中国外卖O2O行业报告-整体规模超4千亿行业报告-企业差异化运营

中国外卖O2O行业整体规模超4千亿，行业企业差异化运营

随着互联网技术的不断渗透，消费者网络消费需求的增加，餐饮服务领域传统商家积极与互联网产业相融合，外卖品类不断拓展、品质不断提升，配送服务持续优化，消费者体验越来越好，在线外卖市场发展迅速，成为餐饮业中越来越重要的新业态。

近年来，我国在线外卖营业额不断攀升，占全国餐饮业比重越来越高。2018年我国外卖O2O收入约4712亿元，占全国餐饮业收入的比重为11.17%。2012-2018年中国外卖O2O行业规模机渗透率情况资料来源：国家统计局国家信息中心整理

2018年我国外卖O2O行业需总订单量约119.1，其中，完成订单量约117.5亿单。如下图所示：2012-2018年中国外卖O2O行业供求

2018年以来，中国在线外卖用户的城市分布重心向三四线城市移动，一线城市用户占比下降6.0%，降幅明显;而三四线及以下城市用户占比合计增加5.8%，成为外卖市场增长的新驱动力。2017-2018年中国在线外卖用户城市分布对比分析

相关报告：发布的《2019-2025年中国外卖O2O产业深度调研与投资前景分析报告》

目前一二线城市是外卖行业竞争最为激烈的市场，2018年中国一二线城市在线餐饮外卖订单量份额分布中，美团外卖份额达51.8%，饿了么为47.4%，两者差距缩小。2018年中国在线餐饮外卖平台一二线城市订单量份额分布

三四线城市各在线外卖类目中，生鲜食品和其他类占比分别提升1.7%和2.0%。2017Q1与2018Q4中国在线外卖三四线城市用户偏好对比

当前我国外卖O2O主要有2种模式：轻模式平台和重模式平台。轻重模式的区分主要是根据是否自建配送体系。没有独立的线下配送体系称之为轻模式，反之称做重模式。如传统的大众点评团购模式就是典型的轻模式平台的运营方式。饿了么，美团外卖就是典型的重模式平台运营方式。两种平台模式：平台模式轻平台模式重平台模式功能直接面向用户，为餐户提供软硬件服务，为其引流通过自建开放平台账户增加流量或者与轻平台或开放平台对接共享餐户信息盈利方式向餐户收取展示费用或者按订单量抽取佣金按每个订单抽取一定佣金实质自运营体系下自建账户的简易形式自运营体系下订单中心的扩展模式支付方式在线下单、支付在线下单支付或者餐品送达后付款优点极大的降低了餐户的线上运营成本和运营风险，还保证了足够的线上流量，进入门槛低；对平台而言，无需搭建配送体系，对餐户的要求不高，因此平台得以迅速扩张。餐户不局限于一家平台，提升了用户体验，并且餐户不用考虑物流配送问题；对平台来说，自建的配送体系，极大的吸引了高品质的餐户，提高了平台质量。缺点餐户进入的门槛低导致餐户质量的参差不齐，平台的扩张受限；平台不提供配送业务，导致餐户需要承担外卖服务的成本。由于物流配送的地域性，因此重平台扩张较慢；如何解决在非用餐高峰期外送的人力成本问题也成为制约重平台模式发展的桎梏。区别无线下配送团队；必须在线支付。自建配送体系；可货到付款。资料来源：公开资料整理

外卖O2O市场属于标准的寡头垄断市场，市场主要由美团、饿了么两大巨头垄断。虽然两者都属于重平台模式，但在激烈的外卖大战中，两家公司的实际运营存在较大的差异。饿了么、美团外卖、百度外卖业务战略PK平台饿了么美团外卖百度外卖（已被并购）顾客定位高校市场高校市场、白领市场、家庭市场中高端、白领市场物流配送蜂鸟配送及众包美团专送及众包专职+派单入驻商家小店居多美团专送及众包品牌餐饮入口饿了么APP、支付宝、淘宝美