2023年方便食品制造行业分析报告

1便利食品制造行业分析报告名目一、行业主管单位和监管体制 2\l“_TOC_250015“二、主要法规和政策 2\l“_TOC_250014“三、行业进展概况和趋势 3\l“_TOC_250013“四、行业壁垒 41、技术壁垒 4\l“_TOC_250012“2、品牌壁垒 4\l“_TOC_250011“3、资金壁垒 4\l“_TOC_250010“五、市场规模 4\l“_TOC_250009“1、速冻食品德业市场规模 4\l“_TOC_250008“2、便利食品德业市场规模 5\l“_TOC_250007“六、行业根本风险特征 5\l“_TOC_250006“1、宏观经济下行风险 5\l“_TOC_250005“2、食品质量安全风险 5\l“_TOC_250004“3、原材料价格波动风险 5\l“_TOC_250003“七、相关企业简介 5\l“_TOC_250002“八、其他因素 6\l“_TOC_250001“1、有利因素 6\l“_TOC_250000“2、不利因素 7一、行业主管单位和监管体制序号序号行业主管单位1国家卫生安康委员会2监管内容组织制定食品安全标准，负责食品及相关产品的安全风险评估、预警工作，制定食品安全检验机构资质认定的条件和检验标准，统一公布重大食品安全信息。国家食品药品监视治理总局 对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监视治理。3中国粮油协会面条制品分会/米制行业自律治理，引导食品企业依法生产经营，推动行品分会4地方政府业诚信建设，宣传、普及食品安全学问。统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监视治理工作。二、主要法规和政策序号 文件名1 食品生产许可治理方法

文号公布单位国家市场国家市场监监视治理督治理总局总局令第24号

公布时间 主要涉及内容旨在标准食品、食品添加剂生产许可活动2023年 治理，保障食品安全。府的责任，加强各监视治理部府的责任，加强各监视治理部门的协调、协作，保障人体安康和生命安全。贯彻落实食品安全法及其实施条例，做好企业食品生产2关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告2023年第34号国家质量监o检验检疫总局2023年工作，提高食品安全保障对企业食品生产许可证用方法作出明确规定。3食品添加剂品种治理方法卫生部令2023第73号中华人民共和国卫生部2023年依据《食品安全法》和《食品安品添加剂品种进展加强治理并严格按规定执行。4食品生产许可审查通则食药监食监一2023103号国家质量监视局2023年加强食品生产许可治理，标准食品生产许可审查工作。5中华人民共和国食品安全法实施条例国务院令2023721号中华人民共和国国务院2023年依据《中华人民共和国食品安全法》制定，对食品安全法明确实施细则。旨在保证食品安全，保障公众身体安康和生命安全，标准6中华人民共和国食品安全法主席令2023十一号全国人民代表大会常务委员会2023年运输、储存等各领域的安全掌握。7国务院关于加强食品等产品安全监视治理的特别规定国务院令2023503号中华人民共和国国务院2023年加强食品等产品安全监视治理，进一步明确生产经营者、监视治理部门和地方人民政88食品工业“十三五”进展规划-中华人民共和国国务院2023年9“”国家食品安全规划国发2023-12号中华人民共和国国务院2023年旨在加快食品德业进展，推动食品工业转型升级，满足城乡居民安全、多样、安康、养分、方便的食品消费需求。旨在推动食品安全监管体制机制改革创和依法治理，推动食品安全现代化治理体系建设，促进食品产业进展，推动安康中国建设。三、行业进展概况和趋势依据国家统计局的定义，便利食品制造属于食品制造业，行业代码C143，具体包括消灭了明显的变化。消费者收入提高以及互联网信息大量共享，消费者的安全意识再提升，使得便利面市场进展经受了三个阶段，从贵族食品到平民食品再到垃圾食品，从便利面商品匮乏、商品丰富到商品过剩，推动着行业企业的转型升级。五谷道场以“非油炸，20便利食品的消费理念更趋向于安康、安全层面，因此水煮型便利食品及速冻米面食品成为的便利食品增长点。90〔1992年-1998〕、留意品牌塑造和广告投入加大〔1999年-2023年〕和品种丰富快速扩容〔2023年至今〕进展初期〔1992～1998〕，进展初期的食品制造厂商数量较多，但是生产工艺却格外落后，产品的创力量弱，品种以汤圆和水饺等手工制品为主。这一阶段，大局部生产企业仍为粗放式经营，产品质量掌握、治理及技术上都存在明显的缺陷，再加上国民经济水平较弱，消费水平较低，所以产品市场主要集中于省会城市。进展中期〔1999～2023〕，该阶段消灭了明显的企业分化，一局部市场份额领先的企业通过持续不断的技术投入，扩大产能和产品线，利用规模经济、产品价格、营销优势，渐渐占据行业领导地位。同时，国民经济的不断进展，人们消费水平的提高，措施企业开头留意品牌塑造，广告投入渐渐加大，并通过引进先进的治理技术，重视本钱掌握，使得行业利润水平保持稳定。高速进展阶段〔2023〕，消费理念的变化引导着行业企业的不断创，紧跟着〔SB/T10412-2023〕、《速冻调制食品》〔SB/T10379-2023〕、《食品安全国家标准速冻〔GB19295-2023〕等国家标准、行业标准和各类标准等间续出台，提高了速冻食品的市场准入门槛，有效阻挡了劣质食品进入市场。《中华人民共和国食品安全法》的实全提出了更高的要求，也提高了速冻食品德业运行的整体水平。四、行业壁垒1、技术壁垒发力气，投入大量的技术设备对生产工艺进展严格掌握，通过改造生产加工环境、生产加工设备和冷链等领域，以到达消费者的需求。因此进入速食食品德业需要企业拥有较高的生产工艺技术水平及技术研发实力，产品技术壁垒明显。2、品牌壁垒的人力、物力、财力到产品宣传、品牌树立上，品牌壁垒较高。3、资金壁垒高，需要大量的流淌资金支持。五、市场规模1、速冻食品德业市场规模目前，美国是世界上速冻食品产量最大、人均消费量最高的国家，年产量达2,000万3,000多种，人均年消费量80千克以上，速冻食品占据整个食品德业的60%-70%1,00040左右。日本是世界上速冻食品的第三大消费市场，也是亚洲第一大消费市场，2023年产量达160.1285.53万吨，品种3,000多种，仅烹饪调制食品就有2,400多种，202322.5社会化分工越细，对养分便利的速冻食品的需求就越旺盛。全球速冻食品市场产量逐年增加，1999804亿美元，2023年为835亿美元，2023年到达9202023年为1148，2023年到达了1360亿美元，2023年全球速冻食品市场规模达1601美元。冻鱼糜制品、速冻肉制品以及局部速冻其他制品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。我国速冻面米产量由2023年129万吨扩增至2023年52816.96%，其中2023年速冻面米制品德业的产值约为4002023618.52023569.1万吨增长了8.68%。2、便利食品德业市场规模食品的产生是为了满足居民在旅游、出行过程中的饮食需要，同时随着我国城市人口增多，工作用餐的需求增加也对便利食品德业的进展起到了刺激作用，但是2023 年以，我国外卖行业快速进展，对便利食品德业带来了较大冲击，行业规模消灭了明显的波动下滑。2023年我国便利食品制造行业规模以上企业销售收入已达3110.07亿元，2023年我国便利食品制造行业规模以上企业销售收入突破4000亿元，到达4063.69亿元，到达近年来的最高值，到了2023年我国便利食品制造行业规模以上企业销售收入下降至3791.17亿元，2023年外卖行业进展快速，同时宏观经济下行压力下，便利食品制造行业规模以上企业销售收入进一步下滑，为2959.70亿元。六、行业根本风险特征1、宏观经济下行风险敏感度较高，作为传统食品的补充甚至替代，便利食品的价格是消费者必定考虑的因素之规模带来不利影响。2、食品质量安全风险销售等都可能受到不利影响，并可能会由于消费者的索赔而让行业企业产生响应赔偿风险。3、原材料价格波动风险压力，将会直接影响到企业的盈利力量，造成行业内产品的供求关系变化。七、相关企业简介克明面业股份〔股票简称“克明面业”，股票代码002661〕：是中国主营挂面第一家上市企业，专注于中高端挂面的研发、生产及销售，旗下有“陈克明”、“五谷道场”两大知名品牌。2023 年开头布局湿面市场，推出“金麦厨”品牌的速拌乌冬面及鲜湿乌冬面类产品。河南省南街村〔集团〕：成立于1997年7月，注册资本53000万15200品主营“南街村”品牌的鲜拌面、火锅乌冬等系列产品。202341000一家生产销售干果系列、调味品系列、罐头食品、乌冬面食品等产品的综合性食品生产企业。目前主打“美国厨师”、“金装美厨”、“金宝师”等品牌。20233500企业。目前主营产品为乌冬面、熟制冷冻面、生制冷冻面、生鲜面四个系列30余个品种。注：以上数据来自上述企业官方网站及企业公开信息。八、其他因素影响行业进展的重要因素：1、有利因素〔1〕城镇化水平提高带动消费升级2023年末，我国城市常住人口数量约为84843万人，乡村常住人口约为5516260.6%，1.022023年一年时间中，我国城镇常住人口大约增加了1706万人。随着城镇化水平的不断提高，国内对食品的消费有了极大地升级，人们不再仅仅满足于吃饱，而是更留意追求高品质、便利快捷的消费，这就对于营业价值高、食用便利、安康卫生的便利速食食品有越来越大的消费需求。冷链物流行业进展推动产品市场化进程统计数据显示，2023-2023年，我国冷链物流行业市场规模逐年增长，2023年我国冷链物流市场规模已突破千亿元，到2023年末我国冷链物流市场规模就到达了2550亿元，中物联冷链委推测，2023年冷链物流市场规模将到达4698亿元。冷链物流行业的进展，为食品德业供给了从生产到流通销售各个环节严密联系的物流体系支持，保障速食食品、速冻食品的产品质量安全，为产品进一步市场化提供物流根底。行业法律法规表达逐步完善随着人们对食品安全的意识逐步提高，再加上国家食品安全长效监管机制的建立与健更使得便利食品德业日益朝着规范治理的方向进展。2、不利因素食品安全问题仍旧较为突出标不符合标准、标签标识等。这在肯定程度上挫伤了消费者的消费乐观性，对行业尤其是局部重点企业同样产生肯定负面影响。外卖行业的快速进展影