流部和续订中心与其接口，使采购计算机和配送中心结合起来。这种采购与供应的运作，使公司的物流成本大大降低，体现在店铺的供货快速程度增加，库存管理周转率下降。公司的连锁店越来越多，三百多家店铺的商品配送业务，外包给第三方物流来做，使公司集中于核心业务，做采购、零售业务，使公司既提高了运作效率，又降低了运作成本。7购买

购买：需求的主体用自身的劳动收益，通过货币交换，获取生活资料。购买的特点：１.购买的主体：家庭或个人２.购买的物品品种少，数量少３.供应商到用户的距离近４.购买过程简单５.购买风险小9第一节采购与供应基本内涵采购应当包含着两个基本意思：一是“采”，“采”，采集、采摘也，是从众多的对象中选择若干个之意。二是“购”，购”，购买也，是通过商品交易手段把所选定的对象从对方手中转移到自己手中之意。所以所谓采购，一般是指从多个对象中选择购买自己所需要的物品的意思。10采购：需求的主体从众多的备选客体中，有选择地通过合同方式有偿取得所需要的物资、工程或服务。采购的特点：１.主体是企业、事业单位等团体２.客体不仅是生活资料，更多的是生产资料３.品种、规格多，金额大４.过程复杂５.商流、物流、信息流、资金流综合运行６.存在一定的社会风险和自然风险11采购与供应定义采购与供应定义为：“采购与供应是企业通过购买、储存、运输、接收、检验、废料处理及配送等面向增值的业务活动，获得从成本、时间、效率、柔性等的最佳效果，并且进行强化与供应商的关系，以流程为导向整合企业内外资源的战略性活动过程。”13采购与供应管理内容采购与供应管理指的是为了保质、保量、经济、及时地供应生产经营所需各种物品。对采购、库存、仓储，运输、配送、订单处理等一系列供应过程包括对供应商，内部成员以及终端客户进行计划、组织、协调与控制，以确保企业经营目标的实现。14生产企业采购管理的内容生产企业采购管理包括三方面的内容。一是采购管理的业务活动，即计划、采购、储存以及供料等；二是采购管理的支持性活动，即供应环节中的人员管理、资金管理、信息管理等；三是采购管理的拓展性活动，即供应商管理15(1)业务性活动。①计划：根据企业总体战略与目标以及内外部顾客的需求，制定供应战略规划和物品的供应计划。②采购：提出采购需求。选定供应商，价格谈判．确定交货及相关条件，签订合同并按要求收货付款。③储存：物品验收入库、保管保养、发货．确定合理库存量并对库存量进行控制。④供料：编制供料计划，领料审批，定额供料，回收利用，消耗控制与管理。17(2)支持性活动。①人员管理：制定供应岗位职责，对供应人员进行能力考察、素质培养、工作评估、绩效考核与激励。②资金管理：物品采购价格的控制。采购成本管理以及储备资金的核定与控制。③信息管理：进行物品编码，建立供应管理信息系统，在MRPⅡ、ERP系统中进行供应管理。18(3)拓展性活动。（供应商管理）在生产企业中，占成本最大比例的物品以及相关信息都发生或来自供应商。所以许多企业将管理之手伸向了供应商，将供应管理从内部管理拓展到对供应商的管理，包括对供应商的选择与认证、与供应商建立合作伙伴关系以及对供应商绩效的考评等，以此来降低成本、提高供应的可靠性和灵活性，提升企业的市场竞争力。19制造业和流通业采购与供应活动的比较一、采购与供应的目标制造业采购与供应的目标：及时提供生产过程所需的各种资源和物品，保证生产计划的实现。流通业采购与供应的目标：及时提供营销过程中的商品，保证企业销售计划的完成。21二、采购与供应的服务对象制造业服务的对象主要是：企业内的生产部门或供应链的战略伙伴。流通业服务的对象主要是：批发商、零售商和家庭或个体消费者。22三、采购与供应的计划制订（1）制造业多数为原材料、零部件和一些半成品的采购，而流通业的采购主要是制成品，并且采购物品的流通速度比制造业要快，流通周期短。因此，一般制造业的采购与供应计划的制订周期相对比流通业要长一些。（2）一般制造业的生产计划和生产能力相对确定。但对流通业而言，消费者需求的不确定性使市场对商品的需求波动摆动，导致流通业在制订计划时，往往受市场变化影响，采购商品品种和数量变动较大、内容复杂。（3)在采购与供应计划的制订原则上：制造业更多会联系本身产品的材料结构和生产过程，而流通业考虑的更多的是商品的市场接受程度和消费者的满意度。23在供应商关系管理上：制造业与供应商建立战略型的合作伙伴关系。建立长期、紧密的业务关系，并通过对双方资源和竞争优势的整合来共同开拓市场，扩大市场需求和份额，降低产品前期的高额成本，实现双赢。流通业与供应商建立建立“商业型供应商“的合作伙伴关系。（1）流通业的采购业务品种繁多，变动程度大，难以维系稳定的供货源；（2）对供应商而言，采购商品的份额和数量都不能构成重要的采购业务，因此，供应商可以很方便地进退企业的采购供应环节，流通业也可以很方便地更换这些供应商。252．合同签订制造业与供应商签订合同需要对产品的检验、价格的谈判、货款支付方式等方面进行较长时间的谈判，并且签订合同的有效时间比较长，合作关系紧密。流通业与供应商签订合同的流程相对简单，且一般每年或者每隔一定时期进行一次续签，由于市场需求的多变性，在合同的一些细节上可以进行相应修改。2690年代后，因为采购材料和服务的成本都大大超过劳动力和其他成本，国际和国内的企业竞争，就必须有一个颇具效益和效率的采购与供应部门。21世纪初，企业的重点是采购与供应管理职能与企业全部业务流程的进一步整合。29二、我国企业采购与供应管理的发展目前，我国企业的采购、供应管理水平总体上讲要滞后于发达国家。企业对其重视程度仍然不足，在具体的企业管理中，采购行为仍然作为生产的后勤辅助来管理，片面强调采购为生产、经营服务的观念；或仅停留在采购、供应管理只是节约成本的一种手段，忽视了采购、供应管理对企业整体战略的影响。30中国物流与采购联合会调查显示31第三节供应链环境下的采购与供应管理一、传统的采购与供应模式(一)传统采购过程是典型的非信息对称博弈过程(二)验收检查是采购部门的一个重要的事后把关工作(三)供应和需求关系竞争多于合作(四)响应用户需求能力迟钝32二、供应链环境下的采购与供应模式(一)从为库存而采购到为订单而采购的转变在传统的采购模式中是为库存而采购。在供应链管理模式下，采购活动是以订单驱动方式进行的，制造订单的产生是在用户需求订单的驱动下产生的，然后，制造订单驱动采购订单，采购订单再驱动供应商。33(二)从采购管理向外部资源管理转变外部资源管理：将事后把关转变为事中控制的有效途径。要实现有效的外部资源管理，制造商的采购活动应从以下几个方面着手进行改进：(1)和供应商建立一种长期的、互惠互利的合作关系。(2)通过提供供应商信息反馈和教育培训支持来促进质量改善和质量保证。(3)参与供应商的产品设计。(4)协调供应商的计划。(5)选择适当数量的供应商建立供应商网络。34(三)从一般买卖关系向协作伙伴关系转变基于协作伙伴关系的采购方式为解决下列问题创造了条件。(1)库存问题。供应与需求双方可以共享库存数据，采购的决策过程变得透明化，减少了需求信息的失真现象。(2)风险问题。可以降低由于不可预测的需求变化带来的风险。(3)采购成本问题。取消了许多不必要的手续和谈判过程。(4)组织障碍问题。消除了供应过程的组织障碍，双方可以为制定战略性的采购供应计划共同协商。35第四节采购的类型按采购主体分类分为个人采购、家庭采购、企业采购、政府采购以及集团采购（如事业单位采购、军队采购等）36按采购方法分类37（1）传统采购企业传统采购的一般模式是，每个月的月末，企业各个单位报下个月的采购申请单。报下个月需要采购的物资的品种数量，然后采购科把这些表汇总，制订出统一的采购计划，并于下个月实行采购实施。采购回来的物资存放于企业的仓库中，满足下个月对各个单位的物资供应。38（2）科学采购订货点采购。这种采购方法有两种，一种是根据库存量的多少来制定采购策略，叫做定量订货点法，另一种是根据时间的长短来确定采购策略，叫做定期订货点法。39MRP采购，主要应用于生产企业。企业预期将来的主产品数量，然后根据主产品和各个零部件的数量关系确定零部件的需求量，在根据目前库存量得多少确定需要采购的零部件的数量。JIT采购，也叫准时化采购是一种完全以满足需求为依据的采购方法。它对采购的要求，就是要供应商恰好在用户需要的时候，将合适的品种、合适的数量送到用户需求的地点。40供应链采购，准确地说，是一种供应链机制下的采购模式。在供应链机制下，库存将由