W2604婴幼儿配方乳品产品质量标准的制定2微

婴幼儿配方乳品产品质量标准的制定农产品/食品标准与法规

标准制定概述1标准要素划分2GB10765-2010讲解31标准制定概述一、标准制定概述食品标准是食品工业领域各类标准的总和，包括食品术语标准食品卫生标准食品产品标准食品分析方法标准食品添加剂标准食品管理标准一、标准制定概述我国国家标准的制定程序分为预备阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段和废止阶段。制定行业标准和地方标准的程序与国家标准相似，而企业标准的制定程序可适当简化，其程序为调查研究、起早标准草案、征求意见、标准审查、标准编号、批准和发布。2标准要素划分二、标准要素划分标准由各类要素构成。一般标准的要素可按下列方式划分。二、标准要素划分3GB10765-2010讲解三、GB10765-2010讲解GB10765—2010本标准适用于婴儿配方食品三、GB10765-2010讲解GB10765—2010本标准适用于婴儿配方食品三、GB10765-2010讲解三、GB10765-2010讲解1、前言三、GB10765-2010讲解2、规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。三、GB10765-2010讲解3、术语和定义三、GB10765-2010讲解4.1原料要求4.2感官要求4.3必需成分4.4可选择性成分4.5其他指标4.6污染物限量4.7真菌毒素限量4.8微生物限量4.9食品添加剂和营养强化剂4.10脲酶活性4、技术要求三、GB10765-2010讲解4、技术要求产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原料。4.1原料要求三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.2感官要求三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.3.1产品中所有必需成分对婴儿的生长和发育是必需的。4.3.2产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250kJ～295kJ范围。4.3.3蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质指标符合相关标准。4.3.4对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。4.3必需成分三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.4可选择性成分三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.5其他指标三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.6污染物限量4.7真菌毒素限量三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.8微生物限量粉状婴儿配方食品的微生物指标应符合表9的规定，液态婴儿配方食品的微生物指标应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。三、GB10765-2010讲解4、技术要求4.9食品添加剂和营养强化剂4.9.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.9.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。4.10脲酶活性三、GB10765-2010讲解5、其他5.1.1产品标签应符合GB13432的规定，营养素和可选择成分含量标识应增加“100千焦(100kJ)”含量的标示。5.1.2标签中应注明产品的类别、婴儿配方食品属性（如乳基或豆基产品以及产品状态）和适用年龄。可供6月龄以上婴儿食用的配方食品，应标明“6个月龄以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。5.1标签三、GB10765-2010讲解5、其他5.1.3婴儿配方食品应标明：“对于0～6月的婴儿理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。5.1.4标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述。5.1标签三、GB10765-2010讲解5、其他5.2.1有关产品使用、配制指导说明及图解、贮存条件应在标签上明确说明。当包装大表面积小于100cm2或产品质量小于100g时，可以不标示图解。5.2.2指导说明应该对不当配制和使用不当可能引起的健康危害给予警示说明。5.2使用说明三、GB10765-2010讲解5、其