酒店餐饮部厨房领班竞职演讲稿范文

第35页共35页酒店餐饮部厨房领班竞职演讲稿范文酒店餐饮部厨房领班竞职演讲稿范文。各位领导、同事们：大家好！我叫，现年岁，这次竟聘不仅是一次展示自我，认识自己的机遇，更是一次互相学习，互相交流的时机。今天我竞聘的岗位是厨房领班。这次竟聘对我来说不仅是走上管理岗位的机遇，更主要是一次难得的学习和锻炼的时机。作为一名合格的领班不容易，在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、擅长团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用，协助部门经理做好各项工作，检查，监视，各项工作完成情况。组织协调好后厨人员，合理安排班次，保证按时供餐。负责工作餐，客饭的加工制作，把戏品种的安排，审查菜谱食谱。组织开发新品种，每周召开质量分析^p会对存在的问题制定改正措施。每周召开质量分析^p会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合本钱核算，以及单一主副食品的本钱核算工作，审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训方案，组织开展技术交流。负责对在人员和新招聘人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备施行采购。每日检查后厨各岗位工作情况，及现场情况，设备管理，及平安制度落施行行情况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进展监视检查，提出考核意见根据工作实际情况，提出完善内部管理的意见和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟悉部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议；1，要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新颖；有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。控制炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制，成菜量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人经历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新颖；有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。控制炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制，成菜量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人经历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。在内部员工餐方面，建议对内部员工和客户错开用餐；11:15————11:30为员工开，11：30————12：15为客户开饭12：15停顿大餐食品制作选用快餐方法，同时为员工开饭，这样可以防止食品剩余。调查员工的口味和爱好同时按照公司员工餐标准制定菜单和把戏品种。周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。2，降低本钱。降低本钱要从原料初步加工开始，选用最新颖的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，来降低本钱。监视操作过程和制作程序，监视原材料出成率是否到达预期方案。制定标准的食谱，所有菜品，按标准食谱下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根据销售量采购原材料，比免剩余量过多。根据饭菜的销售量和观察顾客饭菜的剩余情况，以及客户的评价，来分析^p各种食品的市场的需求量和客户满意度，所有食品按市场的需求量消费制作，防止消费过多，买不出去就会食品剩余，造成总本钱上升和亏损。还有一些日常工作中用的，洗洁灵，消毒液，手套，钢丝球等工具的使用情况，还有各种电器设备使用和维护。3，提供小炒，盖浇饭增加刀削面，牛肉拉面，烩面等特色面食。4，鼓励大家各方面技能，实现一人多能，在工作中更好的配合，共同为进步食品质量作出力量。假设我能竞聘上这个岗位，将于同事一起努力，完成各项工作任务。【以下为赠送相关文档】精选演讲稿阅读酒店餐饮部主管岗位竞职演讲稿尊敬的各位领导：大家好!我叫**，是来自餐饮部的一名效劳员。首先很感谢酒店和领导给我这次时机，让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘，我感到很荣幸。自**时间来到酒店至今，转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间，在这三年里，我学到了很多，也成长了很多。三年里，我虚心向同事和上级学习，不断的积累和进步自己的效劳技能和专业素养;三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献;三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员;这所有的进步，除了个人自身的努力和学习外，当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心，对我工作的支持与信任，离不开同事的帮助和配合，在此向你们表示感谢，谢谢大家了!餐饮领班是个全新的职位，也有着更高的岗位和才能要求。假假设我有幸竞聘成功，我将不辜负你们的期望，努力工作：一。加强学习，进步才能。加强技能知识的学习，不断给自己“充电”，尽快完成角色转换，进步自己的管理才能，胜任本职工作。二、端正态度，爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神，本着为客人效劳，为员工效劳，为上级效劳的心态，更好的完成工作。三、宽容理解，不计得失。我将兢兢业业，踏踏实实，吃苦肯干团结同事，以身作那么，带着我们的团队获得更好的成绩。今天，我是本着锻炼、学习、进步的目的来参加竞聘。假设我竞聘成功，我会努力;假设我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想;对待工作，会多一份努力;对待领导，会多一份尊敬;对待同事，会多一份微笑;对待生活，会多一份热爱;我相信，时机只会垂青那些有准备的人。谢谢大家!竞聘餐饮部领班演讲稿范文尊敬的各位领导、各位同事：大家好！我是欧阳*，来自xx旅游学校，餐饮效劳是我所学的专业，衷心的感谢公司和领导给我这次时机，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得时机。09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回忆自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业效劳知识。这次竞选领班，其理由是：1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对口，二是根本功扎实。2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经历度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发了“效劳之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善；力求做到更好。在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先对客的效劳意识要强，在效劳过程中要注意每个环节，比方说：在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，客人想到了的，我们要做到，进步宾客的满意度；还有当小朋友来用餐时，我们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐具，在小朋友哭泣大闹的时候，送上得意的儿童玩具，只有个性化的优质效劳才能得到顾客满意加惊喜；再比方说：顾客用完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜肴的爱好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的回头率，这些都是人性化效劳，只有精益求精，才能为客人营造家的感觉。其次，就是人际关系，我认为不管是领导、员工还是客人，都要有一定的人际关系。比方说：对客人，我们可以把一些常客和老顾客的姓名、职位、和爱好记住，每次客人一来，我们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让客人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些祝福的短信，可以增加客人的回头率；对上司的关系与对客效劳有关，当我们对客人热情的效劳得到好评时，就会得到上级的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和执行者。最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部门带来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。1,我们要擅长平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属，还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作，带着员工不断进步业务技能、综合素质。在月底总结员工表现，根据员工的表现给予表扬或批评，奖励或处分。2.还可以采用我以前工作时的方法，每天早上开例会前，总结头一天的工作，下午开例会前，就总结上午的工作。只有不断总结，才能找到更好的工作方法。3.在此，我还有单独提出一点，那就是微笑，_在任何地方都可以用到，它是一种语言，还可以创造出能量，展现出我们的热情与关爱，微笑还可以得到别人的回报，它是坦诚的、是温暖的，不管是与客人、领导还是同事见面了都要展示出自己灿烂的笑容，微笑从我做起。O(∩_∩)O记得有位名人说过这样一句话：“生活就像一杯浓酒，不经三番五次的提炼，就不会这样可口”，我想其实我的专业成长也像这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟吧。最后，我想用汪国真老师的诗来完毕我今天的演讲：“我不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程；我不去想身后会袭寒风，既然目的是地平线，留给世界的只能是背影。。。。。”谢谢大家，我的演讲完毕。[竞聘餐饮部领班演讲稿范文]竞聘餐饮部领班演讲稿尊敬的各位领导、各位同事：大家好!我是欧阳*，来自xx旅游学校，餐饮效劳是我所学的专业，衷心的感谢公司和领导给我这次时机，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得时机。09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回忆自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业效劳知识。这次竞选领班，其理由是：1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行业，一是专业对口，二是根本功扎实。2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经历度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发了效劳之星奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善;力求做到更好。在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先对客的效劳意识要强，在效劳过程中要注意每个环节，比方说：在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，客人想到了的，我们要做到，进步宾客的满意度;还有当小朋友来用餐时，我们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐具，在小朋友哭泣大闹的时候，送上得意的儿童玩具，只有个性化的优质效劳才能得到顾客满意加惊喜;再比方说：顾客用完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜肴的爱好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的回头率，这些都是人性化效劳，只有精益求精，才能为客人营造家的感觉。其次，就是人际关系，我认为不管是领导、员工还是客人，都要有一定的人际关系。比方说：对客人，我们可以把一些常客和老顾客的姓名、职位、和爱好记住，每次客人一来，我们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让客人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些祝福的短信，可以增加客人的回头率;对上司的关系与对客效劳有关，当我们对客人热情的效劳得到好评时，就会得到上级的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和执行者。最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部门带来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。1,我们要擅长平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属，还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作，带着员工不断进步业务技能、综合素质。在月底总结员工表现，根据员工的表现给予表扬或批评，奖励或处分。2.还可以采用我以前工作时的方法，每天早上开例会前，总结头一天的工作，下午开例会前，就总结上午的工作。只有不断总结，才能找到更好的工作方法。3.在此，我还有单独提出一点，那就是微笑，_在任何地方都可以用到，它是一种语言，还可以创造出能量，展现出我们的热情与关爱，微笑还可以得到别人的回报，它是坦诚的、是温暖的，不管是与客人、领导还是同事见面了都要展示出自己灿烂的笑容，微笑从我做起。O(_)O记得有位名人说过这样一句话：生活就像一杯浓酒，不经三番五次的提炼，就不会这样可口，我想其实我的专业成长也像这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟吧。最后，我想用汪国真老师的诗来完毕我今天的演讲：我不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程;我不去想身后会袭寒风，既然目的是地平线，留给世界的只能是背影。。。。。谢谢大家，我的演讲完毕。文章餐饮效劳部领班竞职演讲稿尊敬的各位领导、同事们：大家晚上好！1、餐饮效劳是我所学的专业。我xx年就读于xx旅游职业学校旅游效劳专业，我们班是与xx股份所属单位xx宾馆结合创办的，故名xx班。所开设的课程都是紧贴xx旅游特色，扎实有用的。所以我从事餐饮效劳业，一是专业对口，二是根本功扎实。2、从XX年到北京xxx餐饮效劳公司，到常熟xxx餐饮效劳公司，至到xxxxx宾馆，四年来我一直从事的是餐饮效劳工作。可以说从北到南，各类客人需求我都熟悉，无论何地我都尽心尽职，都赢得领导和客人一致好评。3、自XX年11月到xxxxx宾馆从事餐饮效劳工作以来，我先后在宴会效劳、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过，对我所担任的各工种的工作我都能胜任。4、我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得第二名，并由于领导和同事对我的工作的认可，曾荣获xx股份颁发的优质效劳明星奖。所以说我在餐饮效劳上工作是有了一定的经历，尽管我知道距领导的要求还差的很远，同事比我做的更好，但我有信心、有决心：脚踏实地的做好本职工作，不断自我加压，自我完善，力求工作的更好！今天我站在你们面前，就是自我加压，力求自我完善，我竟聘餐饮领班工作岗位。我的理由是：1、综合上面所叙理由，我认为自己对餐饮工作〔特别是xxxxx宾馆的餐饮效劳工作〕熟悉，各小工种之间的关系我能协调好。2、我有不甘落后，积极向上的天性。我有服从领导，团结同事的信心。感谢领导、评委给予我这次时机。但我知道，时机是有两面的，那就是行与不行。假设我能应聘，那——1、我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导认真沟通。特别要理解领导希望的目的和对现状的看法，然后制定实在可行的方案。2、标准餐饮效劳工作程序：一、营业准备标准：要求餐饮工作人员准时到岗，做好营业场所和厨房的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、餐巾等清洁完好。根据客人要求布置好餐饮大厅或包厢，备好酒水。营业前定岗定位，迎候客人。二、接待顾客标准：注重员工的仪表仪容。着装统一，佩证上岗，不得佩带装饰物。对男员工要求不得留小胡须和大鬓角，发不盖耳；女员工前发不遮眼，后发不披肩，不留长指甲，不涂指甲油，化装端庄大方。严格要求用文明、礼貌、亲切、准确、精练的效劳用语，讲普通话，做到客到有请，客问必答，客走送别；在效劳过程的各个环节中，适时用礼貌敬语，如：您好，请用餐，请稍候，对不起，欢迎再来，再见等。禁用有伤宾客自尊心、人格的话不讲；抱怨责怪宾客的话不讲，再效劳接待不讲无理的话，不讲方言、土话，不准粗言恶语或高声喊叫，要尊重少数民族、外国宾客的风俗习惯。要求员工举止、站姿端庄。行走挺胸，脚步轻稳，引客、送客、同行、让路标准。要求员工微笑自然，精神饱满，彬彬有礼。不与宾客争辩、顶撞，必要时提请领导出面解决。要求收银员要准确、纯熟、迅速做好收银工作。在接待过程中，要求效劳员要随时观察营业情况，主动听取宾客意见，与厨房和餐厅保持亲密的联络，不改进和进步饭菜质量，注重调整菜肴口味，以满足客人人的不同需求。三、职业道德标准：遵守商业道德，接待顾客要一视同仁，不优亲厚友，不以貌取人，对老、少、残、弱等特殊顾客优先效劳。“热情、公平、负责”维护企业信誉。四、营业完毕标准：坚持做好最后一位宾客的就餐接待，不得提早清扫。下班前按规定做好交接工作，离岗前做好平安检查，检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患，用电器电、煤气是否切断，门窗是否关好，经全面检查确无隐患后才能分开。3、抓紧抓好员工的素质教育工作注重思想教育工作，抓紧抓好员工爱岗敬业，努力把xx排云楼宾馆餐饮部营造成是我家的气氛，人人都有主人公的意识。平时利用班前总结和布置工作、把荣辱观的教育抓紧抓好。坚持不懈的抓员工的技能培训工作，严格标准的执行，注意以老带新，经常性开展技能培训，技能竞赛活动。争取领导的支持到外地或兄弟姐妹单位学习新的知识，结合xx排云楼宾馆餐饮部的部情，不断更新和完善程序。力争做出xx排云楼宾馆餐饮效劳的特色。注重平安教育工作，严格标准的有关执行。时常提醒员工注意xx排云楼平安就是自身的平安。平时在防火、防盗，及自身平安等方面准备些案例，教育员工。教育员工要形成节约的理念，注意节约用电，物品的使用和保管方面仔细认真，增添物品本着可加可不加就不申请添置，可以反复使用的使用时小心，保管时精心。注意遗漏补缺。在节约能方面多调查研究，多想方法。力争用最少的钱去办好、办大事。4、平时要虚心听取意见，定期汇总、检查，及时改正。假设这次我落聘，我的心态是：说明我努力的不够，各方面还达不到领导的希望和要求，比我优秀的人多。那我得更加努力。我一定会绝对服从应聘的领班的领导，虚心向同事学习，工作概如既往。并且在能所力及的情况下积极配合工作。谢谢大家！大酒店餐饮部经理竞职演说文章标题：大酒店餐饮部经理竞职演说今天很快乐能站在这里竞聘，首先简单的一下，我叫**，来自——，毕业于——公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pA，传菜部效劳员，楼面效劳员，西餐厅效劳员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到如今。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，抑制重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目的任务，现对我的工作做出简单的总结。〔完成任务情况略〕其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团聚宴，虽然我们在效劳过程中还存在很多缺乏，但我相信这只是一个过程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间宏大，行业壁垒低，随着稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游开展等相关行业的开展也将进一步带动我国餐饮行业的开展。但是我国餐饮业竞争剧烈，行业秩序和标准正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的平安意识和品牌意识缺乏，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析^p：一、经营原那么，经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向的经营原那么，将改善和进步饭菜质量和效劳质量放在第一位，利用资创造热点。如何挖掘现有资，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在剧烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进展促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的效劳和产品，也自然会分享到丰富的客和快速增长的社会效益和经济效益。二、后厨管理与本钱控制后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、本钱控制管理等重要的核心环节。1、对人员的业务进展考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进展业务及素质考核，对分数最低的进展淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断进步，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进展学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。3、利润来于采购及所有环节的有效本钱控制，所以本钱控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么本钱控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的本钱控制体系，将是我们利益的有利保障。4、采购部的管理是本钱控制的重要头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监视。5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原那么，对原料进展加工。6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于____变质原料，必须经厨师长同意前方可处理，并填写报损单。我们只有在不断的改革，不断的考虑和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。《大酒店餐饮部经理竞职演说》来于，大酒店餐饮部经理竞职演说。幽默演讲稿-竞职酒店领班敬的各位领导，各位同事：大家好！我叫XXX，来自西湖之春。2023年我运气不错，有幸来到咱们这个人才聚济、团结又温暖的大家庭。借此时机，首先祝各位家人身体安康，万事如意！衷心感谢公司领导给我们大家这次公平、公正竞争、展示自我的舞台和施展才华的时机。企业的开展需要人才，为了使企业能在竞争日益剧烈的大市场环境中立于不败之地，我们不仅需要效劳技能过硬的员工，还需要懂业务、善经营的管理者，只有平时严格要求自己，不断进步自身业务素质，才能把握好每一次展现自身才能的时机，从而实现自我价值。我竟聘的职务是领班一职，我知道，我没有辉煌的过去，只求把握好如今和将来。从我自身来讲，无论是工作才能还是综合素质可能还不是人选，但人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。以下淡淡做好XX主管的工作思路:1、沟通问题做为一个管理者要学会沟通、擅长沟通，我要用自己的热情把快乐传播到每一个员工的心里面，给员工创造零间隔的沟通，让员工在一个“无压”的环境中工作，充分发挥员工的积极性。2、工作方法一个优秀的管理者要学会人性化的管理制度，要学会调发开工的主观能动性。员工不行可以教，好的员工就应该给与充分的信任，有了充分的信任才能有和谐的管理制度和效劳意识。3、效劳意识我们效劳行业一直提倡顾客就是上帝，其实效劳是互相的，用主动、周到、热情的效劳换来客人的愉悦和灿烂的笑容，也就是自己的快乐。做为一个管理者你首先需要的就是敬业精神。而这种精神就是责任，对自己，对集体，对社会的责任和义务。我今天的演讲虽然是毛遂自荐，但却不是王婆卖瓜，自卖自夸。我只是想向各位领导展示一个真实的我。我相信，凭着我的个人素质，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热情，我的管理经历，我一定能把XX主管的工作做好。假设各位有疑虑，那就请给我一个时机，我决不会让大家绝望。最后以一首自编的对联来完毕我的演讲，上联是“胜固可喜，宠辱不惊看花开”，下联是“败亦无悔，去留无意随云卷”，横批是“竞聘上岗”。谢谢大家！酒店领班竞聘演讲：竞职演讲稿酒店领班竞聘演讲：竞职演讲稿一是具有较强的个人素质，擅长磨砺自我。多年来，我始终坚持用业绩说话，在基层管理工作中，带着员工完成a座、b座开业筹备等重要工作，屡次在公司或部门组织的活动担任主持人工作。要求员工做到的自己首先做到，努力进步业务技能，在获全县酒店效劳技能竞赛二等奖，州效劳技能竞赛获三等奖。二是具有较强的创新意识，敢于挑战自我。创新是酒店开展的生命线，在工作中我注重创新，尤其是注重管理机制的创新，比方：实行日常房务管理工作责任制，把工作责任细化到人；在班组上采取公开竞聘的机制，擅长授权给员工，鼓励他们放手工作，邀请员工一起参与一些讨论，制定工作思路，激发他们为酒店开展建言献策。三是具有良好的管理才能，勇于超越自我。在领班这个岗位上多年的历练，形成了一套较为成熟的管理经历，在b座负责工作以来，工作气氛有了较大改善，员工流失率大大降低，特别是今年，流失率在5%。代管的保洁公司员工流失率也相对较低。今天参与竞聘，我认为自己具备的优势是具有很高的工作责任感，这是做好任何事情的前提，假设竞聘成功，我要从以下几个方面着手开展工作：一要收人心,建团队，奋力提升酒店核心竞争力。没有一流的团队，就没有一流的企业，员工的素质决定酒店的开展。首先从抓队伍、建团队入手，加强业务培训〔制定培训政策、确定培训需要、制定培训方案、评估培训效果〕，2、继续实行以员工生日为主题的团队活动、以增进员工感情的方式来进步团队凝聚力，设置特殊奉献奖励机制，在公司薪酬制度之外增加特殊奖励，营造人员“进得来、留得住、干得好“的良好气氛，为顾客提供更加人性化、个性化效劳，交融岗位工作，建立全新的酒店经营团队。二要拓市场、推改革，努力进步酒店经济效益。努力完成考核指标，进步客房入住率。今年b座房间入住率保持在60%左右，如何进一步开拓市场空间，我认为一要抓旅行团队效劳，晋级效劳标准，制定旅行团队接待流程，做好旅行社客人的接待；二要开拓会议团队：周一至周四，销售方向主攻会议团队；三是灌输全员营销意识，制定散客售房方案，〔散客入住率为11%，〕制定每月的散客销售数量，并给予员工额外的销售提成，并健全散客销售登记制度；四是进步协议散客的房间价格，协议散客是整个酒店的客，b座所占比例高达41%，要在散客价与协议散客价之间实行弹性价格；五要增设效劳设施，满足客人多元化需要。向公司申请将一楼的乒乓球室、桌球室划归客房部管理，解决大堂客服设施少、客人疏导难的问题。在使用频率不高的健身房设置一个土特产专柜。〔此举不仅能增收，还能在客人等待入住时起到疏导作用〕；七要加强对客人的管理，健全客时档案，培养忠诚度较高的客户。三是减能耗、促节能，着力降低酒店运行本钱。继续加强物资管理工作，健全每间房的物资档案，定期盘查清点，低耗品专人负责制；能耗方面，建立节水、节电日常检查制度，指配专人跟进每月的能耗情况；设施方面，鉴于b座设施设备较多的问题，设施维修的控制是关键，设立设施设备问题交接制度，有专人分管，每项工作安排专人跟进并时时关注，每月及时公开各类账务，让员工理解每月的各类能消耗用。四是增品位、显文化，全力提升酒店客房效劳档次。把b座客房定位在满足中端客户争取高端客户上，在客房设置上下功夫，营造更高品位的客房，如在房间内增设富有弥勒民族文化特色的装饰品，摆放绿色植物增添房间生气，节假日对房间进展节日特性性布置等，使房间布置更具特色品位。在房间增设拖鞋摆放数量和种类，更好地为客人泡澡提供方便。酒店最需要什么样的管理者？我认为最需要的是有高度责任感、果敢的创新意识和广阔开展视野的人，而我正属于这样的人。在任何岗位上，我相信誉心把事情做好,努力就会得到肯定。酒店餐饮部主管竞聘演讲稿酒店餐饮部主管竞聘演讲稿尊敬的各位领导：大家好！我叫某某，是来自餐饮部的一名效劳员。首先很感谢酒店和领导给我这次时机，让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘，我感到很荣幸。自某某时间来到酒店至今，转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间，在这三年里，我学到了很多，也成长了很多。三年里，我虚心向同事和上级学习，不断的积累和进步自己的效劳技能和专业素养；三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献；三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员；这所有的进步，除了个人自身的努力和学习外，当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心，对我工作的支持与信任，离不开同事的帮助和配合，在此向你们表示感谢，谢谢大家了！餐饮领班是个全新的职位，也有着更高的岗位和才能要求。假假设我有幸竞聘成功，我将不辜负你们的期望，努力工作：一、加强学习，进步才能。加强技能知识的学习，不断给自己充电，尽快完成角色转换，进步自己的管理才能，胜任本职工作。二、端正态度，爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神，本着为客人效劳，为员工效劳，为上级效劳的心态，更好的完成工作。三、宽容理解，不计得失。我将兢兢业业，踏踏实实，吃苦肯干团结同事，以身作那么，带着我们的团队获得更好的成绩。今天，我是本着锻炼、学习、进步的目的来参加竞聘。假设我竞聘成功，我会努力；假设我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待领导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，时机只会垂青那些有准备的人。谢谢大家！酒店餐饮部经理竞聘演讲稿今天很快乐能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我叫xxx，来自广东，毕业于——公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pA，传菜部效劳员，楼面效劳员，西餐厅效劳员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到如今。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，抑制重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目的任务，现对我的工作做出简单的总结。〔完成任务情况略〕其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团聚宴，虽然我们在效劳过程中还存在很多缺乏，但我相信这只是一个过程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间宏大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游开展等相关行业的开展也将进一步带动我国餐饮行业的开展。但是我国餐饮业竞争剧烈，行业秩序和标准正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的平安意识和品牌意识缺乏，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析^p：一、经营原那么，经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向的经营原那么，将改善和进步饭菜质量和效劳质量放在第一位，利用资创造热点。如何挖掘现有资，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在剧烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进展促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的效劳和产品，也自然会分享到丰富的客和快速增长的社会效益和经济效益。二、后厨管理与本钱控制后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、本钱控制管理等重要的核心环节。1、对人员的业务进展考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进展业务及素质考核，对分数最低的进展淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断进步，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进展学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。3、利润来于采购及所有环节的有效本钱控制，所以本钱控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么本钱控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的本钱控制体系，将是我们利益的有利保障。4、采购部的管理是本钱控制的重要头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监视。5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原那么，对原料进展加工。6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于变质原料，必须经厨师长同意前方可处理，并填写报损单。我们只有在不断的改革，不断的考虑和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。酒店领班竞聘演讲稿：竞职演讲稿酒店领班竞聘演讲稿：竞职演讲稿一是具有较强的个人素质，擅长磨砺自我。多年来，我始终坚持用业绩说话，在基层管理工作中，带着员工完成a座、b座开业筹备等重要工作，屡次在公司或部门组织的活动担任主持人工作。要求员工做到的自己首先做到，努力进步业务技能，在获全县酒店效劳技能竞赛二等奖，州效劳技能竞赛获三等奖。二是具有较强的创新意识，敢于挑战自我。创新是酒店开展的生命线，在工作中我注重创新，尤其是注重管理机制的创新，比方：实行日常房务管理工作责任制，把工作责任细化到人；在班组上采取公开竞聘的机制，擅长授权给员工，鼓励他们放手工作，邀请员工一起参与一些讨论，制定工作思路，激发他们为酒店开展建言献策。三是具有良好的管理才能，勇于超越自我。在领班这个岗位上多年的历练，形成了一套较为成熟的管理经历，在b座负责工作以来，工作气氛有了较大改善，员工流失率大大降低，特别是今年，流失率在5%。代管的保洁公司员工流失率也相对较低。今天参与竞聘，我认为自己具备的优势是具有很高的工作责任感，这是做好任何事情的前提，假设竞聘成功，我要从以下几个方面着手开展工作：一要收人心,建团队，奋力提升酒店核心竞争力。没有一流的团队，就没有一流的企业，员工的素质决定酒店的开展。首先从抓队伍、建团队入手，加强业务培训〔制定培训政策、确定培训需要、制定培训方案、评估培训效果〕，2、继续实行以员工生日为主题的团队活动、以增进员工感情的方式来进步团队凝聚力，设置特殊奉献奖励机制，在公司薪酬制度之外增加特殊奖励，营造人员“进得来、留得住、干得好“的良好气氛，为顾客提供更加人性化、个性化效劳，交融岗位工作，建立全新的酒店经营团队。二要拓市场、推改革，努力进步酒店经济效益。努力完成考核指标，进步客房入住率。今年b座房间入住率保持在60%左右，如何进一步开拓市场空间，我认为一要抓旅行团队效劳，晋级效劳标准，制定旅行团队接待流程，做好旅行社客人的接待；二要开拓会议团队：周一至周四，销售方向主攻会议团队；三是灌输全员营销意识，制定散客售房方案，〔散客入住率为11%，〕制定每月的散客销售数量，并给予员工额外的销售提成，并健全散客销售登记制度；四是进步协议散客的房间价格，协议散客是整个酒店的客，b座所占比例高达41%，要在散客价与协议散客价之间实行弹性价格；五要增设效劳设施，满足客人多元化需要。向公司申请将一楼的乒乓球室、桌球室划归客房部管理，解决大堂客服设施少、客人疏导难的问题。在使用频率不