标准解读

LS/T 3246-2017《碎米》是一项针对碎米的质量标准，旨在规范碎米的分类、质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和储存等方面。根据该标准，碎米被定义为在加工过程中由于机械作用而产生的不完整的大米颗粒，这些颗粒通常小于整粒大米的特定比例。

依据此标准，碎米按照其来源不同可以分为粳稻碎米与籼稻碎米两大类，并进一步细分为不同等级。每种类型的碎米都有明确的质量指标，包括但不限于色泽、气味、杂质含量等。例如，在外观上要求颜色正常、无异味；对于杂质方面，则严格限制了其中不允许存在的异物种类及数量上限。

此外，LS/T 3246-2017还规定了一系列检测方法来确保碎米符合上述各项质量要求，如通过感官检验评估其外观特性，利用物理或化学手段测定水分含量、脂肪酸值等关键参数。同时，对于如何正确地进行取样也给出了具体指导原则，以保证测试结果能够准确反映产品整体状况。

最后，在产品的包装标识上也有相应的要求，比如必须清晰标注产品名称、净重、生产日期（批号）、保质期、生产厂家信息等内容。关于运输与存储条件，则强调了需要避免潮湿、高温等因素对产品质量造成不利影响。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-06-14 颁布
  • 2017-06-14 实施
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LS/T 3246-2017碎米_第1页
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文档简介

ICS67060

B22.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3246—2017

碎米

Brokenrice

2017-06-14发布2017-06-14实施

国家粮食局发布

中华人民共和国粮食

行业标准

碎米

LS/T3246—2017

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

书号

:155066·2-31865

版权专有侵权必究

LS/T3246—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院广州海关化验中心

:、。

本标准主要起草人孙辉段晓亮商博陈瑶欧阳姝虹张炜常柳方秀利黄蕙珍刘水金

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3246—2017

碎米

1范围

本标准规定了碎米术语和定义质量要求食品安全要求检验方法检验规则以及包装标签储

、、、、,、、

存和运输要求等内容

。

本标准适用于食用或食品加工用商品碎米

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

稻谷

GB1350

大米

GB/T1354

食品安全国家标准粮食

GB2715

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491—1985、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验类型及互混检验

GB/T5493—2008

粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验

GB/T5494、、

粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5496、

粮油检验碎米检验法

GB/T5503—2009

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13122

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

糙米

GB/T18810

粮油检验大米颜色黄度指数测定

GB/T24302

大米加工企业良好操作规范

GB/T26630

大米粒型分类判定

LS/T6116

3术语和定义

和界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB1350、GB/T1354LS/T6116。

31

.

大碎米largebrokenkernel

长度小于同批试样完整米粒平均长度四分之三留存在圆孔筛上的不完整米粒

,2.0mm。

32

.

不完善粒

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