2023年秋季幼儿园食品安全工作计划

第页共页2023年秋季幼儿园食品平安工作方案2023年秋季幼儿园食品平安工作方案篇1为进一步贯彻落实市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》文件精神，实在加强中小学、幼儿园学校食堂食品平安管理，进步中小学、幼儿园食堂管理程度，确保师生饮食平安，结合实际，拟定方案如下：一、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学开展观。严格按照《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置，实在履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食平安。二、完善工作制度，严格食堂管理各单位要按照《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，建立健全持证上岗、安康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，标准学校食堂食品平安管理。(一)食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的间隔。3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。6、饮食饮水设备、消毒设施进展全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进展彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进展洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。(二)从业人员的管理1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮效劳答应证，食堂管理人员和从业人员必须获得有效安康证和培训合格证，方能上岗作业。2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。(三)食品采购及库房管理1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。2、不采购____、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购置无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。3、采购食品应到持有有效卫生答应证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。(四)食品加工管理1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监视。2、不得加工或者使用____变质和感观性状异常的食品及原料。3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于x克，冷藏室保存48小时以上。三、建立健全学校食堂监视管理机制坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监视指导、详细施行的工作管理机制。学校负责人是本校食品平安的第一责任人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂根底设施建立投入，建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品平安知识及相关法律法规的培训。定期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和控制。四、强化协调配合各校在食堂管理工作中，要积极配合相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、催促指导，及时消除食品平安隐患。确保师生食用平安、安康食品。五、实在落实学校食品平安责任制要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，明确岗位职责，装备专(兼)职食品平安管理人员，建立落实从业人员持证上岗和安康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制度，加强对从从业人员食品平安知识和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节平安可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食性疾病的责任人员要追究责任。六、加大宣传培训力度各中小学校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校园播送等宣传形式，向学生宣传食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育学生注意饮食平安，学会区分食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，进步学生的自我保护才能。2023年秋季幼儿园食品平安工作方案篇2活动目的：1、理解吃各种食物(果冻、鱼、热汤、水果等)时要注意的平安事项，学会正确进食方法。2、明白吃饭时不包饭和裹饭，细嚼慢咽才有利于安康，不要一边吃一边说话。活动准备：挂图活动过程：一、老师经过与幼儿谈话，引出活动主题1、老师：小朋友，你们平时都爱吃什么东西呢零食是我们小朋友爱吃的东西，你们都吃过哪些零食呢引导幼儿答复。2、老师：刚刚小朋友都说了很多自我爱吃的零食，那除了零食以外，我们还要吃饭菜，小朋友，你们吃过的饭菜又都有哪些呢老师引导幼儿进取答复。二、引导幼儿理解进食可能遇到的危险1、老师：小朋友，你们明白吗饭菜可口，零食好吃，可是假如我们在吃东西的时候不注意，也会很容易发生危险的哦!2、老师说一说因为饮食不当而造成不良后果的事例。如：有些孩子因为吃果冻造成窒息，有些小朋友中午把饭含在嘴巴里面睡觉也造成窒息等等。三、让幼儿自我发现由于进食不当所产生的危险1、老师：小朋友，此刻请你们说说你们在吃东西的时候应当要注意哪些事情呢2、老师引导幼儿说一说自我在进餐时有哪些不正确的方式，应当要怎样样做，才可以防止危险的发生。3、老师小结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候应当渐渐吃，防止被鱼刺卡到;汤太烫的话应当等一会儿再喝等等。只要我们在吃饭的时候渐渐吃，多加注意，就不会发生这些危险。四、出示挂图，进一步理解进食时要注意的平安1、老师：小朋友，请你们看一看这幅图里面都有什么资料呢图上头是怎样样提醒我们在进食的时候要注意的事情呢2、引导幼儿仔细观察图画，用自我的语言说一说。3、老师小结：细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，我们在吃水果时要及时吐核，吃有刺的食物时要渐渐吃，过热的食物要等到稍凉以后再吃。五、老师引导幼儿回忆并总结今日活动的资料，期望幼儿在日常生活中养成良好的习惯，注意进食平安。2023年秋季幼儿园食品平安工作方案篇3为营造我园良好的教学环境，稳定我园教育教学工作，保障师生员工生命平安和身体安康，现拟定20__—2__学年度学院食品平安宣传教育工作方案。一、指导思想。为进一步贯彻落实《宝鸡市陈仓区创立省级食品平安示范区工作任务分解表》，树立“学校教育安康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主的方针，紧紧抓住关系全园学生和教职员工身心安康的突出问题，深化开展食品平安和传染防控宣传教育工作，为进一步促进教学稳定工作提供有利保障。二、加强领导，明确职责。要成立食品平安工作领导小组，由园长任组长，并设立食品平安工作办公室。建立健全园内食品平安工作机构，对职责范围内的食品平安工作负有领导责任；指定专人分管食品平安工作，分管小组长对园内食品平安和传染防控工作直接负责。三、加大宣传，营造气氛。积极展开“食品宣传教育周”活动认真贯彻《食品平安制度》，分管领导、班主任及安康教育老师应各尽其职，共同做好我园的卫生保健工作。活动时间：20__.11.7—20__.11.13活动对象：全园师生活动方式：看宣传展板、知识竞赛、集体讨论等活动活动内容：普及安康教育，开设安康教育课程，进步安康教育质量，定期进展食品平安知识讲座，定期更新食品平安黑板报宣传内容。培养幼儿良好的卫生习惯和卫生行为，做到“防患于未然”；工作小组应组织开展加强秋冬流行病的预防等宣传教育工作，保健室应做好食品平安应急方案及演练工作〔时间安排：20__.11.7—11.13〕。组织幼儿观看宣传片等活动；标准食品平安宣传教育工作档案记录，发现问题及时整改。四、检查工作，落到实处。1、在12月前进展全园范围内的食品及卫生平安大检查。检查场所主要为食堂、活动室、寝室等。在检查工作过程中，各分管组长应有针对性地对进货渠道人员的安康情况及留样制度等不平安隐患及时给以纠正，并提出整改措施和落实。2、应根据工作情况针对突发和实发事件的发生、进展不定期的检查和抽查工作，确保食品卫生的绝对平安。五、各班主任应做好学期食品平安工作总结，食品平安档案整理等工作。六、强化岗位责任制的落实，加大食品卫生平安意识的宣传工作。为我园的.教育教学工作的顺利进展提供可靠的平安保证。2023年秋季幼儿园食品平安工作方案篇4一、目的任务从建立幼儿园食品卫生平安工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监视手段，以构建幼儿园食品卫生平安网络、形成标准化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反响机制入手，以完善食品卫生平安事故络为要求，大力普及食品卫生平安事故，最大限度地减少食品卫生平安事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。二、工作机构成立以园长为第一责任人的园饮食卫生平安工作领导小组，设立相应的办事机构，装备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生平安工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进展一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食性疾患的重要环节进展重点监视指导，并建立检查、处理情况登记。三、紧急处理1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进展调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。2、应急处理工作流程如下：〔一〕事故发生〔1〕救治患者———关注病情〔掌握反响情况、随时报告〕〔2〕立即报告〔3〕控制现场〔配合调查、争取支持〕〔二〕善后处理〔三〕落实整改四、预防控制措施1、制止采购、使用以下食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食品；③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④无卫生答应证的食品消费经营者供给的食品；⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食品；⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；⑧“三无”食品。2、假设发生食物中毒或食性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保存好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。3、强化管理：①严把购进关，每天索证；②食品要烧熟、烧透；③标准操作，生熟分开；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余饭菜及时处理；⑥餐桌、地面每天清扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。五、保障措施1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部