烧烤店策划书(7篇)

烧烤店筹划书〔共7篇〕1篇：自助烧烤店开店筹划书创意手力量，使消费者在吃的过程中了体会到烹饪的乐趣。目前杞县夜市的现状：1、城市人文化提升，人们对就餐环境的要求日益增多，原夜间在南关中山街道路两侧，西关五龙口转盘等地方的夜市日渐安静。2、烧烤火锅店分散，目前可以吃夜市的去处有：1)2)3)具体筹划方案一、场地选择2、中山街警亭南段，海河四周3、西关人民医院与建设路之间4、西关文化广场对面〔价格较低，无门面转让费〕，所选场地门口或四周要靠近学校，生活区，广场等人口密集的地点。二、店名二、餐厅设计1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格〔自己动手〕2、整个烧烤吧含有：吧台〔有足够地方放酒水、纸巾〕、收银台、货架。三、投资费用预算〔按20平方米〕1、门面租金：800-2023/每月，考虑清楚头期能否一次性支付三个月甚至更久的，综合租金和自身条件而定，2023*3=6000元2、设备：烧烤机500元/10-12台，500*12=6000元103、照明设备、收银台：200-10004、烧烤用具：1000元〔铁签、碗筷、杯子、调料〕5、前期广告费、开业庆典〔可无，改用其他促销〕：5006、流淌资金：500元〔买菜，调料，卫生纸，消毒器等〕四、人员配置/收银：负责烧烤吧全部帐目的处理工作，负责每天客人用餐的结算工作干净：负责整个餐厅的清洁工作选购：负责烧烤吧物品的采买工作五、盈亏推测元计算，日销售收入为800元，其中销售本钱占营业收入的22%即176元，62418720上水平才有盈余。远，否则又无法做到期望销售额。六、开业步骤1、紧靠学校设店最正确2、依据特色设计装潢3、店铺选址——经营店选址要适当，除了在人流大的商业区、步行街等地段外，依据“图门烧烤”的阅历，以开在学校四周的烧烤门店经营业绩最正确。4、办理证照——按一般程序办理营业执照，还需要办理卫生许可证、《从业人员个人卫生安康合格证》。5、设计装潢——干净干净的店堂，依据烧烤店的特色来打算装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色，如是日式的、韩式的，还是中式的。22023-5-31一、烧烤简述为自取自烤，自给自足，口味自定，该模式在国内其他地区已有多个成功案例，本筹划书仅限适用于中小型店铺。二、烧烤消费模式简介的桌子上。顾客使用食物过程中，可加点啤酒饮料饮食，觉察所点食物不够客之前所点菜系及其他饮品进展清点结算。2、自助烧烤店消费模式自助烧烤，顾名思义自取自烤。流程为：顾客进店后需先买单〔消费按人头买单后收银员将打印小票及桌号牌发给顾客，待顾客选好位置坐下后，效劳员为顾客所坐位置的电烤炉翻开并提示顾客烧烤方法，同时简洁介绍本店免费食品及询问顾客是否加点啤酒、红酒等饮品，啤酒、红酒等饮品需另外收费，顾客每次加点收费饮品都需先付款后打印小票记录，并在将饮品送给顾客时把小票发给顾客，然后顾客需自行到餐具柜提取相关餐具及烧烤用具，同时选择想要烧烤的食物及需要的调料，之后随便饮食；顾客饮食过程中，如有来顾客选择与已入坐顾客同桌，则只需收取来顾客座位费及打印小票，无需发桌号牌。待顾客完毕饮食，顾客可自行离开〔店内食物及饮料均不供给打包带走〕。备注：假设一桌中有一个顾客饮食过程中需短暂离开〔不超过小票记录，〔该备注说明需打印在小票上〕。3、消费模式特点比照1、一般烧烤店：需等待、消费高。2、自助烧烤店：制、消费低、饮食随心所欲3、供给菜系列表比照一般烧烤店烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆类等自助烧烤店羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。免费水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁1、投入的固定本钱：1、门面费用：包括房租及水电、转让费、押金〔按金城江城区标准，门面成本不能超过以下预算〕。1000〕，2133.750-602023，无转让费，装修250-603000〔包括估算水电1000〕，2133.52、店内设备费用：包括烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜台、中心空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶烤用的小油壶。500105000〔4〕餐具消毒柜：1500〔5〕果汁盛装机、柜台。1500〔11〕店内设备合计：500+2023+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25万33个人。配菜员〔刀工〕一名：工资保底：1500/月，提成：一个顾客两元〔后期调整〕效劳员一名：工资保底：1200/月，提成：一个顾客两元〔后期调整〕固定人工费：2700/月4、购置车辆费：用于选购，使用电动三轮车，2800元5、合计投入的固定本钱=门面费用+店内设备费用+人工费+购置车辆费好地段：合计投入的固定本钱=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5的固定本钱=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3万2、投入的流淌本钱：1、2、长期使用的食材原料：包括油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。每日选购的食材原料：米，香菜，土豆等水果类：橙子、苹果、西瓜10003、3、开店所需本钱预算1、至可营业当日止，自助烧烤店所需营业总本钱=投入的固定本钱+投入的流动本钱=6.5〔6.3〕+0.1=6.6(6.4)万元。2、营业开头初期，需至少预留50003、店面可持续经营所需总本钱=营业总本钱+流淌周转资金好地段：总本钱=6.6+0.5=7.1万元。差地段：总本钱=6.4+0.5=6.9四、利润计算：1、初步利润：〔1〕3910〔只除去流淌的本钱及人工费中的提成〕，104400元，每月座位费利润为1.2万54200元，每月座位费利润为0.6好地段：啤酒及其他收费饮品〔以下简称啤酒〕，10每桌44瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为480元，每月啤酒1.44万差地段：啤酒及其他收费饮品〔以下简称啤酒〕，5每桌44瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为240元，每月啤酒0.72=1.2+1.44=2.64〔万〕/月差地段：座位费利润+饮品利润=0.6+0.72=1.32〔万〕/月〔2〕〔3〕2、最终利润：〔差地段〕好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14〔万〕/月差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02〔万〕/月五、营销方案1、社交群营销：在多个社交软件、论坛、网站查找同城潜在顾客，即：参加同城QQQQ申请微信公众平台、陌陌同城群组，定时更群组动态，发表吸引人的动态、5元消费券。2、制定优待活动的蚂蚁效应。3、网上订餐付款〔后期规模扩大后筹划〕加以宣传，可为店铺带来一群潜在的上网控、手机控顾客。4、会员积分制〔后期规模扩大后筹划〕位消费到肯定金额的顾客登记会员，并制作积分会员卡。会员享有特权优待：1、每次消费享受会员价3525353、每次成功推举一名顾客参加店内社交群组、关注微信公众号的会员，可获0.5消费积分。4、会员所在桌消费满288，即可获得一次28元消费积分。5、1积分=1元，全部积分合计超过100时，可在每日规定时段〔非忙时时段〕100200元等。六、筹划总结盈利，假设这个时间为X个月，如下计算：X=〔最终利润〕等于〔店面可持续经营所需总本钱〕：〔最终利润〕*X=〔店面可持续经营所需总本钱〕最终利润=初步利润合计—门面房租水电好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14〔万〕/月差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02〔万〕/月好地段：总本钱=6.6+0.5=7.1差地段：总本钱=6.4+0.5=6.9好地段计算：2.14*X=7.1X=3.317757差地段计算：1.02*X=6.9X=6.7647063.36.7全部本钱赚回来，同时以上预算的客流量为中等水平，开业初期，客流会比预2-3度同时，加快速度提高客流量。3创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆工程之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季马上到中了产生乐趣。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。德阳目前烧烤点的现状：1、城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例。2、烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，或许6-82、芳草地，一家；3、工农村，3疯狂烤翅未算入内。具体筹划方案一、场地选择1、东电三生活区2、芳草地3、工农村4、所选楼层最好是一楼〔价格较低，无门面转让费〕，所选场地门口或四周必需能停车〔停车场不算〕待定三、餐厅设计1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格〔自己动手〕2、整个烧烤吧含有：吧台〔有足够地方放酒水〕、收银台、货架四、投资费用预算〔按22.4平方米〕1、门面租金：800-2023元每月，头期能否支付三个月的。2023*3=6000元押1000-20232900元/4-5台，900*5=4500元锅两口，一口油炸，一口火锅粉。200元桌椅购置：2023元，四个桌子，20个椅子，可买二手3、照明设备、空调〔可等营业额上来后在进展购置〕、卫生间、办公室、收银台：200-1000元4、烧烤用具：1000元〔铁签〔竹签〕、碗筷、杯子、调料〕5、前期广告费、开业庆典〔可无，改用其他促销〕：5006、流淌资金：500元〔买菜，调料等〕五、人员配置收银：负责每天客人用餐的结算工作干净：负责整个餐厅的清洁工作六、盈亏推测1、假设按每日营业额为300元，费用掌握在200-250元，综合毛利按35-503150元，收回投资期为：52、假设按每月营业额为400元，费用掌握在250-300万，综合毛利按35-50计算，4200元，收回投资期为：3.6个月3、假设按每月营业额为500元，费用掌握在300-350元，综合毛利按35-507500元，收回投资期为：2远，否则又无法做到期望销售额。〔为提高其收入，建议贩卖酒水〕1、提前接洽供货单位4一、分析上环境1、市场行情江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。2、市场背景乐至烧烤特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜颖且美味，深受宽阔消费者的宠爱。本次定位是西固区兰炼十字，期望得到亲睐。处于西固商业中心兰州石化厂区和住宅小区交接处，该地区以辣为主的饮食文化主题以烧烤为主。乐至烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人根本不消尝试的事物，宠爱体验生活，享受生活。二、目标定位1、选择目标市场并定位是一种享受。2、店铺选择二、营销战略优势。1性相结合，由于烧烤有很多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。〔依据店面位置和年限确定〕户必需热忱、微笑效劳。2、价格策略在快餐行业的适当价格皆可以3、销售策略的前一个星期内可以打折。打折模式：依据消费状况：菜类和酒类进展打折〔5010122〕，温馨和保护。②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIPVIP贵宾可以打折。知道不一样的特色烧烤。免费；如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出凉快一下的冷饮等。VIP到本店消费。四、品牌推广1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客效劳为手段，让他们流年忘返并且传播出去。2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市消灭时品牌自然形成。3、当只有一个店时，去打大型广告确定不行，没有实力。但强势的品牌必需依靠大力的广告来塑造，故当有很多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际本钱降低，效率也提高。五、人力资源构建1、店长：12、财务人员：13、烧烤师傅：24、效劳员：2--35、促销员〔兼职〕：2--3名，负责到烧烤店四周发传单等工作，并时刻观看市场，然后反响。六、财务预算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8万／年2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.53、烧烤设施：烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万4、人员工资：店长(2200)+效劳员(1500)×2+烧烤师傅〔1800〕×2+会计〔2023〕9000／月×12=10.8万/年5、促销费用：促销员、传单、海报等约1合计：固定本钱：1.8+2.3=4.3变动本钱：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的销售额为p，则tp*t＜(15100÷365)*t＋202300tp*t＝(15100÷365)*t＋202300t2、假设要保本，则P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假设会计和165〕八、员工上下班时间和福利1、每位员工一个月休息3天〔不能连休〕，上班时间为：早班中午12：00点23：0015：00点到次日凌晨2：00。时算加班。2、福利状况：设置全勤嘉奖每月100元，热忱效劳奖100元。九、风险防范1、在食品卫生方面肯定要把好关，让消费者看着舒心〔承受开放式烤消费者能观察〕、吃着放心。2、要抓好融资预备，不能让促销停顿，前期投入可能会大，但后期会盈利。3、食物原材料的订购量要准确，这需要寻常的分析推测。4、留意与政府及社区机构保持很好的联系。5、肯定要储藏人才，他们是烧烤店成功的关键。5烧烤店经营筹划一、分析上环境1、市场行情江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。2、市场背景型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜20铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味23、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人根本不消尝试的事物，宠爱体验生活，享受生活。二、目标定位1、选择目标市场并定位2、店铺选择二、营销战略13性相结合，由于烧烤有很多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。〔依据店面位置和年限确定〕户必需热忱、微笑效劳。2、价格策略在快餐行业的适当价格皆可以3、销售策略的前一个星期内可以打折。打折模式：依据消费状况：菜类和酒类进展打折〔5010122〕，温馨和保护。折。知道不一样的特色烧烤。4一下的冷饮等。VIP到本店消费。四、品牌推广1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客效劳为手段，让他们流年忘返并且传播出去。2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市消灭时品牌自然形成。3、当只有一个店时，去打大型广告确定不行，没有实力。但强势的品牌必需依靠大力的广告来塑造，故当有很多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际本钱降低，效率也提高。五、人力资源构建1、店长：12、财务人员：13、烧烤师傅：24、效劳员：2--35、促销员〔兼职〕：2--35六、财务预算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8万／年2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.53、烧烤设施：烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万4、人员工资：店长(2200)+效劳员(1500)×2+烧烤师傅〔1800〕×2+会计〔2023〕=／月9000／月×12=10.8万/年5、促销费用：促销员、传单、海报等约1合计：固定本钱：1.8+2.3=4.3变动本钱：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的销售额为p，则2、假设要保本，则P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415t4156165〕八、员工上下班时间和福利1、每位员工一个月休息3天〔不能连休〕，上班时间为：早班中午12：00点23：0015：00点到次日凌晨2：00。时算加班。2、福利状况：设置全勤嘉奖每月100元，热忱效劳奖100元。九、风险防范1、在食品卫生方面肯定要把好关，让消费者看着舒心〔承受开放式烤消费者能观察〕、吃着放心。2、要抓好融资预备，不能让促销停顿，前期投入可能会大，但后期会盈利。3、食物原材料的订购量要准确，这需要寻常的分析推测。4、留意与政府及社区机构保持很好的联系。5、肯定要储藏人才，他们是烧烤店成功的关键。76烧烤店筹划方案1：烧烤店经营筹划】烧烤工程经营筹划方案一、分析上环境1、市场行情江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。2、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人根本不消的事物，宠爱体验生活，享受生活。二、目标定位1、选择目标市场并定位2、店铺选择三、营销战略优势四、营销策略组合11制成统一协调的颜色效果，在选择店内装修材质上要考虑有用性和美观性所以要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来掌握油烟。②店内人员的服装一点要统一，他们的效劳态度也肯定要经过专业的培训③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味2、价格策略价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利3、销售策略③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.烧烤弄成一种生活方式。五、品牌推广1、品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客效劳为手段，让他们流年忘返并且传播出去2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市消灭时品牌自然形成3、当只有一个店时，去打大型广告确定不行，没有实力。所以要依靠微信、微博、qq六、财务预算1、房租：25000元/年2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约150003、烧烤设施：自助烤炉电〔500元/个*5个=2500元〕自助烧烤炉碳〔200元/个*10=202355000合计：固定本钱：2.5+1.5+0.85=4.85变动本钱：5000+4000*12=5.3万元七、效益分析1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则2、假设要保本，则＝1529.3﹢202300／t(t＞0)∴p＞145.2+132所以，到t278以上九、风险防范1、在食品卫生方面肯定要把好关23、留意与政府及社区机构保持很好的联系4、肯定要储藏人才，他们是烧烤店成功的关键2：烧烤店营销筹划书】2023128引言工程营销推广策略烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点处处可见，烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。尚都市的靓丽风景。烤美食也引向了安康化的进展道路！为很多提倡安康美食的消费者所赞扬！上彻底消退了人们对“烟熏炭烤”的恐惊！真正做的绿色烧烤。〔多为肉类〕烹调至可食用，因此进展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。者饮食中不行缺少的一局部，造就了一个浩大的消费市场。耐不住。头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。二、工程介绍1、工程名称：特色环保烧烤店；2、工程地址：民主路与滨河东路十字路口往南路东，同济盛世家园沿街商铺；3、工程投资：3、工程周边：靠盛世家园小区，对面是沙滩公园、滨河公园，紧邻金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。二、行业现状四、竞争分析1、御景花园沿街23、世纪沿街二、swot分析1、优势〔s〕〔1〕环境优势：随着人们生活水平的提高，安康和环保的理念深3：烧烤店经营筹划】烧烤筹划方案一、分析上环境1、市场行情江南北的大13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。2、市场背景型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此煌旗烧烤为首选。3、消费者分析费。而且年轻二、目标定位1、选择目标市场并定位现在市场上轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享2、店铺选择二、营销战略优势。三、营销策略组合1性相结合，由于烧烤有很多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。〔依据店面位置和年限确定〕态度也肯定要经过的培训，对待客户必需热忱、微笑效劳。③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。2、价格策略受，不过价的适当价格皆可3、销售策略的前一个星期内可以打折。打折模式：依据消费状况：菜类和酒类进展打折〔5010122〕，温馨和保护。折。知道不一样的特色烧烤。免费；如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出凉快一下的冷饮等。vip1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客效劳为手段，让他们流年忘返并且传播出去。2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市消灭时品牌自然形成。3、当只有一个店时，去打大型广告确定不行，没有实力。但强势的品牌必需依靠大力的广告来塑造，故当有很多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际本钱降低，效率也提高。五、人力资源构建11名，负责烧烤店的员工治理、顾客关系维护、市场推广。2、财务人员：13、烧烤师傅：24、效劳员：2--35、促销员：2--3名，负责到烧烤店四周发传单等工作，并时刻观看市场，然后反响。六、财务预算2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.53、烧烤设施：烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万5、促销费用：促销员、传单、海报等约1万／年合计：固定本钱：1.8+2.3=4.3变动本钱：4.3+10.8=15.1七、效益分析1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则2、假设要保本，则＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假设会计和165〕八、员工上下班时间和福利1、每位员工一个月休息3天〔不能连休〕，上班时间为：早班中午12：00点23：00，卫生。假