24节气大暑饮食习俗

———24节气大暑饮食习俗

24节气大暑饮食习俗

大暑，二十四节气之一，是夏季最终一个节气。斗指丙;太阳黄经为120°;公历7月22—24日交节。“暑”是酷热的意思，大暑，指酷热之极。大暑的饮食习俗有哪些你了解吗?今日爱汇网我为大家整理了24节气大暑饮食习俗，盼望大家喜爱。

24节气大暑饮食习俗

1、莆田

在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

2、浙江

台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜爱吃鸡粥，谓能补阳。

3、台湾

大暑节台湾四周的海疆大多布满暖水鱼群，东北海疆有鱿鱼，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海疆则有黄鳍鲷等。台湾民谚:大暑吃凤梨，说的是这个季节的凤梨最好吃。另外六月十五日是“半年节”，由于农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团聚与甜美。

4、山东

山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

5、广东

广东许多地方在大暑季节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。

大暑饮食的四个养生原则

1、补气去火

炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还简单导致越来越多的人火气上升，表现出心情烦躁、焦虑、易感动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择:苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

2、新奇洁净

夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新奇蔬果。新奇蔬果养分素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必需的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要留意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

3、多酸多甘

夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如:菠萝、西瓜等。古代学者认为“夏季暑湿，相宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，消失积水为患，引起食欲不振等。

4、补水养生

大暑季节，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生剧烈的口渴感。因此，补水养生便成为大暑的重中之重。

大暑吃什么蔬菜

1、西红柿

西红柿甜酸适口，养分丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，关心消化。

2、丝瓜丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物，我有调整月经，去湿治痢等疗效。丝瓜味甘，性寒，无毒。主要功效:除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。

3、西兰花

是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，养分也很高，还有很高的药用价值。它的`维生素C含量特别丰富，它比辣椒的含量都高许多。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。是夏季必需要吃的蔬菜之一。

4、茄子

茄子可以清热凉血，消肿解毒。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于简单长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。

5、南瓜

南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其养分丰富。

大暑饮食禁忌

一是要留意避暑，尽量避开在中午从事室外活动。从事室外活动最好选择早晚较凉时分。假如不得不在中午从事室外活动，则要多喝凉水，但不宜多喝冰水;还应多喝解暑降温的凉茶、绿豆汤等。

二是要留意饮食卫生，不宜吃太热气的东西，如煎炸、油腻的食品不宜吃;冰冷的东西也应尽量少吃，尤其是冷饮。时下这种天气，人体内较热，一旦吃入过凉的食物，寒热相激，肠胃本身比较薄弱的人会消失呕吐、腹泻等症状。

三是要留意休息。时下暑性酷热，简单耗气，正常人都会觉得乏力，所以最好能够早休息，尽量不要熬夜。

在饮食上，最好以清淡养分为主，要保持蛋白量充分，多吃鸡肉、鸭肉、豆腐、鸽子肉等，这类食物益气健脾、开胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、叶子菜等;适当吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能过量。

同时相宜多喝补气、消暑、开胃的汤，如马蹄、薏米、花旗参炖瘦肉或鸽子汤，加少量陈皮或生姜;多喝绿豆、红豆糖水，糖水中绿豆、红豆各半，加陈皮、生姜少许，冰糖适量。温补的东西则不宜多吃，如狗肉、羊肉、红参、鹿茸等，这些东西等到秋冬以后再吃更相宜，以免引发一些病症。

在大暑季节，人们的饮食存在一些误区，喜爱吃太凉的食物。其实，天气虽然酷热，但人的阳气普遍偏弱，由于消耗比较严峻，所以最好吃甘凉清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。

大暑季节养生饮食留意事项

第一，多吃些燥湿健脾的食物

大暑季节，除了酷热外，还会消失多雨或阴雨绵绵的天气，气候表现特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特殊要留意对暑湿的预防。暑湿侵害人体可消失胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重等症状，所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。现介绍三个食疗方：

1．薏米小豆粥：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。制法：将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量的水，同煮成粥。功效与主治：具有健脾渗湿、清热消暑的功效，适用于长夏体倦困重、食欲不振者食用。

2．橘皮茶：原料：橘皮10克（鲜皮加倍），冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。功效与主治：具有理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者食用。

3．香荷饮：香薷10克，荷叶10克（或鲜荷叶30克），陈皮10克，薄荷5克，先将香薷、荷叶、陈皮三味药煎煮30分钟，再加入薄荷煮5分钟即可，服用时可加适量白糖调味，代茶饮，具有消暑理气、祛湿解表的功效。

其次，益气养阴的食物不行少

大暑天气酷热，出汗较多，简单耗气伤阴，此时，人们经常是无病三分虚。因此，除了要准时补充水格外，还应常吃一些益气养阴的食品以增加体质，使湿热之邪无隙可乘。但所选食物肯定要清淡，不行过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品，可依据个人口味选用。

第三，蛋白质供应需充分

大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必需酌量增加，每日摄入量应在100～120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为首选。

大暑节气饮食忌讳

1、忌大量饮水

中暑的人应当实行少量、多次饮水的方法，每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。由于，大量饮水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严峻者可以促使热痉挛的发生。

2、忌单纯进补

人们中暑后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯进补。假如认为身体虚弱急需进补就大错特错了。由于进补过早的话，则会使暑热不易消退，或者是原来已经渐渐消退的暑热会再卷土重来，那时就更得不偿失了。

3、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多属于脾胃虚弱，假如大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严峻者则会消失腹泻、腹痛等症状。

4、忌吃大量油腻食物

大暑后应当少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。假如吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对削减，人体就会感到疲乏加重，更简单引起消化不良。

大暑节气饮食事宜

大暑饮食宜多吃“苦”

夏季饮食最重要的是留意养分平衡，由于酷热使人的代谢力量相对较差。任何一种养分物质都要适量摄入，假如胃口不好，可以多吃点“苦”，夏季大暑尤为相宜。苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季大暑的自然 养生品。

大暑饮食宜多吃“酸”

大暑季节人们出汗多而易丢失津液，番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果能敛汗止泻祛湿，还可以生津解渴、健胃消食增进食欲。

大暑节气的传统习俗

1、饮伏茶

从古至今，民间都有大暑三伏天喝伏茶的习俗。伏茶顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由十多味中草药煮成的茶水有凉爽祛暑的作用。古时候，许多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州等地，这个几百年前的习俗却被始终保留了下来，而且服务更加周到。

2、晒伏姜

伏姜源自中国山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃、伤风咳嗽等有奇效，并有暖和保健的功效。伏姜中的姜辣素能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。喝过伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是由于它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

3、烧伏香

大暑节气气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重，因此百姓烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。还有一种说法接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可以治疗多种顽固的疾病。

4、喝暑羊

“喝暑羊”是流行在鲁中南革命老区沂蒙山区和鲁西南地区的大暑习俗。其中，以山东单县羊汤最为著名。伏暑的羊汤汤质美丽、养分丰富，具有健腺益气、温补肾阳的良好功效，成为农闲时期人们饭桌上的一道风味俱佳的滋补美味。

5、吃仙草

广东许多地方在大暑季节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其奇妙的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

6、送大暑船

送大暑船的这一民间习俗由来已久。传