物理试题练习题教案学案课件基本营养物质

根本营养物质：

糖类、油脂、蛋白质第四课时：糖类表3－5糖类化合物的组成与存在

葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材富含葡萄糖丰收的甘蔗林富含淀粉纤维素的存在〔1〕有甜味的都是糖类吗？

不是！糖精甜度是蔗糖的几十倍,但不属于糖类。交流与讨论1：〔2〕能否说淀粉和纤维素是同分异构体？为什么？

不能，因为n值不同，就是淀粉和纤维素本身，不同分子其n值也不同〔3〕分析上述糖类化合物的元素组成以及C、H、O原子数的比例，为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物〞？

因为葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成都符合通式Cn(H2O)m〔4〕能否说满足通式的一定属于糖类，不满足通式的就一定不属于糖类吗？不能

Cn(H2O)m

n=m=1CH2O甲醛n=m=2C2H4O2乙酸鼠李糖C6H12O5麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下发生水解反响转化为葡萄糖的化学反响方程式。2C6H12O6(葡萄糖)催化剂C12H22O11+H2O(麦芽糖)(C6H10O5)n＋nH2O纤维素葡萄糖催化剂nC6H12O6nC6H12O6催化剂(C6H10O5)n＋nH2O（淀粉）葡萄糖交流与讨论2：

高粱饴、软糖、酥糖、芝麻糖等都是用麦芽糖做成的

分类代表物特征葡萄糖不水解蔗糖麦芽糖能水解，生成二分子单糖，互为同分异构体淀粉纤维素能水解，生成多个单糖单糖二糖多糖说明：1、淀粉、纤维素都是混合物，都属于天然有机高分子化合物2、糖的分类：是否水解和水解生成的单糖数的多少3、淀粉的利用：

人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内的作用下发生复杂的变化，水解成。化学反响方程为。葡萄糖在从人体组织中发生缓慢氧化，放出，提供生命活动所需的。反响的化学方为。糖类的性质探究：葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性一、物理性质白色晶体无色晶体白色粉末状固体白色纤维状能溶与水溶于水不溶于冷水，局部溶于热水不溶于水请做好笔记现象解释探究实验2探究实验3探究实验4试管内壁上生成了光亮的银镜在加热条件下，葡萄糖与银氨溶液发生化学反响试管内壁上生成了砖红色沉淀在加热条件下，葡萄糖与新制氢氧化铜发生化学反响〔1〕加碘水后溶液显兰色〔2〕加碘水后溶液不显兰色，加氢氧化铜悬浊液，加热后，生成了砖红色沉淀淀粉跟碘作用显兰色淀粉在酸和热的作用下，生成了葡萄糖二、化学性质请做好笔记（1）AgNO3溶液(2%)+稀氨水(2%)生成沉淀沉淀恰好完全溶解继续滴加氨水银氨溶液滴入葡萄糖水浴加热试管内壁上附有一层光亮如镜的金属银实验讨论：〔2〕试管内壁必须洁净；〔3〕水浴加热，不能用酒精灯直接加热；〔4〕加热时不可振荡和摇动试管；〔5〕实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗。(6)银镜反响的应用：1、银镜反响：请做好笔记2、与新制Cu(OH)2反响注意点：〔1〕试剂参加的先后顺序及试剂的参加量，反响在碱性条件下进行。〔2〕Cu(OH)2必须新制。〔3〕加热至沸腾3、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？

第一步：取少量反响液，用碱中和硫酸，参加新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察有无产生砖红色沉淀。假设有，那么淀粉已经水解；第二步：另取少量反响液，参加少量碘水，观察是否有颜色变化，如果无明显现象，那么说明，水解已经完全。请做好笔记类别组成化学性质葡萄糖C6H12O6淀粉(C6H10O5)n

天然高分子化合物纤维素(C6H10