转基因知识讲座

关于转基因食品你不知道的那些事当前1页，总共42页。你印象里的转基因？PS&科幻电影！当前2页，总共42页。什么是基因，什么是转基因？转基因的目的是什么？转基因的发展现状。关于转基因的大辩论。转基因的谣言与真相。当前3页，总共42页。基因：编码蛋白质或RNA等具有特定功能产物的遗传信息的基本单位,是染色体或基因组的一段DNA序列(对以RNA作为遗传信息载体的RNA病毒而言则是RNA序列)当前4页，总共42页。基因功能的实现当前5页，总共42页。转基因：不同物种间发生基因交换和重组的现象称之为转基因，可分为自然转基因和人工转基因。geneticallymodifiedorganisms,GMO当前6页，总共42页。为什么要转基因？黄龙病当前7页，总共42页。纽约时报：ARacetoSavetheOrangebyAlteringItsDNA当前8页，总共42页。转基因的目的

将人类期待的“有利”基因整合到同一生物体，使其表现出人类期望的优良性状。如：抗病、抗虫、抗逆环境（抗旱、抗寒、抗盐碱、抗倒伏等等）、获得特异性蛋白产物等等。当前9页，总共42页。典型的七种转基因食物1.能贮存更长时间的番茄1994年，“保存味道（FlavrSavr）”番茄成为第一种可向消费者销售的转基因作物。一家叫“加州基因（Calgene）”的生物技术创业公司将会使番茄变软的基因的反义基因导入番茄中，干扰了原基因产物的合成，因而延长了番茄的贮存时间。虽然此产品大受消费者欢迎，但生产和运输成本过高，最终退出了市场。当前10页，总共42页。典型的七种转基因食物2.耐受除草剂的大豆美国现在种植的几乎所有大豆都经过基因改造，能耐受一种叫草甘膦（glyphosate）的除草剂，这样农民能将除草剂喷洒在杂草上而不伤及作物。草甘膦使一种对大多数植物的生存必不可少的酶失活，从而杀死植物。孟山都生产的这种大豆有另外一种不受草甘膦抑制的酶，从而能耐受草甘膦。经过长时间的使用，一些杂草已经进化出耐受草甘膦的能力，耐受其他除草剂的大豆品种已被开发出来。当前11页，总共42页。典型的七种转基因食物3.抗虫玉米一种常见的土壤细菌——苏云金芽孢杆菌（Bacillusthuringiensis,Bt）——能产生几种蛋白质，昆虫摄入后就会死亡。这些蛋白质对人类无害，长期被有机种植者用作天然杀虫剂。过去10年中，大部分用在加工食品和动物饲料中的玉米都是经过基因改造的，由孟山都、先正达（Syngenta）或其他生物技术公司生产。这种玉米能产生Bt蛋白，不用打农药就可以减轻虫害。美国超市或农场出售的甜玉米却只有少数是经过基因改造的，部分原因是农民担心消费者不愿购买转基因产品。当前12页，总共42页。典型的七种转基因食物4.抗病毒木薯木薯是饥荒易发地区的一种主食，可耐高温、洪水、干旱，但最近东非地区种植的木薯被一种引起褐色线条病（brownstreakdisease）的病毒攻击。科学家将这种病毒的片段加入木薯DNA，引发木薯的天然免疫反应，开发出了几种能抵抗这种病毒的木薯。由唐纳德·丹弗斯植物科学中心（DonaldDanforthPlantScienceCenter）开发的一种正在乌干达进行实地种植试验；由苏黎世联邦理工学院（ETHZurich）的一支科学家团队开发的另一种正在等待批准，以在肯尼亚和尼日利亚进行试验。当前13页，总共42页。典型的七种转基因食物5.不褐变苹果加拿大苹果种植企业奧卡诺根特色水果公司（OkanaganSpecialtyFruits）将苹果控制褐变的基因的一份多余副本导入果树，使褐变基因失效，改造了澳洲青苹（GrannySmith）和金冠（GoldenDelicious）苹果。改造目的是减少浪费，让苹果能以切片形式出售，以增加销量。该公司正在等待美国农业部的商业生产许可。当前14页，总共42页。典型的七种转基因食物6.Beta-胡萝卜素强化稻米用玉米和一种常见土壤细菌的基因能使稻米产生beta-胡萝卜素，而人体需要beta-胡萝卜素来合成维生素A。由于这种稻米呈黄色，被称为“黄金大米”。维生素A缺乏导致每年数十万亚洲和非洲儿童罹患夜盲症。这种稻米是几个非营利组织用十余年时间开发出来的。最近的试验表明一碗“黄金大米”可以提供儿童一天所需维生素A的60%。这种稻米正在菲律宾进行实地种植试验，也将在该国进行健康和环境安全方面的测试。当前15页，总共42页。7.快速生长的鲑鱼由创业公司“水的赏金”科技公司（AquaBountyTechnologies）开发的“水的优势（AquAdvantage）”鲑鱼是一种大西洋鲑鱼，含有一个来自奇努克鲑鱼（Chinooksalmon）的生长激素基因和一个来自像鳗鱼的大洋鳕鱼（oceanpout）的基因开关。此开关使生长激素基因一直保持打开状态，所以这种转基因鲑鱼体内全年都产生生长激素，而不是只在温暖的环境下才产生；这样，这种鲑鱼只需18个月就能达到上市所需体重，只是通常时间的一半。“水的赏金”公司正在等待美国食品药品监督管理局批准这种鲑鱼上市。典型的七种转基因食物当前16页，总共42页。转基因的发展现状当前17页，总共42页。转基因的发展现状当前18页，总共42页。转基因的发展现状当前19页，总共42页。转基因的发展现状当前20页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前21页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前22页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前23页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前24页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前25页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前26页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前27页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前28页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前29页，总共42页。关于转基因的谣言与真相当前30页，总共42页。关于转基因的谣言与真相大豆

非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色

转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。`

简单的检验方法：转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽!转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。当前31页，总共42页。关于转基因的谣言与真相大米

转基因大米色泽非常透明.大米内缺少淀粉，淘米时米水发亮，无杂质。煮稀饭的时候，转基因大米煮的汤色不浓，发亮。而普通大米色泽会有些发白，米水发白，有黑色小杂质。汤色发黄，而浓密。这是因为转基因生长周期短，不能有效吸收淀粉。当前32页，总共42页。关于转基因的谣言与真相土豆

非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。

转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。

检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃当前33页，总共42页。关于转基因的谣言与真相胡萝卜

非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。

转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。

胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。当前34页，总共42页。关于转基因的谣言与真相西红柿、圣女果

转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂。

小西红柿都是转基因的，有红的，有黄的，形状有两种，一种是椭圆形，还有一种是圆的。非转基因西红柿形状比较大，也有些形状比较小的。

从味道看，非转基因的有些酸味，转基因的没有酸味，是一种半生不熟的甜味，吃过小西红柿（也叫圣女果）的人都知道这种味道。

非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的。转基因的捏起来发硬。非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。当前35页，总共42页。关于转基因的谣言与真相番木瓜，最常见的转基因

目前，市场上的木瓜（准确的说是番木瓜）绝大部分都转基因品种，转入的是抗环斑病毒基因。环斑病毒是番木瓜生产中的一种毁灭性病害，转入该基因后能显著提高植株对该病毒的抗性，从而提高果实品质。对于进口番木瓜来说，上面粘贴的标签上的编码（称为PLU）若以8开头，则说明该番木瓜是转基因品种。但PLU码并非强制标注。当前36页，总共42页。转基因到底有什么危害？当前37页，总共42页。关于转基因的大辩论反方观点概括如下：1.转基因技术盛名之下其实难副，许多看起来很有前景的技术一直在研发中，但我们只看到了少数几个有用的产品，还没有出现什么产品改变整个农业面貌。2.支持转基因的证据大多来自早期的成功，但抗药性的增加将会让这些好处无法长期维持。3.

转基因的明星地位会让人们忽略传统育种在对抗各种问题中起到的巨大贡献。4.使用这一技术带来了抗性杂草和害虫，而且增加了除草剂的使用量，也许会危害人类健康（虽然他们承认并没有数据支持）。5.这一技术的问题可能在现在的时间尺度下还不明显。6.现有安全措施没有考虑到转基因技术快速的更新换代问题，批评家一直以来要求的安全措施很多也没有实现。当前38页，总共42页。关于转基因的大辩论正方观点概括如下：1.这是一种潜力巨大的技术，能够解决粮食安全相关的种种问题，包括植物疾病和害虫，还可能进一步减少肥料使用、提高生产力、带来有益的环境影响。很多益处已经成为了现实。2.通过增加免耕土地面积、减少杀虫剂使用，它对环境已经带来了直接的益处。3.不需要把转基因和传统育种对立起来，转基因原本就是在传统育种的基础上完成的。4.抗药性对于任何技术来说都是问题，包括传统的除草剂和杀虫剂。演化不会停步，不能因为抗生素会有抗药性就不再研发新的抗生素，转基因技术也是如此。5.广泛的科学共识认为这项技术是安全的，包括美国国家科学院、美国科学促进会、英国皇家学会等等诸多组织都持这一立场。二十年的广泛研究和经验没有发现任何一例对人或动