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国粹--黄 配制酒又称为露酒，以发酵酒、蒸馏酒、食用或行调配混合或再加工而成。（）按照Griffith1995年报告认为，每天摄 克，可降 率20～80％，平均可降低50％。（ 饮料不包括葡萄酒（）葡萄酒中的有机酸具有清除自由基的作用。（葡萄酒中的丹宁等酚类物质具有苦涩味。（ 软饮料是指含量低于（）的天然的或人工配2006年中国酿酒工业通告要求坚持：①高度酒向低度酒转变，（）酒向（）酒转变、（）酒向（）酒转变、普通酒向优质酒转变，四个转 李时珍《本草纲目》记载“葡萄酒（）、耐饥强志”，“暖（）、驻（）、耐寒”代谢的酶是（）和（） GBT13662-2000：以稻米、黍、勾兑而成的发酵Yellowrice/milletwine；Shaoxingwine 黄酒原稻、黍、稷、麦、稻、黍、稷、麦、 8 9

黄酒用“曲 发霉的谷物—— 酒曲 宋代曲的类按原料是否熟化处理分：生麦曲和熟麦 酒 黄酒的酿造过原料→筛缸→发酵开靶→灌带糟→后发→榨酒→澄清→煎酒→坛装（酿 黄酒的类按照含糖量高干黄酒：总糖含量≤15.0g/L，如15.1~40.0g/L，时增加了饭量，故称为“加饭酒 甜黄酒：总糖含量＞1000g/L，采用淋 黄酒的营养价含有21种AA。富含8种EAA为440mg/L 境麦芽

异麦芽异麦芽三 （GSH，与毒素结合）素（抗突变 黄酒的其他功 辅料或“药”。中药处方中或调制药丸及各种，据统计有70多种调料。黄酒含量适中，味香浓 黄酒的饮冰冻苏打水，不仅可以降低度，而佐餐 黄酒气味苦、甘、辛，性脾胃、养、祛湿气、利 中国黄酒历周（前1123年—前256年）《书经》“若作酒醴，尔惟曲蘖 南朝（420~589年）·《后汉书 晋（266年—316年张载《酃酒赋》：记载名酒最经盛衰而。故其为酒也，殊功绝伦。三事既节，五齐必均。造酿以秋，告成以春。备味滋和，于是纠合同好，以遨以游。嘉宾云会，矩坐四周。设金樽于南楹，酌浮觞以旋流。。哀秦穆之既醉， 著名黄 女儿红状元红花雕酒 ；“越酒行天下 年月日《绍兴酒》 绍兴酒，被国家质量技术正式批 ，国家发布实施 绍兴卧薪尝胆的勾东山再起的谢先忧后乐的范仲第一行书王羲 2 2；；；；横眉冷对 即墨老 对改善机能十分有利； 龙

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