-卫生资格-203护理学(师)-章节练习-基础护理学-营养与饮食(共178题)VIP

-卫生资格-203护理学(师)-章节练习-基础护理学-营养与饮食(共178题)

1.患者，全心衰竭，全身重度水肿，每日钠的摄入量不超过解析：无盐低钠饮食一般用于水肿较重患者，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐，饮食中含钠量(0.7g/d;低纳饮食需控制摄入食品中自然存在的含纳量，一般应(0.5g/d;二者均禁食腌制食品、含钠食物和药物，如油条、挂面、汽水、碳酸氢钠药物等。故正确答案为B。答案：(B)A.0.3gB.0.5gC.1gD.1.2gE.3g

2.慢性胆囊炎患者，护士向其介绍胆囊造影饮食方法，造影前一日中午可进解析：胆囊造影饮食用于行造影检查以诊断有无胆囊、胆管、肝胆管疾病。患者检查前1日中午进食高脂肪餐，以刺激胆囊收缩和排空；晚餐进食无脂肪、低蛋白、高糖类的清淡的饮食；晚餐后服造影剂；服药后禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日早晨禁食；第一次摄X线片后，如胆囊显影良好，进食高脂肪餐半小时后第一次摄X线片观察。故正确答案为B。答案：(B)A.高蛋白饮食B.高脂肪餐C.无脂低蛋白饮食D.口服造影剂E.禁食

3.患者，32岁。扁桃体手术后1天，自觉手术部位疼痛难忍，护士应给予解析：普通饮食适用于消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者。软质饮食适合消化吸收功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者。半流质饮食适用于口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者。流质饮食适用于口腔病患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者。该患者扁桃体手术后1天，自觉手术部位疼痛难忍，护士应给予流质饮食。故答案为E。解题关键：熟知区分基本饮食的适应证。答案：(E)A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.高脂肪饮食E.流质饮食

4.护士一人协助患者翻身侧卧，该护士的正确做法是解析：一人变换卧位方法：患者仰卧，两手放于腹部。将患者肩部、臀部移向护士侧床缘，护士两腿分开11～15cm，以保持平衡，使重心稳定。移上身。护士将患者近侧肩部稍托起，一手伸入肩部，并用手臂扶托颈项部；另一手移至对侧肩背部，用合力抬起患者上身移到近侧。再将患者臀部、双下肢移近并屈膝，使患者尽量靠近护士。护士一手托肩，一手扶膝，轻轻将患者转向对侧，背向护士。故正确答案为D。解题关键：熟悉变换卧位法的方法。答案：(D)A.协助患者手臂放于身体两侧B.使患者两腿平放伸直C.协助患者先将臀部移向床缘D.手扶患者肩、膝部协助翻身E.翻身后使患者上腿伸直

5.伤寒患者最适宜的饮食是解析：高膳食纤维饮食用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等患者。低胆固醇饮食用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者。高热量饮食用于热能消耗的患者，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者。少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者，饮食中应少含食物纤维。该患者为伤寒患者故正确答案为B。解题关键：掌握治疗饮食的适应证。答案：(B)A.低盐饮食B.少渣饮食C.高热量饮食D.低胆固醇饮食E.高膳食纤维饮食

6.正常成年人体内，蛋白质所供热能占总热能的比例是解析：正常成年人体内蛋白质所供热能占总热能的比例是10%～14%答案：(A)A.10%～14%B.20%～24%C.30%～44%D.40%～54%E.50%～64%

7.要素饮食的保存时限是解析：现配现用，注意用物消毒。配制液需要保存在4℃以下冰箱内冷藏，24小时配制一次。答案：(E)A.4小时B.48小时C.6小时D.12小时E.24小时

8.能促进铁吸收的食物不包括解析：食物中含铁丰富的有动物的肝、肾、血，如猪肝、鸡肝、猪肾、鸡血等；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。其实补铁关键在于吸收:1.多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。2.使用铁锅烹调，可使食物中的铁增加10～19倍。同时，铁锅处于高温状态时，由于调料作用及铲、勺的搅拌，锅内表层无机铁微屑脱落，便于人体吸收。答案：(D)A.维生素CB.果糖C.肉末D.牛奶E.香菇

9.慢性肾小球肾炎患者宜选用的饮食是解析：高热量饮食：适用于甲亢、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病等热能消耗较高的病人及产妇等。低蛋白饮食：用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病者。成人蛋白质供给量为40g/d，根据病情酌情减至20～30g/d。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白，忌用豆制品；肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。答案：(E)A.高热量、优质高蛋白饮食B.低钙饮食C.低脂肪饮食D.高膳食纤维饮食E.高热量、优质低蛋白饮食

10.禁用鼻饲饮食的患者是解析：鼻饲的适应症包括，不能经口进食的病人，比如昏迷口腔疾患气管插管病人拒绝经口进食的病人。禁忌症包括：(1)食管梗阻及食管癌的患者。(2)食管胃底静脉曲张的患者。题中E答案，破伤风患者禁忌鼻饲的因为破伤风会引起咀嚼肌的痉挛从而导致窒息。答案：(E)A.气管插管病人B.拒绝进食者C.昏迷患者D.早产儿E.食管胃底静脉曲张患者

11.小儿营养所需的必需氨基酸较成人多出的一种是解析：组氨酸对成人为非必需氨酸，但对幼儿却为必需氨基酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性贫血减轻，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨酸。在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。故此题D答案。答案：(D)A.亮氨酸B.缬氨酸C.色氨酸D.组氨酸E.苏氨酸

12.护生在协助病人进餐，下列描述应除外解析：为病人喂食时，应饭与菜、固体与液体食物轮流喂给。答案：(E)A.按照患者进食习惯、次序与方法等喂食B.鼓励卧床的病人自行进食C.对视力障碍者可按照时钟平面图放置食物D.协助病人采取舒适的进餐姿势E.要先喂液体食物，后喂固体食物

13.糖类所供热能占总热能的百分比最适当的是解析：糖类——占总热能的60%～70%答案：(D)A.10%～14%B.15%～25%C.40%～60%D.60%～70%E.50%～80%

14.脂肪在体内氧化供给的热能是解析：热能供给量中国营养学会推荐标准是我国成年男性的热能供给量是10.0～17.5J/d，成年女性的热能供给量是9.2～14.2J/d0热能摄入过多会导致肥胖。答案：(D)A.4kcal／gB.16.7KJ／gC.6kcal／gD.9kcal／gE.20.9KJ／g

15.下列选项中不符合蛋白质生理功能的是解析：生理功能：构成和修补人体细胞组织、构成酶和激素和抗体、维持血浆胶体渗透压、供给热能。答案：(B)A.构成人体细胞组织B.促进脂溶性维生素的吸收C.构成抗体D.维持血浆胶体渗透压E.构成激素的成分

16.成年男性每天所需要的蛋白质量为解析：正常70kg男性体内含有蛋白质10～11kg，吸收的氨基酸主要用于蛋白质的合成，每天合成的蛋白质中，肌肉蛋白50g，血浆蛋白20g。正常机体蛋白质需要量为1.2～1.5g/(kg·d)，严重创伤应激时蛋白质的需求量明显增加可达2.0～2.5g/(kg·d)，因此创伤应激时不仅要提供足够的热量而且要提供足够的氨基酸。成年男性每天所需蛋白质约90g／d。答案：(D)A.60g／dB.70g／dC.80g／dD.90g／dE.120g／d

17.哺乳期妇女所需钙量约为解析：哺乳期的母亲一定要保证饮食中含有大量的营养成分，婴儿可以通过母乳摄取这些营养。母乳中含有大量的钙质，能使婴儿的骨骼迅速成长。如果母亲摄取的钙质太少，母乳中的钙就得从她的骨骼中获得。哺乳期的母亲应保证钙的摄入量1200mg，以保持母乳中钙含量和母亲自身需要。答案：(E)A.400mg／dB.600mg／dC.800mg／dD.900mg／dE.1500mg／d

18.下列微量元素中是合成血红蛋白主要成分的是解析：铁元素血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质.它由四条链组成,两条α链和两条β链,每一条链有一个包含一个铁原子的环状血红素.氧气结合在铁原子上,被血液运输.答案：(B)A.钙B.铁C.锌D.磷E.碘

19.缺乏下列哪种微量元素可以引起小儿佝偻病解析：佝偻病是维生素D缺乏性佝偻病,主要的特征是生长着的长骨干骺端软骨板和骨组织钙化不全,维生素D不足使成熟骨钙化不全。可以补充维生素D,钙质等。答案：(C)A.铁B.锌C.钙D.镁E.碘

20.维生素D缺乏可能导致解析：生理功能：调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷吸收及骨骼钙化，有抗佝偻病作用。答案：(D)A.夜盲症B.出血倾向C.坏血病D.骨质疏松E.巨细胞性贫血

21.下列维生素与其生理功能对应正确的是解析：选B维生素B2（又叫核黄素）。维生素B2是与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程中的传递氢与传递电子。维生素PP，也称作维生素B3，又叫烟酸，又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。答案：(B)A.维生素A--调节体内钙、磷代谢B.维生素B!--参加物质代谢过程的氢传递C.维生素E--维持视紫红质合成速度D.维生素PP--参与合成肾上腺素E.维生素B!--促进红细胞发育和成熟

22.下列器官中含水量组成最少的是解析：眼球第一，血液第二。人体不同器官的水分含量差别很大，如人的眼球含水量是99%，血液85%、肌肉76%、骨骼22%。答案：(D)A.脾脏B.汗液C.肾脏D.骨骼E.胆汁

23.高蛋白饮食中蛋白质供给量为解析：蛋白质的供给不宜少于每天1～2g/kg甚至有人主张采用高蛋白饮食，每天蛋白质供给量达3～4g/kg。答案：(D)A.0.8～1.0g／(kg·d)B.1.0～1.2g／(kg·d)C.1.2～1.5g／(kg·d)D.1.5～2g／(kg·d)E.＞120g／d

24.肌酐试验预备期中可以进食的食物种类是解析：试验期3天间禁食肉，禽，鱼类，忌饮咖啡及茶，以排除外源性肌酐的影响。答案：(B)A.肉类B.水果C.鱼D.咖啡E.鸡蛋

25.甲状腺摄!I试验中可以进食的食物种类是解析：试验期为2周，试验期间禁食含碘丰富的食物如海带、海蜇、海米、鱼、虾、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食盐等。答案：(D)A.紫菜B.卷心菜C.鱼D.肉类E.海带

26.为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的解析：插入长度：45～55cm。①从前发际到胸骨剑突的距离；②从鼻尖至耳垂再到胸骨剑突的距离。答案：(C)A.眉心至剑突长度B.眉心至胸骨柄长度C.前发际至剑突长度D.前发际至胸骨柄长度E.鼻尖至剑突长度

27.适用低蛋白饮食的病人是解析：低蛋白饮食：用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病者。成人蛋白质供给量为40g/d，根据病情酌情减至20～30g/d。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白，忌用豆制品；肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。答案：(A)A.尿毒症B.肥胖症C.冠心病D.糖尿病E.慢性肝炎

28.重度高血压患者应给予解析：低盐饮食：＜2g/天，禁食腌制食品。用于急慢性肾炎、心脏病、腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。答案：(A)A.低盐饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.高蛋白饮食

29.在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应解析：在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难多数是由于刺激或操作不正确导致的，最好及时拔除，再次重新插管的，以免引起窒息的。答案：(C)A.嘱病人深呼吸，缓慢插入B.停止片刻，待病人恢复后继续插入C.立即拔出胃管D.停止插入，检查胃管是否误插入气管E.让病人继续吞咽配合

30.有关鼻饲操作的内容不正确的是解析：确认胃管是否在胃内的方法有三种。（1）注射器连接胃管末端抽吸胃液时，有胃液被抽出。（2）将听诊器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管内注入空气10ml，能够听到气过水声。（3）呼气时，将胃管末端置于盛水的治疗碗内，未见气泡逸出。答案：(E)A.每次鼻饲量不超过200mlB.每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C.拔管应夹紧胃管末端快速拔出D.药片应研碎再灌入E.注入少量温开水证实胃管是否在胃内

31.肝性脑病患者应给予解析：肝性脑病是非常严重的疾病,需要进行综合性的治疗,饮食方面要注意低蛋白饮食,解决好便秘的问题,可以口服乳果糖改善肠道内的酸碱度,减少氨的分解与吸收.答案：(B)A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.高热量饮食D.无盐低钠饮食E.低脂肪饮食

32.为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是解析：鼻饲液温度38～40℃答案：(D)A.47～50℃B.45～47℃C.41～45℃D.38～40℃E.35～39℃

33.为提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前应采取的措施是解析：无答案：(A)A.将病人的头后仰B.使病人的头贴近胸骨C.为病人取仰卧位，头偏向一侧D.将病人扶至高半坐卧位E.将病人的头托起

34.长期鼻饲者，更换硅胶胃管的时间是解析：长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次。答案：(D)A.每天B.每3天C.每周D.每月E.根据情况保留尽量长的时间

35.护士小张为一位昏迷病人插胃管，当胃管插至会厌部时，将病人头部托起，其目的是解析：胃管插入会厌部约15cm时，左手托起头部，使下颌靠近，加大咽部通道的弧度，使管腔沿后壁滑行，插至所需长度。答案：(D)A.减轻病人痛苦B.避免损伤食管黏膜C.避免病人恶心D.加大咽喉部通道的弧度E.使喉部肌肉松弛，便于插入

36.忌碘饮食的试验期是解析：忌碘饮食是用来协助测量甲状腺功能的试验饮食，试验期为2周。答案：(C)A.3天B.7天C.14天D.1个月E.2个月

37.大便隐血试验前，可选择的饮食是解析：为了避免出现假阳性，在取标本作隐血试验前3天，必须禁食动物血、肉类、青菜以及含铁药物。答案：(D)A.肉类B.肝类C.动物血D.豆制品、冬瓜E.绿色蔬菜

38.管饲要素饮食输入时不正确的措施是解析：输注速度应从20ml/h开始，逐渐日增加到120ml／h。答案：(B)A.从低浓度开始逐渐递增B.液量从少量开始，速度从50ml/h开始C.温度不可过高，维持在38℃左右D.保证营养液及输注用具的清洁无菌E.测定胃内残余量，大于150ml应暂停输注

39.甲亢手术患者出现手足抽搐时应给予的饮食是解析：手足抽搐多发生在甲状腺手术后1～3天，由于甲状旁腺误伤、切除、或其血液供应受累所致，钙浓度下降(降至2.0mol／L)神经肌肉的应激性增高而出现此症状，发生此症状后，应限制含磷较高食物的摄入，以免影响钙的吸收。答案：(B)A.低钾B.低磷C.低钙D.低钠E.低氯

40.下列属于多糖的是解析：淀粉属多糖。答案：(C)A.葡萄糖B.麦芽糖C.淀粉D.果糖E.乳糖

41.隐血检查前3天，病人的最佳饮食为解析：无答案：(D)A.鸡肉、土豆、大米B.猪肝、豆腐、面条C.生菜、土豆、馒头D.土豆、豆腐、馒头E.芹菜、羊血、大米

42.判断体内间接测定脂肪量的指标是解析：皮褶厚度是推断全身脂肪含量、判断皮下脂肪发育情况的一项重要指标。皮褶厚度可用X光、超声波、皮褶卡钳等方法测量。测量皮褶厚度的常用部位有上臂肱三头肌部（代表四肢）和肩胛下角部（代表躯体）。答案：(B)A.上臂肌围B.三头肌皮褶厚度C.身高肌酐指数D.血清蛋白E.淋巴细胞总数

43.营养疗法的适应证下列哪项不符解析：无答案：(E)A.体重下降超过正常体重的10%B.血清白蛋白<30g/LC.不能正常进食连续7日以上D.已确诊为营养不良E.高温作业有脱水征象

44.营养判断指标中体质指数的正常值是解析：无答案：(C)A.10～14.6B.14.6～18.5C.18.5～23.9D.24.1～30.2E.30.2～35

45.腹泻患者的饮食原则下列不正确的是解析：无答案：(A)A.低钠饮食B.少渣饮食C.低脂饮食D.易消化的饮食E.低纤维素饮食

46.下列甲亢饮食护理措施正确的是解析：无答案：(E)A.低热量B.低蛋白C.低脂肪D.低维生素E.低纤维素

47.下列食物含铁量丰富的是解析：无答案：(A)A.瘦肉、蛋类B.瘦肉、牛奶C.水果、蔬菜D.谷类、豆类E.奶类、豆类

48.能够准确反映体内贮存铁的指标是解析：无答案：(A)A.血清铁蛋白B.总铁结合力C.血清铁D.骨髓象E.血象

49.肥胖指体重超过标准体重的解析：无答案：(C)A.5%B.10%C.20%D.30%E.40%

50.国际通用的热量单位为解析：无答案：(D)A.MJB.kJC.calD.JE.kJ／g

51.一切生命物质的基础是解析：无答案：(B)A.脂肪B.蛋白质C.水D.矿物质E.微量元素

52.关于脂肪说法正确的是解析：无答案：(B)A.必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯B.可保护脏器，维持体温C.动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低D.肉类、谷类、脂肪含量少E.每日供给量100g/d左右

53.人体矿物质中，常量元素不包括解析：无答案：(A)A.铁B.镁C.钙D.磷E.氯

54.人体矿物质中，常量元素有解析：无答案：(A)A.7种B.5种C.9种D.8种E.6种

55.可以从中获取果糖的食物是解析：无答案：(B)A.淀粉B.水果C.麦芽糖D.薯类E.果胶

56.下列不能反映人体营养状况的是解析：无答案：(E)A.身高B.体重C.皮褶厚度D.毛发E.年龄

57.影响营养状况的生理因素不包括解析：无答案：(E)A.年龄的不同B.活动量的大小C.身高与体重D.某些特殊生理状况E.性别

58.对一般饮食形态描述错误的是解析：无答案：(E)A.进餐次数与时间长短B.进食方式与食欲状况C.摄食种类及量D.饮食有无规律，有无偏食E.地域因素的影响

59.病人进食前的护理主要内容是解析：无答案：(A)A.进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境B.对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况C.对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班D.巡视观察病人进食情况E.鼓励卧床病人自行进食

60.下列哪项是夜盲症最可能缺乏的营养素解析：维生素A可以保护夜视功能，缺少维生素A会导致夜盲症。答案：(D)A.维生素DB.维生素EC.维生素KD.维生素AE.维生素C

61.下列哪项属于水溶性维生素解析：维生素C属于水溶性维生素，其他选项属于脂溶性维生素。答案：(E)A.维生素DB.维生素EC.维生素KD.维生素AE.维生素C

62.缺少下列哪种微量元素会导致生长发育停滞、性成熟受抑制解析：锌可以促进机体发育和组织再生，促进性器官与性功能的正常发育。答案：(D)A.钙B.镁C.铁D.锌E.碘

63.下列选项不符合脂肪生理功能的是解析：保肝解毒是碳水化合物的生理功能。答案：(C)A.提供及储存热能B.供给必需脂肪酸C.保肝解毒D.维持体温、保护脏器E.增加饱腹感

64.下列选项不属于医院治疗饮食的是解析：肌酐试验饮食属于试验饮食，故不属于治疗饮食。答案：(D)A.低盐饮食B.高热量饮食C.低胆固醇饮食D.肌酐试验饮食E.低脂肪饮食

65.下列哪种饮食属于基本饮食解析：基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。答案：(A)A.半流质饮食B.隐血试验饮食C.高热量饮食D.低蛋白饮食E.胆囊造影饮食

66.适用低蛋白饮食的患者是解析：低蛋白饮食用于限制蛋白摄入患者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。答案：(C)A.高血压B.糖尿病C.肝性脑病D.慢性肝炎E.消化道手术

67.对于低盐饮食的患者，每日食盐量应低于解析：对于低盐饮食的患者，每日食盐量应低于2g，不包括食物内自然存在的氯化钠。答案：(B)A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g

68.对于低蛋白饮食的患者，成人饮食中每日蛋白质含量不超过解析：低蛋白饮食用于限制摄入的患者，成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d。答案：(C)A.20gB.30gC.40gD.50gE.60g

69.下列哪项是急性消化道疾病患者宜采用的饮食解析：急性消化道疾病患者应给予流质饮食，短期使用。答案：(D)A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高热量饮食

70.患者在做隐血试验前，可以选择的食物是解析：隐血试验前3天起禁食易造成隐血试验假阳性结果的食物，如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物或食物以及绿色蔬菜等，可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米饭、面条、馒头等。答案：(D)A.绿色蔬菜B.牛肉C.鸡肝D.豆制品E.动物血

71.无盐低钠饮食中需控制食品中自然存在的含钠量，一般应低于解析：无盐低钠饮食中需控制食品中自然存在的含钠量，一般应低于0.5g／d。答案：(A)A.0.5g/dB.0.7g／dC.1g/dD.1.5g／dE.2g／d

72.下列病人不宜选用高纤维素饮食的是解析：腹泻患者采用高纤维素饮食后会加重病情。答案：(E)A.便秘者B.肥胖者C.糖尿病患者D.高脂血症患者E.腹泻者

73.患者在做甲状腺!I试验饮食期间，可以选用的食物是解析：甲状腺I试验饮食期间禁用含碘食物，如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等。答案：(D)A.海带B.虾C.紫菜D.动物肝脏E.海参

74.下列哪种患者不可给予鼻饲饮食解析：食管静脉曲张、食管梗阻的患者禁忌使用鼻饲法。答案：(D)A.昏迷患者B.口腔疾患患者C.拒绝进食的患者D.食管静脉曲张的患者E.破伤风患者

75.关于鼻饲患者的护理，下列哪项是错误的解析：新鲜果汁与奶液应分别注入，防止产生凝块。答案：(E)A.每次灌注前回抽胃液B.每次灌注流质饮食后应注入温开水C.每日进行口腔护理D.鼻饲液温度应保持在38～40℃左右E.鼻饲时可将新鲜果汁和奶液同时注入

76.下列哪项是测量鼻饲管插入长度的方法解析：插入长度一般为前额发际到胸骨剑突或由鼻尖经耳垂到剑突处的距离。答案：(C)A.耳垂到鼻尖的长度B.鼻尖到胸骨的长度C.鼻尖经耳垂到剑突的长度D.鼻尖到剑突的长度E.口唇到剑突的长度

77.为患者进行鼻饲时，鼻饲液的温度应为解析：鼻饲液的温度应保持在38～40℃左右，避免过冷或过热。答案：(B)A.35～37℃B.38～40℃C.39～41℃D.41～43℃E.45～47℃

78.当给昏迷患者下鼻饲管时，插入会厌部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是解析：下颌靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管顺利通过会咽部。答案：(E)A.减轻患者痛苦B.避免患者恶心C.使喉肌放松便于胃管通过D.使食管第一狭窄消失E.加大咽喉部通道的弧度

79.下列选项中，组成一切生命的物质基础是（）。解析：蛋白质由多种氨基酸组成，是一切生命的物质基础，正常人体16%～19%是蛋白质。答案：(B)A.水B.蛋白质C.维生素D.葡萄糖E.脂肪

80.下列选项中调节钙磷代谢的是（）。解析：维生素D的生理功能是调节体内钙、磷代谢。促进钙、磷吸收及骨骼钙化，有抗佝偻病作用。答案：(D)A.维生素CB.维生素BC.维生素KD.维生素DE.维生素E

81.不属于医院基本饮食的是（）。解析：医院饮食通常可分为基本饮食、治疗饮食、试验饮食。其中，基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。答案：(E)A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.治疗饮食

82.下列选项不适合高热量饮食的是（）。解析：高热量饮食的适用范围是甲状腺功能亢进症、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病等热能消耗较高的患者及产妇。冠心病患者适合低胆固醇饮食，因此选E。答案：(E)A.甲亢患者B.高热患者C.大面积烧伤患者D.肝炎患者E.冠心病患者

83.低盐饮食适用于（）。解析：低盐饮食的适用范围是心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等患者。答案：(C)A.脑血管病患者B.营养不良的患者C.肝硬化腹水患者D.结核患者E.腹泻患者

84.为患者鼻饲灌食后，再注少量温开水的目的是（）。解析：给患者鼻饲完毕后，再注入少量温开水，以冲净胃管，防止鼻饲液积存于管腔中变质造成胃肠炎或阻塞管腔。答案：(B)A.防止胃液反流B.便于冲净胃管，避免食物积存C.防止患者呕吐D.便于准确记录入量E.使患者温暖舒适

85.对于应用要素饮食的患者护理错误的是（）。解析：停用要素饮食时需逐渐减量，骤停易引起低血糖反应。答案：(E)A.长期使用者要补充维生素、矿物质及微量元素B.注意溶液的温度C.严格掌握无菌操作原则D.加强巡视，如恶心、呕吐、腹泻时应及调整浓度、剂量E.使用时逐渐加量，停用时不必逐渐减量

86.患者男，28岁。上腹部疼痛3天，进食后疼痛加剧，疑为急性胰腺炎，饮食应为解析：急性胰腺炎患者应禁食，减少胃酸与食物刺激胰液的分泌，加重胰腺炎。故正确答案为D。解题关键：掌握急性胰腺炎患者需禁食。答案：(D)A.半流食B.普食C.软食D.禁食E.低糖流质

87.患者女，45岁。长时间昏迷，护士为其插入硅胶鼻饲管的更换时间是解析：普通胃管每周更换一次，硅胶胃管每月更换一次。所以此题正确答案选C。答案：(C)A.每3天B.每5天C.每个月D.每1周E.每2周

88.患者女，因消化道疾病需做潜血试验，试验期间可食用解析：隐血试验饮食用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。试验前3天起禁止食用易造成隐血假阳性结果的食物，如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物或食物、绿色蔬菜等。可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米饭、面条、馒头等，第4天开始留取做隐血试验。故正确答案为C。答案：(C)A.动物血B.绿色蔬菜C.豆制品D.肉类E.动物肝脏

89.患者女，30岁。喉部手术后无法正常进食，护士通过鼻饲管为患者喂食物，护士在为患者灌食后，再注入少量温开水的目的是解析：鼻饲完毕后，再次注入少量温开水冲净胃管，防止鼻饲液积存于管腔中变质造成胃肠炎或堵塞管腔。故正确答案为A。解题关键：掌握鼻饲管的护理要点。答案：(A)A.冲洗胃管，避免堵塞B.促进食物的吸收C.使患者感到舒适D.防止食物反流E.保护性隔离

90.患者男，70岁。因鼾症手术行气管切开术，患者的病室环境应特别注意解析：病室环境应当加强通风、合理采光、适当绿化，保持安静。该病人因行气管切开术，失去上呼吸道加温加湿的功能，因此需要特别注意湿度，所以答案为B。解题关键：了解不同患者对医院环境的需求。答案：(B)A.保持安静B.使湿度高于普通病房C.加强通风D.合理采光E.适当绿化

91.患者女，34岁。急性肾炎，轻度水肿，患者最适宜的饮食是解析：高蛋白饮食用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等。高热量饮食用于热能消耗的患者，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等。低蛋白饮食适用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者。无盐低纳饮食同低盐饮食，但一般用于水肿较重患者。该患者急性肾炎，轻度水肿，故选低盐饮食答案：(C)A.高蛋白饮食B.无盐低纳饮食C.低盐饮食D.低蛋白饮食E.高热量饮食

92.患者女，32岁。急性肠梗阻术后第3天，患者已排气，护士为其拔鼻饲管时不正确的操作是解析：鼻饲管的拔管：夹紧胃管，以免拔管时管内液体反流。用纱布包裹近鼻孔处的胃管，嘱患者深呼吸，在患者呼气时拔管，边拔边用纱布擦胃管，到咽喉处快速拔出，以免管内残留液体滴入气管。故不正确的操作为D。答案：(D)A.拔管前轻轻前后移动胃管B.夹紧胃管末端并置于弯盘内C.向患者解释以取得合作D.待患者慢慢吸气时拔管E.胃管拔到咽喉处要快速

93.患者，女性，40岁，慢性胆囊炎急性发作。经治疗病情好转，其饮食的选用宜为解析：慢性胆囊炎饮食宜低脂肪饮食,低胆固醇饮食。故此题应选C答案。答案：(C)A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.低热量饮食E.低糖类饮食

94.患者，女性，20岁，因伤寒住院治疗。精神萎靡、食欲减退，腹胀、腹泻。护士应指导患者选用解析：伤寒病人饮食原则(1)高热呕吐不能进食者应静脉补液，进水量成人每日不得少于3000mL。(2)急性发热期应给易消化的无渣流质或半流质饮食，每日摄入的热量不应低于2000J，并应补充各种维生素，如维生素B、维生素C等。(3)体温下降后的缓解期，食欲逐渐好转，但需要特别警惕肠出血和肠穿孔的危险，可酌情进用细软无渣软食。(4)恢复期病人应少量多餐，不宜过饱。应吃易消化饮食，避免粗糙甚至带骨、带刺的食物。注意防止肠出血和肠穿孔等并发症。答案：(B)A.低盐饮食B.少渣饮食C.高膳食纤维饮食D.高蛋白质饮食E.低脂肪饮食

95.患者朱某，20岁，诊断为甲状腺功能亢进症，饮食中每日热量供给量应为解析：甲状腺功能亢进患者饮食，三高一忌一适量：指高热量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。增加热量供应：1）每日应给足够的碳水化合物，以纠正过度消耗。每日能量供给12540～14630千焦（3000～3500千卡），比正常人增加50％～75％，以满足过量的甲状腺素分泌所引起的代谢率增加。2）保证蛋白质供给：每日每千克体重供应蛋白质1．5克，但应限制动物性蛋白。3）注意维生素供给：直供给丰富的多种维生素。因高代谢消耗能量而消耗大量的酶，多种水溶性维生素缺乏，尤其是B族维生素。维生素D是保证肠钙、磷吸收的主要维生素，应保证供给，同时补充维生素A和维生素C.4）适当钙、磷供给：为预防骨质疏松、病理性骨折，应适量增加钙、磷的供给，尤其是对症状长期不能得到控制的患者和老年人。5）忌碘食物和药物：碘是合成甲状腺激素的原料，甲状腺内有大量碘剂存在，甲状腺激素加速合成，因而碘可诱发甲亢，可使甲亢症状加剧，所以应忌用含碘的食物和含碘的药物。对各种含碘的造影剂也应慎用。答案：(E)A.8.5MJ／dB.9.5MJ／dC.10.5MJ／dD.11.5MJ／dE.12.5MJ／d

96.患者李某，36岁，体温39℃，口腔手术后1天，疼痛难忍，根据李先生的病情，应给予解析：流质饮食(Liquiddiet)1．适用范围，高热病人，吞咽困难、口腔疾患和手术后病人，各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者。答案：(D)A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高蛋白饮食

97.患者刘某，女，55岁，喘息性支气管炎，身高为160cm，体重为70kg，该患者为解析：实测体重与标准体重加减10%以内为正常范围；增加10%～20%为过重；超过20%为肥胖；减少10%～20%为消瘦；低于20%以上为明显消瘦。答案：(D)A.正常B.过重C.消瘦D.肥胖E.无法计算

98.患者肖某，男，40岁，因火灾全身重度烧伤，不能经口进食，消化功能不良，需要补充营养，医嘱给予要素饮食，采用连续滴入的方式补充，下列做法不正确的是解析：要素饮食饮食原则:可口服、鼻饲或造瘘置管滴注，温度保持在41～42℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h。答案：(B)A.速度从40～60滴／分开始，逐渐增加B.滴注要素饮食时，保持液体温度在50～60℃C.要素饮食最大浓度不能超过25%D.要素饮食期间应定期检查血糖和尿糖E.要素饮食应保证在无菌条件下配制

99.患者女性，高血压病经住院治疗血压已控制，健康宣教时护士应指导病人饮食，下列不正确的是解析：无答案：(E)A.低盐、低脂、低胆固醇B.适量蛋白质C.多吃新鲜蔬菜、水果D.补充钙和钾盐E.高盐、低脂、低胆固醇

100.张女士，58岁。胃大部切除后行空肠造瘘。该患者饮食应采取解析：要素饮食适用于消化道瘘、手术前后需要营养支持、消化吸收不良、营养不良等患者。答案：(E)A.低脂肪饮食B.半流质饮食C.流质饮食D.少渣饮食E.要素饮食

101.护士小刘，为患者鼻饲流质饮食后，再注入少量温开水。其目的是解析：鼻饲后注入少量温开水的目的是冲洗胃管，避免管腔内有残余鼻饲液。答案：(C)A.防止患者恶心、呕吐B.防止鼻饲液反流C.冲洗胃管，避免堵塞D.便于记录和测量灌食量E.使患者胃内温暖，避免胀气

102.小明，10岁。主诉口腔疼痛难忍，护理体检：T39.9℃，口腔糜烂。根据病情，应给予解析：流质饮食适用于高热、口腔疾患的患者，流质饮食食物呈流体，易吞咽、易消化，无刺激性。答案：(D)A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高蛋白饮食

103.李先生，62岁。术后恢复卧床休息，意识清晰，生活不能自理。进行饮食护理时，下列哪项不妥解析：对不能自行进食者，喂食量和速度要适中。可按患者的情况和要求而定，不要催促患者，以便于其咀嚼和吞咽。答案：(E)A.卧床患者头转向一侧B.食物的温度应适宜C.固态和液态食物交替喂食D.进流质饮食时可用吸管吸吮E.为防止食物变凉，喂食动作应敏捷迅速

104.张先生，60岁。因突发心肌梗死入院，经治疗症状好转，现处于恢复期。此时患者最适宜的饮食是解析：心肌梗死的患者应给予低脂肪易消化的清淡饮食，限制含有大量胆固醇的食品，防止胆固醇升高，多食富含纤维素的食物，保持胃肠道通畅，防止因便秘导致病情加重。答案：(C)A.高热量、高蛋白饮食B.高热量、低脂肪饮食C.高维生素、低脂肪饮食D.高膳食纤维、高蛋白饮食E.高膳食纤维、高热量饮食

105.孙先生，36岁。昏迷5天，需鼻饲饮食以维持其营养需要。护士在插管时，下列哪项做法不妥解析：插管时若患者出现呛咳、呼吸困难，说明胃管误入气管，应立即拔出胃管，休息片刻后重新插管。答案：(E)A.插管至会厌时，将病人头部托起，使下颌靠近胸骨柄B.插管前协助患者取去枕平卧位，头向后仰C.插管前测量胃管插入的长度D.插入一定长度后检查胃管是否在胃内E.插管时若患者出现呛咳、呼吸困难，应暂停片刻

106.陈女士，45岁。需做胆囊造影，下列哪项是错误的解析：检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食。答案：(B)A.检查当日早餐禁食B.检查前1天午餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食，晚餐时高脂肪饮食C.检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪、低蛋白的清淡饮食D.检查当日第一次B超检查后如胆囊显影良好，则进高脂肪餐E.检查完毕，当日进低蛋白、低脂肪饮食

107.刘先生，30岁。急性胃肠炎入院，每天排便次数至少6次。该患者宜采用的饮食为解析：腹泻患者宜采用低脂肪、少渣饮食。答案：(E)A.高蛋白、高纤维素饮食B.高脂肪、高糖饮食C.高脂肪、高纤维素饮食D.低盐、低脂肪饮食E.低脂肪、少渣饮食

108.患者，男性，28岁，因幽门梗阻性胃肠减压7天，今日遵医嘱停胃肠减压，小王护士在给患者拔除胃管，为了防止误吸，嘱患者屏气时胃管的长度为（）。解析：拔除胃管至咽喉部时，即胃管长度约15cm时，嘱患者屏气快速拔除胃管，以免管内残留液体滴入气管。答案：(D)A.35cmB.30cmC.25cmD.15cmE.10cm

109.患者，男性，29岁，暴饮暴食后出现上腹正中刀割样剧痛，不能忍受，并伴有恶心、呕吐。急送至医院，诊断为急性胰腺炎，医嘱：禁食、胃肠减压，肠外营养支持。2周后病情稳定，改为要素饮食，鼻饲提供营养。给该患者要素饮食过程中做法正确的是（）。解析：要素饮食起始应给予低浓度、小剂量、慢滴入。溶液温度应保持在41～42℃。若鼻饲过程出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等情况，应按需要调整速度、温度并查明原因，反应严重者可暂停滴入。长期使用时应监测血糖、电解质、肝功能等指标。若停用应逐渐减量，防止因骤停而引起低血糖反应。答案：(D)A.从高浓度、大剂量开始B.溶液温度应保持在40℃C.鼻饲过程出现恶心立即停用D.若停用应逐渐减量E.长期使用时，无须监测电解质等指标

110.皮肤干燥无汗见于解析：结核病、风湿热、休克、肺炎为出汗增多，皮肤干燥无汗见于脱水、黏液性水肿、维生素A缺乏。答案：(D)A.结核病B.风湿热C.休克D.维生素A缺乏E.肺炎

111.对病人进食中的护理不包括解析：E属于病人进食前的护理内容。答案：(E)A.巡视、观察病人进食情况B.在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育C.鼓励卧床病人自行进食D.对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣E.对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势

112.有临床意义的体重下降是解析：体重下降是营养不良的重要指标，体重下降10%即有临床意义。答案：(A)A.10%B.15%C.5%D.20%E.25%

113.下列是营养疗法适应证的是解析：高分解代谢应激状态患者处于负氮平衡，需营养支持治疗，但当患者处于体液失调、出血、凝血功能障碍、休克时应优先处理，暂不宜营养疗法。答案：(D)A.体液失调B.出血C.凝血功能障碍D.高分解代谢应激状态E.休克

114.放线菌素D属于解析：放线菌素D是由微生物产生的具有抗肿瘤活性的化学物质，属于抗肿瘤抗生素。答案：(C)A.烷化剂B.抗代谢药物C.抗肿瘤抗生素D.抗肿瘤植物药E.抗生素

115.在营养不良的治疗中错误的是解析：中、重度营养不良患儿热量和营养物质的供给由低到高逐渐增加。答案：(D)A.治疗原发病B.正确喂养，调整饮食C.促进消化功能D.重度营养不良应早期供给足够的热量E.控制继发感染

116.人体维生素D的主要来源是解析：人体维生素D的主要来源是皮肤下7-脱氢胆固醇经紫外线照射生成。答案：(B)A.植物中的麦角固醇B.皮肤合成的胆固化醇C.蛋黄中的维生素DD.猪肝中的维生素DE.母乳中的维生素D

117.中度营养不良腹部褶皱厚度为解析：轻度营养不良腹部皮褶厚度0.4～0.8cm，中度营养不良(0.4cm，重度营养不良腹部皮褶消失。答案：(C)A.0.2～0.4cmB.0.4～0.6cmC.<0.4cmD.<0.6cmE.消失

118.不属于营养性巨幼细胞贫血中维生素B!缺乏原因的是解析：营养性巨幼细胞贫血中维生素B缺乏的原因有摄入不足、需要量增加、吸收障碍、转运障碍。答案：(E)A.摄入不足B.需要量增加C.吸收障碍D.转运障碍E.药物影响

119.下列不属于腹泻患者饮食护理的是解析：腹泻病人应给予少渣、低脂、易消化、低纤维素的流食，避免生冷、刺激性食物。答案：(A)A.高脂食物B.易消化食物C.少渣食物D.低纤维素流食E.避免生冷、刺激性食物

120.下列与营养不良无关的指标是解析：反映营养不良的指标有肌酣升高指数、血清蛋白、氮平衡及整体蛋白更新率，肌酐清除率是反映肾功能情况的指标。答案：(E)A.肌酐身高指数B.血清蛋白C.整体蛋白更新率D.氮平衡E.肌酐清除率

121.在营养评价指标中血清白蛋白正常下限不应低于解析：在营养评价指标中血清白蛋白的正常范围)35g/L。答案：(A)A.35g/LB.45g/LC.55g/LD.65g/LE.80g/L

122.人体内维生素D的主要来源是解析：人体内维生素D的主要来源为皮肤下7-脱氢胆固醇经紫外线照射生成。答案：(E)A.肾脏合成B.肝脏合成C.甲状腺分泌D.食物中获取E.紫外线照射皮肤产生

123.关于对使用要素饮食患者的护理，下列不妥的是解析：要素饮食口服温度是37℃，鼻饲或造瘘管滴入温度以41～42℃为宜。答案：(D)A.可口服或鼻饲B.可从胃造瘘处滴入C.保存时间不超过24小时D.鼻饲时，温度应保持在30℃～35℃E.连续滴入，滴速宜从40～60滴／分开始，逐渐递增

124.下列不属于试验饮食的是解析：低胆固醇饮食属于治疗饮食。其余均属于试验饮食。答案：(E)A.潜血试验饮食B.胆囊造影饮食C.忌碘饮食D.肌酐试验饮食E.低胆固醇饮食

125.不适宜实施营养支持的患者是解析：营养支持用于营养不良或有营养风险的患者，当患者处于体液失调，出、凝血功能障碍以及休克时，应优先处理上述问题，暂不宜给予营养治疗。答案：(D)A.高代谢状态B.急性重症胰腺炎C.骨髓移植D.休克患者E.化疗患者

126.要素饮食的特点不包括解析：要素饮食是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分。主要特点是营养全面、价值高，不含纤维素，无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用。故本题选C。答案：(C)A.营养价值高B.营养成分全面C.含少量纤维素D.不需经过消化E.肠道直接吸收

127.要素饮食的护理，下列错误的是解析：要素饮食的护理：①无菌操作原则；②由低浓度到高浓度，由少量到多量分次给予；③详细记录出入量；④温度适宜；⑤保持造口、口鼻清洁，不堵塞；⑥监测血糖；⑦注意防止并发症等。C项明显错误，故本题选C。答案：(C)A.注意无菌操作B.滴注的营养液保温在38～40℃C.从小量、高浓度开始滴注D.保持口、鼻或造口的清洁E.详记出入量

128.下列营养素中每克产能最多的是解析：能量来源于食物中的蛋白质、脂肪、糖类，它们在体内经过酶的催化作用和进行生物氧化将热能释放出来。因此称蛋白质、脂肪、糖类是产热营养素。它们在体内氧化时，实际供给热能分别是：蛋白质16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g、糖类16.7kJ/g。故本题选C。答案：(C)A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐E.维生素

129.给患者要素饮食过程中做法正确的是解析：要素饮食一般是由低、少、慢开始，逐渐增加，A错误。长期应用要素饮食者，应补充维生素、矿物质及微量元素，E错误。鼻饲及经造瘘口注入时的温度宜为41～42℃，B错误。鼻饲时如出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，应及时查明原因，按需要调整速度、温度；反应严重者可暂停滴入，C错误。停用要素饮食时需逐渐减量，骤停易引起低血糖反应，D正确。故本题选D。答案：(D)A.从高浓度、大剂量开始B.溶液温度应保持在35℃C.鼻饲过程出现恶心立即停用D.若停用应逐渐减量E.长期使用无须补充维生素

130.患者女，45岁。慢性胆囊炎，护士宜为患者提供的饮食是解析：低盐饮食适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾小球肾炎、肾衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症及各种原因所致的水钠潴留；低蛋白饮食：适用于急性肾小球肾炎、肾衰竭肝性脉病、肝性脑病前期。低脂肪饮食适用于冠心病、高脂血症、胆囊炎、胆道疾病、肝、胰疾病及腹泻患者；低胆固醇饮食适用于冠心病、高胆固醇血症、胆囊炎、胆石症、肾病综合征等病人。慢性胆囊炎时应忌油腻，所以只有低脂肪饮食是符合要求的，故本题选C。答案：(C)A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.低糖饮食E.低纤维素饮食

131.不符合要素饮食特点的是解析：要素饮食基本上含有人体所需的所有营养，故A符合。要素饮食无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，为人体提供热能及营养，故B符合。治疗中可保证危重患者的能量及氨基酸等营养素的摄入，故C符合。适用于严重烧伤及创伤等高代谢、消化道瘘、手术前后需营养支持、非感染性严重腹泻、消化吸收不良等患者，故D符合。此题选E。答案：(E)A.含有人体所必需的各种营养素B.无需消化液也能被吸收C.有利于纠正负氮平衡D.适用于胃肠道瘘、严重烧伤病人E.含有一定纤维素，可促进肠蠕动

132.患者女，43岁。欲行甲状腺!I试验，试验期间不宜食用以下哪种食物解析：甲状腺功能测定试验期间禁用含碘食物，如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等；禁用碘做局部消毒。故本题选B。答案：(B)A.瘦肉B.鱼C.绿色蔬菜D.水果E.油炸食品

133.关于要素饮食的理解不正确的是解析：要素饮食又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有人体所需的，易于吸收的营养成分。包括游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素，不含纤维素。故本题选E。答案：(E)A.含的糖类为单糖B.含的蛋白质为氨基酸C.含有人体需要的全部营养成分D.是一种化学精制食物E.富含纤维素

134.要素饮食中不含有解析：要素饮食中养成分明确，为分子水平，可不经消化直接吸收，因此对胃肠功能要求不高，只要有吸收功能即可应用。因食用盐杂质多，一般不使用普通的食用盐。故本题选D。答案：(D)A.多种氨基酸B.糖类和脂类C.无机盐和微量元素D.大量食用盐E.多种维生素

135.严重呕血病人的饮食护理，正确的是解析：严重呕血患者应静卧、保暖；保持侧卧、头低足高位，以防剧烈呕吐时引起窒息；密切观察病情并做记录；必要时给氧及镇静药治疗；在休克状态或胃胀、恶心和呕吐时，应绝对禁食，呕血停止8～24小时可进流食，并逐步过渡到半流食。故本题选A。答案：(A)A.暂禁食B.温热的流食C.温凉的流食D.软食E.普食

136.患者女，35岁。患肺结核4个月，入院后为配合治疗，应给予解析：高热量饮食用于热能消耗的患者，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾病、体重不足患者及产妇等。高蛋白饮食用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者等。故本题选A。答案：(A)A.高蛋白、高热量饮食B.高脂肪、高热量饮食C.高热量、低脂肪饮食D.低盐、高蛋白饮食E.高热量、低蛋白饮食

137.保存要素饮食的要求是解析：要素饮食是一种化学精制食物，不需要经过消化，含有人体所需的全部营养成分。可在4℃冰箱中保存24小时。故本题选D。答案：(D)A.常温下保存24小时B.1～2℃冰箱中保存48小时C.8℃冰箱中保存1周D.4℃冰箱中保存24小时E.0℃冰箱中保存48小时

138.下列属于微量元素的是解析：体矿物质一般分为两类。①常量元素包括：钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫7种；②微量元素包括；铁、碘、铜、锌、锰、镍、钴、锡、硒、铬、硅、氟、钒等。故本题选A。答案：(A)A.铁B.磷C.钙D.钾E.镁

139.患者女，32岁。医嘱行!I甲状腺功能测定，护士指导该患者在试验期间应忌食的食物有解析：甲状腺功能测定试验期为2周，试验期间禁用含碘食物，如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等；禁用碘做局部消毒；2周后做I功能测定。故本题选B。答案：(B)A.花菜B.紫菜C.芹菜D.西红柿E.西兰花

140.患者男，28岁。因"坏血病"就诊，该病是因为缺乏什么引起解析：维生素C具有保护细胞膜，防治维生素C缺乏病(坏血病)；促进铁吸收和利用；促进胶原、神经递质、抗体合成；参与胆固醇代谢等作用。故本题选D。答案：(D)A.维生素B!B.维生素AC.维生素B!D.维生素CE.维生素B!

141.患者男，28岁。伤寒，体温38.7℃，不宜食用的食物是解析：少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者，饮食中应少含食物纤维。故答案为B。答案：(B)A.豆腐B.芹菜C.蒸鸡蛋D.赤豆腐E.鱼汤

142.营养疗法的适应证错误的是解析：营养支持是指经口、肠道或肠外途径为病人提供较全面的营养素，包括肠内营养和肠外营养。当病人处于体液失调、出血和凝血功能障碍及休克时，暂不宜营养疗法。故本题选B。答案：(B)A.胃肠疾病影响进食B.血友病患者C.严重大面积烧伤D.器官移植E.急性肾衰竭

143.关于内生肌酐清除率标本采集前饮食护理正确的是解析：内生肌酐清除率标本采集饮食护理：试验前和试验日进食低蛋白饮食共3天，禁食肉类，避免剧烈运动。答案：(E)A.仅试验日进食低蛋白饮食即可B.试验前12小时禁饮食C.试验前3日进食高蛋白饮食D.多食肉类E.试验前和试验日进食低蛋白饮食共3天

144.隐血试验前3天禁忌的饮食是解析：无答案：(E)A.豆制品B.马铃薯C.大白菜D.白萝卜E.绿叶菜

145.患者，男，62岁。动脉硬化病史10年。2年前出现动作不灵活，以后逐渐发展，并伴有肢体和头部的震颤，经医院脑脊液及其他检查诊断为帕金森病，请问下列患者的饮食护理哪项不妥解析：帕金森病人营养的供给：①饮食以高热量、高维生素、低脂、适量优质蛋白饮食为主，并及时补充水分，蛋白不宜盲日给予过多，以免降低左旋多巴类药物的疗效。将食物事先切成小块、磨碎或给予半流质，易于咀嚼和吞咽；②给予有粗大把手的叉子或汤匙，使患者易于进食；如患者手指颤抖厉害时，可协助其进食；③给予患者充分的时间进食。答案：(A)A.规定患者进食时间B.食物应切成小块或磨碎C.给予充分进食时间D.给予粗大把手的叉子E.增加饮食中的热量、纤维素

146.测定基础代谢率前应禁食的时间为解析：无答案：(E)A.4hB.6hC.8hD.10hE.12h

147.早期确定营养不良的重要检查是解析：无答案：(E)A.生长激素水平测定B.血清球蛋白浓度测定C.血清胆固醇浓度测定D.血清胆碱酯酶活性测定E.胰岛素样生长因子水平测定

148.中枢神经系统活动能量的来源是解析：无答案：(C)A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪和碳水化合物E.碳水化合物和蛋白质

149.患者，男，15岁。诊断为急性肾炎。为配合治疗，适宜的饮食为解析：无答案：(D)A.高蛋白、低脂肪饮食B.高蛋白、低盐饮食C.低蛋白、低脂肪饮食D.低蛋白、低盐饮食E.低蛋白、低胆固醇饮食

150.实施营养疗法的适应证是患者近期体重下降超过解析：无答案：(B)A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%

151.要素饮食配制后，冰箱内冷藏，使用期限最迟不得超过解析：无答案：(E)A.6小时B.8小时C.10小时D.12小时E.24小时

152.除水外，人体构成的主要成分是解析：无答案：(C)A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.电解质E.维生素

153.胃炎有少量出血应给予的饮食是解析：C。胃炎病人有少量出血可给予牛奶、米汤等，以中和胃酸，利于黏膜的修复。答案：(C)A.无渣、半流质、温热饮食B.禁食C.牛奶、米汤等流质饮食D.易消化、营养丰富饮食E.无渣、半流质饮食

154.营养师制定的含有瘦肉、蛋黄、猪肝、黑木耳的菜谱适合下列哪类血液病患者解析：营养性缺铁性贫血患者应及时添加含铁丰富的辅食如动物的肝、肾、血、瘦肉及蛋黄、黄豆、紫菜、木耳等来增加铁剂。答案：(D)A.急性白血病B.过敏性紫癜C.慢性再障性贫血D.缺铁性贫血E.特发性血小板减少性紫癜

155.60岁以上人群维生素D供给量应为解析：60岁以上人群维生素D供给量应为10μg/d答案：(E)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

156.低胆固醇饮食胆固醇摄入量应不超过解析：低胆固醇饮食胆固醇摄入量应不超过300mg/d答案：(B)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

157.低脂饮食脂肪的摄入量应不超过解析：低脂饮食脂肪的摄入量应不超过50g/d答案：(A)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

158.肌酐试验饮食期间蛋白质供给不超过解析：肌酐试验饮食期间蛋白质供给不超过40g/d。答案：(D)A.50g／dB.300mg／dC.4μg／dD.40g／dE.10μg／d

159.胆囊造影前一日晚餐应进解析：1）造影前一日采用不含脂肪的高糖少渣膳食，以免刺激胆汁分泌和排出。（2）造影当日禁用早餐，胆囊显影后，进食高脂肪膳食。（3）膳食中的脂肪量不低于50g。答案：(B)A.高脂肪餐B.无脂低蛋白高糖餐C.口服造影剂D.低蛋白低脂肪餐E.禁食

160.第一次拍片显影良好后，可进解析：胆囊造影饮食：适用于需要用X线或B超进行胆囊检查的病人。检查前一天午餐进高脂肪饮食，可刺激胆囊收缩和排空，有助于造影剂进入胆囊；晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食，晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午摄X线片。检查当日早餐禁食，第一次摄片后如胆囊