超市新员工培训内容

新职工培训内容第一章理货员的角色商场的理货员，经过自己的勤奋奋动，为顾客创办舒坦的购物环境，他们的工作是深重的，大到商品的报货、验货、陈设，小至商品的货架、地面的卫生洁净，还要时时的按顾客的需要随时为其供给服务。一个合格的理货员，不单要有掌握商品的报货时机的能力，做到既不造成商品缺货，又不致造成库存积压，奇妙的陈设商品以达到销售商品自己的收效，进而最大化的提高销售，同时又要整理商品，实时办理残损，还要担当起防盗员的角色，尽最大努力使消耗降到最低，以保证企业的利益。理货员不单肩负实在现销售的任务，仍是表现风采的窗口，他（她）的言行举止直接影响着顾客对商场的印象，所以，“为顾客服务，全部以知足顾客需求为标准”是理货员见义勇为的责任。第二章理货员的岗位职责一、岗位职责1、负责商品的上架工作2、负责商品、地面、货架、设备的卫生工作3、负责商品的保质期工作4、负责商品的价钱标签工作5、负责检查商品条形码、店内码工作6、负责达成好顾客服务工作7、负责热卖、滞销商品的上报工作8、负责异样商品的上报工作9、负责实行清点工作10、负责商品的安全工作11、负责缺货的上报工作12、听从上司领导、对上司负责二、工作要求1、商品补货上架要做到先进先出、丰满陈设等原则。2、禁止过期、损坏、变质、污垢等商品上架陈设。3、每天按期做好商品、地面、货架、设备的卫生工作。4、讲卫生器具放置在隐蔽地方，禁止放在顾客能看到的地方。5、每天检查商品的保质期，对保质期超出企业规定的商品实时登记上报。6、要做到一物一签，每天按期查察，禁止货架陈设的商品无价签。7、卖场陈设的商品无国际条形码的，一定要有粘贴的店内码，禁止无码上架销售。8、对没法销售的商品，要追踪终究。9、为顾客做好服务工作，为顾客供给购物筐、车，要认真耐心、认真地介绍商品，禁止诽谤其余商品。10、认真认识商品知识好适用（食用）方法，提高业务技术好工作水平。11、对热卖、滞销、异样、缺货商品要实时上报。12、认真做好清点工作，全面认识商品进销退存补状况，对本地区的商品安全要负起责任。13、建立优秀的责任意识好成本义识，对工作负责，对企业负责。14、与同事团结友善，互帮互帮，创办友善的工作环境。15、自觉恪守企业的各项规章制度，执行各项工作程序。16、达成领导安排的各项工作任务。三、协作1、踊跃配合其余部门工作2、帮助别人达成工作任务四、协助工作1、库存整理与洁净。2、防火、防盗，要求掌握消防知识，会使用灭火器。3、领导交办的其余工作。第三章理货员的一日工作流程签到改换工装，自检仪容仪表，点名签到晨会做操，晨会，领悟当天工作重点营业前准备整理商品，洁净货架及商品卫生，如有促销活动，重点检查变价上午正常营业检查设备设备的运行状况，增补商品，保证货架丰满，价签对位状况检查，商品保质期检查，接货或办理退货第一次营业顶峰所管辖地区巡视增强商品的保护好防盗，随时招待顾客，为顾客介绍商品，供给服务，商品增补及陈设，购物车（篮）及退货的回收归位第一次营业顶峰后销售信息反应整理、增补商品，洁净卫生，热卖品信息反应，提出要货计划，增补洁净卫生补货，洁净商品、货架和地面卫生，准备交接班正午交接班填写交接班记录，传达晨会内容，早班职工离岗下午正常营业增补商品，保证货架丰满，洁净卫生，价签对位状况检查，商品保质期检查，接货或办理退货、残损第二次营业顶峰增强商品的保护和防盗，随时招待顾客，为顾客介绍商品，供给服务，商品增补及陈设，购物车（篮）及退货的回收归位下午交接班严格恪守用餐时间好序次，一定在规准时间内返回岗位，卖场巡视，增强安全防盗正常营业整理、增补商品，洁净卫生，热卖品信息上传反应，记录缺货状况，提出要货计划营业结束准备工作增补商品，要求做到满陈设，洁净卫生，冷冻设备加盖、放帘，封闭电源、水管等，购物车（篮）归位签退改换工装，主动配合保安检查随身个人物件第四章理货职工作重点及操作规范一、报货应坚持以销定进原则，掌握好要货时间及数目，依据每天平均销量，展望现有存货（货架及库存之和）可保持销售天数，在依据送货周期，提早做出报货计划，保证在货到以前该商品不停货，且应保持货架丰满又不积压，最小报货量应能保持送货周期所需天数的销售。1、当某种商品为零库存时，应紧迫报货；2、当某种商品库存数目（含货架）已不足以最低排场陈设量，或在正常状况下以不可以保持到下次送货时，一定立刻报货。二、收货收货是商品进入卖场的第一关，送货单能否符合，质量能否合格等均需在此环节查验，所以，收货工作特别重要，应注意一下几点：1、接货查对进货票据及实物能否符合，清点每一件商品，所有项目查收合格方可在进货票据上署名、盖印。2、详尽查收项目包含商品数目、质量、规格、包装、有关标签、生产日期及有效期、质量、生鲜及冷饮要注意卫生状况。同时要求：<1>包装能否圆满，条形码能否一致<2>针织服饰类，带有厂名、品名、规格、货号、成分、说明、合格证、保修卡，证件齐备方可接货<3>冲刷日化商品，要有出厂日期、保质期、卫生合格证等，缺此中任何一项内容，都不得接货<4>五金家电类商品要有说明书和保修卡<5>电动玩具等要查验是否有安全性<6>毛绒玩具能否有脱毛及其余常例性内容3、以下状况可拒绝接受<1>非订单上的商品<2>商品损坏或质量不良<3>商品保质限期已不足保质期的1/2（做特价除外）<4>商品未标示制造日期或保质期及未标示中文说明，成分说明，重量说明和制造地点、电话4、注意事项<1>要在指定的收获地点进行查收，不得影响顾客购物<2>不要同时查收几家的商品，省得发生差错<3>假如供给商的实质送货量少于进货单上注明的数目，应以实质查收数量为准<4>假如送货数目大，如某一单品的数目大，应依据30%的比率进行抽检，但对散箱、破箱一定进行拆包开箱查验，散称商品一定如数核实数目三、补货理货员在巡视卖场时若发现某种商品快售完时，应立刻补货，补货时应依据以下原则：<1>检查查对欲补货陈设架前的价签能否和要补上去的商品符合<2>将货架上原有的商品取下，此后打扫陈设架，把增补的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面<3>对冷冻食品和生鲜食品的增补要注意时段投放量的控制，一般补充的时段控制是在清晨营业前将所有品种所有增补到位<4>增补地区先后序次端架——堆头——货架<5>增补商品先后序次促销商品—主力商品—般商品<6>补货时要注意不可以任意改正排场<7>补货时要注意不可以拥塞通道，阻拦顾客购物<8>补货结束后，第一要清理通道，多存余货要放回库存区，垃圾送到指定地点四、商品整理1、洁净商品这是商品销售出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的洁净器具不可以离手。2、做好商品的前置陈设，即目前面一排的商品出现空缺时，要将后边的商品移到空缺处去，商品朝前陈设，既能表现商品的丰富性，又符合先进先出的原则3、检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超出保质期应立刻从货架上撤下4、价签对外状况检查，应做到一物一签，货签符合5、零星商品要回收并实时归位，随时采集顾客抛弃的商品，并归还有关部门，摆放在制定地点，速冻食品特别应实时归还6、检查商品能否圆满，条形码能否圆满7、理货区的先后序次端架—堆头—货架8、理货商品先后序次促销商品—主力商品—易纷乱商品—一般商品9、同一货架理货序次自左向右，自上而下10、每天销售顶峰前后，应进行全面理货五、陈设1、商品陈设的定义、目的<1>定义：把拥有促销机能的商品码放丰满、齐整、量足、适合搭配、讲究商品陈设的艺术，使其富于吸引力<2>目的A、创办高的销售额、高的资本周转率、高的商品周转率B、拥有美感、商业感，刺激顾客购物C、方便顾客判断、拿取（易看、易懂、易拿）D、拥有大众商场的观点和形象E、补货方便2、陈设的基本观点1）排场：商品在货架上陈设，面对视野所能看到的商品陈设的最大个数2）黄金陈设线:即与人水品视野平行的范围内的货架陈设空间1.2m--1.6m）3）商品分类：将商品按种类分类大中小4）最大货架陈设量：某商品在规定的陈设空间内所陈设的最多半量3、陈设原则4、陈设的调整1）商品赠新汰旧，原则上新增一个商品，一定在原有种类中删除一个销售差的商品，在原有的货架进步行陈设调整2）商品陈设地点不合理，顾客不易找到，也应做适合调整3）因实质排场大于或小于用销售额估量的排场，应付陈设排场进行调整4）陈设部雅观，应付陈设进行调整5）季节性调整，在换季时，应大批引进季节性商品，裁减过季商品，一定对商品陈设惊醒调整5、商品陈设检查的重点1）价钱标签能否正面向着顾客2）商品有无被遮挡，没法不言而喻3）商品上能否有灰尘或杂质4）有无价钱不显然的商品5）能否做到取商品简单，放回也简单6）商品群和商品部门的划分能否正确7）商品散布能否正确、易见8）货架上每一层最上边的商品能否堆放得过高9）商品陈设架上能否有安闲区？假如有，则要将周转快的商品陈列上去10）商品陈设特别是在补货陈设时，能否恪守了先进先出的原则11）同类的不同样品种商品能否做到了垂直陈设12）商品包装能否齐整并拥有魅力13）商品陈设能否与上隔板保持必定的间距6、卖场的五大形象1）廉价形象—指的是高质量、廉价位2）靠谱形象—指商质量量保证、货量保证3）丰富形象—指商品丰富主假如小分类商品品种全4）丰满形象—指商品有充分的库存，货架、排场陈设丰满5）清爽形象—指商品陈设要不停变换地点、变换陈设方式六、标价签作业做好标价签工作，有益于顾客选购，也有益于收银员计价结算，更有益于订货、清点等，所以，要注意以下几点：1、店内码的贴码地点要一致，让顾客简单看到，且不行压住商品的说明文字，一般商品的店内码均贴在商品的右上角，罐装品则贴于盖上方，瓶装商品在贴于瓶肚上。2、假如该商品自带有国际条形码，则店内码应垂直覆盖该条码。3、打印价钱码时要确实查对进货单和商品陈设处的价签，且不行相同商品有两种以上的价钱。4、变价时，应将原有条码去除，每项商品不行同时又两个不同样的价钱。5、为防备顾客调动店内码，操作时应贴紧。6、价签和店内码应妥当保存，省得给行为不轨者有可乘之机。七、卖场卫生洁净经过平时洁净工作，为顾客创办舒心、洁净、优美的购物环境，达到促使销售的目的。工作程序：1、部门所有理货员都依据主管分派地区打扫卫生，包含商品卫生、货架卫生、地面卫生。2、卫生洁净用品放在指定地点，不得任意乱放。3、开门前广泛打扫一次卫生，营业中灰尘、杂物、包装纸箱、污迹随时清理。4、职工工作衣帽洁净齐整，男士不留长发，女士化淡妆，不留长指甲，不介入甲。5、店内安排人员随时巡视卖场卫生，并做好详尽奖罚记录。卫生原则：“三洁”商品洁、货架洁、服务设备及工装洁“四无”地面无杂物、无痰迹、无瓜果皮核、无纸屑、“六不见”货区货架内不见水杯、餐具、抹布、纸笔、杂物、卫生器具八、卖场POP管理规定为增强门店POP的管理，一致门店标示形象，特制定以下规定：1、一个堆头只许悬挂一张POP，不准连挂粘贴或多张POP重叠悬挂。2、POP悬挂方向一致，高度保持一致，落地式POP架，其悬挂高度上端应距地面1.9—2米。3、门店入口处或楼层醒目之处POP的张贴应齐整规范，横竖一条线，张贴时不准覆盖其余POP，不准倾斜。4、POP表面洁净齐整，无污迹，无残损，无卷边现象。5、悬挂POP时，要查对其项目内容，特别原价、现价、规格、产地等能否与实质陈设的促销品一致，有进出时需实时确认并重写。6、撤换下的POP一致放至规定地点，不同样意任意抛弃。7、店内促销或DM促销及其余POP书写一定提早申请并一致书写。8、除店内自制POP外，店内一般不同样意张贴厂家POP或宣传画，特殊状况下一定由店长同意。9、店外促销悬挂的POP须保持洁净齐整，完整无缺，书写雅观。八、缺货（一）缺货的观点理论上，当某一商品的库存数字为零时，即为缺货，但实质运营中缺货的含义包含很多：1、货架上的商品只有几个或少许，不够当天销售，为缺货。2、服饰、鞋类商品的某些颜色缺乏或尺码断码3、家电类商品只有样机4、商品陈设在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会精选5、商品系统库存不等于零，但实质库存为零6、广告彩页、新商品未能到货7、商品的目前库存不可以知足下一次到货前的销售，为暗藏的缺货（二）缺货的危害1、缺货致使商场的销售业绩降落2、缺货致使顾客不可以买到所需的商品，降低顾客服务的水平，不利于卖场形象的保护3、缺货过多致使顾客不相信商场，甚至思疑该企业的商品经营实力4、缺货致使货架空间的浪费（三）缺货的原由1、订货不足或不正确2、系统中的库存不正确，致使门店的订单错误3、某些商品漏订货或某个供给商漏供货4、顾客的集中购置5、商品的特价等要素致使商品的热卖6、供给商缺货不可以供给等（四）缺货的控制举措1、门店管理层一定对所有正常商品的订货进行审查2、部门主管、店长一定对所有的缺货进行审查，确