实习报告酒店管理的实习报告

酒店管理的实习报告酒店管理的实习报告在旅行高等教育迅速发展的同时,各个专业方向发展不均衡突出,此中表现最为显然的是酒店管理专业方面。下边为大家整理了酒店管理的实习报告，欢迎参照。酒店管理的实习报告篇一在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了好多东西,也品味到了很多的酸楚与快乐.但我一直切记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是从做中学.不论是喜是忧,也不论是经验仍是教训,任何一点认识、一个心得、一种感觉都是收获.经过一年的实质运用,使自己对酒店的经运营作有了必定的认识,经过实践,得益匪浅.我在实践中学会了好多技巧,包含交流技巧、社交技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,获取了好多可贵的经验财产;认识到自己的不足,总结了经验和教训.在此后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为此后策划自己的职业生涯垫定基础.一.序言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内最顶峰旅行景点云顶岩,总面积近五万酒店管理的实习报告平方米,此中近3000平方米的国际会议厅群,装备国际最初进的视听、同声传译系统;邀请国际著名酒店设计公司设计,并参照国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格依据国际五星级标准兴建;酒店配套设备完美,服务项目齐备,整体建筑线条流利、布局合理、风格华美时尚,豪华魄力,是一座拥有很强时代感的国际五星级商务旅行酒店.牡丹公司创办于xx年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以创新求实,开辟进步的公司精神,以先做强,再做大的发展理念,经历十年的风雨兼程,创建了福建餐饮一个又一个奇观,当前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮公司、一家准四星级旅馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.公司于xx年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、公司化经营;十年的努力,牡丹荣获国际餐饮名店、全国百强餐饮公司、全国优异公司、中国十佳酒家、市文明单位等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗绚丽的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包含：中餐部和西餐部.西餐部,包含奥兰朵咖啡厅,特点餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟习并掌握本餐厅的工作状况;2、做好上班前后的厅面准备工作,踊跃检查备用餐具能否齐备,酒店管理的实习报告餐台上器皿及需用品能否整齐和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并实时认识客人心态、需求,为顾客供给服务;4、要有坚固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食品的用餐规律;5、招待顾客应主动、热忱、礼貌、耐心、周祥,使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好招待工作;7、擅长运用礼貌语言,为客人供给最正确服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、要言不烦;8、擅长向顾客介绍和销售本餐厅饮品及特点菜点;9、有较强的工作责任心,有独立办理事务的能力,发现问题实时上报,擅长班前或班后会提出问题.实时转告客人提出的建议;10、配合领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作;11、增强业务知识的学习.不断掌握服务技术,提高服务质量.二实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并咨询用餐人数.毕业实习总结(2)引领并为客人拉椅子,翻开餐巾.(3)为客人翻开菜单,并介绍单日特点菜品和单日例汤.酒店管理的实习报告(4)点酒水,并服务酒水.(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.(7)联合客人所点食品,为客人换餐具.(8)服务菜品(同上同撤).(9)巡视餐桌并常常改换烟灰缸或节余食品的餐盘及不用的餐具.(10)咨询客人对主菜质量能否满意.(11)当客人吃完后,消除桌上所有的盘子,连带节余食品及用过的餐具,用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其余种类的酒水.(12)建议甜品并记下订单.(13)服务甜品、咖啡或添水.(14)咨询客人能否需要其余东西.(15)确认客人的账单,结帐服务.(16)感谢和欢送客人的莅临.(17)整理并摆台.2.自助餐服务①自助餐的准备工作：a.绝大多半工作在开餐前要准备稳当,如摆位、工作台的增补、放调味品等.b.在布菲台四周要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食质量量要求比较高,要一致规格,如排骨的厚薄等,不然客人要优选,造成不卫生和不整齐.d.要实时增补食品,酒店管理的实习报告但要注意卫生,不要给客人感觉这是节余食品.②自助餐待客须知：a.当引座员带人入坐时,应帮助拉凳并见告服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人翻开餐巾,斟冰水或咨询客人需要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食品时,提示客人带好自己的名贵物件,并将客人的餐巾折好.e.客人取食品回位时,要替客人拉椅.f.要不断地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要立刻撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫洁净.i.客人用甜品时,要主动咨询客人能否需要咖啡或茶.j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数能否有误.k.结账后要谢客,并欢迎再次莅临.③自助餐台的注意事项：a.做好餐前的准备工作,预备足够的服务餐具.b.特别注意食品的保温,特别是中餐,如汤、饭、面等要保持热量.c.食品的花色品种要常改换和翻新,使客人的确感觉价廉物美,品种多样.d.要实时增补餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐台的服务餐具要常常改换,保持洁净.f.餐台要常常保持洁净.g.留神布菲炉的水能否足够.h.自助餐完了以后要立刻通知厨房回收食品台剩下的食品,由厨师办理..实习主要收获和领会(一)实习收获酒店管理的实习报告1、服务意识的提高关于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是公司的核心竞争力之,是公司的生命线.高水平的服务质量不单能够为顾客留下深刻的印象,为其再次莅临打下基础.并且能够使顾客倍感尊荣,为公司建立优异的品牌和形象.经过酒店组织的培训和平常部门的增强练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带浅笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;理解了学好外语的重要性.2、服务水平的提高经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了必定的认识,礼貌是一个人综合素质的集中反应,酒店更为这样,要敢于张口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不可以少.关于客人的要求,要尽全力去知足,只管有些不是我们职责范围的事情,也要全力帮其转达;只管有些要求不合理的不可以办到,都要用委宛的语气拒绝,帮他追求其余解决方法.3、英语水平的提高在五星级的涉外饭馆中,英语的实质应用能力包含听、说、写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就无法交流,更提不上为他(她)服务.石材展时期,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟习,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,实时向客人销售和宣传酒店的形象.(二)实习领会酒店管理的实习报告1、实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,可是这和过去打的暑期工不一样,在工作过程中,我们不是纯真地出卖自己的劳动力去换取酬劳,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作保护酒店形象和创建最大的利益.实习过程中,我们不会因为仍是在读生而遇到特其余礼遇,和其余心员工相同,从酒店基本知识和本员工作开始认识,有时做错事,也不会有人偏袒.2、实习是一个接触社会的过程经过此次实习,我比较全面地认识了酒店的组织架构和经营业务,接触了林林总总的客人,同时还结纳了好多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地认识了社会,他们拓宽了我的视线,也教会了我如何去适应社会融入社会.3、实习期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员,穿上了制服,就要到处保护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店密切联系起来,要熟习酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象.4、实习与就业实习过程中,让我提早接触了社会,认识到了此刻的就业局势,并为自己不久后的就业计划做了一次提早策划.经过此次实习,我发现了自己与酒店的切合点,为我的就业方向做了一个引导.此外,牡丹国际大酒店的人材培育制度为我们供给了大批的学习时机,为我们供给了酒店管理的实习报告就业时机.实习实质上就是一次就业的操练.四实习想法和建议(一)实习想法初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质错落不齐,从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时,员工的年纪跨度很大,小的刚满18岁,可是有的部门一般员工已经年过半百了.年纪和文化程度的差异,决定了酒店在效率上的差异,如：客房服务员的英语水平广泛不高,在客人需要某些客房服务时,他们常常听不懂其要求而要前台或许服务中心同事的帮助,将电话转来转去耽搁了时间,还会造成客人的不满.酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的服务都不行能由一个人帮他达成.从客人订房的那一刻开始,我们就开始为他服务,从预约到招待到入住到餐饮康乐到退房走开哪一项都离不开各部门的交流和合作.牡丹国际大酒店是一个重生的准五星级酒店,是一个以餐饮发迹到向酒店业发展的牡丹公司新建的,于xx年12月28日正式对外试营业,当时正当经融海啸.引用牡丹公司老总的一句话经历过苦日子的孩子,才经得刮风波.首次步入酒店业,能够说是与一个重生的准五星级酒店一起成长,从酒店的筹办、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并领会到酒店在管理上或多或少存在一些弊端.酒店内部职权不清,管理杂乱,简单惹起部门纠葛.比如客房送餐部与客房部,都能够送水果给客人,客人入住充公到水果打电话来咨询或投诉时,常常因为追查责任酒店管理的实习报告而惹起争执,破坏部门间的关系又影响了效率.交流不灵,团队凝集力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部各部门之间恰巧又没有必定的默契和相适应的应变体制,以致造成了客人资料没有实时更新,耽搁了接车接机服务、行李运输等等事件的发生.酒店资料不一致,没有完美的培训制度.因为人手紧缺,各个部门的员工都能够调到餐饮部去帮忙,因为不熟习造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,不免在一些内容上有些进出,比方酒店到机场的空港快线的运转时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不一样,在实质运用中,又暂时通知近来改了时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月以后才进行人力资源部的入职培训,当时酒店仍旧没有供给一致的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花销了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.其余,人力资源部组织培训的时间正当各部门任务沉重的时期,培训4时节间里,每日有新同事告假工作而不可以参加培训,培训成效大打折扣.自然,自己在此次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其余部门不够熟习,不可以迅速为客人供给正确的信息.马马虎虎的弊端在我身上仍是时有发生,在酒店工作最重要的就是仔细耐心,所以这是很致命的弊端.自己的英语水平仍需要提高,方便和客人交流交流,另一方面,合适认识其余外语和外国文化也是特别必需的.(二)个人建议酒店管理的实习报告牡丹国际大酒店已经有了很完美的贮备干部制度,只有持续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能挖掘有能力有素质的员工.这就能够使自己质量不齐的人力资源状况获取改良,整体素质提高了,员工踊跃性提高了,工作效率才可能提高,酒店利润才可能最大化.酒店的人力资源部能够一致采集各部门的营业资料制作完好的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并实时更新.酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量一致并实时送到,免得造成信息不通或信息迟到的状况出现,这是提高酒店服务质量,改良工作效率、化解部门纠葛和创建酒店形象的必需举措.在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资源部能够依据每个月新入职的员工状况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后追踪新员工的工作生活状况,增强新员工的业务素质.酒店有很好多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能按期安排员工参加有关的应用英语、平常日语和国际礼仪增强培训,提高员工服务质量,为客人们供给更周祥的服务.五实习心德在毕业实习时期,成功地达成了个人角色的变换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与崭新的生活环境,清楚的认识到,学历不过一个方面,它与最后的能力有关系,却不是绝对的.所以,在实习时期我虚心地聆听长辈们的指点和教育,记录下每天的工作内容与收获,时时地复习,熟习并掌握餐饮部门的有关状况,一步一个脚酒店管理的实习报告印,从小事做起,关注每一个细节.固然对待酒店行业,还有好多东西要学习,好多教训要汲取,但我想我已经做好了足够的准备,不论在心态上仍是技术上.现代社会的竞争是残忍的,但只需努力地付出,我的职业生涯就必然会开出希望的花,结出成功的果我相信.酒店管理的实习报告篇二1、迎宾、问候客人:当全部准备工作所有就绪后,要在预定前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人到达时,要浅笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称号客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为所有的客人都拉椅让座,但必定要为女士或许是被邀请的嘉宾服务。有少儿子的,要主动咨询能否需要婴儿椅。3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:对不起打搅一下。请用香巾。如知道客人姓名,要说:王总,请用香巾!4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其余四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:对不起打搅一下。请用茶。如知道客人的姓名,要说:王总,请用茶。在倒茶以前必定要先说对不起打搅一下来惹起客人的注意,不然客人不当心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水:咨询客人能否能够点菜,并将菜单交于主人。向客人主动介绍特点菜或许是当日的厨师优选。销售各种酒水及向女士少儿介绍软饮。咨询能否能够起菜:关于公司内部宴请或许酒店管理的实习报告是常客,可能会早已经过电话预定的形式提早制定了宴会菜单,所以可以直接向主人咨询能否能够通知厨房开始做菜,若有VVVIP,同时要问主人能否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备个吃。相同要向主人介绍各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或许吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。7、服务酒水:如客人有特别要求的话,依据客人的意思分先后次序斟倒。如客人没有要求,则依据先女士少儿、主宾、后主人的次序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要所有连底倒完。8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀少的地方上菜,或许选择不重要客人的地点;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人咨询能否需要分汤;关于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展现,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品所有出完后,要向客人说明:您的菜已经所有上齐了,请慢用!9、餐间服务(改换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就改换一次;实时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳许多的食品后就改换一次骨碟;上果盘以前改换一次;客人举杯饮酒时,要立刻手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数许多的时候,包间起码要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问主人能否要再加。10、结帐:公司内部高层可到前台签单,但要注意提示;正常客人结酒店管理的实习报告帐,到前台拿帐单到主人眼前,不要当着大家面高声报价钱。找寻合适的时机向客人咨询用餐满意度,将客人建议实时反应给服务经理。11、拉椅送客:客人起身要走开时,要立刻上前帮女士或嘉宾拉椅,而后到包间门口送别客人,并感谢客人的莅临。而后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物件。餐后整理工作:归整坐椅,洁净地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下洁净,收掉脏台布。三、实习收获与领会工作是一种漂亮,也是一种快乐。当我为客人奉上热忱的浅笑,听到客人的致谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的浅笑;当我们的服务获取客人对酒店的赞成和称道......我的心里忧如吹过春季的微风,暖和舒适。我们的工作是一项漂亮的事业,在工作中收获快乐,在浅笑中博得尊敬,在实习中体验生活。(一)实习收获1、服务意识的提高关于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是公司的核心竞争力之,是公司的生命线.高水平的服务质量不单能够为顾客留下深刻的印象,为其再次莅临打下基础.并且能够使顾客倍感尊荣,为公司建立优异的品牌和形象。经过酒店组织的培训和平常部门的增强练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出浅笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;理解了学好外语的重要性。酒店管理的实习报告2、服务水平的提高经过了六个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了必定的认识,礼貌是一个人综合素质的集中反应,酒店更为这样,要敢于张口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不可以少。关于客人的要求,要尽全力去知足,只管有些不是我们职责范围的事情,也要全力帮其转达;只管有些要求不合理的不可以办到,都要用委宛的语气拒绝,帮他追求其余解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多半是来自酒店大客户本田公司的)服务,他们往常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并迅速帮他办妥。比如:当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时,就要猜到他是想到机场,要我们安排免费的送机服务,接下来就要为他们供给搭车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。(二)实习领会1、酒店服务业是社会文明的窗口跟着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获取飞快发展。固然酒店的规模大小、品位高低、服务水平、管理质量等错落不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、品位越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为跟着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需乞降要求也愈来愈高,所以,越是高品位的酒店,越是宾朋盈门。这反应出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心酒店管理的实习报告酒店的服务质量是酒店平常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要建立服务质量看法。只有在质量看法上紧紧扎了根,才能在平常管理中把质量真实当作公司的生命线。服务质量是指酒店供给的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和知足客人需要的程度,既要拥有物质上的合用性,如设备设备、菜看质量的优良,又要拥有精神上的合用性,如优异的酒店氛围、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值合适和知足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量看法是前提。在饭馆的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的浅笑、谦和的神情,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不单使饭馆人素质提高,也在有利地影响着客人,提高着整个社会的素质与修养。新到一处,客人落脚饭馆,老是急不行待地想要多认识当地的地区文化、风土人情、景观特点。饭馆人对此都应特别熟习,饭馆不过一个单体的建筑,只有在地区的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。关于外处客人而言,他们到达这里或许为了这个地方的景观特点,或许为了商务办公,基本上不会冲着一个独自的住宿环境而来。所以饭馆需要有一种功能,能够依靠地主的身份为客人供给尽可能多的方便。比方介绍当地的旅行资源,比方在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭馆才真实成为地方与外界交流的一扇窗。还有一种称之为解困文化,也就是帮助客人解决难题的知识供给能力,金酒店管理的实习报告钥匙文化就是典型,满意加欣喜,达成不行能达成的任务。酒店管理的实习报告篇三年8月31日xx年1月31日我们按学校的安排到武汉星级酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。本次实习主假如为了让我们对所学的专业知识及其在实质中的应用有必定的感性认识，进而帮助我们将酒店管理讲堂上所学的理论知识与实践经验相联合，为往后课程的学习打下优异的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时此次酒店实习的经验将有助于往后就业。刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟走开学校步入社会工作是第一次，每一个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店当作是发挥自己才干的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。可是理想和现实毕竟是有差其余。当我们正式走上工作岗位以后，发现好多事情其实不是我们想象的那样简单，逐渐的我们的激情熄灭了，我在酒店客房部实习，在上岗以前是要经过培训的。而培训的主要内容就是如何铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包含甩单、套被子并摊平、三线合一和套枕套等都一定在三分钟内达成。第一的甩单就很困难，一般要求是一次达成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。而后是给床单包角，即把床单齐整地包进上下两个床垫之中，这里要的不可以让床单和床垫之间有缝隙，不然床单将不可以保持平坦。接下来开始套酒店管理的实习报告被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相对应而后用里甩几下就行，其余能够细节整理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，并且枕套张口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有依据的，以前就看过一个事例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套张口方向不吻合规定。当我正式去客房部实习以后才发现客房部服务员的工作还不单仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有必定规范可寻的。实习时期认识到，服务员进房间要先叩门，进门以后第一步是翻开窗户，而后整理垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，依据铺床程序一换上。这全部结束以后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不可以放过，整体上擦抹序次呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里耗费了多少平常用品。很细节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在条子纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子能否洁净等等，在整个清理过程中都需要仔细对待。打扫过以后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会破坏地毯又能打扫洁净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物件补上，假若有丢掉的物件，则要记录并上报主管。实习时期就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，因为酒店管理的实习报告客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明状况，最后是客人要补偿的。客房部服务员工作时还认识到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应付本酒店和本市比较认识，这样会为客人供给更多意想不到的服务，让客人更满意。实习让我们对社会有了新的看法，当我走在上海的街头，穿越于这芸芸众生之中，我感觉自己真的好像沧海一粟，小的不可以再小了，这个社会是这样的复杂，有时让人感觉到身心疲倦。在酒店实习此后的一段时间里我变得默不作声了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和看法是这样的天真，我的胸怀还不够宽广，我只有静静地去察看去感觉去磨炼。让我感觉有幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调治生息，从头整装出发。是我心理落差最大的一个时期：还要看各种各种客人的神色，甚至被人家欺侮，莫非他们感觉这样搞我们实习生是一见很畅快的事吗?我没有和家里人说自己实习是详细做什么，我怕他们知道后会悲伤。做的时间长了我的思想也松开了。我只把实习看作是体会社会和人生了，从社会的最基层做起，在进行实践的同时，感觉社会上的人情事理，累积社会经验和处世之道，认识人际关系的复杂，或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不单让我看到自己优异的一面，更重要的是将你在各方面的弊端与不足毫无保存的放大出来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。酒店管理的实习报告从我在客房部这几日的实习中能够理解，客房部服务员的工作量是很大的，而此外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很认识，也很娴熟，主管就曾亲身给我做铺床示范，动作麻利。并且，每当酒店招待重要的客人时，往常是主管甚至经理亲身整理打扫客房，丝绝不粗心。从这里看，实践和细节是贯串酒店每个员工很重要的东西。在领导们的指导下逐渐成长的，我十分感谢领导们在我们身上所做的付出。在工作中，固然我不过充任一名一般客房服务员的角色，但我的工作也绝不不过是打扫卫生那么简单，此中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就一定正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每天的工作，不论工作是沉重、忙碌仍是悠闲，要用踊跃的态度去达成我们的每一份工作，而不是因为工作量比率的大小而去诉苦，因为诉苦是没实用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲倦。我在工作中也有过错误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年青人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。