标准解读

SB/T 10493-2008《畜禽屠宰加工设备 猪剥皮机》是中国商业联合会提出并归口管理的一项行业标准，该标准于2008年发布实施。其主要目的是为了规范猪剥皮机的设计、制造、使用及安全要求，确保产品质量与操作人员的安全。根据这项标准的规定，猪剥皮机应满足以下几方面的要求：

  • 结构设计：猪剥皮机的整体构造应当合理，便于清洗消毒；所有接触肉类的部分材料需符合食品安全卫生标准，并且容易清洁和维护。
  • 性能指标：设备在正常工作条件下能够高效地完成猪只皮肤的剥离作业，同时保证肉质不受损。具体包括但不限于处理速度、能耗水平等参数均需达到一定标准。
  • 安全防护：为防止意外伤害发生，机器上必须配备有效的安全保护装置，如紧急停止按钮、防护罩等。此外，还应对电气系统采取必要的绝缘措施以避免触电风险。
  • 操作说明：随设备提供的用户手册中应详细列出正确的安装、调试、操作流程以及日常保养指南等内容，帮助使用者更好地了解如何正确使用设备。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2008-09-27 颁布
  • 2009-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２６０

犡９９

备案号：２５１３９—２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４９３—２００８

畜禽屠宰加工设备猪剥皮机

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２００８０９２７发布２００９０３０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

犛犅／犜１０４９３—２００８

前言

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、青岛建华食品机械制造有限公司负责起草。

本标准主要起草人：郗文来、杨华建、张新玲、胡新颖。

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４９３—２００８

畜禽屠宰加工设备猪剥皮机

１范围

本标准规定了猪剥皮机的型式、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输的要求。

本标准适用于卷筒夹皮并旋转、刀片往复运动剥离猪皮的设备。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志

ＧＢ／Ｔ３７６８声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

ＧＢ５２２６．１机械安全机械电气设备第１部分：通用技术条件

ＧＢ／Ｔ１３３０６标牌型式与尺寸

ＧＢ１６７９８食品机械安全卫生

ＪＢ／Ｔ２７５９机电产品包装通用技术条件

ＱＢ／Ｔ１５８８．１轻工机械焊接件通用技术条件

ＱＢ／Ｔ１５８８．２轻工机械切削加工件通用技术条件

ＱＢ／Ｔ１５８８．３轻工机械装配通用技术条件

ＳＢ／Ｔ２２７食品机械通用技术条件电气装置技术要求

ＳＢ／Ｔ２２８食品机械通用技术条件表面涂漆

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

带脂量犻狀狊犲狉狋犲犱犳犪狋狇狌犪狀狋犻狋狔

附着在被剥下皮张上的脂肪量。

３．２

皮破损率狊犽犻狀犫

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