标准解读

《GB/T 8883-2017 食用小麦淀粉》是中华人民共和国国家标准之一，主要针对食用小麦淀粉的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。该标准适用于以小麦为原料，经过加工制成的供人类直接食用或作为食品配料使用的小麦淀粉。

在质量要求方面，标准明确了食用小麦淀粉应达到的具体指标，包括但不限于色泽、气味、水分含量、酸度、灰分等物理化学性质的要求，并对这些指标设定了具体的数值范围。此外，还特别强调了重金属（如铅）及微生物（如菌落总数、大肠杆菌群）限量的规定，确保产品安全无害。

对于试验方法，文件中列举了一系列科学准确的检测手段来测定上述各项指标，比如通过干燥法测定水分含量，采用滴定分析确定酸度值等，旨在提供给相关企业和机构一个统一且可靠的测试依据。

检验规则部分，则是对如何进行抽样、判定合格与否的标准流程做了说明。一般情况下，会根据批次大小随机抽取一定数量样品进行全项目检验；若初次检验不合格，允许加倍取样复检，最终结果以复检为准。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-12-29 颁布
  • 2018-07-01 实施
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文档简介

ICS6718020

X11..

中华人民共和国国家标准

GB/T8883—2017

代替

GB/T8883—2008

食用小麦淀粉

Ediblewheatstarch

2017-12-29发布2018-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T8883—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替食用小麦淀粉与相比主要技术变化如下

GB/T8883—2008《》,GB/T8883—2008:

增加了术语见第章

———(3);

删除了要求中的卫生要求年版的

———(20083.3);

增加了产品安全指标见

———(4.3);

修改了小麦淀粉的斑点指标增加了小麦淀粉的技术要求见表年版的表

———A,B(2,20082);

删除了黏度指标年版的表

———(20082);

修改了脂肪检验方法见附录年版的

———(A,20084.6);

修改了检验规则中的抽样方法见年版的

———(6.1、6.2,20085.1)。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会归口

(SAC/TC552)。

本标准起草单位江南大学中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会河南中鹤纯净粉业有限公司

:、、、

安徽瑞福祥食品有限公司河南飞天农业开发股份有限公司山东渠风食品科技有限公司杭州普罗星

、、、

淀粉有限公司中国商业联合会

、。

本标准主要起草人洪雁顾正彪邵亓超郭文杰董得平刘维亮王小芬刘振宇李兆丰

:、、、、、、、、、

李才明

。

本标准于年月首次发布年月首次修订本次为第二次修订

19883,20088,。

Ⅰ

GB/T8883—2017

食用小麦淀粉

1范围

本标准规定了食用小麦淀粉的技术要求检验方法检验规则验收规则以及标签标志包装运

、、、、、、

输贮存和销售的要求

、。

本标准适用于中小麦粉为原料生产的食用淀粉

GB/T1355。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.239

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

淀粉术语

GB/T12104

淀粉斑点测定

GB/T22427.4

淀粉细度测定

GB/T22427.5

淀粉白度测定

GB/T22427.6

淀粉及其衍生物氮含量测定

GB/T22427.10

食品安全国家标准食用淀粉

GB31637

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

[2005]75

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T12104。

31

.

小麦A淀粉wheatA-starch

小麦淀粉中颗粒直径一般在以上的淀粉

10μm。

注占小麦淀粉质量的以上

:70%。

32

.

小麦B淀粉wheatB-starch

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