12第十二单元练习题 化学与生活

第十二元练习题

化学与活1.【2012·盐城】下列食品中富蛋白质的是（）A．大米B．鸡蛋C．番茄．菜油2.

(2013.常州)美国的两位科学家G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获2012年贝尔化学奖．下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是（）A．甲醛B．硫酸铵．乙酸铅．浓硝酸3.【2012·宿迁】下列有关物质用途，说法错误的是（）A．厨房洗涤剂清洗油污后形成浊液B农业上常用硫酸铜配制波尔多液C．用甲醛溶液浸泡水产品延长质期D用熟石灰来改良酸性土壤4.【2012·苏州】人误服重金属中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的（）A．水．食盐水C鸡蛋清．肥皂水5（2013.枣）2012年贝尔化学奖因C蛋偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特•莱夫维茨和布莱恩•克比尔卡．C蛋白一种蛋白质，下列说法错误的是（）A．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等失去生活理性B蛋白质是一种有机化合物C．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐含量丰富HN禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高来消毒6.【2012·大连】馒头、米饭为体提供的营养素主要是（）A．糖类B．油脂．蛋白质．维生素7.【2012·苏州】下列有关葡萄的说法错误的是（）A．油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为氧化碳和水并释放出热量【2012·绵阳】葡萄糖能给我带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，化学式HO,下列有关说法错误的是（）A．葡萄糖能给人体提供能量，转化过程为CHO+6O

6CO+6HOB．除葡萄糖所属的糖类外，六营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C．糖类俗称“碳水化合物”，明葡萄糖就是由C和O成的混合物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元的质量比为6：89.“饭遭殃”是一种地方品牌食，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是（）A．花生味C.辣椒瘦牛肉10.【2012·徽】下列几种常的食物中，维生素含量最丰富的是（）11.（2013.武）放学了，妈妈小刚准备了如下的食谱．主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤．你认为食谱中还应添加（）A醋溜白菜B．清蒸鱼．鸡蛋D．牛奶12.【2012·底】我市从今年季开始实施农村义务教育阶段学生营养餐计划，下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：主食副食饮料

米饭花生米、炒牛肉、清蒸鱼牛奶从营养学角度考虑食谱中缺少含维生素的食物你所学的知识建议学校应增加的食物（）A.麻辣豆腐B.清鸡C.拌黄瓜D.红烧排骨13.【2012·州】下列关于生和健康常识的说法正确的是（）1

A．用CuSO溶浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿．用着色剂将馒头染色C．人体必须摄入足够量的钙．人体缺乏维生素A会起坏血病14.【2012·仁】某同学出现腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（）A．面包和牛奶B．肉末米粉酸奶．油条和豆浆D．馒头和稀饭15.

（2013.锦）化学与人类健康密切相关，下列做法正确的是（）A．用福尔马林（甲醛的水溶液保鲜鱼肉等食品B在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的元素C．霉的大米，煮熟后安全使用．利用地沟油制售食用油【2012.泉列元素为人所必需的金属元素摄不足会导致发育停滞低的）A.铁B.钾C.钙锌17.（2013.抚）掌握化学知识帮助人们提高自我保护意识．下列做法不会危害人体健康的是（）A．在面食中添加工业甲醛B霉变的大米淘净后食用C．含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点D．为防止缺钙大量服用含钙的保健药剂18.【2012·坊】明胶是从动骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。在工业上提炼一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（）A．蛋白质是一类营养素B蛋白质属于有机高分子化合物C．酸奶、果冻等食品中可添加业明胶做增稠剂D．利用工业明胶制造的医用胶中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康19.（2013.南平）下列做法不利节约资源、保护环境的是（）A．用地沟油制备生物柴油作燃．铁制品表面涂油漆以防止生锈C．含汞、镉元素的废弃物回收理．冶炼铁时产生的废气直接排放20

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(2013.常州)下列物质的分类，误的是（）A．C﹣﹣单质B．﹣氧物．H﹣﹣．H﹣有机化合物21.【2012·庆】下列说法正的是（）A．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜．化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C．生物微量元素是人体必需的养素，多吃无害D有机物都是含碳的化合物、也有物22.【2012·都】食品包装的造材料聚乙烯属于下列物质中的（）A．天然纤维B．塑料C合成纤维．合成橡胶23.【2012·色】下列塑料制用热固性塑料制造的是（）A.雨衣食包装袋C.电筒外壳盖大棚蔬菜用的薄膜24.【2012·阳】下列运动设中主要用到合成有机高分子材料的是（）A．塑胶跑道B．比赛使用的铅球C．发令枪．双杠中的木制横梁25.（2013.武威）下列实验方法误的是（）A．用肥皂水鉴别硬水和软水．用澄清的石灰水检验二氧化碳C．用灼烧的方法鉴别羊毛和涤D用燃着的木条伸入集气瓶内检验氧气是否集满26.【2012·州】日常生活中区别下列各组物质所用的方法，错误的是（）A．白酒和白醋——观察颜色．棉线和羊毛线——灼烧，闻气味C．黄铜和黄金——灼烧，观察色变化D热塑性塑料和热固性塑料——加热，观察外形变化27.【2012·底】新材料的发和使用给人类带来了极大的方便，同时也带来一定的环境问题。当前，我们亟待解决的“白色污染”是指（）A.冶炼厂排放的白色烟末B.石灰窑排放的白色污染物C.人们遗弃的聚乙烯等塑料垃圾D.废弃的瓷砖等白色建筑材料2

28.【2012·州】生活就是一堂生动的化学课。下列说法正确的是（）A．土豆中富含淀粉，滴加碘液蓝色B“白色污染”就是白色物质的污染C．人体摄入钙元素不足，会引甲状腺肿大D.们每天都应当服用保健品来补充各种维生素29.(2012·泰安小明同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是（）A．化学与人体健康①人体缺钙会导致骨质疏松症②人体缺锌会导致甲状腺肿大③人体缺铁会导致贫血症C．“低碳经济”的措施①改造或淘汰高能耗、高污染产业②研制和开发新能源替代传统能源③减少使用一次性塑料方便袋和筷子等

B．资源的利用和保护①保护空气要减少有害气体和烟尘的排放②爱护水资源要节约用水和防止水体污染③保护金属资源只能通过防止金属锈蚀实现D．日常生活经验①洗涤剂去油污—是溶解作用②区别硬水与软水—加入肥皂水振荡③区分羊毛纤维与合成纤维—灼烧后闻气味30.（2013.抚顺）化学与生活、源、环境关系密切．下列知识整理内容完全正确的一组是（）①鉴别羊毛纤维和涤纶纤维﹣﹣抽丝灼烧后闻气味②体缺乏维生素C﹣﹣引起夜盲症③燃料燃烧时提供充足的氧气﹣﹣节约能源④空气中二氧化碳含量不断上升﹣﹣导致雨⑤废旧塑料随意丢弃﹣﹣导致“白色污染”A．①②③B．②③④C③④⑤．①③⑤31.(2013.梅州)化学与生活密不分．下列有关叙述正确的是（）A．人体缺碘会导致骨质疏松．多吃蔬菜、水果能补充维生素C．发现煤气泄漏应迅速打开排扇电源开关．衣料中的棉和涤纶属于合成有机高分子材料32.【2012·都】当前我市部中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食米饭

荤菜红烧牛肉

素菜炒胡萝卜、炒黄瓜（）谱中富含蛋白质的是，含维生素的是（填上表中的一主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是。（）堂使铁强化酱油，酱中加铁强化剂是为了防止。（）堂严禁使用霉变食材，霉变的大米。A.可以食用B.蒸后可以食用C.绝对能食用（）学给学校食堂的下列建议不合理的是。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.当提供水果33.【2012·云港】生产、生、科技、环保等都离不开化学。Ⅰ．食品、药物安全一直是人们关注的话题。（年4月17日经央视新频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国．据悉，其中混有的重金属铬对人体有害．这里的铬是指（“元素”或“单质”或“原子”）。（）我市盛产的海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的。海产品容易腐烂变质，用醛溶液泡海产品防腐保鲜（填“能”或“不能”）。Ⅱ．材料的应用与发展，大大方便了人们的生活．请用下列三种材料的对应字母填空．A．有机合成材料B．金属材料．天然有机高分子材料（）料制品属于。（）花、羊毛属于。（）用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于。Ⅲ．节能、减排、低碳、环保是当今世界的主旋律。（）发等能（举一例），不仅可以部分解决化石能源紧缺问题，还可以减少对环境的污染。（）燃烧时加入适当的物质，可以减少气体（写化学式）和氮的氧化物等有害气排放、有效减少酸雨的形成。3

434.4

（2013.抚）第十二届全国运动会即将在我省沈阳市召开，全国目光聚焦辽宁．（）备战全运会，营养师增加了运动员饮食中鱼类和蛋类的数量．鱼类和蛋类中富含的营养是．（运的许多方面需要用到量材料物品所用的材料中属于合成材料的是（填选字母A.铝制火炬塑跑道C.大理石板（）护场馆绿化，可使用含氯化铵NH）的营养液，氯化铵属于肥（）年年初，我国多地爆发雾霾天气．化石燃料燃烧（如机动车尾气、煤燃烧等）产生的可入颗粒物是形成雾霾天气的元凶之一．①为了改善空气质量，我省有些城市将部分公交车的燃料改为压缩天然气．天然气的主要成分甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为．②为减少可吸入颗粒物对环境的危害你再提出一条合理化建议：．（柳）（1）学校食采购的食物原料有：青菜，酱油，花生油，马铃薯，鱼等，以上原料中，富含淀粉的是，富含维生素。（）a．氧气；．硫酸；．二氧化碳d．熟石灰；．塑料；f．甲烷六种物质中，选出合下列题意的物质，用序号填空．①属于单质的是；常用于灭火的气体是；能除去铁锈的是；④能中和酸性土壤的是；易引起“白色污染”的是；最简单的有机物是．36.（2013.张掖）化学与生活密相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．（）列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）；（）钙牛奶中的“钙”是指（填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是（“骨质疏松”或“贫血”）；（）房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（字母序号）；（）们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的能；（）房中能用来除去水壶中水垢的物质是（“食醋”或“食盐水”）．37.【2012·州】化学与生活切相关．（）列生活用品中，其主要材料属于天然纤维的是（字母序号）．A．塑料保鲜薄B．橡胶手套．棉布围裙（）们常用的洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的能．（）量元素对人体健康的影响很大，如缺会起贫血．（）吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量，类物质可调节体内各种化学反．（体报道过面条可燃民以为是面条中加入了不安全的添加剂所致化学的角度析粉中含有的主要营养素淀粉就是可燃物．当它

时就能够燃烧，而且面粉在一定条件下还会发生爆炸年某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡和经济损失．为避免类似事件的发生，生产过程中应采取的措施为．A．密封门窗，隔绝氧气．严禁吸烟，杜绝火源C．轻拿轻放，减少粉尘扬起D提高淀粉的着火点．4

38.【2012·州】隔夜菜是否吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的莱在食用和保存阶段都会一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如表：盖有保鲜膜的菜肴在4C的箱放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位mg／kg）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放4时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g。根据以上材料，回答下列问题：（）硝酸盐中含有NO，中氮元素的化合价是价；（据中的数据中亚酸盐含量变化的共同规律是；（使熟后的隔夜莱中亚硝盐含量尽可能低存的条件应该是；（4）菜过程中温度一般在100以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加，原因是。补：2011.沂）一瓶氢氧化钠固体，因不慎敞口放置了一段时间，已经部分变质。化学课外兴趣小组的同学决定测定该瓶试剂变质的程度，他们在知识回顾的基础上，依次进行了如下的实验操：知识回顾：氢氧化钠必须密封保存；氢氧化钠与二氧化碳反应生成NaCO和HO；CaCO不于水。第一步：取该瓶中的试剂20g加配制成溶液；第二步：向上述溶液中加入足量的澄清石灰水；第三步：过滤、干燥、称量，生成沉淀为。+Na==CaCO↓+2NaOH223（若瓶试剂中的NaCO的质分数为则氢氧化钠的质量分数（填大于等或小于，原因是。（）算该20g试中含有杂质NaCO的量分数（结果精确到0.1%）。5

答案：1-31：BBCCC/AACAB/ACCDB/DCCDC/BBCAD/ACACD/B32.⑴红牛肉，炒胡萝卜(或炒黄)，糖类⑵缺性贫血⑶C⑷B33.Ⅰ元素⑵蛋质，不Ⅱ⑴⑵C⑶BⅢ⑴太阳能⑵SO34.解：（）白质．（2）．3）氮．）CH+2OCO+2HO．②开发利用新能源．35.（）铃薯；青菜．（）．②．b．．⑤．⑥．36.（）；2）元素、骨质疏松；）C；）乳化；（5食醋．37.⑴C⑵乳⑶铁⑷维生素与氧气接触，温度达到着火点BC32.答案：（1）（）存时间越长，亚硝酸盐的含量越高。（）绝空气，低温（）