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文档简介

1、,2、炊事员持有效健康证培训上岗：3、24d，做好记录，冰箱食品生熟分开,4、外侧应铺白瓷砖,5、库房内堆放整齐,6、桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜.7、8、食堂设置泔脚桶,1、2、无孽生地；一通：沟渠畅通;一平：场地平整）.3、4、室内墙壁清洁无蛛网,5、6、7、个人做好“四勤三白8、现金买饭票，饮用具堆放整齐合理9、10、11、12、1、2、直接操作者应对质量负有自检责任.3、题及时采取措施、补救.4、5、6、,7、1、2、3、,4、5、发现有食物中毒事故,1、各独立核算班组,2、,.3、冷藏处理工作.4、上锁后方能离开，如有剩余菜送入冷藏.5、当班回笼菜劵应办好入库手续.1、,2、3、报道，供有关人员参考.4、每月必须实地盘点一次，核对帐、卡、物.1、5-15。2、,3、防止食品发黄变质.4、5、严禁生熟食品混放1、2、,3、4、必须把车关上才能操作.5、

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