第一节食物中的营养物质练习题38112

初一生物题一、选题1、人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D糖类2、患脚气病是由于食物中缺乏（）A、维生素AB、维生素C、维生素CD、维生素D13、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C骨质疏松症D、地方性甲状腺肿4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D长期吃窖藏蔬菜5、人体缺乏维生素A时，易患（）A、坏血病B夜盲症C脚气病D佝偻病6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食品？A米和白面B瓜和西红柿C米萝卜物肝脏D、粗粮7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A、夜盲症与缺乏维生素A有关B、脚气病与缺乏维生素B有关1C、牙龈出血缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素有关8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）A、含铁的无机盐B、维生DC、蛋白质D维生素A9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A、蛋白质B糖类C、脂肪D、维生素10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患（）A、夜盲症B、脚气病C骨质疏松症D、坏血病11、细嚼馒头有甜味，那是因为（）A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D、牙齿的咀嚼12、口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶B蛋白酶C麦芽糖酶D．各种消化酶13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、无机盐B．水、维生素.蛋白质C．脂肪、淀粉、蛋白质D．水、无机盐、维生素14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中原因主要是（）A对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠B药在胃中慢慢渗透出来1/6

减轻突然的刺激C．.为了入药方便,便于吞咽D．以上几点都对15、吃饭时细嚼慢咽的好处是（）A止食物误入气管B将食物彻底分解C少胃肠负担D品味食物16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A．豆腐B．米饭C．肥肉D．瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（）A．蛋白质和淀粉B蛋白质和脂肪C淀粉和维生素D．维生素和无机盐18、饭后不易饮水过多因为（）A．酶被水稀释影响消化B．水使酶分解C．水加快食物在胃肠蠕动D．水温不适宜，影响酶的活性19、合理营养是指（）A．以植物性食物为主不吃动物性食物B以动物性食物为主以植物性食物为辅C．一日两餐，定时定量D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求20、食用的“面筋消化的部位是（）A．口腔和胃B．胃和小肠C．小肠和大肠D胃和大肠21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（A生素BB生DC生素AD生素C22杯牛奶，能够强壮一个民族明牛奶中含有较多的（以促进身体的生长，增强体质。．维生素、钙B．蛋白质、脂肪C．蛋白质、钙D．维生素、蛋白质23．母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是（A．脂肪B．维生素C糖类D．蛋白质24、病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）A葡萄糖能为人体提供能量B葡萄糖能为人体提供无机盐C葡萄糖能为人体提供蛋白质D葡萄糖能为人体提供水25、营养专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（）A、人体生长发育必需的物质B、主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物26、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D水27、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（）①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素A②③B③⑤C、③②①D、②①③2/6

28、既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质和脂肪的酶的消化液是（）A、肠液和胆汁B、胃液和胰液C、肠液和胰液D胃液和胆汁29、肝脏病人怕吃油腻食物是因为（）A、胆汁分泌不足B、油腻对肝脏有刺激C、胃液分泌有影响D、促使血液循环30小肠功能严重不良的病人若采用静脉输入全营养液的方法提供营养全营养液的成分不能含有（）A、蛋白质B、葡萄糖C无机盐和维生素D、氨基酸31在下列器官中基本没有消化功能的（A小肠B大肠C口腔D、胃32糖尿病人最有效的治疗方法是注射胰岛素胰岛素是一类蛋白质而且口服胰岛素则无效原因）A人不能吸收B岛素无法口服C、胰岛素是蛋白质，口服后会被消化33试管内有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震荡后，放入37

C的温水中，一段时间后，植物油消失。则下列消化液中最佳组合是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、肠液C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、胰液34、下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A、小肠长约5－6米B小肠黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管D、小肠壁内有肠腺，能分泌肠液35、下列物质中，全能够被消化道吸收的一组是（）A、淀粉、蛋白质、脂肪B、淀粉、多肽和麦芽糖C葡萄糖、氨基酸和脂肪酸D麦芽糖、氨基酸和脂肪酸36、消化道中能消化蛋白质消化酶来自（）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A、①②③B、③④⑤C、②④⑤D①③⑤37、食物的消化主要是指食物在消化道内的哪一个过程（）A、氧化分解的过程B、进血液的过程C、与消化液混合的过程D、转化成可以吸收成分的过程38、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物不会引起食物中毒（）A、发芽的马铃薯B在保质期内的袋装食品C腐败变质的牛肉D被霉菌产生的毒素污染过的食物39食品安全应考虑的问题包（）①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧是无是否发霉变质A、①③⑤⑦B、②④⑥⑧C、①②④⑧D、③⑤⑥⑦40对正处于生长发育时期的青少年来说一日三餐都很重要根据合理营养的3/6

要求，在每日摄取的总能量中，哪餐应摄入的能量最多（）A、早餐B、晚餐C、中餐D、都一样二、填题1、中国营养学会将我国成年人钙供给量定为克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高但我国绝大多数人远未达到这个标准据调查显示，我国95的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生的摄入量分别只有标准量的33％、55％、和69％。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是。钙被吸收后进入。（2下表为王刚同学某日的食谱王刚同学这天摄入钙的总量为克根据下表分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因是可能是什么？、。如果通过喝牛奶补钙按照对钙的需求量为0.8克／天计算他这天至少应在饮食中增加克牛奶。食物种类食物重量（克）含钙克／100克）馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006(3)教育部号召大力开展“豆奶工程从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充和。2右图表示食物经过消化道时糖类蛋白质脂肪被消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，据图回答：（1曲线甲表示的消化曲线乙表示的消化曲线丙表示的消化。（2）胰腺分泌的各种消化酶从处（用字母表示）进入消化道内。字母C代表的器官是。3、去年5月25日浙江省工商局一份儿童食品质量抽检报告，其种雀巢金牌3＋奶粉中碘含量为191克到198微克，要求下架回收。这不禁使人们联想起200年春天发生在安徽阜阳市的震惊全国的“劣质奶粉事件几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1％。优质的婴儿奶粉成分（每克含量）如下表：蛋白质亚油脂肪乳酸水分矿物维生碘酸

质素≥≥≥≤≤≤≈30ug∽150ug18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g请你根据给出的材料分析回答：（1）这两件事情都是关于质量问题。（2）雀巢金牌3＋奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难分辨你有什么办法帮忙鉴别？4/6

4、实验探究及分析在下表中甲、乙两只试管中分别放入等量的馒头碎屑，丙试管中加入等量馒头块，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中变化的实验。完成表格：号

瓶加入清水加入唾液

振荡摇处理温度匀

冷却后加碘甲0毫升2毫升2滴乙丙

2滴2滴（1）实验要在多少度的温水中处理？放置多长时间合适？为什么（2）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？（3）冷却后加碘液，你观察到的现象是：甲试管；乙试管试管（4）馒头变甜与的分泌及和的作用都有关。答案：一、选择题12345678910DBBAACDBDD11121314151617181920AADACCDADB21222324252627282930BCDAACDCAA31323334353637383940BCCDCCDBCC二、填空题1血（20.616饮食结构不合理食物中钙含量不足184(3)钙牛奶2）脂肪淀粉蛋白质（2）D胃3）食品（2）碘含量过高（3）蛋白质含量极低蛋白质是人体生长发育的重要物质，长期食用劣质奶粉会引起营养不良，从而导致