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实验二检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质提供下列四种未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）假设你是一个营养师或检验员，如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？2创设情景：3葡萄糖、麦芽糖、果糖1.实验原理：还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀+→2.配制斐林试剂：还原性糖：非还原性糖：蔗糖、淀粉等0.1g/ml的氢氧化钠溶液0.05g/ml的硫酸铜溶液实验一：还原糖的鉴定43.材料：苹果和梨是比较理想的实验材料。5苹果、研钵、小刀斐林试剂甲液、乙液量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管漏斗、纱布火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯64、实验步骤：75.实验现象：溶液的颜色从蓝色变成砖红色。6.结论：苹果中含有还原性糖。1、实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色实验二：脂肪的鉴定9

取少量脂肪样液，加入苏丹Ⅲ，震荡，可看到溶液呈了橘黄色。方法一：直接观察1.实验材料：花生方法二：显微镜观察显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿50%的酒精、清水、苏丹Ⅲ2.实验用具3、实验步骤：14脂肪检测的实验结果脂肪微粒1、实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应2、材料用具：实验三：蛋白质的鉴定双缩脲试剂（A液、B液）实验过程：选材：鸡蛋蛋清稀释液显色反应２mL组织样液双缩脲试剂Ａ液２mL现象：无色双缩脲试剂Ｂ液４滴紫色(创设碱性条件)(提供Cu2+)取材：马铃薯匀浆检测：２mL组织样液碘液2滴现象：

摇匀后变成蓝色实验四淀粉的检测实验原理：淀粉遇碘变蓝色葡萄糖、蛋白质、淀粉和脂肪正确颜色反应对比。

葡萄糖蛋白质淀粉花生油4．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(

)A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色C1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是()A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

C例题

总结卡片一：实验原理需检测的

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