第三单元-客房的清洁保养课后习题含答案

一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。12.小整服务一般是为VIP客人提供的。13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。二、单项选择题（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打到房间。A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。A.0.5米B.1米C.1.2米D.1.5米（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个。A.下午6：00以前B.上午8：00以前C.中午12：00以前D.凌晨0：00以前（）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是。A.请即打扫房、空房、VIP房间B.请即打扫房、VIP房间、空房C.VIP房间、请即打扫房、空房D.VIP房间、空房、请即打扫房（）10.客房的清洁整理又称。A.做床B.做房C.做夜床D.开夜床（）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用客房清扫法进行。A.从上到下B.从里到外C.环形清理D.先卧室后卫生间（）12.在清洁住客房时，一般应按照顺序清洁。A.与清洁走客房相同B.先卫生间后卧室C.与清洁空房相同D.先卧室后卫生间（）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该。A.应该随手关门B.让房门半掩C.让房门完全打开D.听从客人的指示（）14.擦拭时，应用干布，切勿用湿布抹尘。A.行李架B.梳妆镜C.台灯和镜灯D.写字台（）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用，以免“烧坏”电镀表层。A.酸性清洁剂B.中性清洁剂C.碱性清洁剂D.抛光剂（）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约小时，然后进行房间通风。A.1B.1.5C.2D.半个其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。A.10天B.一周C.一月D.两周（）23.高温消毒属于。A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒（）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用方法。A.浸泡消毒B.擦拭消毒C.喷洒消毒三、多项选择题（）1.客房清洁保养工作的基本目标是。A.搞好清洁卫生B.更换添补客房用品C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D.环境保护（）2.客房清扫卫生质量标准包括。A.感官标准B.生化标准C.“六净”标准D.“十无”标准（）3.下列属于客房清扫“十无”标准的有。A.卫生间清洁无异味B.家具无污渍C.茶具、冷水具无污痕D.地面无杂物、纸屑、果皮（）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有。A.四壁净B.房门净C.床上净D.物品净（）5.客房生化标准包括。A.茶水具卫生间洗涤标准B.空气卫生质量标准C.微小气候质量标准D.采光日照质量标准（）11.下列属于客房清扫方法的有。A.从里到外B.环形清理C.干湿分开D.面对面的服务（）12.下列属于开门打扫卫生的意义有。A.有利于服务员工作B.有利于房间通风换气C.防止意外事故的发生D.表示该客房正在清扫（）13.卫生间的清洁卫生要做到。A.整洁B.干燥C.无异味D.无毛发、无污迹E.无皂迹、无水迹（）14.夜床服务的内容包括。A.做夜床B.房间整理C.卫生间整理D.客房送餐（）15.客房提供夜床服务的意义是。A.使客人高兴B.方便客人休息C.整理环境，使客人感到舒适温馨D.表示对客人的欢迎和礼遇规格（）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为。A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒D.生化消毒（）17.酒店的虫害有。A.昆虫类B.啮齿类C.菌类D.爬行类四、是非题（判断题）（√）1.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的私人空间。（×）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人概不许敲门打扰。（×）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。（×）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。（√）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。（×）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。（√）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。（√）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。（×）15.清洁卫生间的顺序为：面盆、浴缸、抽水恭桶。（√）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。（√）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。（√）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。（×）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。（×）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。（√）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。（√）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。（√）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。（√）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多在某些楼层实行封房后进行。（×）25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。六、简答题1.客房清扫有哪些规定？（1）清扫工作以不干扰客人为准；（2）养成进房前先思索的习惯；（3）注意房间挂的牌子；（4）养成进房前先敲门通报的习惯；（5）养成开门作业的习惯；（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；（7）厉行节约，注意环境保护。2.客房清扫的基本方法有哪些？（1）从上到下；（2）从里到外；（3）注意墙角；（4）干、湿分开；（5）先卧室后卫生间；（6）环形清理。3.客房清扫前的准备工作有哪些？（一）到岗前的准备工作（1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；度，必要时，要在客人入住前更换。7.简述中式做床的程序。(1)将床拉到容易操作的位置；(2)将床垫拉正放平；(3)将第一张床单铺在床上；(4)甩单、包边、包角；(5)套被芯；(6)甩被子定位；(7)套枕芯；(8)将床推回原处。8.造成服务员操作事故的原因有哪些？（1）进房不开灯；（2）将手伸