历史课本中的素食名人

历史课本中的素食名人说出这些名人的成就达芬奇莎士比亚、托尔斯泰伏尔泰、卢梭林肯爱因斯坦、牛顿、爱迪生、达尔文爱迪生：“除非我们停止杀害其他一切生命，否则我们仍然只是野蛮人。爱因斯坦：“一个只关心自己并视周围其它生灵毫无意义的人，其生活一定不会健康和快乐。”达芬奇：“人类的确是万兽之王，残暴胜于所有动物。我们靠其他生灵的死而生活，身体已经成为埋葬动物的坟墓。我在很小时就发誓再也不吃肉了。”美国总统—林肯：“我对人权和动物权益一样的重视，这也是全人类该有的共识。”以上名人还有一个特点

吃素请看一组数据

根据世界卫生组织的《2012世界卫生统计报告》:

心血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等已成为21世纪人类最大的健康威胁，每年导致3600多万死亡（大于第二次世界大战死亡人数）我国血管病（心脏病、中风、高血压）患者大约有2.3亿人，每年300万人死于心血管病我国每3个人中就有1人死于心血管病我国平均每小时心血管病死亡340人。（每10.5秒夺去一条中国人的生命）《2012中国肿瘤登记年报》显示:全国每分钟有6人被诊断为癌症。癌症每15秒夺去一个中国人的命几乎每3-4个人（或每个家庭）会有1个人将死于癌症。医院就是地狱在人间的化现喉癌患者的图片医院就是地狱在人间的化现乳腺癌的图片医院就是地狱在人间的化现眼睛皮肤癌患者的图片最新的数据表明，世界上大约有3.66亿糖尿病患者每年约有400万人死于糖尿病，100万人因为糖尿病截肢2013年每7.8秒钟有1人死于此疾病中国花在糖尿病的开支，每年就超过一千七百亿人民币！每年约有100万人因为糖尿病截肢，为什么？糖尿病引起的坏疽糖尿病引起坏疽而要锯掉的腿医院就是地狱在人间的化现手术刀准备动手术医院就是地狱在人间的化现手术后还要挨苦一段时间哦中国这些年的变化二十年前，中国人几乎没有肥胖和糖尿病，糖尿病患病率只有0.67%据上海市市卫生局2006年11月公布，上海糖尿病患病率为8.6%，而1980年仅为1.01%，20多年来增加了八倍

生活条件越来越好、科学越来越发达，为什么病死的人却越来越多？一个由北京协和医院（我国最著名的治疗癌症的医院）等单位的著名医师组成的医疗委员会的调查显示，癌症与肉食相关。调查报告这样写道：北京市癌症发病情况，1996年居然是1955年的520%。美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”所有的肉类都属酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性。结论：吃肉食是百病之源”7.35-7.457.0-7.2正常體質癌症體質死亡<6.8pH酸碱值酸性碱性酸性體質是百病之源SARS培養液pH=7.0酸碱度降0.2，機體輸氧量就減少69.4%，造成組織缺氧

決定血液中微生物是否致病的環境因素主導體內酵素參與反應的酸碱環境美国著名营养学家RAGNARBERG博士说，如果想维持健康的身体，每摄取20%酸性食物，就需要80%的碱性食物。大致上，您每吃一份肉，就需要吃至少四份以上的蔬果才能平衡其带来的酸性。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，吃肉的人心脏病突发是素食者的6至8倍！在英国，素食者投保寿险保费要比肉食者低得多。因为他们得病几率较低。素食馆投保食物中毒险的保费也较低，因为顾客食物中毒的可能性小。素食讓您頭腦更加聰明愛因斯坦說：沒有什麼能比素食更能改善人的健康和增加人在地球上生存的機會(1879-1955)

《美国营养学会期刊》中的一份研究结果发现：全美儿童的平均智商是99，不过全美素食儿童的平均智商却高达116.24。

英国Southampton大学的科学家发现：

儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

植物蛋白由于可帮助机体维持弱碱性，可提高脑细胞进行运算时的开关速度，提高大脑的判断力和记忆力。日本营养学家研究表明，人聪明与否，主要取决于脑细胞之间的开关速度和开关接触效果，人体处于微碱性状态时开关功能最佳。黄冈中学是首屈一指的名校，因非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。近年来，每当临近高考，老师都会规定：高考前十天，不许吃肉！战争与和平勾股定理的发现者、西方的素食主义之父——毕达哥拉斯：

“只要人类继续无情地杀害动物，就永远不能体会健康与和平的真谛，他们就会互相残杀。播下谋杀的种子，就不可能收获快乐与爱心的果实。”

“哪里有屠场，哪里就有战场”

—列夫.托尔斯泰

中国人从90年代中期到2002年，伤残和凶杀性犯罪率年增长10%，吃肉的增长率也恰是10%。肉食中的激素和荷尔蒙会使人神经趋于暴躁是得到公认的。美国的一份长达五千页的营养报告中也提及，犯罪、家庭暴力、校内暴力与嗜肉有关。

我们的身体结构适合吃什么？

人与食肉动物肠子示意图

肉食动物肠子都是非常平滑而短—只有身体长度的3倍。这是因为肉腐败得很快，在体内停留太久将会毒化血液。人类的肠子是身体的12倍长且充满皱褶，消化一顿米饭+豆腐的食物，只要5小时，同等分量的牛排，则要18小时。小腸短、大腸直且平滑，適應快速消化高濃縮蛋白，且易腐之肉食小腸長度僅是背脊的三倍小腸長度是背脊的十二倍小腸長、大腸壁皺疊，適合慢慢消化纖維食物，而非易腐肉食人類應該吃什麼生理特征说明人适合：素食吃进肚里的肉，大概需要5天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需1天半）。这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，很容易形成直肠癌、结肠癌等等不治症。

生理特征说明人适合：素食撕裂肉塊無平坦臼齒磨碎食物唾腺細小，酸性唾液無酵素不能事先消化穀類人類應該吃什麼人類胃液呈弱酸性適合消化高纖維植物類食品肉食動物胃液為強酸性是素食者20倍，適應消化肉與骨頭生理特徵給的答案是：素食人類應該吃什麼够不够营养？體力比較來自耶魯大學、密西根大學、布魯塞爾大學、貝爾京大學等，學者試驗證實：素食者精力約為肉食者的兩倍疲勞後恢復、強壯、敏捷三項素食者皆較優素食者疲倦負荷時間為肉食者的二到三倍IoteykoJ,1986.FisherI,1907.一次世界大戰丹麥遭聯軍封鎖糧食短缺1917-18年三百萬人被迫吃素一年後意外發現丹麥人死亡率比過去18年來降低34%大規模素食實驗HindhedeM,1920.雞肉牛肉豬肉吳郭魚波菜花椰菜芹菜紫菜香菇豆腐木耳黃瓜吃骨頭好像不能補骨頭營養比較-鈣質每一百克食物鈣質含量(g)雞肉牛肉豬肉吳郭魚豌豆芹菜紫菜香菇木耳黃瓜肉類鐵質只有11%能被人體吸收植物則大部分能被吸收營養比較-鐵質每一百克食物鐵質含量(g)您要得到相等的鐵質您可以吃…奶肉製品的鐵質含量很低一碗菠菜或2,000公升牛奶U.S.DepartmentofAgriculture以卡路里作單位衡量…甘藍菜含鐵量比牛排多…14倍維生素C可促進鐵質吸收U.S.DepartmentofAgriculture每一百克食物含蛋白質量(g)雞肉牛肉豬肉吳郭魚豌豆豆皮紫菜杏仁黃豆雞蛋過去根深蒂固認為不吃肉沒有營養其實正好相反營養比較-蛋白質巨量營養素：水、脂肪、卡路里、多種蛋白質、碳水化合物、纖維素礦物質：鈣、鈉、鐵、鋅、鎂、銅、磷、錳、鉀、硒維生素：維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、泛酸、維生素A、維生素E脂肪酸：肉蔻酸14:0、棕櫚酸16:0、硬脂酸18:0、棕櫚油酸16:1、油酸18:1、廿碳烯酸20:1、亞油酸18:2、亞麻油酸18:3多種植物甾醇類營養是上百種成分的綜合表現整體效用遠超過單一成分作用的總和您能從一口菠菜得到這些營養您能從一口菠菜得到這些營養够不够体力？運動家現身說法..十一屆柏林奧運馬拉松冠軍韓國選手孫基禎先生為終身素食者孫基禎先生享年九十歲素食者體力比較差嗎運動家現身說法..九面奧運短跑金牌卡爾路易士CarlLewis說我參賽表現最佳的一年正是我開始吃素那年“MybestyearoftrackcompetitionwasthefirstyearIateavegandiet.”吃素體力比較差嗎運動家現身說法..大衛史考特DaveScott說：運動員需要動物性蛋白質的說法是可笑的謬論吃素體力比較差嗎連續三年贏得夏威夷鐵人三項持久賽冠軍2.4英哩海裡長泳112英哩單車長騎26.2英哩長跑運動家現身說法..艾德溫摩斯EdwinMoses摩斯是素食者吃素體力比較差嗎1976與1984年奧運四百跨欄金牌曾於1977-87年間創122場比賽連勝紀錄…運動家現身說法..莫雷羅斯MurrayRose他兩歲就開始素食吃素體力比較差嗎他在1956年墨爾本奧運贏得三面游泳金牌時只有17歲素食对人类的贡献在牲畜吃进的食物中，大约800公斤的植物蛋白只能转化成50公斤的牛肉(也就是说有90%以上的植物蛋白被浪费掉了)美国农业部计算，一亩地种马铃薯可收成约10000公斤，若用来栽种牛的饲料，仅能生产75公斤的牛肉。倘若人们能改吃素食，美国所使用的石油数量，将会降低60%

一块能使15个素食者饱食而健康的土地，仅能喂饱1个以肉为主食而不健康的人，其他14个人就要挨饿了。14-15素食者Wegmann,19971肉食者=资源的消耗量比较糧食並不會短缺如果我們不吃肉食的話……人類社會是不可分割的整體如果我們不拿十四倍的土地來換肉吃更多的人將可以吃到更豐足的一餐真的有糧食危機嗎生产一磅肉，需要2500加仑的水；生产一磅小麦，需要25加仑的水

07/7英國科學家艾倫.卡佛特指出解決全球暖化簡單方法就是停止肉食他計算人類能源使用有21%花在飼養家畜還未包括飼料生產、機械屠宰、包裝、運輸與冷藏等間接排放過程AlanCalverd,PhysicsWorld,2007

每生产1公斤肉类，就会排放出36.4千克的二氧化碳。相当于开车出门3小时。而饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。

4,000公斤集約養殖牲畜產生大量溫室效應氣體400公斤450公斤300公斤每年產生二氧化碳量37%甲烷65%一氧化碳FAO,2006

51%二氧化碳整體排放比全球汽車總排放量多包括＞畜牧業排放全球溫室效應氣體吃一块牛排对地球变暖的影响与一辆小汽车行驶两英里的效果相同肉食改蔬食CO2減排量每天約4.1公斤一棵樹每年平均可吸收5-10公斤CO2吃素一天=180-360棵樹一天吸收的CO2吃素一天，功德无边。

健康自己，保护自然。

安定社会，熄灭硝烟。

广为传播，利益大千！

素食的名人苏格拉底、柏拉图、莎士比亚、牛顿、达芬奇、达尔文、富兰克林、毕达哥拉斯、、爱默生（美国诗人）、梭罗（美国散文作家及诗人）、左拉、罗素、华格纳、雪莱（英国诗人）