标准解读

《SB/T 10422-2007 速冻饺子》是一项由中国商务部发布的行业标准，主要针对速冻饺子的生产、包装、运输及销售等环节进行了规范。该标准适用于以小麦粉为主要原料，加入肉类、蔬菜等馅料制成，并经过快速冷冻处理后供消费者直接食用或再加工食用的产品。

在原料方面，标准规定了用于制作饺子皮的小麦粉应符合GB 1355的规定；而作为馅料使用的肉类需满足GB 2707的要求，蔬菜则需达到GB 2762和GB 2763的相关标准。此外，还特别强调了所有原材料都必须新鲜无污染。

对于加工过程，要求企业建立严格的卫生管理体系，确保从原料采购到成品出厂每个步骤都能有效控制食品安全风险。同时，对生产设备、工艺流程以及操作人员都有明确的要求，比如接触食品的部分材质需要耐腐蚀且易于清洗消毒。

产品感官指标上，《SB/T 10422-2007》详细描述了合格速冻饺子应有的外观特征（如完整度、颜色）、口感特性（如软硬度、风味）等。另外还包括理化指标（水分含量、脂肪含量等）和微生物限量值等内容，用以保证产品质量稳定可靠。

包装标识部分，则明确了每包速冻饺子外包装上必须标注的信息项目，包括但不限于产品名称、配料表、净含量、生产日期与保质期、储存条件、制造商信息等。并且鼓励使用环保材料进行包装设计，减少环境污染。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2007-03-28 颁布
  • 2007-09-01 实施
©正版授权
SB/T 10422-2007速冻饺子_第1页
SB/T 10422-2007速冻饺子_第2页
SB/T 10422-2007速冻饺子_第3页
免费预览已结束，剩余9页可下载查看

下载本文档

SB/T 10422-2007速冻饺子-免费下载试读页

文档简介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

备案号：２０４７２—２００７

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅／犜１０４２２—２００７

速冻饺子

犙狌犻犮犽犳狉狅狕犲狀犱狌犿狆犾犻狀犵

２００７０３２８发布２００７０９０１实施

中华人民共和国商务部发布

书

犛犅／犜１０４２２—２００７

前言

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、郑州市食品工

程技术研究中心、郑州市标准化协会。

本标准主要起草人：陈泽民、陈南、黄忠民、张宁鹤、沈祥坤、郑军芬、郝玉琴、王道峰。

Ⅰ

书

犛犅／犜１０４２２—２００７

速冻饺子

１范围

本标准规定了速冻饺子产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮

存、销售、召回的基本要求。

本标准适用于以３．２定义产品的生产和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７０７鲜（冻）畜肉卫生标准

ＧＢ２７１６食用植物油卫生标准

ＧＢ２７１７酱油卫生标准

ＧＢ２７３３鲜、冻动物性水产品卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ２８２８．１计数抽样检验程序

ＧＢ／Ｔ４７８９．３３食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黄曲霉毒素Ｂ１的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉与肉制品卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕点卫生标准的分析方法

ＧＢ５４６１食用盐

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ／Ｔ６３８８运输包装收发货标志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞纸箱

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８６０７高筋小麦粉

ＧＢ９６８３复合食品包装袋卫生标准

ＧＢ９６８７食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

ＧＢ９６８８食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

ＧＢ９６８９食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

ＧＢ／Ｔ１０００５双向拉

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论