员工食堂管理办法内部食堂管理办法

本文格式为Word版，下载可任意编辑——员工食堂管理办法内部食堂管理办法**高速马路有限公司员工食堂管理手段为进一步加强公司食堂的日常管理，本着开源节流、安好高效、以人为本的管理原那么，保证食堂各项日常管理工作正常运转，同时合理做好食堂费用管控，特制定本食堂管理手段。

一、食堂用餐时间早餐7:00—8:30；

中餐12:00—13:00；

晚餐18:00—19:00；

夜宵0:00—1:00；

每日工作餐除轮班收费人员、保安员、值班路巡人员及其它当班人员为保障正常工作可提前20分钟用餐，其他员工按食堂用餐时间正常开餐；

夜宵只供给夜班轮值班工作人员用餐。

二、伙食标准及节日加餐、会务加餐、接待加餐标准（一）伙食标准：

1.员工伙食标准为20元/人/天执行（若市场物价波动对比大，伙食标准可根据市场食品物价波动处境上报集团批准后调整），该标准包括油米、食材、副食品、水果等，不包括厨房电费、水费、厨房设备用品购置费用。

2.员工伙食费由公司和员工共同承受，其中员工4元/人/天标准承受伙食费，公司每月按员工实际就餐登记处境举行结算，在员工当月工资中扣减个人承受的伙食费用。

3.为便当于伙食费用的结算，根据公司实际处境，每日伙食费原那么上按早餐2元/人，中餐9元/人，晚餐9元/人举行摊分，夜宵费用由食堂安置从当日伙食费用中根据实际处境调整安置；

员工承受的伙食费按月扣除。

4.食堂由公司人事行政部负责做好各项管理工作；

收费站食堂由人事行政部总务负责日常管理，由站长、人事行政部做好各项业务指导及监视检查工作。

5.公司兄弟单位、合作单位临时来访可在公司食堂寄膳，寄膳标准按公司伙食20元/天/人标准收取。遏止食堂私自向外单位收取寄餐费用。

（二）节日加餐、会务加餐、接待加餐标准：

1.节日加餐：传统节日及法定节假日加餐标准在原餐标根基上增加20元/人/日。(传统节日及法定节假日为：元旦节、春节、元宵节、三月三、五一节、端午节、中元节、中秋节、国庆节、冬至节等)。

2.会务加餐、接待加餐：公司领导会议和上级领导、外单位人员到公司指导工作、洽谈业务、公差的，需安置在公司食堂接待就餐的，由对口业务部门确定就餐人数后提前一天到人事行政部报餐（特殊处境须提前2小时报餐），人事行政部通知食堂备餐，并做好台账登记。

3.工作客餐：兄弟单位、外单位人员到公司公差、交流、洽谈业务需安置食堂工作餐，由对口业务部门确定就餐人数后提前2小时到人事行政部报餐并安置人员陪伴用餐，用餐完后将餐具交回食堂管理员。

三、就餐管理（一）为便于食堂购买，合理操纵本金，制止滥用，保证员工就餐质量，公司食堂用餐实行报餐制与就餐打卡使用相结合的制度举行就餐管理。

（二）员工因休息、请假不在食堂用餐时，应提前一天告知本部门后汇总报人事行政部停餐；

如因个人理由未告知的，一律视为正常用餐处理，餐费按标准照常扣除。

（三）业务部门来客需在食堂用工作餐，由对口业务部门提前2小时到人事行政部申请临时工作餐并安置人员陪伴用餐，用餐完后将就餐具交回食堂管理员。

（四）公司各部门、兄弟单位报餐须于用餐前一日18：00前将次日用餐早、中、晚、夜宵人数报食堂管理人员；

报餐工作由各部门及兄弟单位安置专人负责，以便当食堂管理人员统计用餐人数，统一安置食堂备餐。

（五）食堂用餐守那么1.员工就餐须自觉排队打卡用餐，合作食堂管理人员的工作。

2.员工就餐完毕，餐具按要求存放在指定位置并摆放整齐。

3.员工不得在食堂酗酒，严禁有扰乱食堂正常用餐秩序的行为。

4.厉行俭约，杜绝滥用。剩饭、剩菜倒入指定潲水桶，遏止将剩饭、剩菜倒入洗碗池或其它地方。

5.员工在食堂用餐时务必讲究公共卫生和保护食堂设施，不得随地吐痰，扔纸屑，不得带走食堂公用物品，对有意损坏食堂设施的员工要追究其经济责任并按价加倍赔偿，情节严重者赋予相应的行政处置。

6.员工不得在食堂大声喧哗、吵闹或在非用餐时间在食堂从事其他与食堂工作无关的活动。

7.员工用餐时不得肆意进出厨房，阻力食堂工作人员的工作；

就餐按照食堂工作人员的合理安置。

四、食堂工作人员模范（一）身体健康，上岗前务必持有健康合格证。

（二）食堂员工每年应定期体检一次。

（三）上班按要求统一穿工作服、围裙、戴工作帽，保持衣冠整齐；

工作时间要保持个人清洁卫生，不得留有长指甲、长头发以及胡须，双手要用除菌皂或洗手液流水冲洗至少20秒。

（四）严禁在食堂、厨房区域抽烟，或做其他任何影响食堂卫生的事情。

（五）上班时间不得玩手机等做与工作无关的事情。

五、卫生模范（一）购买的食品务必优质崭新，物美价廉。

（二）各类食物要清洗明净，蔬菜应在水中浸泡半个小时以上，做到“一泡、二洗、三过水”。

（三）物品应存放有序，食品与非食品应分开存放；

生、熟食品要严格分类；

砧板、刀具、盛具应按生熟分开，不得混用。

（四）食堂工作人员在员工用餐后，应实时清洗消毒碗筷、拖洗地面、清扫洗碗池、擦洗桌椅和常用厨具。

（五）用餐后产生的蔬菜残叶和鱼肉残渣以及其它生活垃圾，一律用垃圾袋统一收集，当次实时运走。

（六）食堂工作人员每月至少2次用无毒高效的喷雾型杀虫剂对食堂场地全面消毒。

（七）定期对食堂举行全面清洗(1次/周)，包括抽油烟机、排气扇、地板、门窗、灶台、桌椅、冰箱、消毒柜等设施及用具的全面清洁消毒。

六、食堂管理模范（一）每天公布当天菜金处境，做到饭菜尽量适合群众化口味、菜品款式多样，养分搭合作理。

（二）合理安置开饭时间，确保按规定时间准时开饭。

（三）每天根据用餐人数安置饭菜用量，尽量杜绝滥用。

（四）做好各项食物购买和入帐登记工作，人事行政部每次派专人登记监秤，做到日清月结。

（五）食堂工作人员在使用生物燃油或煤气前后要留心检查煤气阀和管道是否正常，同时要科学使用和正确操作煤气炉，杜绝安好隐患。

七、费用管理（一）食堂购买员全体购物均要索取原始单据，无原始单据的务必补上符合要求的自制凭证；

单据应当日结算，当日交总务复核签名。

（二）食堂应建立相应的伙食管理机制，由总务负责食堂的伙食费清结并将费用举行公示，当月帐务应于下月五日前送人事行政部复核，并做好员工应承受伙食费金额的核算工作。

（三）以公司规定的伙食标准合理安置员工膳食。

八、食品(物品)管理（一）仓库物品摆放整齐有序，每样物品须归类存放。

（二）冷冻柜贮存的食品须摆放整齐，生熟食品、肉类及蔬菜水果类分开存放；

每周须清理两次，保证不得有异味和有过期变质的食品。

（三）食堂用具保持明净卫生、摆放整齐。每天下班前将该入库的食品（物品）放回仓库，并将门窗锁好。

（四）每月结存的物品做好日常管理并实时在下月使用。

（五）正确使用食堂各项设备设施，并做好维护保养工作；

如因工作人员使用不当而造成损坏的，由当事人自行负责修理或更换零件的费用。

（六）每天上下班前专心检查煤气设施及相关电源是否正常，下班前关闭煤气阀、电源、锁好仓库门和煤气房方可离开。

（七）加强食品卫生安好管理工作。切实做好员工的安好卫生教导和培训工作，坚韧树立员工安好意识，把食品安好责任概括落实到每个人、每件事当中，坚决杜绝食物中毒事情的发生。

九、附那么本手段由公司人事行政部负责编制、修订与解释，总经理室审核批准，自印发之日起执行。

*******有限公司食堂物品购买验收统计表日期：

年月日序号物品名称单价（元）数量（斤）金额（元）备注12345678小计：

副食品单价（元）数量金额（元）备注1234小计：

煤气油米小计：

合计：

购买：

监称：

复核：（年月）*******公司收费站食堂早、中、晚餐用餐登记表序号姓名日日日日日日日日日日早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚123456789101112131415合计早餐人；

中餐人；

晚餐人。

********公司年月日—年月日站伙食费日期食堂餐费就餐人次日期食堂餐费就餐人次早餐午餐晚餐早餐午餐晚餐1172183194205216227238249