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文档简介

菠萝蜜

菠萝蜜(英文名:jackfruit,学名:ArtocarpusheterophyllusLam)又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果,隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”(梵文Panasa对音),宋代改称菠萝蜜,沿用至今。是世界著名的热带水果,属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度,在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。由于菠萝蜜是世界上最重的水果,一般重达5-20kg,

最重超过50kg,加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。

桑科常绿乔木,株高可达20米。叶互生,长椭圆形或倒卵形,革质,有光泽,全缘或偶有浅裂。复合果卵(果实)状椭圆形,外皮绿色有棱角,常生于树干,大如西瓜,重量可达50公斤,为世界之冠,内有数十个淡黄色果囊,果色金黄,中有果核,味香甜,可食用,炒食风味佳。树性强健,适合作行道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在2-3米之间。经过人工培育成为伞形树冠。在树堂内的主干上,粗壮的分枝上,粗大的结果枝上,抽芽,开花,结果。树皮较粗糙,为棕灰色,带有灰白色的大花斑。叶片为单叶,圆形或者卵形,长12-22厘米,宽6-9厘米,两面无毛,叶柄长1.5-2厘米。有的花顶生,有的则腋生,雌雄同株,雌花长4-15厘米,鲜绿色,生长位置比较同一结果枝上的雄花低;雄花长约5厘米,表面较光滑,暗绿色。每年2月起开花,花期为5个月。一边开花,一边结果。果实大若冬瓜,长椭圆形,棕绿色,菠萝蜜的果实浅黄色,成熟时,果皮为黄绿色,采收之后会转变为黄褐色,皮像锯齿,有六角形瘤,突起,坚硬有软刺;果肉被乳白色的软皮包裹着。果肉质地为肉质,金黄色,鲜果肉香甜爽滑,有特殊的蜜香味。种子浅褐色,卵形或长卵形。果熟期为6-12月的半年时间。形态特征

树龄约300年的菠萝蜜树,木材坚硬,可制家具,也可作黄色染料;树液和叶药用,消肿解毒。一般4年至5年开始结果。菠萝蜜果的果实浅黄色,品种主要分为湿包和干包两大类,干包菠萝蜜果皮坚硬,肉瓤肥厚,汁少、味甜,香气特殊而浓;湿包菠萝蜜果汁多、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等;成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角形瘤突起,坚硬有软刺;肉淡黄白色,味甘甜多汁,故名菠萝蜜。品质以干包菠萝蜜果为佳。菠萝蜜春季开花,果实成熟于夏秋季节,成熟时香味四溢,分外诱人;果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿,肚里黄灿灿的果肉浓香味美!菠萝蜜的浓香可谓一绝,吃完后不仅口齿留芳,手上香味更是洗之不尽,余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道,偷吃了菠萝蜜,是瞒不过大人的。为此,菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。另外,菠萝蜜的树一般比较高大,老树的根茎甚至是横跨马路的,长达十几米也是正常的,并且常有突出到地面,简直可以当长凳坐。繁殖可用播种或根茎扦插法,种子采自成熟新鲜的果实,取出种子立即播种,约经2~3周即能发芽。另春季可掘取根茎扦插或长出的幼苗栽植。用实生苗栽培,菠萝蜜约3~5年能结果。

食疗价值桑科乔木植物木波萝的果实。又称树婆萝、天婆萝、牛肚子果、木波萝。我国广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时

采收,剥去外皮,取瓤鲜用。

[性能]味甘,性平。能益胃生津,止渴。

[参考]果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、波萝蛋白酶等成分。

[用途]用于胃阴不足,口中干渴。

[用法]生食,绞汁等。

[注意]本品食用可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验,食用前先以盐水浸泡,可免过敏。如发生过敏反应,主要采取对症疗法。鉴定与保存质量要求:外壳完整新鲜,不破皮,单果大,肉厚香味浓。鉴定质量方法:习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁,声音混浊,为已熟果。

保存方法:箩筐包装,内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处,在温度11~13℃、湿度85~95%条件下,可保存月余。菠萝蜜干文献记载

关于菠萝蜜在中国的栽培历史,明代诗人王佐曾在他的《菠萝蜜》一诗中提及菠萝蜜树源自海外。清代广东学者屈大均考证认为,菠萝蜜于一千多年前来自印度。唐朝段成式《酉阳杂俎》(9世纪)载“阿萨”;南宋范成大《桂海虞衡志》(12世纪)有“菠萝蜜大如冬瓜,削其皮食之,味极甘”。菠萝蜜和榴莲形态很相似,怎么分辨?最大区别是:榴莲个头小,菠萝蜜个头大。/dxbzyzlh02/32997.html/cddxyy///lndxbyy//zzjhdxbyy/cccfdxbyy/7682.htmlhttp://3http://3http://4http://3/m/yiyuan_bjjh//dldxb/http://4http://3http://3/dxbzyzlh02/32997.html/sxdxyy//xazjdxbyy/7683.html//xazjdxbyy/7683.html/sxdxyy//sxdxyy///xazjdxbyy/7683.html/xazjdxbyy/7683.html/sxdxbyy/13249.html/xazjdxbyy/7683.html//sxdxyy///xazjdxbyy/7683.h

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