2023年四级公共营养师考试练习题及答案_第1页
2023年四级公共营养师考试练习题及答案_第2页
2023年四级公共营养师考试练习题及答案_第3页
2023年四级公共营养师考试练习题及答案_第4页
2023年四级公共营养师考试练习题及答案_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2023年四级公共营养师考试练习题及答案

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

2.食物中毒的发病特点是(ABC)

A.发病埋伏期短

B.发病与食物有关

C.中毒患者临床表现相像

D.人与人直间传染

3.主要以神经系统病症为主的食物中毒有(ACD)

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门菌食物中毒

C.霉变甘蔗中毒

D.河豚鱼中毒

4.以下食物中，哪三种脂肪含量少(ABC)

A.羊肉

B.兔肉

C.牛肉

D.猪肉

5.水的生理功能非常重要，以下表述正确的选项是(ABC)

A.构成细胞和体液的”重要组织局部

B.参加新陈代谢

C.调整人体体温

D.产生热能

6.婴儿辅食添加的原则是(ABCD)

A.逐步适应

B.由稀到稠

C.量由少到多

D.因人而异

7.以下对蔬菜的加工，不合理的选项是(ACD)

A.先切后洗

B.先洗后切

C.洗时加碱

D.只择不洗

8.青少年减肥正确的方法是(ABC)

A.合理掌握饮食

B.少吃高能量食物

C.增加体力活动

D.充分的睡眠

9.“副食”一般包括(ABCD)

A.肉类、鱼类、禽类、蛋类

B.蔬菜类

C.豆制品

D.油类

10.膳食养分指导和治理的主要内容包括(ABCD)

A.食物选择

B.规划膳食

C.膳食评价

D.膳食改善

11.维生素C主要存在以下哪些食物中(AC)

A.蔬菜

B.谷类

C.水果

D.大豆

12.水果和蔬菜主要可为人体供应的养分素为(BC)

A.淀粉

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪

13.改善生长发育类保健食品的作用原理包括(ABD)

A.促进骨骼生长

B.影响细胞分化

C.增加生长激素

D.促进细胞生长的器官发育

14.烟熏法保藏食品包括(BCD)

A.化学熏法

B.冷熏法

C.热熏法

D.液熏法

15.食品污染包括(ABD)

A.生物性污染

B.化学性污染

C.微生物性污染

D.物理性污染

16.水果和蔬菜的药物消毒主要用(ABCD)

A.漂白及

B.乳酸

C.氯亚明溶液

D.高锰酸钾

17.以下表述职业道德特点错误的选项是(BCD)

A.标准性

B.统一性

C.协调性

D.规划性

18.以下道德的说法中，错误的选项是(BD)

A.道德是有肯定的阶级性

B.道德没有阶级性

C.道德是有肯定的社会性

D.道德没有社会性

19.以下职业道德的说法中，正确的选项是(ABCD)

A.职业道德是社会道德在职业活动中的详细表达

B.职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求

C.职业道德是人们应当遵守的行为标准

D.职业道德是人与人之间的标准

20.人体的能量消耗包括以下哪些方面(A

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论