标准解读

《GB 1903.26-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)》是针对用于食品中的二十二碳六烯酸（DHA）油脂，特别是从金枪鱼中提取的油脂所设定的安全标准。该标准涵盖了产品的定义、技术要求、检验方法以及标签等方面的内容。

首先，在产品定义部分，明确了本标准适用于以金枪鱼为原料，通过物理方法加工得到的富含二十二碳六烯酸的油脂。这类油脂主要用于增强食品营养价值，尤其是增加ω-3多不饱和脂肪酸含量。

其次，技术要求方面详细规定了感官指标如色泽、气味等；理化指标包括但不限于DHA含量、过氧化值、酸价等关键参数的具体数值范围或限制条件。此外还列出了污染物限量、微生物限量等食品安全相关的要求，确保最终产品符合国家对于食用安全的基本规定。

在检验方法章节，则提供了对上述各项指标进行检测的具体步骤和方法依据，帮助企业或第三方机构能够准确有效地完成产品质量控制工作。

最后，关于标签部分，除了常规的信息外，特别强调了需要标明DHA的实际含量以及其他可能引起过敏反应的成分信息，以便消费者做出知情选择。

此标准旨在保障市场上销售的金枪鱼来源DHA油脂质量可靠且安全可食用，同时也为企业生产和监管机构执法提供了明确的技术指导和支持。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
©正版授权
GB 1903.26-2022食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190326—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂

二十二碳六烯酸油脂金枪鱼油

()

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190326—2022

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂

二十二碳六烯酸油脂金枪鱼油

()

1范围

本标准适用于以金枪鱼为原料经加热分离精制提纯等工艺制成的食品营养强化剂二十二碳六

,、、、

烯酸油脂金枪鱼油

()。

2二十二碳六烯酸DHA的分子式结构式和相对分子质量

()、

21分子式

.

C22H32O2

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

328.5(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色至橙黄色

取适量试样置于清洁干燥的烧杯中在自然光线下观察

状态油状液体、,,

其色泽和状态并嗅其味

,

气味微鱼腥味

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