标准解读
《LY/T 1780-2008 干制红枣质量等级》这一标准详细规定了干制红枣的质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等内容。该标准适用于以新鲜枣为原料，经过晾晒或烘干等工艺处理后制成的干制红枣。
根据此标准，干制红枣按其外观形态、色泽、风味及理化指标被划分为不同等级。具体来说，它将干制红枣分为特级、一级、二级三个主要等级，并对每个等级的产品提出了具体的要求。例如，在外观上，特级红枣需具有完整的果形，表面光滑无明显瑕疵；而在色泽方面，则要求颜色均匀且符合各自品种应有的特征色。此外，还特别强调了对于水分含量、总糖量等关键理化参数的具体限制值，以确保产品品质。
标准中也包含了详细的检验方法，包括感官检验（如通过目测检查果实外观）、物理化学检测（比如使用专业仪器测定水分、总糖含量）等步骤，以此来客观评价干制红枣是否达到相应等级的标准。同时，对于抽样方法也有明确说明，保证了检验结果的有效性和可靠性。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
- 被代替
- 已被新标准代替
- 2008-09-03 颁布
- 2008-12-01 实施
文档简介
犐犆犛６５．０２０
犅６６
中华人民共和国林业行业标准
犔犢／犜１７８０—２００８
干制红枣质量等级
犌狉犪犱犲狊狅犳犱狉犻犲犱犆犺犻狀犲狊犲犼狌犼狌犫犲
２００８０９０３发布２００８１２０１实施
国家林业局发布
书
犔犢／犜１７８０—２００８
前言
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由国家林业局提出。
本标准由国家林业局科学技术司归口。
本标准由河北农业大学负责起草。
本标准主要起草人：毛永民、宋仁平、申连英、楚旭名、刘新云、刘平、彭士琪。
Ⅰ
书
犔犢／犜１７８０—２００８
干制红枣质量等级
１范围
本标准规定了干制红枣的定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于干制红枣（犣犻狕狔狆犺狌狊犼狌犼狌犫犪Ｍｉｌｌ．）的质量等级评定。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ６１９４水果、蔬菜可溶性糖测定法
ＧＢ／Ｔ１３６０７苹果、柑桔包装
ＧＢ１８４０６．２农产品安全质量无公害水果安全要求
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
干制红枣犱狉犻犲犱犆犺犻狀犲狊犲犼狌犼狌犫犲
达到完熟期的枣果采收后经自然晾晒或人工烘干而成的枣产品。
３．２
完熟期犳狌犾犾犿犪狋狌狉犻狋狔
枣果完全着色变红到生理上完全成熟的一段时期。此期果皮红色加深，果肉变软，果实失水皱缩。
此期采收适宜干制红枣。
３．３
品种特征犮狌犾狋犻狏犪狉犮犺犪狉犪犮狋犲狉犻狊狋犻犮狊
不同枣品种的干制红枣在果实形状、大小、色泽、皱纹深浅等方面的特征。
３．４
大枣和小枣犫犻犵犳狉狌犻狋犮狌犾狋犻狏犪狉狊犪狀犱狊犿犪犾犾犳狉狌犻狋犮狌犾狋犻狏犪狉狊
按果实大小将枣品种分为两类，果实较大的一类为大枣品种，果实较小的一类为小枣品种。一般小
枣品种平均单果重（脆熟期鲜重）小于８ｇ。
３．５
果个大小犳狉狌犻狋狊犻狕犲
干制红枣果实体积的大小。枣品种繁多，各品种间果实大小差异很大。果个大小只限于同一品种
内比较，可分为果个大、果个较大、果个中等、果个较小四个级别。
３．６
色泽狊犽犻狀犾狌狊狋犲狉
干制红枣果皮红色的深浅和光泽度。
ａ）色泽好干制的红枣果皮颜色一致，深红或紫红，鲜艳有光泽。
ｂ）
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
评论
0/150
提交评论