标准解读

《LS/T 3212-2014 挂面》标准相较于《LS/T 3212-1992》进行了多方面的更新与改进，主要体现在以下几个方面：

首先，在范围上，《LS/T 3212-2014》明确了适用于以小麦粉为主要原料加工而成的各种类型挂面，并增加了对特殊营养强化挂面的规定。

其次，术语和定义部分更加详尽。新版本中不仅保留了原有的一些基本概念，还新增了一些专业术语的定义，比如“直条挂面”、“波纹挂面”等，使得标准内容更加清晰易懂。

再次，对于产品的分类也做了调整。根据面条形状、宽度以及是否添加辅料等因素，《LS/T 3212-2014》将挂面分为更多种类别，满足了市场上日益多样化的需求。

此外，质量要求方面也有显著变化。新版标准提高了某些指标的要求，例如水分含量、酸度等，并且增加了关于重金属（如铅）、农药残留等食品安全项目的检测要求，确保产品安全可靠。

在试验方法上，《LS/T 3212-2014》引入了更为先进科学的方法来进行各项理化性质及卫生指标的测定，提高了测试结果的准确性和可比性。

最后，标志、包装、运输与贮存的规定也得到了加强。除了继续保持对外包装标识信息完整性的要求外，还特别强调了环保材料的应用以及合理的仓储条件设置，旨在保护消费者权益的同时促进可持续发展。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准LS/T 3212-2021
  • 2014-04-28 颁布
  • 2014-10-01 实施
©正版授权
LS/T 3212-2014挂面_第1页
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文档简介

ICS67060

X11.

备案号44926—2014

:

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3212—2014

代替

LS/T3212—1992

挂面

Driednoodle

2014-04-28发布2014-10-01实施

国家粮食局发布

中华人民共和国粮食

行业标准

挂面

LS/T3212—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20146

*

书号

:155066·2-27122

版权专有侵权必究

LS/T3212—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位河南工业大学克明面业股份有限公司湖南郴州裕湘面业有限公司河北金沙河

:、、、

面业有限责任公司郑州博大面业有限公司江西省春丝食品有限公司四川省若男食品有限公司

、、、。

本标准主要起草人陆启玉李步凡陈克明左社林张茂生曹敏龚火根

:、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———SB/T10068—1992、LS/T3212—1992。

Ⅰ

LS/T3212—2014

挂面

1范围

本标准规定了挂面的术语和定义质量要求检验方法检验规则标签标识以及包装运输和储存

、、、、,、

等要求

。

本标准适用于食用商品挂面

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

小麦粉

GB1355

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

计数抽样检验程序第部分按接收质量限检索的逐批检验抽样计划

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验粮食及制品酸度测定

GB/T5517

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

高筋小麦粉

GB8607

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

营养强化小麦粉

GB/T21122

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

面条用小麦粉

LS/T3202

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

75(2005)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

挂面driednoodle

以小麦粉为主要原料经过和面压片切条干燥等工序加工而成的产品

,、、、。

32

.

自然断条率naturallybrokenratio

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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