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文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——被12331食品举报的后果12331是专为食品、药品安好问题开通的举报热线，上海市民遇到食品安好问题可直接拨打此电话举行举报。全国各地读者如遇食品安好问题，可致电本刊、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家接洽后，实时解答。

植物油展现沉淀莫恐慌

天气逐步转凉，往年遇大幅降温时，12331热线都会接到大量市民来电，反映家中存放的食用油展现絮状沉淀，甚至有凝聚的处境，质疑是不是食用油坏了或者油中添加了非法物质。

其实，油脂在低温条件下凝固是一种正常的物理现象。常温下呈液态的植物油存放温度低于某一温度值时便会展现凝固现象，这一温度值便是这种油品的凝固点。不同的油品凝固点不同，同一温度下不同油品的凝固程度也不同。即便是同一油品，因生产批次不同或温度变化程度的不同，凝固或浑浊程度也不同。譬如，初榨橄榄油存放温度低于5℃时可能会展现白色凝块，而大豆油在5℃时就不会展现凝固现象。这并不说明大豆油的质量比橄榄油好，只是两种油的凝固点不同。调和油的凝固点因配料的不同各不一致。

消费者如不梦想食用油发生凝固现象，可将食用油存放在10℃以上的温度条件下。

市民来电：

有市民来电投诉，称某餐饮店餐具清洗不彻底，留有食物残渣。

案件处理：

监管部门立刻派监视员现场调查察觉，该店开张不久，正在举行团购等优待活动，店内挤满了顾客，店员为赶时间，餐具清洗不彻底。监视员现场促使餐饮店举行整改，并指点该店制止超负荷运作。

指点：

“中秋”、“国庆”等节假日及新店开张、团购优待等会令餐饮店人流增大，顾客盈门本是好事，但餐饮单位要根据自身加工接待才能，抉择供给食品的数量、接待顾客的数量，制止因超负荷经营而影响所供给食品的质量，增加食品安好风险。宏大消费者也要留神，饭店味道再好，人多时也尽量不要凑喧嚷，由于顾客过多会影响到菜肴的品质和安好。

微言微语

@上海食药监：秋季要防“烂嘴角”。适当多吃一点养血滋阴、清热润燥的食物，养血滋阴食物包括蛋黄、瘦肉、大枣、牛奶等；清热润燥食物包括苋菜、菠菜、蜂蜜、杏仁等。这些食物大多富含维生素，烹调时制止高温加热过久，以免维生素B2被破坏，起不到补充作用。

@生活资讯全共享：所以我们秋季会吃点梨啊，什么的，润肺清火的。

@莎宝木有亮：秋燥的菇凉们加紧吃起来。

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