天津市职业培训包

天津市职业培训包“家政服务员”3级资格培训包TJB4-07-12-02（3）-Ι标准包2017年12月第一版开发单位：天津职业大学主管单位：天津市职业培训包项目开发领导小组天津市职业培训包“家政服务员”3级资格培训包TJB4-07-12-02（3）-Ι标准包2017年12月第一版开发单位：天津职业大学合作开发单位：天津幸福家缘职业培训学校主管单位：天津市职业培训包项目开发领导小组目录第一部分家政服务员培训包职业标准 11.职业概况 11.1职业名称 11.2职业编码 11.3职业定义 11.4职业技能等级 11.5职业环境条件 11.6职业能力倾向 11.7普通受教育程度 11.8职业培训要求 11.9职业技能鉴定要求 22.基本要求 32.1职业道德 32.2基础知识 33.工作要求 4第二部分家政服务员培训包培训标准 81.培训能力单元要素、实作指标细目 82能力单元要素和实作指标适用范围汇总 29第三部分家政服务员培训包考核标准 411.鉴定规范 411.1适用对象与工作领域 411.2申报条件 411.3监考人员、考评员与考生配比 421.4鉴定方式 421.5鉴定时间 421.6鉴定环境要求 432.鉴定项目、范围、内容与比重 432.1理论知识考核项目、范围、内容与比重 432.2技能操作考核项目、范围、内容与比重 453.鉴定考核要点 463.1基础知识鉴定考核要点细目 463.2理论知识和操作技能鉴定考核要点细目 484鉴定考核方案 554.1关于理论知识考核 554.2关于技能操作考核 56第四部分家政服务员培训包师资配备标准 571.培训教师任职基本条件 572.培训教师职业素质要求 572.1具有教师良好的职业素养和职业习惯 572.2具有家政服务业岗位工作良好的职业素养和职业习惯 582.3具有教师教学能力 583.培训教师职业能力水平要求 583.1培训教师必备的职业知识 593.2培训教师必备的职业技能 614.教师数量配备 63第五部分家政服务员培训包设施环境标准 641.理论场所设施和实操场所设施标准 642.设备配备标准（清单） 663.场地布局图 713.1理论课教室 713.2母婴护理实操教室 713.3养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室 723.4烹饪实操教室 734.模拟实训室 744.1模拟养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室 744.2模拟厨房实训室 755.职场环境设计 755.1职场氛围墙面悬挂 755.2实训室管理制度 765.3实训室操作规程 76第六部分“家政服务员”培训包（高级）标准包附件 78附件1“家政服务员”培训包职业标准提升依据汇总表 78附件2家政服务员国家职业标准 83附件3考核标准中的试卷样张 100附件4家政服务员职业培训包师资配备依据 116附件5设施环境配备依据 118

第一部分家政服务员培训包职业标准“家政服务员”培训包职业标准是遵循家政服务员国家职业标准框架内容，结合天津产业技术的实际，适当扩充新知识和新技术内容而建立的标准要求。其中重点描述职业概况、基本要求和工作要求等内容。1.职业概况1.1职业名称家政服务员。1.2职业编码4-07-12-021.3职业定义从事料理家务、照顾家庭成员、管理家庭事务的人员。1.4职业技能等级本职业共设四个等级，分别为：初级技能（国家职业资格五级）、中级技能（国家职业资格四级）、高级技能（国家职业资格三级），技师（国家职业资格二级）。1.5职业环境条件室内、外，常温。1.6职业能力倾向具有一定的学习能力、动手能力、学习能力、计算能力、语言表达能力和人际交往能力。1.7普通受教育程度初中毕业（或相当文化程度）。1.8职业培训要求（1）晋级培训期限。初级技能、中级技能、高级技能不少于150标准学时；技师不少于200标准学时。（2）培训教师。培训初级技能、中级技能的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书；培训高级技能的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业（指医疗、护理、教育、烹饪类）中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师技能的教师应具有本职业技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。（3）培训场所设备。教学场地面积不少于300㎡，分别设置理论教室、母婴护理实操教室、养老护理实操教室、洗熨保洁实操教室、烹饪实操教室、家电实操教室，并具有配套的教学用具设施和设备。1.9职业技能鉴定要求（1）申报条件——具备以下条件之一者，可申报高级技能：1）取得本职业中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书。2）取得本职业中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3）取得中级技能职业资格证书，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书；或取得中级技能职业资格证书，并经人力资源社会保障行政部门审核认定、以高级技能为培养目标、具有高等职业学校本专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的校应届毕业生）。4）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业中级技能职业资格证书，连续从事本职业工作2年以上。（2）鉴定方式。分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考核采用现场实际操作、模拟和口试等方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师还须进行综合评审。（3）监考及考评人员与考生配比。理论知识考试中的监考人员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2名监考人员；操作技能考核中的考评人员与考生配比为1:5，且不少于3名考评人员；综合评审委员不少于3人。（4）鉴定时间。理论知识考试时间不少于90min。操作技能考核时间：初级技能、中级技能、高级技能不少于90min，技师不少于120min；综合评审时间不少于30min。（5）鉴定场所设备。理论知识考试在标准教室进行；操作技能考核在母婴护理实操教室、养老护理实操教室、洗熨保洁实操教室、烹饪实操教室、家电实操教室进行，教室内需具备配套的教学设施和设备。2.基本要求2.1职业道德（1）职业道德基本知识（2）职业守则1）遵纪守法，诚信守信。2）爱岗敬业，主动服务。3）尊老爱幼，谦恭礼让。4）崇尚公德，不涉家私。2.2基础知识（1）社交礼仪常识1）言谈举止。2）仪容仪表。3）社交礼仪。4）家庭人际关系。（2）择业与就业1）择业基本方法。2）择业注意事项。3）家政服务意识。4）工作注意事项。（3）安全常识1）服务安全常识。2）自我防护常识。3）安全呼救常识。（4）卫生常识1）饮食卫生常识。2）个人卫生常识。3）家居环境卫生常识。（5）相关法律、法规知识1）《中华人民共和国民法通则》相关知识。2）《中华人民共和国劳动法》相关知识。3）《中华人民共和国劳动合同法》相关知识。4）《中华人民共和国治安管理处罚法》相关知识。5）《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识。6）《中华人民共和国妇女儿童权益保护法》相关知识。7）《中华人民共和国老年人权益保护法》相关知识。8）《中华人民共和国社会保险法》相关知识。3.工作要求本标准对初级技能、中级技能、高级技能、技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。高级技能须在“照护孕产妇与新生儿”“照护婴幼儿”“照护病人”模块中任选其一进行考核。3.工作要求职业功能工作内容技能要求相关知识1.制作家庭餐1-1加工配菜1-1-1能拼摆复合水果原料拼盘1-1-1水果拼盘造型技术应用方法1-1-2能初加工鲜活贝类、软体类食物原料1-1-2鲜活贝类、软体类食物原料加工注意事项1-1-3能碱发干制食物原料1-1-3碱发干制食物原料技术要求1-1-4能调制醋椒味、鱼香味等味型1-1-4醋椒味、鱼香味等味型调制方法1-2烹制膳食1-2-1能制作清汤、浓汤、素汤1-2-1清汤、浓汤、素汤制作技术要求1-2-2能制作鱼、虾、鸡类茸胶菜品1-2-2茸胶菜品制作技术要求1-2-3能运用烤、熘、爆、扒、煟等技法烹制菜肴1-2-3烤、熘、爆、扒、煟等烹饪技术要求1-2-4能制作5种中餐糕点1-2-4中餐糕点制作方法1-2-5能研磨咖啡豆并煮制咖啡1-2-5咖啡品种特点与煮制方法2.美化家居2-1美化居室2-1-1能识别并选择插花材料2-1-1插花作品的保鲜和养护方法2-1-2能依据家居环境插摆3种造型花卉2-1-2花卉造型品类与造型技术方法2-1-3能依据居室使用功能摆放家具和饰品2-1-3家具、饰品空间布置方法与注意事项2-2美化庭院2-2-1能给花卉施肥、浇水2-2-1花木生长特点与养护方法2-2-2能修剪庭院草坪与绿篱2-2-2草坪与绿篱修剪注意事项2-2-3能摆放庭院绿植2-2-3草坪机使用方法与注意事项2-2-4绿植的家庭养护方法3.照护孕产妇与新生儿3-1照护孕妇3-1-1能根据孕妇需要灵活合理地配制膳食3-1-1孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法3-1-2能疏导孕妇的不良情绪3-1-2孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法3-1-3能为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事3-1-3妊娠高血压、糖尿病等常见病护理方法3-2照护产妇3-2-1能为产妇制作9种以上催乳食品3-2-1产妇乳房按摩目的与按摩方法3-2-2能按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺3-2-2产妇乳房肿胀、乳头凹陷和皲裂的照护方法3-2-3能照护产妇恶露3-2-3产妇恶露的特点与观察要点3-2-4能遵医嘱照护侧切或剖宫产产妇3-2-4产妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法3-2-5能疏导产妇不良情绪3-3照护新生儿3-3-1能照护患生理性黄疸的新生儿3-3-1新生儿黄疸的产生机理与照护方法3-3-2能照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿3-3-2早产儿、低出生体重儿和巨大儿的特征与照护方法3-3-3能及时报告新生儿异常情况3-3-3新生儿常见异常情况4.照护婴幼儿4-1功能训练4-1-1能为婴幼儿做被动操或主动操4-1-1婴幼儿主被动操运动方法4-1-2能带领婴幼儿做模仿操4-1-2婴幼儿模仿操运动方法4-1-3能训练婴幼儿的语言能力4-1-3婴幼儿语言能力训练内容4-1-4能训练婴幼儿的生活自理能力4-1-4婴幼儿生活自理能力训练内容4-1-5能训练婴幼儿色彩、事物的识别能力4-1-5婴幼儿认知能力训练方法4-2照护起居4-2-1能为婴幼儿制定日间照护计划4-2-1婴幼儿日间照护内容与照护方法4-2-2能带领婴幼儿进行计划免疫4-2-2婴幼儿计划免疫常识4-2-3能及时报告婴幼儿异常情况4-2-3婴幼儿常见异常情况与处置方法4-2-4能遵医嘱照护湿疹、肺炎等常见病婴幼儿4-2-4婴幼儿湿疹、肺炎等常见病护理方法5.照护病人5-1生活照护5-1-1能为病人制作9种以上常规膳食5-1-1管灌膳食营养搭配要求5-1-2能依据医嘱为病人制作管灌膳食5-1-2病人健康生活内容与生活环境要求5-1-3能指导病人保持健康生活方式5-2康复护理5-2-1能遵医嘱给瘫痪病人做肢体被动运动5-2-1瘫痪病人肢体康复训练方法及注意事项5-2-2能照护压疮病人5-2-2压疮的形成机理与护理方法5-2-3能应用心肺复苏技术救护危重病人5-2-3心肺复苏技术应用范围与操作方法5-2-4能观察并及时疏导病人的不良情绪5-2-4病人忧虑、恐惧、焦虑、抑郁等情绪疏导方法6.培训指导与管理6-1职业培训6-1-1能培训初级、中级家政服务员6-1-1初级、中级家政服务员培训内容与教学技巧6-1-2能评估初级、中级家政服务员工作绩效6-1-2家政服务员工作绩效报告内容与编写方法6-2职业指导6-2-1能指导初级、中级家政服务员工作6-2-1政服务员择业注意事项

第二部分家政服务员培训包培训标准“家政服务员”培训包的培训标准是从执行家政服务员培训包职业标准，并以其为尺度传承职业技术，规范职业培训教育活动的角度建立的标准要求。文本内容重点描述培训能力单元要素、实作指标细目，能力单元要素和实作指标适用范围等内容。培训标准对解决职业技能培训与实际工作紧密联系，培训内容、培训方式与培训包职业标准、国家职业资格证书紧密对接问题具有指导作用。1.培训能力单元要素、实作指标细目职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标1.制作家庭餐1-1加工配菜1-1-1熟悉拼摆复合水果拼版的基础知识，掌握水果拼盘造型技术，能制作苹果塔水果拼盘造型选料：水果成熟，新鲜、卫生，清洗干净，水清澈，符合饮食卫生要求色彩搭配：（对比色、相近色、多色）色泽、形状、口味、营养价值、外观，整体协调造型：用常用刀法（打皮、横刀、纵刀、斜刀、剥、锯齿刀、勺挖、）造型，（柑橘、瓜类、苹果等）简单、美观、大方，造型迅速，保持水分命名：体现主题命名水果厚薄、大小适宜直接食用工作环境符合食品卫生要求1-1-2了解鲜活贝类、软体类食物的基础知识，掌握食物原料加工注意事项，能初加工鲜活贝类、软体类食物原料贝类：烹制前外壳刷洗干净，清水浸养时间合适，无泥沙鲜海蜇：清洗干净，排毒处理方法得当，程序正确直接拆拣清洗、外翻清洗、配辅料（盐、醋、酒等）搓洗程序铭记，操作程序正确，去净污物，去除异味，清洗干净工作环境符合饮食卫生要求1-1-3了解碱发干制食物原料及干制食物涨发方法技术要求，能碱发干制食物原料碱水发鱿鱼干和章鱼干：冷水浸泡适当，碱水泡发，清水漂洗浸泡时间适宜，碱水浓度适宜1-1-4了解醋椒味、鱼香味等味型调制方法，能调制醋椒味、鱼香味等味型调料准备齐全，工具准备齐全，工具干净准确描述原料配比量，量度准确把握，一次完成调制操作程序正确，动作规范保持台面整洁1-2烹制膳食1-2-1了解清汤、浓汤、素汤制作方法和注意事项，能制作清汤、浓汤、素汤调料、工具准备齐全，原料完成清洗等初加工调味准确，一次完成火候、时间适当调品投放顺序正确符合食品卫生要求1-2-2了解制作茸胶菜品制作方法，掌握注意事项，能制作鱼、虾、鸡类茸胶菜品原料、工具、刀具（菜刀、案板、家用绞肉机、不锈钢盆）准备齐全，量适宜原料（鱼、虾、鸡）肉鲜、干净制作鱼茸、虾茸、鸡茸（刀剁、刀背砸、剁）工艺流程正确绞肉机操作正确搅拌，调味操作程序正确，辅料比例适中操作台面干净，符合食品卫生要求1-2-3掌握烤、熘、爆、扒、煟等烹饪技术要求，能运用烤、熘、爆、扒、煟等技法烹制菜肴（烤羊肉串、滑溜里脊、爆羊肉、扒肉条、小米煨海参）调料、工具准备齐全，原料完成清洗等初加工准确描述调料配比量，量度准确把握，一次完成操作程序正确，规范，调品投放顺序正确火候、时间适宜烤炉、电烤箱、砂锅、炖锅等安全操作，使用步骤正确，有防电、防烫措施，正确防护6、操作台面干净，符合食品卫生要求，物品放回，整齐划一1-2-4熟悉中式蛋糕制作知识，掌握中餐糕点制作方法，能制作5种中餐糕点（南瓜双色花卷、烧麦、黄金盘丝饼、肉夹馍、核桃酥、蛋挞、广式年糕、柳芸菊花饼）主料、辅料、工具（烤箱、饼铛、蒸锅、面盆、案板）准备齐全，量适宜和面（热水烫面、温水和面、冷水和面）、发面技法铭记，操作步骤正确；根据食品要求调整水温、水量比例，面团软硬性、韧性适度发面面粉、水、酵母粉比例得当，水温适宜；面团品质好，三光：面光（面团表面光滑不粘手），手光（手上不沾面），盆光（盆里不沾面）面坯成型操作正确，形状规范、大小一致，外表光滑、褶匀、封口严，美观打馅、包馅操作正确，形状规范、大小一致，外表光滑、褶匀、封口严，美观蒸、烙、烤程序正确，时间、火候适宜鉴别主食成熟性状方法正确，鉴别准确灶具、烤箱、饼铛、等安全操作使用步骤正确，有防电、防烫措施，正确防护操作台面干净，符合食品卫生要求，物品放回，整齐划一，保持干净的操作环境、表现出勤劳节俭的好习惯1-2-5了解咖啡品种特点与煮制方法，能研磨咖啡豆并煮制咖啡主料、辅料、工具准备齐全，量适宜咖啡机冲泡咖啡操作程序正确原料搭配符合要求，水量、加热时间、温度适宜，口感好保持干净的操作环境，及时处理咖啡残渣培训后达到水平水平综述通过培训学习：1、学员熟悉拼摆复合水果拼版的基础知识，掌握水果拼盘造型技术，能制作苹果塔水果拼盘造型2、学员了解鲜活贝类、软体类食物的基础知识，掌握食物原料加工注意事项，能初加工鲜活贝类、软体类食物原料3、学员了解碱发干制食物原料及干制食物涨发方法技术要求，能碱发干制食物原料4、学员了解醋椒味、鱼香味等味型调制方法，能调制醋椒味、鱼香味等味型5、学员了解清汤、浓汤、素汤制作方法和注意事项，能制作清汤、浓汤、素汤6、学员了解制作茸胶菜品制作方法，掌握注意事项，能制作鱼、虾、鸡类茸胶菜品7、学员掌握烤、熘、爆、扒、煟等烹饪技术要求，能运用烤、熘、爆、扒、煟等技法烹制菜肴（烤羊肉串、滑溜里脊、爆羊肉、扒肉条、小米煨海参）8、学员熟悉中式蛋糕制作知识，掌握中餐糕点制作方法，能制作5种中餐糕点（南瓜双色花卷、烧麦、黄金盘丝饼、肉夹馍、核桃酥、蛋挞、广式年糕、柳芸菊花饼）9、学员了解咖啡品种特点与煮制方法，能研磨咖啡豆并煮制咖啡职业道德1、学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私2、学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务3、学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一4、学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则5、学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护6、学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神7、学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人8、学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示能力）1、学员熟悉拼摆复合水果拼版的基础知识，掌握水果拼盘造型技术2、学员了解鲜活贝类、软体类食物的基础知识，掌握食物原料加工注意事项3、学员了解醋椒味、鱼香味等味型调制方法，了解清汤、浓汤、素汤制作方法和注意事项，了解制作茸胶菜品制作方法，掌握注意事项4、学员掌握烤、熘、爆、扒、煟等烹饪技术要求，熟悉中式蛋糕制作知识，掌握中餐糕点制作方法，了解咖啡品种特点与煮制1、学员能完成初加工鲜活贝类、软体类食物原料2、学员能能碱发干制食物原料3、学员能能调制醋椒味、鱼香味等味型4、能能制作清汤、浓汤、素汤，鱼、虾、鸡类茸胶菜品5、学员能能运用烤、熘、爆、扒、煟等技法烹制菜肴；制作5种中餐糕点6、学员研磨咖啡豆并煮制咖啡备注

职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标2美化家居2-1美化居室2-1-1掌握家庭常用插花花材类型，了解保鲜和养护方法，了解常见花材的寓意，了解插花类型，能识别并选择插花材料。实物或图片辨认线型、团状、散状、特殊形态鲜花花材和鲜花配叶30种以上表述10种以上常见插花素材寓意根据插画类型准确、适量选择花材保鲜养护鲜花操作程序正确2-1-2掌握插花基本原理，了解插花工具使用方法，熟悉花卉造型品类与造型技术（直立性、倾斜性、平山形、下垂形、半球形、三角形），能依据家居环境插摆3种造型花卉。（瓶花、盆花、花束、花环、花篮、壁挂插花）构思新颖：包括风格、造型、色彩搭配花材选择与场地和环境协调插花器皿与花材选择相符插花前保鲜处理正确，干花养护处理正确，人造花养护处理正确查摆顺序正确，构图完整，色彩协调，境物契合造型固定可靠作业现场清理彻底，工具整理、摆放整齐2-1-3掌握家具、饰品空间布置方法与注意事项，能依据居室使用功能摆放家具和饰品家居布局整体表现：舒适、合理、美化风格居室布局：满足生活、休息的需要；满足做饭用餐、衣物存放与摆设、读书、娱乐的需要（卧室、客厅、书房、老人居室、孕妇居室、厨房、卫生间）：家具摆放位置合理，方便使用，布局大方，协调；饰物点缀环境效果好。2-2美华庭院2-2-1了解花木生长特点，掌握花木养护基本方法，能给花卉施肥、浇水2-2-1-1盆花浇水2-2-1-1-1准备浇花用水2-2-1-1-2准备浇水工具（淋壶、喷壶、水瓢、水杯、水槽、塑料盆、水桶等）2-2-1-1-3浇水操作程序正确：（浇水法、浸水法、喷水法）水质、浇水方式、浇水时间、浇水量符合要求2-2-1-2盆栽花卉施肥2-2-1-2-1准备施肥材料:土肥、化肥适量2-2-1-2-2准备施肥工具:花铲、水桶、淋壶、喷壶、抹布2-2-1-2-3准备盆花：盆土干燥2-2-1-2-4施肥操作流程正确：撒肥、松土、浇水等操作规范；2-2-1-3清理垃圾环境整洁，工具整理摆放整齐。清2-2-2了解修剪草坪工具类型，熟悉修建草坪的技术标准，掌握草坪与绿篱修剪方法和注意事项，能修剪庭院草坪与绿篱2-2-2-1修剪草坪2-2-2-1-1备齐、备好用具（草坪机、剪刀）2-2-2-1-2清除割草区域内杂物，检查螺钉是否紧固，刀片有无缺损，草屑箱是否完好2-2-2-3调整草坪机切割高度，操作机器完成剪草作业，剪草平整，无漏剪2-2-2-1-4收集草屑，整体美观2-2-2-2修剪绿篱2-2-2-2-1准备工具（绿篱剪）、准备垃圾清理工具齐全2-2-2-2-2确定修剪高度，顶面、侧面修建平整，边角明朗，无漏剪2-2-2-3作业现场清理彻底，工具整理摆放整齐2-2-3了解盆栽花卉绿植的种类，掌握盆栽花卉绿植家庭摆放要求和养护方法，能摆放庭院绿植2-2-3-1居室花卉绿植摆放2-2-3-1-1准备摆放材料适宜2-2-3-1-2摆放得体，美观2-2-3-2现场清理彻底，工具整理摆放整齐培训后达到水平水平综述通过培训学习：1.学员掌握掌握家庭常用插花花材类型，了解保鲜和养护方法，了解常见花材的寓意，了解插花类型，能识别并选择插花材料2.学员掌握插花基本原理，了解插花工具使用方法，熟悉花卉造型品类与造型技术（直立性、倾斜性、平山形、下垂形、半球形、三角形），能依据家居环境插摆3种造型花卉。（瓶花、盆花、花束、花环、花篮、壁挂插花）3.学员掌握家具、饰品空间布置方法与注意事项，能依据居室使用功能摆放家具和饰品4.学员了解花木生长特点，掌握花木养护基本方法，能给花卉施肥、浇水5.学员了解修剪草坪工具类型，熟悉修建草坪的技术标准，掌握草坪与绿篱修剪方法和注意事项，能修剪庭院草坪与绿篱6.学员了解盆栽花卉绿植的种类，掌握盆栽花卉绿植家庭摆放要求和养护方法，能摆放庭院绿植职业道德1.学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私2.学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务3.学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一4.学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则5.学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护6.学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神7.学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人8.学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示以下能力）1.学员掌握掌握家庭常用插花花材类型，了解保鲜和养护方法，了解常见花材的寓意，了解插花类型2.学员掌握插花基本原理，了解插花工具使用方法，熟悉花卉造型品类与造型技术3.学员掌握家具、饰品空间布置方法与注意事项4.学员了解花木生长特点，掌握花木养护基本方法，了解修剪草坪工具类型，熟悉修建草坪的技术标准，掌握草坪与绿篱修剪方法和注意事项5.了解盆栽花卉绿植的种类，掌握盆栽花卉绿植家庭摆放要求和养护方法1.学员能识别并选择插花材料2.学员能依据家居环境插摆3种造型花卉。（瓶花、盆花、花束、花环、花篮、壁挂插花）3.学员能依据居室使用功能摆放家具和饰品4.学员能给花卉施肥、浇水，能修剪庭院草坪与绿篱，能摆放庭院绿植备注

职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标3照护孕产妇与新生儿3-1照护孕妇3-1-1了解孕妇膳食特点，熟悉滋补膳食制作要求，能根据孕妇需要灵活合理地配制膳食（9种）个人清洁：洗净双手，服装整洁孕妇滋补膳食制作方法和程序、营养功效表述清晰、完整膳食制作原料准备齐全咨询孕妇状态，沟通膳食需要按照孕妇需要制作滋补膳食（如香酥虾、秋葵炒牛肉、松茸炖排骨、西红柿鲟鱼片、葡萄酒焖鸡翅、杏鲍菇炒肉、脆皮乳鸽、鲜贝虾仁炒芦笋、枸杞西米银耳汤、草莓酸奶沙拉）环境整理彻底3-1-2了解孕妇的心理特点，掌握孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法，能疏导孕妇的不良情绪主动交谈，了解孕妇心理引导孕妇宣泄，方法得当引导孕妇转移情绪，方法得当引导家人合作疏导，方法得当改变环境疏导情绪，方法得当疏导方式多样化，被人接受3-1-3了解胎教基本方法，掌握胎教注意事项，能为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事物品准备：音乐光盘环境准备：环境安静，空气清新，时间适宜按照音乐胎教程序指导胎教操作，方法正确按语言胎教程序指导胎教操作，方法正确5、按抚摸胎教方法指导胎教操作，方法正确3-2照护产妇3-2-1掌握产妇催乳食品特点和制作方法，能为产妇制作9种以上催乳食品个人清洁：洗净双手，服装整洁催乳食品制作原料准备齐全按照操作步骤完成催乳食品制作：9种（如药膳乌鸡汤、鲍鱼菌香番茄汤、虫草花黑头鱼汤、桂圆花旗参乳鸽汤、筒子骨芋艿汤、竹笙杂菇汤、鹿茸高丽参炖鲍鱼干贝汤、马齿苋汤、海参花胶肉菇汤、花胶补血养颜汤枸杞西米银耳汤）4、环境整理彻底3-2-2掌握产妇乳房按摩目的与按摩方法，了解产妇乳房肿胀、乳头凹陷和皲裂的照护方法，能按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺个人清洁：洗净双手，服装整洁操作准备正确执行操作流程正确、动作规范3-2-3掌握产妇恶露的特点与观察要点，能照护产妇恶露3-2-3-1个人清洁：洗净双手，服装整洁3-2-3-2操作准备正确3-2-3-3执行操作流程正确、动作规范3-2-3掌握侧切、剖宫产产妇观察、照护内容与护理方法，能遵医嘱照护侧切或剖宫产产妇3-2-3-1个人清洁：洗净双手，服装整洁3-2-3-2操作准备正确3-2-3-3执行操作流程正确、动作规范3-2-5了解产妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法，能疏导产妇不良情绪观察产妇情绪变化，有沟通技巧有关产妇生活习惯，主动交流讲话艺术性好主动争取家属支持3-3照护新生儿3-3-1熟悉新生儿黄疸的产生机理与照护方法，能照护患生理性黄疸的新生儿3-3-1-1个人清洁：洗净双手，服装整洁，3-3-1-2执行黄疸护理操作流程、动作规范3-3-2熟悉早产儿、低出生体重儿和巨大儿的特征与照护方法，能照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿3-3-2-1个人清洁：洗净双手，服装整洁，3-3-2-2执行护理早产儿、巨大儿操作流程、动作规范。3-3-3掌握新生儿常见异常情况，能及时报告新生儿异常情况3-3-3-1个人清洁：洗净双手，服装整洁；3-3-3-2观察新生儿状态细致，判断准确；3-3-3-3异常情况及时掌控，明了，报告流程正确。培训后达到水平水平综述1.学员了解孕妇膳食特点，熟悉滋补膳食制作要求，能根据孕妇需要灵活合理地配制膳食（9种）2.学员了解孕妇的心理特点，掌握孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法，能疏导孕妇的不良情绪3.学员了解胎教基本方法，掌握胎教注意事项，能为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事4.学员掌握产妇催乳食品特点和制作方法，能为产妇制作9种以上催乳食品5.学员掌握产妇乳房按摩方法，了解产妇乳房肿胀、乳头凹陷和皲裂的照护方法，能按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺6.学员掌握侧切、剖宫产产妇观察、照护内容与护理方法，能遵医嘱照护侧切或剖宫产产妇7.学员了解产妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法，能疏导产妇不良情绪8.学员熟悉新生儿黄疸的产生机理与照护方法，能照护患生理性黄疸的新生儿9.学员熟悉早产儿、低出生体重儿和巨大儿的特征与照护方法，能照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿10.学员掌握新生儿常见异常情况，能及时报告新生儿异常情况职业道德1.学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私2.学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务3.学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一4.学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则5.学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护6.学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神7.学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人8.学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示以下能力）学员了解孕妇膳食特点，熟悉滋补膳食制作要求，了解孕妇的心理特点，掌握孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法；了解胎教基本方法，掌握胎教注意事项掌握产妇催乳食品特点和制作方法，掌握产妇乳房按摩目的与按摩方法，了解产妇乳房肿胀、乳头凹陷和皲裂的照护方法，学员掌握侧切、剖宫产产妇观察、照护内容与护理方法，了解产妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法学员熟悉新生儿黄疸的产生机理与照护方法，熟悉早产儿、低出生体重儿和巨大儿的特征与照护方法，掌握新生儿常见异常情况学员能根据孕妇需要灵活合理地配制膳食（9种）会疏导孕妇的不良情绪，能为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事学员能为产妇制作9种以上催乳食品能按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺，能遵医嘱照护侧切或剖宫产产妇，能疏导产妇不良情绪学员能照护患生理性黄疸的新生儿，能照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿，能及时报告新生儿异常情况备注

职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标4照护婴幼儿4-1功能训练4-1-1熟悉婴幼儿主、被动操运动方法，能为婴幼儿做被动操或主动操4-1-1-1个人清洁：洗净双手，服装整洁4-1-1-2操作准备齐全4-1-1-3做操动作规范，轻柔，有节律4-1-2熟悉婴幼儿模仿操编制方法，能带领婴幼儿做模仿操4-1-2-1个人清洁：洗净双手，服装整洁4-1-2-2模仿操有创造力，模仿力，语言表达能力4-1-2-3动作规范，轻柔，有节律4-1-3掌握婴幼儿语言能力训练内容方法及注意事项，能训练婴幼儿的语言能力个人清洁：洗净双手，服装整洁语言训练符合婴幼儿特点普通话，语音、语调清晰有表情4-1-4掌握婴幼儿生活自理能力训练内容，能训练婴幼儿的生活自理能力4-1-4-1个人清洁：洗净双手，服装整洁4-1-4-2训练抱水瓶、奶瓶4-1-4-3指导洗手4-1-5掌握婴幼儿认知能力训练方法及注意事项，能训练婴幼儿色彩、事物的识别能力4-1-5-1训练方法科学4-1-5-2训练形式多样化4-1-5-3训练活动适合年龄特点4-2照护起居4-2-1掌握婴幼儿日间照护内容与照护方法，能为婴幼儿制定日间照护计划个人清洁：洗净双手，服装整洁；观察婴幼儿情绪和行为搞清周边环境与气候安排生活日程合理4-2-2掌握婴幼儿计划免疫常识，接种后的反应及注意事项，能带领婴幼儿进行计划免疫4-2-2-1个人清洁：洗净双手，服装整洁4-2-2-2陈述预防接种前后注意事项清晰，全面4-2-2-3接种反应判断准确，处理方法得当，处理及时4-2-3了解婴幼儿常见异常情况与观察方法，能及时报告婴幼儿异常情况个人清洁：洗净双手，服装整洁；及时准确发现婴幼儿异常表现；及时报告婴幼儿父母或就医。4-2-4熟悉婴幼儿湿疹、肺炎等常见病护理方法，能遵医嘱照护湿疹、肺炎等常见病婴幼儿4-2-4-1个人清洁：洗净双手，服装整洁；4-2-4-2护理方法正确。。培训后达到水平水平综述学员熟悉婴幼儿主被动操运动方法，能为婴幼儿做被动操或主动操学员熟悉婴幼儿模仿操运动方法，能带领婴幼儿做模仿操学员掌握婴幼儿语言能力训练内容方法及注意事项，能训练婴幼儿的语言能力学员掌握婴幼儿生活自理能力训练内容，能训练婴幼儿的生活自理能力学员掌握婴幼儿认知能力训练方法及注意事项，能训练婴幼儿色彩、事物的识别能力学员掌握婴幼儿日间照护内容与照护方法，能为婴幼儿制定日间照护计划学员掌握婴幼儿计划免疫常识，能带领婴幼儿进行计划免疫学员了解婴幼儿常见异常情况与观察方法，能及时报告婴幼儿异常情况学员熟悉婴幼儿湿疹、肺炎等常见病护理方法，能遵医嘱照护湿疹、肺炎等常见病婴幼儿职业道德学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神；学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示以下能力）学员熟悉婴幼儿主被动操运动方法，熟悉婴幼儿模仿操运动方法学员掌握婴幼儿语言能力训练内容方法及注意事项，掌握婴幼儿生活自理能力训练内容，掌握婴幼儿认知能力训练方法及注意事项学员掌握婴幼儿日间照护内容与照护方法，掌握婴幼儿计划免疫常识了解婴幼儿常见异常情况与观察方法，熟悉婴幼儿湿疹、肺炎等常见病护理方法学员能为婴幼儿做被动操或主动操，能带领婴幼儿做模仿操学员能训练婴幼儿的语言能力，能训练婴幼儿的生活自理能力，能训练婴幼儿色彩、事物的识别能力学员能为婴幼儿制定日间照护计划，能带领婴幼儿进行计划免疫，能及时报告婴幼儿异常情况学员能遵医嘱照护湿疹、肺炎等常见病婴幼儿备注

职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标5照护病人5-1生活照护5-1-1熟悉常规膳食制作方法和注意事项，能为病人制作9种以上常规膳食个人清洁：洗净双手，服装整洁按操作流程制作9种以上膳食：（红枣豆沙包、羊肉炒面片、红烧肉、酸辣土豆丝、蒸鸡蛋羹、皮蛋廋肉粥、红枣山药排骨汤）营养价值高，口味好操作后环境整理干净5-1-2熟悉管灌膳食营养搭配要求与制作方法，能根据病人需要合理配置管灌膳食个人清洁：洗净双手，服装整洁按照操作流程制作管灌膳食营养价值高，用料配比正确，口味好操作后环境整理干净5-1-3熟悉病人健康生活内容与生活环境要求，能指导病人保持健康生活方式个人清洁：洗净双手，服装整洁指导合理膳食，方法正确指导运动适量，方法正确指导戒烟戒酒，方法正确指导平衡心理，方法正确指导讲究卫生，方法正确7、指导合理用药，方法正确5-2康复护理5-2-1熟悉瘫痪病人肢体康复训练方法及注意事项，能遵医嘱给瘫痪病人做肢体被动运动个人清洁：洗净双手，服装整洁活动力度适中活动时间适中动作规范、轻柔5-2-2掌握压疮的形成机理与护理方法，能照护压疮病人个人清洁：洗净双手，服装整洁操作规范护理方法得当5-2-3掌握心肺复苏技术应用范围与操作方法，能应用心肺复苏技术救护危重病人5-2-3-1个人清洁：洗净双手5-2-3-2人工呼吸动作规范5-2-3-3胸外按压正确5-2-4掌握病人忧虑、恐惧、焦虑、抑郁等情绪疏导方法，能观察并及时疏导病人的不良情绪5-2-4-1个人清洁：洗净双手，服装整洁5-2-4-2疏导方法多样化，正确；5-2-4-3效果好。培训后达到水平水平综述学员熟悉常规膳食制作方法和注意事项，能为病人制作9种以上常规膳食学员熟悉管灌膳食营养搭配要求与制作方法，能根据病人需要合理配置膳食学员熟悉病人健康生活内容与生活环境要求，能指导病人保持健康生活方式学员熟悉瘫痪病人肢体康复训练方法及注意事项，能遵医嘱给瘫痪病人做肢体被动运动学员掌握压疮的形成机理与护理方法，能照护压疮病人学员掌握心肺复苏技术应用范围与操作方法，能应用心肺复苏技术救护危重病人学员掌握病人忧虑、恐惧、焦虑、抑郁等情绪疏导方法，能观察并及时疏导病人的不良情绪职业道德学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示以下能力）1.学员熟悉常规膳食制作方法和注意事项，管灌膳食营养搭配要求与制作方法，熟悉病人健康生活内容与生活环境要求，瘫痪病人肢体康复训练方法及注意事项2.学员掌握压疮的形成机理与护理方法，掌握心肺复苏技术应用范围与操作方法，掌握病人忧虑、恐惧、焦虑、抑郁等情绪疏导方法1.学员能为病人制作9种以上常规膳食，能根据病人需要合理配置膳食；2.学员能指导病人保持健康生活方式，能遵医嘱给瘫痪病人做肢体被动运动3.学员能照护压疮病人，能应用心肺复苏技术救护危重病人，能观察并及时疏导病人的不良情绪备注

职业功能（模块）工作内容（能力单元）能力单元要素实作指标6培训管理与指导6-1职业培训6-1-1了解初级、中级家政服务员培训内容与教学技巧，能培训初级、中级家政服务员制定培训计划，确定培训内容，符合培训标准要求和培训对象实际根据培训对象选择教学方法，方法多样，适宜开班学员教具准备齐全，符合培训标准要求教案编写规范，符合课程设计要求培训课效果好6-1-2了解家政服务员工作绩效报告内容与编写方法，能评估初级、中级家政服务员工作绩效6-1-2-1制定评估方案6-1-2-2绩效考核标准6-2职业指导6-2-1熟悉家政服务员择业注意事项，能指导初级、中级家政服务员工作6-2-1-1职业指导6-2-1-2就业介绍培训后达到水平水平综述1.学员了解初级、中级家政服务员培训内容与教学技巧，能培训初级、中级家政服务员2.学员了解家政服务员工作绩效报告内容与编写方法，能评估初级、中级家政服务员工作绩效职业道德1.学员遵纪守法，诚实守信，崇尚公德，不涉家私2.学员认真履行岗位职责，文明礼貌，爱岗敬业，团结协作，优质服务3.学员严格执行操作规范，遵守操作纪律，工具、用品清洁、摆放整齐划一4.学员讲究个人卫生，有良好的卫生生活习惯，遵守厨房卫生、家庭卫生规则5.学员维护工作环境卫生，防止二次污染，养成安全操作习惯，做好安全防护6.学员勤劳节俭、吃苦耐劳，尊老爱幼，谦恭礼让，有勇于奉献精神7.学员着装整洁、端庄大方、举止得体、礼貌待人8.学员交流使用敬语，语言沟通富有亲和力和语言技巧学习水平（培训对象获得学习成果）能力水平（培训对象展示以下能力）1、学员了解初级、中级家政服务员培训内容与教学技巧2、学员掌握家政服务员工作绩效报告内容与编写方法，1、学员能培训初级、中级家政服务员2、学员能评估初级、中级家政服务员工作绩效。备注2能力单元要素和实作指标适用范围汇总职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境1制作家庭餐1-1加工配菜1-1-1料理台、洗涤池、切菜板、洗菜盆、切菜刀、盘子、勺、筷子、水果刀、西餐厨刀、剪刀、器皿、砂锅、漏勺、铲子、果盘、洗菜盆等炊具1-1-2厨房设施1-1-1符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准1-1-2工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐1-1-3刀法简单易做，方便出品主料：各类水果，贝类、鱼虾等辅料：油、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、料酒、葱、姜、蒜等调料1-1-1烹饪实操教室一间，满足5个学员同时操作1-1-1-1家庭餐制作操作间面积40平方米以上；1-1-1-2操作灶台、燃气灶具各5套；1-1-1-3水槽5个，食品柜1个；1-1-1-4上水、下水设施、排风设施通畅、食品柜齐备，有220V电源及插孔。1-1-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用1-1-2-1讲课教室面积60平方米以上；1-1-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；1-1-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。1-2烹制膳食1-2-1料理台、洗涤池、切菜板、洗菜盆、切菜刀、盘子、勺、筷子、面板、面杖、锅碗瓢盆等炊具1-2-2炒锅、炒勺、炖锅、燃气灶具、高压锅、电饭煲、电饼铛、家用绞肉机、不锈钢盆、烤炉、烤箱、汤锅、蒸锅、电动咖啡机、蒸馏器、摩卡壶1-2-3厨房设施1-2-1汤、菜肴制作：熟、色、泽口味好1-2-2符合卫生标准：个人卫生好，食品卫生标准1-2-3工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐汤、菜肴：主料：蔬菜、肉、鱼、虾等辅料：油、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、料酒、葱、姜、蒜等调料中式糕点：面粉、淀粉、牛奶、糖、盐、香油、植物油、水及其他主料辅料：发酵粉、碱面、胡椒粉、鸡精等咖啡：咖啡豆、纯净水1-2-1烹饪实操教室一间，满足5个学员同时操作1-2-1-1家庭餐制作操作间面积40平方米以上；1-2-1-2操作灶台、燃气灶具各5套；1-2-1-3水槽5个，食品柜1个；1-2-1-4上水、下水设施、排风设施通畅、食品柜齐备，有220V电源及插孔。1-2-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用1-2-2-1讲课教室面积60平方米以上；1-2-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；1-2-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。

职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境2美化家居2-1美化居室2-1-1插花器具：2-1-1-1插花工具：花剪、削刀、花泥、花插2-1-1-2花器：花瓶、水盆、花篮、木桶、盘、喷壶、杯2-1-1-2花材：鲜花、干花2-1-2居室家具：床、沙发、大衣柜床头柜等2-1-3居家饰品:瓷器、陶器、玻璃制品、工艺品2-1-1依据家居环境插摆造型花卉。2-1-2工作环境整洁干净，工具摆放整齐2-1-3家居美化舒适性、合理性好，有艺术性和美化效果2-1-1手套、抹布、清洁布、扫把、拖布、簸箕、除尘工具等2-1-2插花辅助工具：美工刀、订书机、钳子透明胶带等2-1-1居室模拟实操间2个，每个满足3-5个学员同时操作2-1-1-1模拟卧室面积40平米以上，有床，家具等；2-1-1-2模拟浴房一个，洗浴洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅；2-1-1-3模拟卫生间一个，卫生洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅；2-1-1-4模拟厨房一个；2-1-1-5室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔。2-1-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用2-1-2-1讲课教室面积60平方米以上；2-1-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；2-1-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。2-2美化庭院2-2-1盆栽植物、草坪、绿篱2-2-2肥料、花卉、土、砖等2-2-1符合花木四季护理要求2-2-2工作环境整洁干净，物品、工具摆放整齐2-2-1花铲、水桶、淋壶、喷壶、抹布2-2-2草坪机、剪刀2-2-3手套、抹布、清洁布、扫把、拖布、簸箕、清理垃圾工具等2-2-1草地、花园及设施若干2-2-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用2-2-2-1讲课教室面积60平方米以上；2-2-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；2-2-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。

职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境3照护孕产妇与新生儿3-1照护孕妇3-1-1孕妇模特3-1-2卧室及设施（床等家具）3-1-3厨房及设施、厨具、餐具、燃气灶具（料理台、洗涤池、切菜板、洗菜盆、切菜刀、盘子、面板、面杖、锅碗瓢盆等炊具、家电用品：炒锅、炒勺、高压锅、电饭煲、电饼铛、电冰箱和微波炉等3-1-1菜肴制作：熟、色、泽口味好3-1-2符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准3-1-3工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐3-1-1食品食物：菜肴主料、辅料四种，包括蔬菜、肉、鱼、虾等辅料：油、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、料酒、葱、姜、蒜等调料主食：面粉、水及其他主料3-1-2辅料：发酵粉、碱面等3-1-3胎教光盘3-1-1养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室2个，每个满足3-5个学员同时操作3-1-1-1模拟卧室面积40平米以上，有床，家具等3-1-1-2模拟浴房一个，洗浴洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅3-1-1-3模拟卫生间一个，卫生洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅3-1-1-4模拟厨房一个3-1-1-5室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔3-1-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用3-1-2-1讲课教室面积60平方米以上；3-1-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套3-1-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔3-2照护产妇3-2-1产妇模特3-2-2卧室及设施3-2-3厨房及设施、厨具、餐具、燃气灶具（料理台、洗涤池、切菜板、洗菜盆、切菜刀、盘子、面板、面杖、锅碗瓢盆等炊具、家电用品：炒锅、炒勺、高压锅、电饭煲、电饼铛、电冰箱和微波炉等3-2-1菜肴制作：熟、色、泽口味好3-2-2符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准3-2-3工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐3-2-1食品食物：菜肴主料、辅料四种，包括蔬菜、肉、鱼、虾等辅料：油、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、料酒、葱、姜、蒜等调料主食：面粉、水及其他主料辅料：发酵粉、碱面等3-2-1养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室2个，每个满足3-5个学员同时操作3-2-1-1模拟卧室面积40平米以上，有床，家具等3-2-1-2模拟浴房一个，洗浴洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅3-2-1-3模拟卫生间一个，卫生洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅3-2-1-4模拟厨房一个3-2-1-5室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔3-2-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用3-2-2-1讲课教室面积60平方米以上3-2-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套3-2-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔3-3照护新生儿婴儿模特奶瓶、水瓶、奶具、食具、餐具、蒸锅等婴儿床及设施3-3-1符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准3-3-2工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐毛巾、围嘴、纸尿裤新生儿衣物3-3-1母婴护理实操教室1个，满足3-5个学员同时使用3-3-1-1模拟婴幼儿室面积40平方米以上，有婴幼儿床、家具、生活用品3-3-1-2模拟婴儿浴房，浴盆等卫生洁具3-5套，上水、下水设施、排风设施通畅3-3-1-3模拟厨房1个3-3-1-4室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔3-3-2理论课教室一间，满足20个学员同时使3-3-2-1讲课教室面积60平方米以上3-3-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套3-3-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔

职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境4照护婴幼儿4-1功能训练婴儿模特奶瓶、水瓶、奶具、食具、餐具、蒸锅等婴儿床及用品卫生间及设施、卫生洁具如：浴盆图书、图片、玩具4-1-1符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准4-1-2工作环境整洁干净4-1-1食物：果水、蔬菜水4-1-2毛巾、围嘴4-1-3消毒用品4-1-1母婴护理实操教室1个，满足3-5个学员同时使用4-1-1-1模拟婴幼儿室面积40平方米以上，有婴幼儿床、家具、生活用品4-1-1-2模拟婴儿浴房，浴盆等卫生洁具3-5套，上水、下水设施、排风设施通畅4-1-1-3模拟厨房1个4-1-1-4室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔4-1-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用4-1-2-1讲课教室面积60平方米以上4-1-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套4-1-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔4-2照护起居4-2-1婴儿模特4-2-2婴儿床及用品4-2-1符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准4-2-2工作环境整洁干净，婴儿床、物品摆放整齐4-2-1清洁消毒用品、洗浴用品、床上用品等4-2-2毛巾、围嘴、纸尿裤4-2-3婴幼儿衣物4-2-4婴幼儿玩具和用品4-2-1母婴护理实操教室1个，满足3-5个学员同时使用4-2-1-1模拟婴幼儿室面积40平方米以上，有婴幼儿床、家具、生活用品4-2-1-2模拟婴儿浴房，浴盆等卫生洁具3-5套，上水、下水设施、排风设施通畅4-2-1-3模拟厨房1个4-2-1-4室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔4-2-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用4-2-2-1讲课教室面积60平方米以上4-2-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套4-2-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔

职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境5照护病人5-1生活照护料理台、洗涤池、切菜板、洗菜盆、切菜刀、盘子、面板、面杖、锅碗瓢盆等炊具炒锅、炒勺、燃气灶具、高压锅、电饭煲、电饼铛、电冰箱、微波炉、榨汁机厨房设施4、餐具、水具菜肴制作：熟、色、泽口味好符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准3、工作环境整洁干净，灶具、炊具干净，摆放整齐菜肴主料、辅料四种，包括蔬菜、肉、鱼、虾等辅料：油、盐、糖、醋、酱油、味精、香油、料酒、葱、姜、蒜等调料主食：面粉、水及其他主料辅料：发酵粉、碱面等5-1-1养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室2个，每个满足3-5个学员同时操作5-1-1-1模拟卧室面积40平米以上，有床，家具等5-1-1-2模拟浴房一个，洗浴洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅5-1-1-3模拟卫生间一个，卫生洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅5-1-1-4模拟厨房一个5-1-1-5室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔5-1-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用5-1-2-1讲课教室面积60平方米以上5-1-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套5-1-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔5-2康复护理卧室、床及用品卫生间及设施、卫生洁具洗浴设施座椅、轮椅、拐杖等模特5-2-1符合卫生标准：个人卫生好，符合食品卫生标准5-2-2工作环境整洁干净，床、洗漱用具干净，物品摆放整齐5-2-1洗洁用品、清洁消毒用品、洗浴用品、床上用品、药物等5-2-2毛巾、衣物、剪刀、体温表5-2-1养老（孕妇、产妇、病人）护理实操教室2个，每个满足3-5个学员同时操作5-2-1-1模拟卧室面积40平米以上，有床，家具等；5-2-1-2模拟浴房一个，洗浴洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅；5-2-1-3模拟卫生间一个，卫生洁具一套，上水、下水设施、排风设施通畅；5-2-1-4模拟厨房一个；5-2-1-5室内干净明亮，通风、照明设施良好，有220V电源及插孔。5-2-2理论课教室一间，满足20个学员同时使用5-2-2-1讲课教室面积60平方米以上；5-2-2-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；5-2-2-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。

职业功能（模块）工作内容（能力单元）适用范围实作对象工作标准工具材料场所环境6培训指导与管理6-1职业培训在岗家政服务员培训教师任职标准6-1-1教材6-1-2教具6-1-1理论课教室一间，满足20个学员同时使用6-1-1-1讲课教室面积60平方米以上；6-1-1-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；6-1-1-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。6-1-2家政服务员各操作间6-2职业指导在岗家政服务员培训教师任职标准6-2-1教材6-2-2教具6-2-1理论课教室一间，满足20个学员同时使用6-2-1-1讲课教室面积60平方米以上；6-2-1-2学员观摩坐椅20套，讲桌、多媒体设备1套；6-2-1-3室内干净明亮，通风、照明设施良好，排风设施通畅、有220V电源及插孔。6-2-2家政服务员各操作间

第三部分家政服务员培训包考核标准“家政服务员”培训包的考核标准是对鉴定考核的规范标准要求，文本主要描述鉴定规范，鉴定项目、范围、内容与比重，鉴定考核要点，考核方案，试卷版式等内容。1.鉴定规范1.1适用对象与工作领域(1)适用对象从事料理家务、照护家庭成员、管理家庭事务的人员。普通受教育程度是初中毕业或相当文化程度。具有一定的学习能力、动手能力、计算能力、语言表达能力和人际交往能力。(2)工作领域家政服务员涉及家政保洁、家政管理、家政护理、老人照料、康体服务、餐饮服务、日料服务、家庭幼教、家庭后勤、宿舍服务等岗位领域。(3)就业方向家政服务公司、母婴护理机构、社区服务中心、老人活动中心等，全国各省市家庭、公司、社区、服务行业均有需求。1.2申报条件具备以下条件之一者，可申报高级技能考核：其一、取得本职业中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技能正规培训达到规定标准学时数，并取得结业证书。其二、取得本职业中级技能职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。其三、取得中级技能职业资格证书，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书；或取得中级技能职业资格证书，并经人力资源社会保障行政部门审核认定、以高级技能为培养目标、具有高等职业学校本专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的校应届毕业生）。其四、具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业中级技能职业资格证书，连续从事本职业工作2年以上。1.3监考人员、考评员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比为1：30，每个标准教室不少于2名监考人员；操作技能考核中的考评人员与考生配比为1:5，且不少于3名考评人员。1.4鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考核采用现场实际操作、模拟和口试等方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。要求：1）理论知识考试和操作技能考核方法结合一起，能保持基础知识与操作技能相统一2）理论知识考试和操作技能考核方法能直观检测工作任务完成情况、能直接询问知识点掌握情况、能客观考察理论知识与操作技能结合情况、能直观表象职业素质、职业习惯养成情况。3）鉴定必须在项目相关的状况下进行，能提供过程证据，鉴定过程证据材料能被收集各项内容鉴定考核方式按照考核标准中理论知识考核方案和技能操作考核方案进行。1.5鉴定时间理论知识考试时间不少于90min，操作技能考核时间不少于90min，各项内容考核时间按照考核标准中理论知识考核方案和技能操作考核方案进行。1.6鉴定环境要求理论知识考试在标准教室进行；操作技能考核在母婴护理实操教室、养老护理实操教室、洗熨保洁实操教室、烹饪实操教室、家电实操教室进行，教室内需具备配套的教学设施和设备。要求：1）实操鉴定考核应在真实的职场环境或模拟环境下进行；2）按照家政服务员（高级）培训包职业标准、家政服务员安全操作规范、家政服务员职场健康安全法规要求进行鉴定。2.鉴定项目、范围、内容与比重2.1理论知识考核项目、范围、内容与比重

理论知识鉴定项目鉴定范围鉴定内容比重（%）基本要求职业道德职业道德基本知识5职业守则基础知识社交礼仪常识10择业与就业安全常识卫生常识相关法律、法规常识相关知识要求1制作家庭餐1-1加工配菜10251-2烹制膳食152美化家居2-1美化居室15252-2美化庭院103照护孕产妇与新生儿3-1照护孕妇10253-2照护产妇103-3照护新生儿54照护婴幼儿4-1功能训练15254-2照护起居105照护病人5-1照护病人生活15255-2康复护理106培训指导与管理6-1职业培训5106-2职业指导5合计100备注3照护孕产妇与新生儿、4照护婴幼儿、5照护