标准解读

《GB/T 5504-2011 粮油检验 小麦粉加工精度检验》相较于《GB/T 5504-1985 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法》在多个方面进行了更新与改进。首先，在标准名称上，新版标准将“粮食、油料”更改为“粮油”，反映了行业术语使用上的变化以及对涵盖范围的明确化。其次，新版本增加了对术语和定义部分的详细描述，使得相关概念更加清晰易懂。

在技术内容方面，《GB/T 5504-2011》引入了更多现代化的检测方法和技术要求，例如采用更为先进的仪器设备来测定小麦粉的颜色值等参数，以提高检验结果的准确性和可靠性。此外，还调整了样品处理程序，包括取样量、制备方法等方面的规定，确保了测试过程的一致性与可重复性。

另外，《GB/T 5504-2011》对于评价指标体系也做了相应调整，增加了新的评价项目，并对原有项目的评分标准进行了细化和完善，旨在更好地反映小麦粉的实际品质状况。同时，该标准还强调了实验室内质量控制的重要性，提出了具体的质量保证措施建议。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-06-16 颁布
  • 2011-11-01 实施
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文档简介

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T5504—2011

代替

GB/T5504—1985

粮油检验小麦粉加工精度检验

Inspectionofgrainandoils—Determinationof

processingdegreeofwheatflour

2011-06-16发布2011-11-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T5504—2011

前言

本标准代替粮食油料检验小麦粉加工精度检验法

GB/T5504—1985《、》。

本标准与的主要技术差异如下

GB/T5504—1985:

增加了规范性引用文件

———;

规定了有关小麦粉加工精度的术语

———;

增加了检测原理

———;

规定了试样制备方法

———。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位河南工业大学

:。

本标准主要起草人霍权恭周展明李广玉张浩

:、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T5504—1985。

Ⅰ

GB/T5504—2011

粮油检验小麦粉加工精度检验

1范围

本标准规定了小麦粉加工精度检验的术语和定义原理试剂和材料仪器和设备操作步骤及结果

、、、、

表示

。

本标准适用于商品小麦粉加工精度的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

粮油检验感官检验环境照明

GB/T22505

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

31

.

小麦粉加工精度processingdegreeofwheatflour

小麦粉中留存麸皮碎片的程度以粉色和麸星的大小及分布的密集程度表示

,。

32

.

粉色wheatflourcolor

小麦粉的颜色

。

33

.

麸星branspeck

小麦粉中的麸皮碎片

。

4原理

将小麦粉试样与标准样品置于同一条件下以目测方法比较两者的粉色和麸星大小及分布状态确

,,

定试样的加工精度等级

。

5试剂和材料

51小麦粉加工精度标准样品

.。

52酵母液称取鲜酵母或干酵母加入约温水搅拌均匀备用

.:5g2g,100mL35℃,,。

6仪器和设备

61天平感量

.:0.1g。

62粉刀

.。

63粉板平整木板

.:5cm×30cm。

64水浴锅

.

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