-卫生资格-382营养-章节练习-专业知识与专业实践能力-十、传染病与饮食营养(共53题)

-卫生资格-382营养-章节练习-专业知识与专业实践能力-十、传染病与饮食营养(共53题)

1.下列关于病毒性肝炎的病因及发病机制的内容正确的是解析：考查病毒性肝炎的病因及发病机制。答案：(C)A.甲型肝炎以母婴垂直传播为主要途径B.戊型肝炎以母婴垂直传播为主要途径C.乙型肝炎可通过性接触传播D.甲型肝炎容易发展成慢性状态E.病毒性肝炎的病原体是HIV

2.病毒性肝炎患者适宜的膳食为解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。答案：(B)A.高能量膳食B.高蛋白质膳食C.高脂肪膳食D.高碳水化合物膳食E.高盐膳食

3.下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为解析：无答案：(E)A.鼓励每餐多摄食B.低能量C.限制亚油酸的摄入D.限制脂溶性维生素的摄入E.高蛋白

4.碳水化合物对肝炎患者的意义为解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。答案：(E)A.降低肝脏对氨基酸的利用B.降低肝糖原的储备C.高碳水化合物有利于治疗D.降低肝细胞抗病毒能力E.维持肝微粒体酶的活性

5.最适宜肝炎患者食用的食物为解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。答案：(B)A.酒B.豆腐C.辣椒D.咖喱牛肉E.孜然牛肉

6.慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。答案：(D)A.蒸B.炖C.烩D.炒E.煮

7.有利于恢复肝功能的矿物质为解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与机体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。答案：(A)A.硒B.碘C.汞D.钠E.铅

8.下列关于肺结核临床表现叙述不正确的是解析：肺结核症状：多为低热（午后为著）、盗汗、乏力、纳差、消瘦、女性月经失调等；呼吸道症状有咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、不同程度胸闷或呼吸困难。答案：(E)A.午后低热，乏力B.食欲减退，消瘦C.干咳D.咯血E.精神症状，记忆力减退

9.结核病患者的能量需要量为解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正常人。答案：(C)A.小于正常成人推荐摄入量B.等于正常成人推荐摄入量C.大于正常成人推荐摄入量D.等于机体实际耗能量E.不限

10.结核病患者的碳水化合物供给量为解析：无答案：(E)A.小于正常成人推荐摄入量B.等于正常成人推荐摄入量C.大于正常成人推荐摄入量D.等于机体实际耗能量E.不限

11.结核病患者补充维生素A的意义是解析：对于结核病患者而言，维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。答案：(A)A.增强上皮细胞的抵抗力B.增进食欲C.健全肺部和血管的功能D.参与体内代谢E.有助于钙的吸收

12.下列关于伤寒的临床表现不正确的是解析：考查伤寒的临床表现。答案：(D)A.初期体温呈阶梯状升高B.皮肤可出现玫瑰疹C.小肠出现溃疡D.贫血E.神经精神症状

13.伤寒患者每天应供水的量为解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。答案：(E)A.1200mlB.1500mlC.1800mlD.2000mlE.3000ml

14.伤寒发热期患者的膳食应为解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半流质膳食。答案：(D)A.普通膳食B.管饲要素膳食C.管饲无氮膳食D.流质膳食E.软饭

15.细菌性痢疾急性期患者的膳食应为解析：无答案：(C)A.普通膳食B.半流质膳食C.清流质膳食D.冷流质膳食E.管饲要素膳食

16.细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为解析：无答案：(B)A.普通膳食B.半流质膳食C.清流质膳食D.冷流质膳食E.管饲要素膳食

17.女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L,AST167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者适宜的活动为解析：该患者处于肝炎活动期，应及时静养，可减轻肝脏的生理负担。答案：(D)A.上班B.舞蹈C.驾驶D.卧床E.游泳

18.女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L,AST167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为解析：肝炎患者采用高蛋白膳食，蛋白质的供能比例占总能量的15%或以上。答案：(E)A.5%B.8%C.10%D.12%E.18%

19.女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L,AST167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者最适宜食用的食物为解析：食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。答案：(B)A.炸鱼B.煮蛋C.煎蛋D.西红柿炒鸡蛋E.红烧肉

20.男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10!／L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者最可能的诊断为解析：细菌性痢疾临床以腹痛腹泻、里急后重和黏液脓血便为特征，并伴有发热及全身毒血症症状。答案：(B)A.病毒性肝炎B.细菌性痢疾C.霍乱D.伤寒E.肺结核

21.男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10!／L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者急性期最适宜的食物为解析：急性期供给清流质，主要为米汤、藕粉等。答案：(D)A.鸡蛋B.玉米C.菠菜D.米汤E.羊肉

22.男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10!／L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者恢复期最适宜的食物为解析：恢复期供给少渣无刺激性膳食，副食选择含纤维素少、含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼、豆腐等，避免含纤维多和难消化的食物。答案：(A)A.鸡蛋B.玉米C.菠菜D.米汤E.羊肉

23.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。问：下列不属于结核病营养治疗目的的是解析：无答案：(D)A.补充充足的能量B.补足机体需要和疾病消耗的营养素C.加速结核病灶的钙化D.抑制细菌的繁殖和生长E.提高机体的免疫力

24.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。问：关于结核病营养治疗的论述错误的是解析：无答案：(E)A.每千克体重供给40～50kcal的能量B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右C.补充含钙丰富的食物D.补充含铁丰富的食物E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用

25.男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。问：肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（）。解析：伤寒的病理特点为肠黏膜弥漫性溃疡。答案：(C)A.菌血症B.肠痉挛C.肠黏膜弥漫性溃疡D.小肠炎E.便秘

26.男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。问：肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（）。解析：肠伤寒急性期的饮食治疗应选择禁食+肠外营养。答案：(A)A.禁食+肠外营养B.无渣半流C.清流D.高蛋白饮食E.无渣软食

27.男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。问：该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食（）。解析：病情好转后可进无渣半流食。答案：(C)A.清流+肠外营养B.无油半流C.无渣半流D.软食E.高蛋白半流

28.患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。问：入院后应采用哪类治疗膳食解析：无答案：(C)A.少渣半流B.少油半流C.禁食+肠外营养D.清流E.要素膳

29.患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。问：经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是解析：无答案：(C)A.高能量高蛋白维生素膳食B.高蛋白低脂膳食C.少渣半流D.少渣高蛋白软食E.普食

30.患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。问：恢复期食物选择应禁选解析：无答案：(A)A.胀气食物B.低膳食纤维食物C.温热食物D.酸性食物E.碱性食物

31.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。问：实施营养支持治疗时，热能供给量应为（）。解析：实施营养支持治疗时，热能供给量应为30～40kcal/（kg·d）。答案：(C)A.10～20kcal/（kg·d）B.20～30kcal/（kg·d）C.30～40kcal/（kg·d）D.40～50kcal/（kg·d）E.60～70kcal/（kg·d）

32.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。问：蛋白质的供给量是（）。解析：蛋白质供给量为1.5～2.0g/(kg·d)（占总能量18%～20%），其中优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，肉、奶、蛋及豆制品均可选用。答案：(C)A.0.8g/（kg·d）B.1.0g/（kg·d）C.1.5～2.0g/（kg·d）D.2.5g/（kg·d）E.3.0g/（kg·d）

33.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。问：优质蛋白质占总蛋白量的（）。解析：蛋白质供给量为1.5～2.0g/(kg·d)（占总能量18%～20%），其中优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，肉、奶、蛋及豆制品均可选用。答案：(E)A.10%B.15%C.20%D.25%E.50%

34.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。问：脂肪的供给量约占总热能的（）。解析：脂肪占总能量25%～30%答案：(D)A.10%B.15%C.20%D.30%E.40%

35.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。问：抗结核病药异烟肼可引起排泄增加的维生素是（）。解析：结核治疗中使用异烟肼以及能被代谢成多巴胺的药物都能降低磷酸吡哆醛（PLP）的浓度。答案：(D)A.维生素AB.维生素B!C.维生素B!D.维生素B!E.维生素B!

36.某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。问：该患者的营养治疗方法是（）。解析：发热期患者处于侵袭期和极期，患者食欲差，消化力弱，宜多给予水分，以利毒素排泄，维持水与电解质平衡，可用流质饮食或少渣半流质饮食。答案：(C)A.高能量膳食B.高纤维饮食C.流质饮食D.禁食E.肠外营养

37.某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。问：病情缓解后，可选用（）。解析：缓解期患者食欲开始好转，常有部分细菌穿过肠黏膜再度侵入肠壁淋巴组织，使已肿胀的淋巴组织发生强烈变态反应，加重肠壁的坏死和溃疡。这时应特别注意饮食适当，否则将引起肠出血和肠穿孔等并发症。要少量多餐，给予无渣半流质或无渣软饭。答案：(D)A.牛奶B.豆浆C.大豆D.无渣软饭E.普通饮食

38.某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。问：进入恢复期后，可给予（）。解析：伤寒恢复期宜选用高蛋白少渣饮食。答案：(C)A.普通饮食B.高纤维膳食C.高蛋白少渣饮食D.低脂、低胆固醇饮食E.清流质饮食

39.患者女，42岁。主诉乏力、食欲减退、腹胀、右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者适宜的活动为解析：该患者处于肝炎活动期，应及时静养，可减轻肝脏的生理负担。答案：(D)A.上班B.舞蹈C.驾驶D.卧床E.游泳

40.患者女，42岁。主诉乏力、食欲减退、腹胀、右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为解析：肝炎患者采用高蛋白膳食，蛋白质的供能比例占总能量的15%及以上。答案：(E)A.5%B.8%C.10%D.12%E.18%

41.患者女，42岁。主诉乏力、食欲减退、腹胀、右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L，AST167U/L，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).问：该患者最适宜食用的食物为解析：食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。答案：(B)A.炸鱼B.煮蛋C.煎蛋D.西红柿炒鸡蛋E.红烧肉

42.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。问：下列不属于结核病营养治疗目的的是解析：无答案：(D)A.补充充足的能量B.补足机体需要和疾病消耗的营养素C.加速结核病灶的钙化D.抑制细菌的繁殖和生长E.提高机体的免疫力

43.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。问：关于结核病营养治疗的论述错误的是解析：无答案：(E)A.每千克体重供给40～50kcal的能量B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右C.补充含钙丰富的食物D.补充含铁丰富的食物E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用

44.患者男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。血常规：白细胞11.3×10!/L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者最可能的诊断为解析：细菌性痢疾临床以腹痛腹泻、里急后重和黏液脓血便为特征，并伴有发热及全身毒血症症状。答案：(B)A.病毒性肝炎B.细菌性痢疾C.霍乱D.伤寒E.肺结核

45.患者男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。血常规：白细胞11.3×10!/L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者急性期最适宜的食物为解析：急性期供给清流质，主要为米汤、藕粉等。答案：(D)A.鸡蛋B.玉米C.菠菜D.米汤E.羊肉

46.患者男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。血常规：白细胞11.3×10!/L，粪便镜检满视野红白细胞。问：该患者恢复期最适宜的食物为解析：恢复期供给少渣无刺激性膳食，副食选择含纤维素少、含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼、豆腐等，避免含纤维多和难消化