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文档简介

/巧克力乳酪蛋糕制作步骤1．先看看偶准备的原料吧。２．奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。３。在超市里买的一种饼干，是夹心的,怕影响口感,所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。4。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。5.用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。6。偶第一次做，自以为已经很碎了,但最后发现还可以更碎,开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个,继续压。7。把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。８．黄油已经熔化.9.把压好的饼干碎末倒进黄油里。10。把饼干碎末和黄油用手抓匀。１1.饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压，一定要压平压紧。12。压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。13.现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克.14.把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状.１5.先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀.16．和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。1７。把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1．25MＬ,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊.18.从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。１９.微微震动使蛋糕糊平铺均匀。20.烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。烤箱预热到1６0度,中层，上下火烤1个小时.２１。一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。22.乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油1０克淡奶油６０克，放入一个大碗里。２３。隔水加热,并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。24。把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。2５．轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏,偶是头一天晚上做,第二天拿出来吃的.26。味道真的很棒呢巧克力乳酪蛋糕做法小贴士1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是准备把原料都放齐全。ﻫﻫ2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸,如果不包，水就会进入蛋糕模里。

3、脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，偶感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心痛中.ﻫﻫ4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水,导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX,如果有时间,最好等完全冷却了再蒙。ﻫ

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