有机绿豆课程学习

有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。什么是有机食品第1页/共24页第一页，共25页。第2页/共24页第二页，共25页。有机食品的判断标准

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准；禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

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3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。第4页/共24页第四页，共25页。普通绿豆与有机绿豆

绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，其蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等含量都比粳米高。和普通绿豆相比，有机绿豆在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环，经国家权威部门检测，不含任何对人体有毒有害物质。

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营养价值有机绿豆的

东北有机绿豆籽粒饱满，色泽深绿，营养丰富，蛋白质含量高。每一百克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332千卡。有机绿豆具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降血压、降胆固醇等保健功效，是人类理想的营养保健食品，被誉为粮食中的“绿色珍珠”。第6页/共24页第六页，共25页。有机绿豆生产概况一、产地环境条件应符合有机农产品基地的大气质量标准、水质标准、土壤标准。要求耕层深厚，保肥及排水良好，有机质含量2%以上，土壤PH值在7左右。第7页/共24页第七页，共25页。

二、品种选择

要因地制宜选择优质，抗逆性强，成熟期较一致，不裂荚落粒的审定推广品种。播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除空秕粒、病虫粒。种子质量要达到分级标准二级以上。即：纯度不低于98%，净度不低于97%，发芽率不低于90%，含水量不高于13%。

推广大鹦哥绿925、公绿1号、公绿2号等优良品种。第8页/共24页第八页，共25页。三、种子处理

1．晒种

在播种前选择晴天，将有机绿豆种子薄薄摊在席子上，晒1～2天，可增强种子活力，提高发芽势。晒种时要勤翻动，使之晒匀。

2．选种

利用风、水、机械或人工挑选，清除秕粒、小粒和杂粒及杂物，选留干净、粒大、饱满的有机绿豆种子播种。

3．擦种

对硬实较多的有机绿豆种子，可采用机械摩擦处理，使新皮稍有破损，增加其吸水能力。第9页/共24页第九页，共25页。

四、播种时期

有机绿豆生育期短，播种适期长，在许多地方既可春播亦可夏播。一般在地温达16～20℃时即可播种。播期试验表明，有机绿豆在太原春播以5月10日到25日。夏播6月10日至20日最好，不宜晚于6月底；晋中地区夏播有机绿豆，应尽量选择生育期短的品种，在7月10日以前播种。

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五、播种技术

有机绿豆的播种方法有条播、穴播和撒播，以条播为多。播量要根据品种特性、气候条件和土壤肥力，因地制宜确定。一般下种量要保证在留苗数2倍以上。如土质好，墒足，虫少，整地质量好，种小粒型品种，播量要少些。鉴于有机绿豆子叶拱土能力较弱和植株有“稠不抗、稀不长”的群体生育习性，在黏重土壤要适当加大播量。一般条播为每亩1．5～2公斤，撒播为4公斤，间作套种的用种量根据种植情况而定。第11页/共24页第十一页，共25页。

六、轮作与耕整地

与其他非豆科作物进行轮作，不重茬，不迎茬。有耕翻基础地块可耙茬播，深松起垄，先松原垄沟，破原垄台合成新生垄，及时镇压。做到精细整地，蓄水保墒。秋翻整地耕深20cm左右，翻后耙捞起垄镇压，做到无漏耕，无立垡，无坷垃；及时起垄或夹肥起垄，耕后及时镇压，垄距70cm。

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七、施肥

每公顷施腐熟的农家肥料（有机质含量大于8%以上）30.0m3～37.5m3以上，结合整地一次施入。提倡集中深施。公顷施高效有机活性肥750kg；或公顷施豆类配方肥150kg。种肥深施于种下方4cm～5cm处，切忌种肥同位，以免烧种。

在结荚鼓粒期，进行叶面喷施。第13页/共24页第十三页，共25页。

播种后出苗前进行铲前趟一犁或垄沟深松。在幼苗出齐后，两片真叶展开，第一片复叶出现时（三叶期）按计划密度一次定苗。单株留苗。从出苗到花期进行2次～3次中耕除草，中耕深度掌握浅—深—浅原则。头遍中耕破除扳结土壤，铲除杂草，增强根瘤菌活力。第二遍结合间苗定苗进行。第三遍在开花封垄结合中耕进行培土，扩根，防倒伏。除结合中耕机械除草二次外，必要时进行人工除草。

八、田间管理第14页/共24页第十四页，共25页。

收获期十分重要，在80%的荚果变色，豆角变干，豆粒圆鼓时即可开始收获。收获时间应在每天上午10时前及傍晚进行。

面积小，劳力充足时，可以分批收获，选熟先收，后熟后收；面积大，劳力不足，要一次收获。收获后要及时脱粒，晾晒。收获季节，因雨季尚未过，要注意防止捂垛出芽。九、收获第15页/共24页第十五页，共25页。有机绿豆的推广价值一、前景广阔

在食品安全面临严重的挑战，食品质量不断下降的情况下，为从根本上解决食品安全问题，在世界范围内兴起了有机农业运动。推广有机农业，可以解决食品中的微生物、食品添加剂、农药残留转基因、环境污染等问题，真正使农业起到净化生态环境的作用。有机绿豆因其营养价值高、医食同源等特点更是广受消费者喜爱。第16页/共24页第十六页，共25页。二、经济价值高有机农产品的价格是普通农产品的1-3倍，通过提高农产品品质，扩大了居民消费需求容量，扩大了内需的总量。生产有机食品在开拓城市潜力的同时，也增加提高了农民收入。通过城乡统筹联手推动有机农业的生产与消费，把农村的生产与城市的消费结合起来，从而扩大市场。城市人消费了绿色健康安全的农产品，农村人收获了就业与增收，实现了城乡居民双赢双收。

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三、相关产业发展丰富多样

有机绿豆除了可煮食、炖汤、榨汁外还相继开发出许多相关的农产品如：有机绿豆粉丝、有机绿豆酒、绿豆饮料、绿豆挂面及绿豆粉等系列食品。第18页/共24页第十八页，共25页。第19页/共24页第十九页，共25页。第20页/共24页第二十页，共25页。第21页/共24页第二十一页，共25页。

虽然有机绿豆在生产过程中的成本高于普通绿豆，销售价格也比普通绿豆高，但是随着时代的发展，人们在健康方面的投资会越来越多，越来越多的人会意识到食品安全对健康的意义，因此，健康、无污染的有机食品将注定会成为农业生产的发展趋势。第22页/共24页第二十二页，共25页。谢谢大家！第23页/共24页第二十三页，共25页。感谢您的观看。第24页/共24页第二十四页，共25页。内容总结有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食