蜂产品生产许可证审查细则

蜂产品生产许可证审查细则一、发证产范围及申单元实施食品生许可证管的蜂产品括蜂蜜和蜂王浆（含蜂王浆冻干品实施食品生许可证管的蜂蜜指蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分物结合后，经充分酿造成的天然物质（原料蜜过滤脱水（根据要加工而的产品；实食品生产可证管理蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌和上腭腺泌的，主用于饲喂蜂的浆状物，经过滤加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻品产品。蜂产品的申单元为2：蜂蜜；蜂浆（含蜂浆冻干品在生产许可上应当注获证产品称及品种，分装企业还应单独注明装。蜂产生产许可证有期为年，其品类别编为2601二、基本生流程及关控制环节（一）基本产流程。1.蜂蜜。原料蜂蜜-融-粗滤-滤真脱水（据需要）-滤-装装箱分装生产流：成品蜜融蜜（据需要）-灌装-装箱2.蜂王浆含蜂王浆干品（1）蜂王浆：料蜂王浆解-过滤包装-冷藏分装生产流：成品蜂浆解冻包装（2）蜂王浆冻品：原料王浆-解冻过滤-真空冷干燥粉-成型-装分装生产流：成品-装（二）关键制环节。1.原材料质量控制2.过滤过控制。3.蜂王浆存和运输程温度控。4.灌装（装）过程卫生控制5.蜂王浆干品加工程温度、度控制。（三）容易现的质量全问题。1.蜂蜜中残、农残标。2.蜂蜜淀酶值和羟基糠醛不合标准要求。3.蜂蜜、王浆掺假4.蜂王浆10-羟基-2-癸烯酸不符标准要求三、必备的产资源（一）生产所。蜂产品企业具备与生能力相适的原辅料仓库、加工车间、包装车、成品库生产用厂房能足工艺要。厂房与施必须根据工艺流程合理布局，并于卫生管和清洗。1.灌装车应相对密，入口处设有人员和物流净化设施。2.车间内面及墙壁到能够冲并保持清洁,别设有立的投料间灌装间。3.在加工程中，蜂浆应在室下（25℃下）解冻，从解冻到完加工不得过4小时。原料成品应在18℃下冷藏（不括常温保的产品

4.蜂王浆干品生产境的洁净和温湿度（相对湿度在5%以下，储存温度在0℃下）应满足艺要求。（二）必备产设备。1.蜂蜜。周转桶、原罐、过滤施、真空缩设备（根据需要品罐、容清洗消毒施、灌装设施。分装企业应备周转桶原料罐、器清洗消毒设施、灌装设施。2.蜂王浆含蜂王浆干品蜂王浆：冷保鲜库或它相应的存设施（-℃以下滤设备、藏运输工具、容器清洗消设施、灌设施、温度控制设备、包装设备。分装企业应有温湿度制设备和装设备。蜂王浆冻干：冷藏保库或其它应的储存设施（-18℃以下滤设、冷藏运输工具、真空冻干燥设、粉碎设、成型设备、空气净化设备及温湿控制设备包装设备分装企业应有空气净设备及温度控制设备、包装设备。注:与蜂蜜直接触的设备不锈钢制，加工前后应清洗消毒并有记录。四、产品相标准GB18796-2005《蜂蜜14963-2003蜂蜜卫生标准9697-2002《蜂王GB19330-2003《产地域产饶河东北黑蜂蜜、蜂浆、蜂胶、花粉案有效企业标准。五、原辅材的有关要企业生产的蜜及蜂王的原辅材、包装材料必须符合相应的国家标、行业标、地方标准的定，不得有蜜源植的有毒物质。使用的原辅料为实施产许可证理的产品，必须选用获得生产许可企业生产合格产品。六、必备的厂检验设（一）蜂蜜分析天平0.1mg平0.1g光光计、恒温浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超工作台、生物培养、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱。（二）蜂王：天平（0.1g析平（0.1mg压干燥箱、相或气相色谱仪。七、检验项

蜂产品的发检验、监检验和出检验按表中列出的检验项目进行。各类各品的主导产品带*”标记的出检验项目，企业应每年检验2次。蜂蜜产品质检验项目序号12345678910111213141516

检验项目感官水分果糖和葡萄含量蔗糖灰分羟甲基糠醛酸度淀粉酶活性铅锌四环素族抗素残留量菌落总数大肠菌群致病菌霉菌标签

发证√√√√√√√√√√√√√√√√

监督√√√√√√√√√√√√√√√√

出厂√√*√*√*√***√√**

备注17

净含量√√√蜂王浆产品量检验项表

大桶装产品不检此项序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注12345678910

感官水分10-羟-癸烯酸蛋白质灰分酸度总糖淀粉标签净含量

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八、抽方式根据企业所报的发证品品种在企业品库内按照每个申证单元随机抽取1种品种行发证检验所抽样品为同一批保质期内的产品。抽样基数：蜂蜜得少于100kg；蜂浆（含蜂王浆品）不得于0kg。抽数量：蜂蜜随机抽取kg（不少于个最包装王随机抽取1kg，蜂王浆冻干品为.5（不于个最小装样品均分成两，一份检，一份备查。如果生产企只生产大装产品，查组应在成品库中随机抽取4，抽样量:蜂蜜少于kg;蜂王浆少于kg;蜂王浆冻干品不少于0.5。样品确认无后，由核组抽样人与被抽查单位在抽样单上签字、盖、当场封样品，并加贴条，封条应有抽样员签名、抽样单位盖章及抽样日期九、其他要（