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文档简介

食品加工实训车间建设方案.实训车间概况介绍实训车间现存问题实训车间现有设备实训车间服务专业实训车间主要功能实训项目技能鉴定职业培训技术服务

食品加工技术、微生物检验、食品化学、感官检验技术营养配餐、食品营养等多门课程混用问题缺陷

无法保证卫生产品安全性不符合食品加工生产行业标准

原有车间布局、台面材质等不适合进行食品加工的教学和操作实训车间现存

问题

实训车间现有设备烤箱2台、和面机、胶体磨、均质机、封口机、醒发箱、搅拌器、粉碎机、真空冷冻干燥仪等超净工作台、恒温培养箱、离心机、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、玻璃仪器等食品加工设备食品检验设备食品加工实训车间服务专业食品加工食品加工发酵类食品实训室服务三大专业食品营养与检测食品安全生物类专业实训车间主要功能主要功能食品加工实训生产辅助功能食品感官检验教学建立食品安全意识

实训项目焙烤制品饮料制品肉制品（待开）蛋制品的加工乳品制品面包的生产中式点心的生产（待开）冰红茶的生产瓶装饮用水的生产蛋黄酱的制作31542实训项目酸奶的生产冰淇淋的生产（待开）技能鉴定品质控制技能培训食品加工焙烤食品加工饮料制品加工乳制品加工蛋制品加工肉制品加工食品感官检验食品安全生产能为今后食品类加工工种及食品安全师等职业资格的培训或鉴定场地职业培训培训项目

项目

2西式面点师

项目3品质控制人员

项目

1中式面点师

技术服务基础知识培训操作技术培训生产研发等技术支持为食品生产企业服务实训车间设计方案

Tip1

Tip2Tip3实训车间平面布局图实训车间设计参考图实训车间设计要求实训车间设计平面图实训车间设计参考图参考图一实训车间设计参考图参考图二实训车间设计参考图参考图三实训车间设计参考图参考图四

实训车间设计要求建设要求柜体材质布局水电

不锈钢材质区别与传统实验室实验柜可移动大功率电器额外布线实训车间建设预算实训车间预算明细表设备名称单位单价（元）总价（元）1.2m双槽洗手池1个100010002m大水槽1个180018001.5m*0.6m不锈钢整体柜36个130046800普通实验台23.1m1000231001.5匹冷暖空调1台20002000微波炉1台500500地面修缮约50m2

1005000合计

802

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