标准解读

《SB/T 10654-2012 茶馆经营服务规范》是中国商务部发布的一项国家标准，旨在为茶馆行业的经营与服务提供一套指导性标准。该标准详细规定了茶馆在经营管理、环境设施、服务质量等方面应遵循的基本要求。

在经营方面，本标准强调茶馆需要具备合法的营业执照及相关许可，并且应当建立健全内部管理制度，包括但不限于员工培训制度、安全卫生管理制度等。同时，茶馆还应该注重环境保护和节能减排，采取有效措施减少对环境的影响。

对于环境设施的要求，《SB/T 10654-2012》指出茶馆的空间布局要合理舒适，装饰风格应体现中国传统文化特色或地方特色；照明、通风等基本设施需符合国家相关标准；此外，还需设有足够的卫生间及洗手设施供顾客使用。

关于服务内容，《SB/T 10654-2012》要求茶馆能够提供多样化的产品选择，不仅限于各种茶叶饮品，还可以根据实际情况增加茶点小吃等配套服务项目。同时，工作人员需经过专业培训，掌握一定的茶艺知识和服务技巧，以确保能为消费者提供优质的服务体验。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-03-15 颁布
  • 2012-06-01 实施
©正版授权
SB/T 10654-2012茶馆经营服务规范_第1页
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文档简介

ICS0308030

A12..

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10654—2012

茶馆经营服务规范

Teahousemanagementandservicespecification

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10654—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

设施设备…………………

41

经营环境…………………

51

经营管理…………………

62

卫生要求…………………

72

服务流程…………………

82

礼仪规范…………………

93

从业人员条件……………

103

SB/T10654—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商业饮食服务业发展中心中国茶叶流通协会

:、。

本标准主要起草人徐晶龙孙喆奎凤英杨燕玲肖星易佳韦普建

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10654—2012

茶馆经营服务规范

1范围

本标准规定了茶馆的定义专业服务要求及经营管理的要求

、。

本标准适用于依法注册的茶馆企业

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

生活饮用水卫生标准

GB5749—2006

酒家酒店分等定级规定

GB/T13391—2000

食饮具消毒卫生标准

GB14934—1994()

饭馆餐厅卫生标准

GB16153()

公共场所用品卫生标准

WS205

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

茶馆teahouse

以经营茶茶水为主要业务的服务场所

、。

4设施设备

41配备符合国家相关规定和标准的消防设备污水排放设备洗消设备除尘及垃圾存放设备

.、、、。

42有符合仓储条件的原材料库房

.。

43根据茶馆所在地实际需要配备通风调温水处理设备

.、、。

44所有设施设备确保客人使用方便安全完好率

.,100%。

45茶馆提供餐饮服务的其厨房面积应与餐厅面积相适应

.,。

46食具洗涤消毒清洗池及容器应采用无毒光滑便于清洗消毒防腐蚀的材料

.()、、、、。

47配备专用的消毒食饮具存放柜避免与其他杂物混放并对存放柜定期进行消毒处理保持其干

.(),,,

燥清洁

。

5经营环境

51茶馆要空气流畅清新有良好的照明度和适宜的温度光线柔和

.、,,。

52茶馆的装修装饰宜突出民族性装修质量必须符合国家制定的相关标准

.

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