“可圈可点DIY”西饼屋创业计划书

毕业实践报告题目：“可圈可点DIY”西饼屋创业计划书毕业论文毕业设计方案设计√类型：学生姓名：学号：班级：专业：市场营销学院：商学院学校指导教师：企业指导教师：2016年5月10日目录TOC\o"1-3"\h\u前言 3一、店铺概述 4（一）店铺名称、类型 4（二）店铺的宗旨 4（三）店铺的业务 4（四）店铺的经营理念 4（五）店铺的目标 4二、产品与服务 5（一）产品描述 5（二）相对价值增值 5（三）网店布局 5（四）项目优势 5（五）产品研究与开发 5三、市场分析 6（一）糕点行业现状分析 6（二）目标消费群体分析 6（三）目标市场 7（四）SWOT分析 7四、公司战略规划 7（一）市场营销战略 7（二）公司整体规划战略 8五、市场化营销策略 8（一）营销策略阶段目标 8（二）目标市场定位 9（三）前期宣传 9（四）价格策略 10（五）促销策略 10六、组织结构与管理 10（一）团队的构成 10七、财务分析 11（一）固定资产 11（二）资金来源 11（三）设备投资 11（四）首期进货款 12（五）利润表 12八、机会与风险 12（一）机会 12（二）风险 13（三）解决方案 13九、创业总结 13致谢 14摘要：新鲜食品是现代青年人的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。糕点是当今社会的时尚食品，品种花色多、营养丰富、风味诱人、食用方便。糕点既可作为嗜好及休闲食品，也可作主食的辅助点心，极大地丰富了人们日常饮食生活的内容。开家DIY西饼店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。蛋糕和甜点口味新鲜独特，同时又能提供自己动手设计，具有新（心）意，价格公道，获得众人信赖的口碑，很容易吸引学生阶层消费者。目前株洲还没有新型的糕点设计屋，很多消费者更愿意自己动手去DIY蛋糕和糕点，我们的店铺正适应了这样的需求。因此，我觉得DIY西饼屋的前景一片明朗。关键词：西饼屋DIY校园市场连锁前言21世纪，由于经济的发展，人们生活水平的不断提高，老百姓对生日的重视，糕点既可作为嗜好及休闲食品，也可作主食的辅助点心，极大地丰富了人们日常饮食生活的内容，西饼店发展尤为迅速，但是都是朝着比较传统的方向发展，具有新意创意的西饼屋极少看到。所以我们将在株洲湖南工业大学旁边开一家DIY西饼屋，但是这个行业竞争较激烈，开店后品牌知名度是本店的一个弱势，因此，本店要想在这个大市场上分一杯羹，需要不断的创新与服务。一、店铺概述（一）店铺名称、类型店铺名称：“可圈可点DIY”西饼屋店铺类型：私人经营店铺地址：湖南工业大学旁（二）店铺的宗旨宗旨：给消费者最美味、最有新（心）意的蛋糕和西饼。（三）店铺的业务本店本店主要销售小蛋糕和西饼、面包等，还有自主设计DIY蛋糕。面向周边的学校的学生，给她们提供安全、美味、实惠的服务，立足校园，辐射株洲，走向全国。（四）店铺的经营理念经营理念：以人为本，一切为顾客考虑；注重创新。（五）店铺的目标目标：三年之后开始第一家连锁店。二、产品与服务（一）产品描述本店主要销售小蛋糕和西饼、面包等，还有自主设计DIY蛋糕。给消费者最美味、最有新（心）意的蛋糕和西饼。针对校园市场，等店铺做大、做强之后再开连锁店，开启糕点市场的多样化，为我们的产品创造一定的特色，塑造并树立一定的市场形象，以满足客户需求为出发点，确定产品在顾客心中的适当位置，并留下值得购买的印象，以便吸引更多的顾客。（二）相对价值增值我们的店铺将展开创制新型种类的糕点，吸引80、90等消费者的目光，并且在内部环境和服务方面给顾客物超所值的感觉，装修设计要符合年轻人的喜好，让他们一进来就有一种很舒服的感觉；另外可以设计几间主题包间，消费者可以根据自己的喜好选择包间。（三）网店布局西饼屋创业初期，会在湖南工大旁开设第一家店，待盈利之后再开设第二家分店实现连锁。（四）项目优势1．湖南工大附近并没有糕点屋，我们将在消费者中开展‘情谊传递，真情流动’情感服务，以第一时间填补市场的这一空白，满足客户需求。2．在湖南工大周围的市场上，糕点屋这一行业的竞争者目前并不多。我们先人一步，快人一等，及时占领市场，抓住机遇，这对于我们占领市场有一定优势。（五）产品研究与开发据我们调查，现在的糕点屋的内容空乏，缺乏新意，已经跟不上当今的市场走向，随着消费者的更新，当今的商品已经从全物质进入了精神的销售，糕点的创兴与经营活动缺乏市场信息的引导，盲目性较大。难以满足消费者的需求。我们的甜点屋将带给消费者一个新的感念，我们推广DIY蛋糕，为情侣提供多一种浪漫的方式，同时，我们还根据天气烤制不同心情体现的甜点。三、市场分析（一）糕点行业现状分析1.糕点制作的单一性当前市场上的糕点花样单一，各糕点屋的营销的方式陈旧，市场上的糕点只是在满足消费者的物质追求，但却忽略了顾客的精神追求。2．糕点的营养匮乏现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品，可是现在市面上的糕点不能很好的做到顺应这一市场大众的需求，糕点质量不高，缺乏市场竞争力。3.服务人员素质低下当前糕点市场的销售主要依靠店员的推销，但是销售人员普遍素质低、服务水平差、缺乏市场观念的弊病越来越暴露，而随着当今经济的发展人们的生活水平大大提高，人们越来越要求内在的服务方式，所以必须培养具有现代市场走向知识的销售人员。（二）目标消费群体分析本店得目标消费群体主要是80、90等青少年，他们追求新鲜事物，现在传统的西饼屋并不能满足他们的需求。9当今的一代年轻群体追去时尚和个性化的体现，喜欢精神的享受与追求，崇尚“人情消费”调查结果表明，现在的青年人每年的零花钱人均为800多元，主要用于购买零食（包装食品和饮料），而且注重情谊的流动。当前的市场销售已经不能满足这一需求，如今的管理模式，显然已经不能适应日趋发展大时代需求。（三）目标市场我们的目标市场是追求新鲜事物、追求时尚等青少年，现在的西饼屋不能满足这些群体的需求，急需有我们这样的“心”意店铺存在。我们在第一时间较早进入这片市场，此时竞争者还很少，故我的市场竞争力强，有充分的发展空间，并且可以在短期内取得较大的市场占有率。（四）SWOT分析优势（S）劣势（W）1、株洲新型西饼屋市场空白2、了解年轻人的喜好，能更好的服务1、知名度不高2、大学生创业，经验、社会经历不够。3、门店运营管理缺乏经验机会（O）威胁（T）1、学校旁边糕点市场几乎空白，市场容量大2、创新DIY3、国家政策支持大学生创业1、在市区糕点店还是较多，花样繁多。2、高校小卖店做糕点店的代销点。四、公司战略规划（一）市场营销战略1、网络营销战略在这个网络盛行的时代，互联网也被用到了营销当中，根据天猫商城2015年双十一912亿的销售额，我们就可以看到电子商务的巨大潜力。本店也将紧跟时代，与美团网、饿了么合作，制定网上购计划。待到经营成熟时，建立本社的官方网站和旗舰店。2、形象战略一个企业如果要长期发展先去，必定要现在消费者心目当中建立好的形象。本企业前期主要是在湖南工大的周围开辟我们的市场，旁边还有一个景点炎帝广场，众多小区，通过宣传单在学校内和小区宣传。因为，广告是对一个企业品牌形象的长期投资，只要让消费者记住我们，就离成功不远了。（二）公司整体规划战略1、营销计划主营业务是销售蛋糕，DIY蛋糕，服务定位是作为填补糕点市场的空白，占领糕点新市场，建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大服务范围第一年1.进入糕点市场，提高服务知晓度，树立品牌形象，拥有固定客户2.和顾客做好沟通交流，调查收集各种意见，不断改进以及提升服务质量，提升糕点的制作技术3.在株洲市河西高校区站稳脚跟，确立地位，巩固品牌第二年1.招聘员工，扩大市场的销售2.带领品牌进入株洲市内各高校，以赢得更广泛的客户群3.扩大服务在消费者中的影响第三年1.扩大企业规模，完善品牌形象2.调整产业结构，提高员工的素质修养，为客户提供温馨服务，稳定老客户。9魔3.发展电子商务模式，累计订单，进行网络销量，创建分店管理。4.自我完善管理模式，顺应市场走向，发扬创新精神，提高设备管理技能五、市场化营销策略（一）营销策略阶段目标开业初期就由我跟我朋友几个人负责制作糕点和销售，努力攻占学生市场；盈利之后开始招聘技术较好的糕点师，便于创新，带给消费者更好的服务；待发展成熟就发展连锁，做大做强，具体计划如下：第一年1.进入糕点市场，提高服务知晓度，树立品牌形象，拥有固定客户2.和顾客做好沟通交流，调查收集各种意见，不断改进以及提升服务质量，提升糕点的制作技术3.在株洲市河西高校区站稳脚跟，确立地位，巩固品牌第二年1.招聘员工，扩大市场的销售2.带领品牌进入株洲市内各高校，以赢得更广泛的客户群3.扩大服务在消费者中的影响第三到五年1.扩大企业规模，完善品牌形象2.调整产业结构，提高员工的素质修养，为客户提供温馨服务，稳定老客户。3.发展电子商务模式，累计订单，进行网络销量，创建分店管理。4.自我完善管理模式，顺应市场走向，发扬创新精神，提高设备管理技能（二）目标市场定位我们将目标市场定位于追求新鲜事物、追求时尚的青少年。（三）前期宣传1、借势经过调查，现湖南工大周围没有类似提供情侣或朋友之间谈话或休息的场所，没有新型西饼店，所以本企业以提供便利的DIY和温馨的环境以增加感情。2、造势我要打造株洲蛋糕特殊第一品牌。由于具调查株洲各大高校周围没有类似本西饼屋的发展，所以我想强先占领市场，满足客户需要，打造强势品牌，努力成为株洲第一随心所欲蛋糕店。（四）价格策略1、渗透定价法在新产品投放市场的时候，将价格定得尽量低一些，以此获得最高销售量和最大市场占有率，使同行望而却步，获得一定的市场优势。2、尾数定价一种产品，如果它的价格段是100元，那就定为99元，此种方式是适应消费者购买心理的一种取舍，使消费者产生一种“价廉”的错觉，比定100元反应积极，促进销售。（五）促销策略1、礼品促销新店开张的时候采取有消费就有礼品的形式，吸引消费者，免费的礼品对于一部分消费者有着特有的诱惑力。2、满减促销在店里购买达到指定的金额即可减少应付金额。组织结构与管理（一）团队的构成李婷：“可圈可点diy”西饼屋店长兼糕点师，20岁，就读于商学院市场营销专业。做事认真细心，有责任心，对糕点行业有热情，虞香珍：“可圈可点diy”西饼屋财务会计，20岁，现就读于湖南文理学院市场营销专业。职员甲。七、财务分析（一）固定资产固定资产列表：固定资产数量价格（元）台式电脑16000电脑办公桌1230饮水机1150蛋糕冷藏柜41000柜台2700烤箱12000糕点制作工具套装4100电动打蛋机170打蛋盆135精致桌椅615000合计——25285（二）资金来源爸妈投资以及自己工作几年的存款及朋友投资。约30万（三）设备投资模拟方案以30平方米左右的小店为例。启动资产大约需10万元

1、房租10000元

2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约3000元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）（四）首期进货款面粉、奶油等原材料，约6000元。（五）利润表项目金额（万元）一、营业收入和收益第一年第二年第三年第四年第五年其中：营业收入3045607580其他营业收入510101211营业收入和收益总计5085115142181二、营业费用和损失其中：营业成本1020242627营业税金营业费用510121415管理费用23334营业外支出12355营业费用与损失合计1835424851三、利润