• 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2012-08-01 颁布
  • 2012-11-01 实施
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SB/T 10746-2012猪肉及猪副产品流通分类与代码_第1页
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文档简介

ICS6712010

B45..

备案号37196—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10746—2012

猪肉及猪副产品流通分类与代码

Circulatedclassificationandcodesofporkandby-products

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10746—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

分类原则与方法…………………………

43

代码结构和编码方法……………………

53

编码表……………………

63

Ⅰ

SB/T10746—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润食品产业集团有限公司

:、。

本标准主要起草人周辉金社胜闵成军胡新颖方芳李欢杨德明黄强力

:、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10746—2012

猪肉及猪副产品流通分类与代码

1范围

本标准规定了猪肉的分类原则及方法代码结构编码方法分类与代码

、、、。

本标准适用于猪肉生产统计采购销售出口研发等环节

、、、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜冻片猪肉

GB9959.1、

分割鲜冻猪瘦肉

GB/T9959.2、

生猪屠宰操作规程

GB/T17236

肉与肉制品术语

GB/T19480

3术语和定义

界定的及以下术语和定义适用于本文件

GB9959.1、GB/T9959.2、GB/T19480。

31

.

去前段片猪肉cuttingforepartshipperstyle

将片猪肉自第根肋骨处垂直于号肉的方向锯开去除前段后剩余的部分摘净甲状腺肾上

5~63,,、

腺病变淋巴结

、。

32

.

去后段片猪肉cuttinghindlegshipperstyle

将片猪肉自腰椎与荐椎的连接处垂直于号肉的方向锯开去除后段后剩余的部分摘净甲状腺

3,,、

肾上腺病变淋巴结修净槽头部位外露淋巴结淤血脓胞

、,、、。

33

.

腮肉槽头neckmeat

()

自猪只耳根至第一颈椎平齐切下的脖头处肌肉去除刀口血肉淤血病变组织和脓包等

,,、、。

34

.

元宝肉roundmeat

后腿外侧沿肌膜取下的一块圆形肌肉修去表面脂肪不破坏肌膜

,,。

35

.

分切后腿肌肉cuttingbonelessleg

后腿肌肉经分切加工修整而成的内腿肉元宝肉外腿肉腿弧肉

、、、、、。

36

.

碎肉Mincedmeat

加工过程中产生的块型一致单块重量的小块肉无伤斑出血点碎骨软骨淤血淋巴

、<150g,、、、、、

结脓胞浮毛等杂质

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