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文档简介

精心整理柏记水饺服务员岗位日清表日期项目备注礼拜一门脸门脸红板使用洁净剂擦、保证无灰尘、无水渍白钢室内外白钢用去污粉擦出白钢的本色及亮度明档室内外明档用洁净剂擦出玻璃的亮度礼拜二刷地完全洗刷地面卫生、保证地面无死角、无杂质桌椅用洁净剂擦沙发面和椅子面的污垢礼拜三用去污粉完全擦出桌底盘的本色亮度、桌面洗刷干净保证无污渍、无油渍刷小料小料盘用去污粉擦出白钢亮度（用伟亮餐具去污剂浸泡分钟捞出清水投净打干）礼拜四

料瓶拆装用低于30℃的温水（或伟亮餐具去污剂的水）浸泡洗刷干净控净水打干布打干装回餐巾纸盒打开冲刷干净控干装好地面楼双层店清理没完成的地面楼梯道保证无死角、无杂质梯道礼拜五挪动大挪动厅堂内消毒柜、酒水柜、家私柜、等大项物件、清理项物件死角保证无杂质大项物礼拜六消毒柜、家私柜、酒水柜、等大项物件内外洁净品清理精心整理吧台用去污粉擦抹大理石、酒架清理、吧台内物件摆放整齐擦抹无灰尘壁纸、排用洁净剂洗湿毛巾擦抹壁纸去除污垢礼拜日风口、灯罩用去污粉擦抹保证无污渍柏记水饺勤杂岗位日清表日期项目备注擦排烟罩礼拜一排烟罩、刷碗池上下前后擦出白钢亮度刷碗池礼拜二清理地面挪动灶台、刷碗池、物件架保证无死角礼拜三

碗架柜

把全部物件完全取出、用去污粉上下左右完全擦出、无污渍、无死角礼拜四

清理餐具

做好按期消毒、每周用去污粉完全擦一遍或挑出黄渍餐具（用伟亮去污剂浸泡去除污渍油渍）擦瓷砖、白礼拜五上下完全擦抹无黄渍无污渍死角管子礼拜六

灶台

灶台上下所实器具、电饭锅、汤罐、勺子、水舀子、笊篱、多星锅、锅盖等清理干净礼拜日灵活清理其他未完项目柏记水饺面案岗位日清表日期项目备注礼拜一白钢、明档明档、白钢、饺子架擦出其本色亮度礼拜二刷地面完全洗刷地面卫生、保证地面无死角、无杂质完全清理清理饺子板无死角清饺子板、厨打器磁头清理、机器外壳无油渍礼拜三厨打器、电电子秤清理干净整齐子秤面板、擀面杖等器具清理后做保养礼拜四

刷料盒

将馅品盒、剂子盒内外完全洗刷、无油渍污渍打干后使用保证按期清理冰箱、冰箱内冰霜厚度不得超出0.5厘礼拜五清冰箱米挪动大项将物件存放区物件移走、完全清理其四周卫生保证无礼拜六物件死角、无杂质礼拜日擦瓷砖完全擦出瓷砖本色、保证无污渍、无脏物柏记水饺刀工日清表日期项目备注礼拜一

餐具

每周按期清理一种餐具，擦出餐具自己颜色，挑出破坏餐具礼拜二地面完全洗刷地面卫生、保证地面无死角、无杂质白钢、厨打内外清理白钢架的卫生、清出白钢的亮度、保证无印礼拜三器痕、无水痕、厨打器磁头清理、机器外壳无油渍礼拜四

刷料盒

将料盒内外冲刷、无污渍、无油渍、打干后使用（可用伟亮去污剂浸泡去除污渍油渍）礼拜五清理冰箱保证按期清理冰箱、冰箱厚度不得超出0.5厘米挪动大

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