2022年新员工加入美菜考试题附答案

2022年新员工加入美菜考试题[复制]一、单项选择题（每小题只有一个答案，每题3分，共3*8=24分）基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________班长：________________________手机号:________________________1．美菜的创始人是（）。[单选题]*A.马云B.程维C.刘传军(正确答案)D.丁磊2．美菜成立的日期是（）[单选题]*A．2014年2月14日B.2014年6月6日(正确答案)C.2014年8月8日D.2014年9月9日3.2016年开始实施的属于美菜人自己的促销节日是（）。[单选题]*A.1.10美菜节(正确答案)B.6.18购物节C.11.11购物节D.12.12购物节4.美菜的使命是（）[单选题]*A．让天下餐厅没有难做的生意B.为8亿农民谋幸福C.让13亿中国人吃上放心菜让D.让老百姓生活更简单(正确答案)5.云杉诚信举报途径，其中电话邮箱是（）[单选题]*A.yschengxin@(正确答案)B.110@C.chengxin@D.yscx@6.冷冻库存储商品一般是冷冻的鱼丸肉丸、冷冻水产、冷冻的畜禽肉类，它的温度区间是（B）[单选题]*A．-15°c~-10°c(正确答案)c~-10°cc~-10°cB.-12°c~-18°cC.-10°c~-5°cD.-5°c~0°c7．保鲜库存储商品一般是指叶菜类蔬菜、西兰花、蒜米、豆类、特菜类等，对温度较为敏感的蔬果，它的温度区间是（C）[单选题]*A.-5°c~-2°c(正确答案)c~-2°cc~-2°cB.-2°c~0°cC.0°c~4°cD.4°c~10°c8.下面关于货位规则说法不正确的是（）[单选题]*A．CB是保鲜存储去B.CD是冷冻存储区C.CZ是残次区D.FB肉禽发运区(正确答案)二．多选（每小题至少有两个答案，多选/少选/漏选不得分，每题5分，共5*14=70分）1.美菜的愿景是（）*A．让天下餐厅没有难做的生意(正确答案)B．为8亿农民谋幸福(正确答案)C．让13亿中国人吃上放心菜(正确答案)D．共创快乐云杉一路欢笑100年(正确答案)2.美菜的价值观是（）*A．客户第一(正确答案)B.担当、拥抱变化(正确答案)C.勤俭、诚信(正确答案)D．热爱(正确答案)E.持续成长(正确答案)3.预防腐败的三不原则是（）*A.不会B.不敢(正确答案)C.不想(正确答案)D.不能(正确答案)4.肉禽分拣时，关于保温箱操正确的操作是（）*A.供应商来货后，肉品到货后30分钟必须开始分拣;(正确答案)B.摆放保温箱时，使用清洁无异味的保温箱;(正确答案)C.分拣前30分钟，在保温箱内预先放置冰板;(正确答案)D.保温箱最下层摆骨头类商品，中层摆放五花肉、前腿肉、肉类副产品，上层摆放肉丝、肉片、肉馅、里脊、纯瘦肉等。(正确答案)5.安全红四条描述正确的是（）*A.禁止无证驾驶叉车(正确答案)B.禁止叉车载人及滑行(正确答案)C.禁止叉车前叉高位运输(正确答案)D.禁止登高无防护、不规范(正确答案)6.装车规范目的（）*A.保证菜品质量(正确答案)B.提升车辆装载率(正确答案)C.提升客户服务体验(正确答案)7.下面关于蔬果投线说法正确的是（）*A.台车下层:摆放土豆、洋葱、地瓜等根茎类商品;其次摆放大白菜、菜花等体积较大的或包规较重的商品;(正确答案)B.台车上层:摆放1-3斤装小包规商品，如辣椒、香葱、香菜、香芹等商品。(正确答案)C.高价值商品:如菌菇等等商品装箱单独摆放。(正确答案)D.遵循原则:大不压小，重不压轻，易碎件单独摆放;(正确答案)8.冷链“红四条”的内容是:（）*A.冻品鲜品必须入保温容器(正确答案)B.严禁使用破损脏污保温箱(正确答案)C.冰瓶冰袋冰板投线前冻实(正确答案)D.保温箱的箱盖要闭合严实(正确答案)9.保温箱内商品整理摆放规范:（）*A.所有肉禽类的包裹（冻品、鲜品）全部都要投入保温包、保温箱;(正确答案)B.冻品在下，鲜品在上，大不压小，重不压轻、轻拿轻放、不可抛扔砸摔;(正确答案)C.整理过程中首先骨头类，再次是五花、臀尖、排骨、中方等产品，最后分拣挤压出水严重的产品，放置顶端，如通脊、肉丝、肉馅、大排等(正确答案)D.以上都不是10.司机装车规范操作正确的是（）*A、鸡蛋码放在驾驶室后面，并使用减震措施，避免鸡蛋破损;(正确答案)B、西红柿、黄瓜、平菇、油菜、菠菜、豆芽、青椒等蔬菜单品需入框;(正确答案)C、肉禽、水产冻货、豆制品、熟食等品类需使用保温箱，保温箱需改严;(正确答案)D.以上都不是11.客户收货确认单上的关键信息包括（）*A．商户ID和商户名(正确答案)B.商户地址(正确答案)C.货款方式(正确答案)D.应收金额(正确答案)12.司机违约处罚包括（）*A.司机爽约(正确答案)B.无证驾驶(正确答案)C.酒后驾车(正确答案)D.不按规定停车13.司机诚信处罚包括（）*A.虚假操作(正确答案)B.偷盗(正确答案)C.骗取公司费用(正确答案)D.不按规定停车14.司机服务处罚包括（）*A.严重态度问题(正确答案)B.轻微态度问题(正确答案)C.送货不上门(正确答案)D.不按规定停车三.判断题（每题1分，共1*6=6分）1.储存区货位必须有物理货位，货位号及容器要贴到物理货位上，并执行一货位一容器。[判断题]*对(正确答案)错2.商品放置时名称朝里或朝下都是可以的。商品放置在货位内应不被其他商品遮挡、上下叠加、大不压小、重不压轻等要求。[判断题]*对错(正确答案)3.司机上线前必须准备好对应设备:菜筐（叶菜）、小拉车、海报、雨布（塑料布）、棉被（北方冬季）等，物资不齐严禁上线。[判断题]*对(正确答案)错4.保温箱内体有裂缝血水能渗到夹层的（裂痕、裂缝、裂洞，血水可渗入到保温箱夹层处的）均视为破损保温箱，不可在生产中使用[判断题]*对(正确答案)错5.禁止使用1.25L以下的冰瓶投放（冷媒化冻率快，无法维持商品的温度），冰瓶需要使用1.25L以上的，每个保温箱投放2个[判断题]*对(正确答案)错6.高温区时期（夏季）每个保温箱投放3-4个冰板;其他温区（春秋冬）投放2个冰板;冷媒在生产前30分钟完成投放（提前30分钟以上会缩短冷媒持续时长，低于30分钟保温箱还没有做好预冷，包裹投放后冷媒温度流失快）;冷媒投放到保温箱内后，必须立即闭合，防