第二章　人体的营养　测试题附答案

第二章人体的营养测试题[复制]一、选择题(每小题2分，共40分)您的姓名：[填空题]*_________________________________您的班级：[单选题]*○701○702○703○7041.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

[单选题]*A.①③⑤B.①②④C.①②③(正确答案)D.①②⑤2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？[单选题]*A.唾液和胃液B.唾液和肠液C.肠液和胆汁D.肠液和胰液(正确答案)3.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）[单选题]*A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁(正确答案)D、肠液、唾液、胰液4.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）[单选题]*A.蛋白质、脂肪B.蛋白质、糖类(正确答案)C.糖类、蛋白质D.维生素、脂肪5.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）[单选题]*A.豆腐B.米饭C.肥肉(正确答案)D.瘦肉6.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）

①构成细胞的重要材料

②为生命活动提供能量

③调节人体生命活动的物质

④储备能量

[单选题]*A.①③B.②④C.②③D.①②(正确答案)7.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）[单选题]*A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐(正确答案)D.蛋白质和脂肪8.某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）[单选题]*A.口腔和胃有消化功能B.胰腺仍能分泌胰液C.大肠也有吸收功能D.保留了十二指肠(正确答案)9.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）[单选题]*A.米饭、馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜、水果(正确答案)D.奶油、巧克力10.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.脂肪(正确答案)D.水11.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）[单选题]*A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠(正确答案)C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）[单选题]*A.维生素A(正确答案)B.维生素BC.维生素CD.维生素D13.位于消化道外的消化腺有（）[单选题]*A.唾液腺、肝脏、胰腺(正确答案)B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝脏D.肝脏、胰腺、肠腺14.下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（）[单选题]*A.小肠长约5～6米B.小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺(正确答案)15.下列做法中，未注意食品安全的是（）[单选题]*A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯(正确答案)D.买肉时看肉是否是检疫合格的16.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）[单选题]*A.没吃早饭，出现低血糖现象(正确答案)B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评D.上课想睡觉17.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）[单选题]*A.水果糖(正确答案)B.牛肉干C.花生米D.牛奶18.常吃标准米、标准面能有效预防（）[单选题]*A.夜盲症B.脚气病(正确答案)C.坏血病D.佝偻病19.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意（）[单选题]*A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分(正确答案)D.饼干的生产厂家20.合理膳食是指（）[单选题]*A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配(正确答案)21.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分

(1)根据上表可知，食物___有利于防治夜盲症，食物___能提供较多的能量，食物___

有利于坏血病患者实用，食物___有利于防治骨质疏松症。

(2)长期以食物D作为主食易患___

(3)表中还没有列出的营养成分有_____、___和维生素D等。

[填空题]*空1答案：B空2答案：A空3答案：E空4答案：A空5答案：夜盲症空6答案：水空7答案：无机盐22.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题

（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的___

（2）火腿肠中含丰富的___，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最