中职院校信息化

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中职烹饪网络信息化教学综述

中职烹饪网络信息化教学综述随着国家积极倡导进展职业教导，职业教导得到较快发展，烹饪专业作为职业教导中一门普及率对比高、专业性较强的专业，尤为受到社会的重视，一些高职高专院校先后建立了网络信息化教学平台，将这种平台引用到教学中，受到了宏大师生的好评。

一、网络信息化教学的特点及优势所谓网络信息化教学模式主要以网络为主体，充分运用多媒体，智能化及数字化教学设备，达成教学的共享与结合，充分提高教学效率，提高学生们的积极性。传统的高职及大专院校的网络模式主要是以现代教导技术中心和学校的信息中心包括院系的局域网组成。而现代技术教导中心主要包括多媒体教室，计算机房等，其主要功能是管理多媒体教室及计算机房的正常运转。网络化教学模式与传统教学模式有很大差异，传统的教学模式主要提防理论的学习，理应说理论学习在整个课程中占据着很大的比重，而相关的实践机遇很少。它只把灌输学识作为第一任务，而疏忽了学生的自身感受，扼杀了学生学习的积极性。另一方面传统的教学采用统一的授课，而疏忽了个体的差异以及个体采纳学识方式的差异，很大程度上不能得志学生获取学识的要求。

1.提高教学效率传统的烹饪教学主要工具是黑板、粉笔、挂图，幻灯片、录像设备等也无意用到，全体的学识几乎全靠教师陈述或黑板板书。这种教导模式显得死板，没有活力，教师滥用体力，学生学习积极性也不高，从根本上难以调动学生良好的学习空气。而运用网络化教学，学生可以自己选择所需要了解的学识，在同样的时间里，学生获得的学识是平日的几倍以上。

2.将抽象的学识技能直观化利用网络化的教学方式，譬如多媒体、计算机等硬件辅助设备来将烹饪中的各种专业学识用形象概括、生动的画面或声音表现出来，这样学生无论在视觉上还是听觉上都受到巨大的刺激，能够提高获取学识的兴趣，整个课堂空气也将变得活泼生动。譬如教师在讲授烹饪原料这一章节时，单单几百种鱼类的外形教师不成能将其收集齐来供同学们观看。

在这种处境下，仅凭教师的语言描述很难达成让学生获取知识的效果。但有了多媒体技术，教师可以上网也可以指导学生上网，通过网络上信息的收集，可以了解不同鱼类的外形及特点。同时教师也可以通过这些资源制作相关课件，让学生便当记忆。这些都是传统的教学方法无法供给的，是网络信息化教学的优势。

二、中职烹饪网络信息化教学的探索与实践1.提高烹饪教学老师的水平烹饪教学工作具有特殊性，它的教学需要一批专业学识强的人才，能够处理一些专业的相关问题。同时，专业的人才能够科学合理的安置教学时间与进度，保证学生对学识接受的科学性。专业的人才需要有现代的教导观念，具备先进的教导教学思想，实时补充新的学识，不断学习和专研，增强创新意识，勇于探索，不断创新。

2.教学理论与实际相结合个人的气力与思维是有限的，一个完整的网络化教导模式需要更多的专家参与进来开展探讨，并从实践中不断吸收和总结阅历，做到循序渐进的不断完善网络信息化教导模式。

烹饪专业需要完备的理论学识，还需要很强的动手才能，如何将理论学习与实践结合起来，是网络信息化教学在烹饪教学中实践应用中需要解决的问题。只有做到理论与实际的结合，才能真正达成素质教导的要求[3]。

3.网络教学与传统教学相结合网络教学可以理解为在传统教学的根基上，增加网络这一媒介或方式举行教学，当然它不成能抛弃全体传统的教学手段，它可以辅佐和提升传统教学方式。因此，在运用网络化举行教学的过程中，要正确处理网络与黑板、粉笔以及其他一些教具的关系，提防网络教学与传统教学的时间关系，引导学生合理安置时间，正确理解网络与传统的教导模式，使两者相辅相成。

三、小结正确运用网络信息技术，把较为枯燥的理论教学变得有趣味，对调动学生的学习积极性，巩固学习效率具有重要作用。网络信息化教学在实际中还有诸多的问题和困难需要解决，计算机及其网格的进展在变更着人们的经济模式和文化观念，同时对职业教导更加是烹饪学习也产生