餐厅疫情防控预案（必备8篇）

24/24餐厅疫情防控预案（必备8篇）

餐厅疫情防控预案第1篇一、应急小组

组长：钟海兵

负责工作制度化，总协调，确保物资保障；应急事件管理计划负责人，及时将应急事件处理的最新情况告知员工。

副组长：廖进军：主要负责食堂各班各组员工执行进度，确保工作严格按照公司程序进行，及时向公司汇报。

吴红莲：负责对食堂公共场所清洁消毒督促与检查。

付年冲：负责每日菜谱定制，验收食品原材料，检查后厨清洁卫生与消毒。

付琴琴：负责跟校方联系，了解学校广大师生需求，如出现食品安全或者食品安全保障问题，及时进行报告处理，协助问题妥善解决。

组员：

二、管理措施

1、所有行业人员上岗前必须检测体温，由各项目的小组成员做好记录台账，并在员工上下班通道外设立测温台，每个班次检查一次。

2、落实晨检制疫，凡是感冒、发热、咳嗽，呼吸道感染等症状的员工禁止上岗，并做好记录。

3、每天对就餐场所、操作场所进行全面有效的清洗、消毒，建立台账。

4、餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须清洗消毒后方可使用。

5、采取定点配送方式，做好索证索票，做好查验台账。禁止采购经营野生动物或野生动物制品；严禁采购饲养和现场宰杀活禽动物。

6、严格实行人员发热登记报告制度，对发现咳嗽、发热，超过疫情防控要求的，劝阻进入食堂并立即报告学校疫情防控部门，采取相应隔离、诊断措施。

7、严格落实从业人员健康调查、建立从业人员调查台账。对复工前返岗的人员要了解春节前后行程，是否有外出经历、有无确诊和疑似病人接触史，并按照相关要求进行隔离、报告等措施。

8、严格分餐、送餐管理措施、采取物理隔离，设置专门的点位分餐、送餐、取餐，人员不得相互接触、倡导固定餐具或一次性餐具用餐，确需在食堂用餐的隔坐就餐，人与人之间保持1、5米。

9、本食堂一经发现疑似病例，立刻上报、封查库存，人员全部撤出、观察隔离，组织专班现场消毒，由防控部门进行处理。保障任务由公司统一协调安排配送，场地处理完成之后，组织预备人员恢复生产。

10、工作安排如下：

健康检查：严玉珊早上——7：00下午——15：30

餐具消毒：张桂娇早上——10：00下午——16：00

后厨消毒：肖冉早上——7：00下午——15：30

餐厅消毒：吴红莲早上——7：00下午——15：30

食品留样：严玉珊（全天）

疫情期间，所有工作人员严格按照相关要求落实并执行到位对履职不到位的将严肃追责。

餐厅疫情防控预案第2篇一、综合管理

1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。

2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。

3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。

5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。

7.严禁开展聚集类活动。

8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。

二、顾客服务

9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。

10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。

11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的'各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。

12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。

13.严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。

14.推出并倡导无接触网络预订服务。

15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。

三、内部管理

16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。

17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。

18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。

19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。

20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。

21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。

22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。

23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。

24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。

25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用20XXmg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。

26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。

27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。

28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。

29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。

30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。

餐厅疫情防控预案第3篇根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进复工复产。为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业认真执行。

一、企业管理

1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。

2.要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。

3.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要及时就医参与筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察14日，暂不返岗。

4.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。

二、店堂管理

1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温（75座以下店参照执行）。如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录。

2.在店内为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精;对就餐客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。

3.在做好店堂全面打扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。

4.店内有公共卫生间的，应每日打扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。

5.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的`频次。

6.每日公示消毒情况。

三、员工管理

1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室内消毒，做好每日员工测温记录，确保宿舍安全。

2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店内建立测温台账，持续记录每个人的`体温状况。如发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作及时就医。

3.每天落实晨检、午检（晚市开始前）制度，发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状及时报告，安排就诊。

4.所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上岗前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒。

四、顾客管理

1.所有顾客进店须全程带口罩（除就餐外），并应有测量体温的过程，正常体温，可提供服务，在体温超过37.3摄氏度的情况下，应要求顾客离店并及时就医检查，同时做好登记，保持可追溯。

2.营业期间严控入店人数，避免人群聚集。要根据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求：在餐饮场所可活动区域毎100平方米的人员密度提倡在50人以下为宜;人员密度为50100人时，应适当控制顾客进入;人员密度为100150人，应限制顾客进入;室内场所人员密度超过150人，应停止顾客进入。

各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁止顾客进入就餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导工作。

3.提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业，可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，改变面对面的就餐方式。

五、经营管理

1.加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。

2.暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后确保食材在保质期内使用。绝不使用过期和不新鲜的原材料。

3.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。

4.严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。特别强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。

六、外卖管理

1.企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作时要求等内容。

2.餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局许可核准经营项目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的，食品经营者应取得“集体用餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。

3.外卖外送餐食要加“食安锁"。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。

4.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道;为外卖小哥提供口罩、消毒液等用品。

5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费信赖。

餐厅疫情防控预案第4篇为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情发生，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案：

一、实施目标：

1、在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。

2、—旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。

二、组织管理

1、成立由校长、书记为组长的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。

2、食品卫生安全及卫生防疫工作领导组成员及职责分工：

组长：

副组长：

组员：

3、具体职责：

总务处及食堂工作人员（督查人：张海舟）

①负责负责后勤保障工作。制定《食品安全及疫情预防应急预案》、《领导陪餐制度》，督促领导陪餐工作，发生突发事件后立即向组长报告并启动应急预案。（责任人：毛建辉）

②监督食堂食材采购及加工、烹饪操作流程范，监督食品留样工作，负责查验食堂食材采购的有关证件和索票索证并建立台帐，负责食堂厨具的消毒检查和验收，食堂消防设施的安全检查。负责食堂从业人员突发事件的上报和处置工作。（监督人：但家彬）

③负责食堂从业人员的晨午晚检和体温测量；负责进入操作间人员的登记、测温和问询，严禁非食堂工作人员进入；负责炊具、餐具的洗消工作；负责餐厅、后厨的卫生、消杀和开窗通风工作；负责仓库的安全工作。（监督人：食堂负责人）

政教处、校医及心理辅导室（督查人：周华）

①负责学生的食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，发生突发事件时，负责组织学生有序疏散，并做好师生的心理疏导工作。（责任人：刘庆）

②班主任陪餐并负责教育本班学生养成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的卫生习惯和饮食习惯；负责学生突发事件的上报工作和突发事件后对学生的心理疏导工作。（责任人：杨红、班主任）

③协助当地疾控机构开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工作。（责任人：郭友红、班主任）

三、就餐方式：（督查人：张海舟、周华）

学校采取各班配餐送餐、领导、班主任陪餐。（责任人：刘庆、但家彬）

四、发生突发事件的处置措施（督查人：周华、陈世强）

1、如发现学生出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、腹泻和腹痛等症状，学校立即启动新冠肺炎应急预案应急响应。所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。（责任人：班主任）

2、除疑似病例外，其他学生带好口罩，人与人间隔1、5米的距离，在教师的引导下有序迅速离开教室。（责任人：班主任）

3、校医应立即引导病例由学校疑似病例专用通道到隔离留观室进行留观，将有关情况上报给领导小组，由领导小组进行核查，并逐级报给学校防控小组组长、教育局、疾控中心等部门。联系社区卫生服务中心初步排查后，联系120车辆送辖区定点医院诊治。（责任人：郭友红）

4、配合疾控机构进行流行病学调查，对所有接触过病例或无症状感染者的入员进行调查，确定密切接触者。根据属地管理原则，按照《新型冠状病毒肺炎防控方案（最新版）》或有关最新文件要求落实密切接触者集中医学观察工作。（责任人：郭友红、班主任）

5、学校应急小组采取相关防控措施。启动封闭式校园管理，住校学生不得离校，严格控制外来人员进入校园。根据疫情防控需要，按照卫生健康部门和主管教育行政部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。（责任人：刘庆）

五、经常性预防与控制措施

（一）宣传教育。通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、主题班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。

（二）预防措施

1、制度建设及实施

（1）责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其他成员为具体责任人。

（2）食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即按照流程报告。

（3）责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。

（4）严格登记制度：严禁校外人员或不明身份人员进入餐厅，食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂工作人员严禁进入后厨。因工作需要进后厨的，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好记录。

（5）食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂进货、存储、加工、卫生等进行检查并记录，发现问题立即进行整改

（6）食堂每餐实行陪餐和留样制度，陪餐领导每餐提前30分钟就餐。

2、预防措施：

（1）非食堂工作人员不能进入餐厅或操作间，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。

（2）加强食品卫生安全宣传和食堂从业人员的管理，加强对食堂从业人员的培训，严格按照《食品卫生法》等相关制度进行规范操作。

（3）食堂从业人员上岗前要进行健康体检并办理健康证，无证或证件过期不能上岗，健康证须在食堂醒目位置公布

（4）学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。

餐厅疫情防控预案第5篇一、加强内部管理

餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集工作。科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置量预案，确保口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储备。

加强培训和应急演练，及时向员工传达当地疫情防控部门的要求，确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要求，做到有条不紊。

员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时更换。建立员工健康档案，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。在高、中风险地区运营的餐饮服务单位应记录外出情况等信息。加强集体宿舍管理，做好防护和清洁消毒。

对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。员工一旦有发热、受力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应上报单位或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规定进行隔离，就诊途中尽量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报单位并做好个人防护和隔离，必要时应到定点医疗机构就诊。

二、环境卫生要达标

春节期间人流密集，要加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次，保证室内空气卫生质量符合《公共场所卫生指标及限值要求;如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风在高、中风险地区运营的餐饮服务单位，每周清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。

对经常接触的公共用品和设施，每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录、有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或应式手消毒设施;就餐区无洗手设施的，应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。

确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液，保证水龙头等供水设施正常工作，保持地面、墙壁、洗手池无污垢。

加强垃圾分类管理，及时编写并清运废弃口罩应设置专门垃圾桶、每天对垃圾存放设施进行清洁消毒、餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。

三、食品采购和加工要求

严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯、外出采购人员要做好个人防护、严禁采购和制售野生动物及其制品。

原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用县的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供份商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。

严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。

鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告消毒证明及追溯码，在餐厅内显著位置进行张贴公示，让顾客放心消费。

四、顾客服务要求

顾客及其他进店人员要按当地防控要求，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“防疫健康码"“行程卡”信息等相关工作，上述信息符合要求旦体温检测正常，方允许进店;通过扫描进店人员“防疫健康码”等方式，记录其姓名、联系方式和到店时段等，同时依法做好信息保护工作。

对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。

餐饮服务单位在店内外候餐区、取餐区、结账区、等员易聚集区域划设“一米线"，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。

在高、中风险地区运营的餐饮服务单位应控制餐厅就餐人数，拉开位间距，确保间隔在1米以上;如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位;不安排非同行顾客同桌就餐。

在高、中风险地区运营的餐饮服务单位每个包间限开一某，就餐座位间要保持1米以上距离，提倡就餐人员在用餐前后戴好口置每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。

对于合餐顾客，餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺"，或者“一人的一公筷、一人一公"服务，公何公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。

用于顾客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用白制或订制的5封签。如无封签，可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖服务应按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求严格执行。

五、应急处理措施

当餐饮服务单位出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例时，应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查，立即采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。

餐厅疫情防控预案第6篇为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业产业发展。根据群利实际情况特制定本疫情防控应急预案。

一、应急小组

组长：刘鑫

副组长：王小青杜崎

组员：潘荔红、邓海涛、刘蕾、唐伟、杨中宝、蒋建国、蒋伟、林军、段华兵、罗熠

二、加强用餐管理

（一）禁止举办坝坝宴

（二）家庭聚餐控制在单次10人以内；喜事缓办、丧事简办，确需举办宴请的就餐人数控制50人之内，并按要求提前申请和完善相关手续。

（三）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示健康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、健康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。

（四）每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。

（五）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一—批次，间隔时间不低于20分钟。

（六）建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。

（七）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。

（八）保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

（九）全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。